【画像】アメ横で｢アヒルの首の肉｣売る店が増殖中 [994218902]
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ガチ中華ブームの一方で、世間ではあまり認知されていない中華料理がある。その名は「滷味（ルーウェイ）」。アヒルの首肉やモツなどを、八角や花椒（ホアジャオ）などの香辛料と醤油などで煮た食べ物だ。
唐辛子や花椒などがたっぷり入った真っ赤な四川料理などは、見た目が映えるためテレビなどのメディアでも取り上げられやすいが、滷味は店が増えているにもかかわらず、その見た目の地味さや不気味さから扱われることが少ない。
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滷味は中国各地で冷菜やお酒のつまみとして食べられており、中国人が好んで食べる料理の1つだ。今回は東京近郊で滷味を提供する店が増えている理由について紹介する。
ガチ中華料理店では定番メニューの滷味
近年、滷味の店が目立つようになってきたのが上野のアメ横だ。アメ横を歩くと店頭に『千と千尋の神隠し』の映画に出てくるような茶色い料理が並ぶ店が目にはいる。豚足や丸鶏、アヒル肉などを漢方で茶色くなるまで煮出したこれらの料理が滷味だ。
https://toyokeizai.net/articles/-/622290 豚ネック=トントロも人気部位になったし
北京ダックで文化的な背景もあるし
何より美味しい アヒルの頭2つに割って香辛料たっぷりでガラガラ炒める料理もあったはず >>1
この店以前は中国産のパンツを売ってた店じゃないか？
アメ横中華通りの端にある
パンツじゃ儲からないのか次第にこういう茶色い食材を売り始めてそのうちそれだけになった
中国おでんも売ってた気がする 中国の市場で観たわ
美味そうなんだよな、飯に乗っけて丼観たいにして食べる 肉屋ならニワトリの売ってる店普通にあるけどな
ネックくれって言えば出てくる >>3
タージャンを買ってきてホワジャオを少し振りかけるとアメ横センタービル地下の匂いになる アメ横も個人店減って大資本だらけになってヤミ市感がなくなったよな >>17
でも日本人が行けば日本語出対応してくれるから アメ横で鷹の爪って買える？
房になってるやつ欲しいんだよな >>20
これ
旨いかどうか以前の話で衛生的にしんどい 祭の出店は食べられない人々
お母さんが作ったものじゃないと安心できない ＞アメ横を歩くと店頭に『千と千尋の神隠し』の映画に出てくるような茶色い料理が並ぶ店が目にはいる。
千尋の父ちゃんが食ってた謎料理を売ればいいのに ハーシーズのチョコレートや甘栗をオッサンが「おらぁ！もっと行くぞ！おらぁ！」と紙袋に放りこむところ 昔ながらのお店が減ってこういう系の飲食店が増えたね
入口にある八百屋さんが咥えタバコで接客してたなw >>48
昔ながらのおっさんより中国人の店の方がうまいからな 30年くらい行ってないけどだいぶ雰囲気変わったのかな 上野の牡蠣は東京産じゃなくて
マトモな所の産地なのか？
このお店の周辺はガチで中国の店っぽい雰囲気あるよな >>17
よく行ってた海苔屋も乾物屋も潰れてしまった。 >>31
地下街入ったらニーハオ！って言われたけど… ダミ声のおっさんが海産物売ってるアメ横の映像が年末にテレビで流れるけどたいして安くないからな・・・
雰囲気を楽しむところ
その雰囲気されなくなりつつある アホ共に親切心で教えてやるが、アヒルの首肉と言えば
韓国が起源だからな感謝して有り難く頂けよ愚民共 戦後貧しいときはアメリカ人が捨ててた物を食べた （ホルモン）
令和貧しくなってきて今度は中国人が捨てるものを食べる日本人 （アヒルの首やモツ） アメ横は散らかってて臭いから食欲わかないわ
地元だから尚更ありがたみもない >>61
スーパー行けば普通に鳥豚牛買えるがどんな生活してんだよ… 上野は寿司 焼肉 ラーメンのバランスが良いから好き そのうちコウモリやアライグマ食うようになるんじゃね？ジャップ >>64
それが買えなくなってきた人、店が増えたんだろ
円安とか知らない人？ >>67
スーパーで肉すら買えない奴居るの？
ここ数年価格なんかほぼ変わってないけど買い物したことある？ >>69
為替予約で小売価格の上昇が遅れてるだけだよ
仕入れ価格はもう値上がってる。
そういう社会の仕組みも知らないの？ 本当の貧民はスーパーに早く行って大袋で安く売ってる鶏皮や手羽先の先っちょのの方だけのをまとめ買いする
中国人もこれに目をつけてて争奪戦になることもしばしば >>17
んなことないやろ
ほんとに行ったことあんのか？ >>71
少なくともドル円110円台の時から近所のスーパーは牛100g198円、豚98円、鶏胸68円のままだけど
ママになんでも買って貰ってるろくに買い物したことないこどおじがイキってるのか？ >>66
アライグマはもう食ってるだろ
フルーツバットは天然記念物しかいないから出してるとこ無いな フルーツ串に刺してるあそこの店みたいになんか蓋してほしいわ >>66
そこまで衛生観念欠けてないから日本発の新型ウイルスパンデミックは起きないんだろうな >>41
売ってるけど房の状態のは見ないな
>>58
俺は会計の時に中国語で対応された
日本語得意じゃないのかと思ってたら他の日本人客には日本語で対応してて草 池袋で生の首買って料理したけど半分骨で美味しくなかったぞ >>47
以前そこに中国の下着屋があった
いつの間にか茶色食材を売る店になった
パンツを売ってたオバちゃんが
「手作りだから美味しいよ」と言って売ってた >>4
アヒルの首に夢中で店員さん見てなかったわ… >>58
俺も「ニーハオ」って言われたけど「ニーハオ」って答えたらその後日本語で対応してくれた
どうも返し方で日本人と中国人を見分けてるみたいだ >>80
背が高い女性とか中国人ぽいと中国語で対応するみたいだね >>61
無知は罪ではないが正しく学ぶべきだ
鴨脖はメジャーな料理 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
