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嫌儲フランス料理部🇫🇷 自作派も外食派も ブッフもプーレもカナールもウェルカム [615980847]
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2022/10/08(土) 10:44:40.67ID:bnItL3Jw0
こんにちは。あたしはｶｳｶﾞｰﾙ。
　AAとして成り上がるため、スレを巡る旅をしています。
　　 　 ＿_
　　 ヽ|＿_|ノ　　　　ﾓｫ
　　　||‘‐‘||ﾚ　　　_)_, ―‐ 、
　　　/(Ｙ (ヽ＿ /・ ヽ　　　 ￣ヽ
　　　∠＿ゝ　 ｀ ^ヽ　ﾉ.::::::__( ノヽ
　　　　_/ヽ　 　　 　/ヽ￣￣/ヽ
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2022/10/08(土) 10:44:59.36ID:9JdNH0EU0
ブッブーですわ
0005番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8a3e-MsHp)
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2022/10/08(土) 10:45:40.35ID:iwEOF29d0
フランスの国民食、ステーク・フリッツ
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2022/10/08(土) 10:48:26.89ID:iwEOF29d0
イタリア風の芯のあるパスタより、フランス風のフニャフニャのパッツのほうが美味しいよね
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2022/10/08(土) 10:49:18.69ID:T9hVIkEvM
パテをパンに塗るだけでも許されますか？
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2022/10/08(土) 10:51:18.80ID:ahzkqWiwM
モメンってフォークとナイフ使えるの？
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2022/10/08(土) 10:51:51.29ID:eH66VkOP0
フランス料理って白身魚にオリーブオイルかけて蒸してるイメージしかない
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2022/10/08(土) 10:52:38.87ID:EtOxcoter
北海道と沖縄料理全然違う様に

フランスも同じ
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2022/10/08(土) 10:53:04.78ID:iI1R9i0z0?2BP(1000)

昨日自宅で，近所の友人を招いてフランス料理食事会やった

まずはアミューズ
https://imgur.com/FQUr7Kw.jpg
アミューズのメイン（？）は左のポタージュ・クレシー（ニンジンのポタージュ）
https://imgur.com/0bsQAhO.jpg
バターで40分炒めたニンジンは臭みもなく，
甘味が引き出されてｳﾏｰ
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2022/10/08(土) 10:54:13.91ID:cvXdPZFf0
とにかくバター
0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8a3e-MsHp)
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2022/10/08(土) 10:54:35.68ID:iwEOF29d0
>>17
アングレなのでそんな言葉は使わない
フォルシェットとクトー
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2022/10/08(土) 10:56:47.45ID:iI1R9i0z0?2BP(1000)

続いて食事会の前菜
https://imgur.com/7vDqLGI.jpg
ミニシイタケのエスカルゴバター焼き
https://imgur.com/f8yYEKE.jpg
パセリ・ニンニク・セロリで香りを，クルミでコクを出したバターがｳﾏｰ
0027番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ de8f-kHT+)
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2022/10/08(土) 10:59:25.31ID:7/hSNbfm0
アーティチョーク好き
でもフレンチかイタリアンでしかみないんよ
0030番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4a8f-xi++)
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2022/10/08(土) 11:00:32.85ID:iI1R9i0z0?2BP(1000)

続いて食事会のメイン
https://imgur.com/dINGOUS.jpg
ブッフ・ブルギニョン（牛肉の赤ワイン煮込み）
https://imgur.com/IznPZqj.jpg
水を一切加えず赤ワイン100%で煮込んだのでソースが芳醇でｳﾏｰ

ちなみにこの料理，本来は名前の通りブルゴーニュワインを使うんだけど日本じゃ高すぎる
そこでコノスルのピノノワール使ったら割と本来の色と風味に近づいた気がする
0031番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4a8f-xi++)
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2022/10/08(土) 11:01:29.22ID:iI1R9i0z0?2BP(1000)

>>27
植民地支配の影響だろうけどベトナムでも食うぞ
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2022/10/08(土) 11:05:33.51ID:4aRQhIuM0
月一はフランス料理で立ててくれよ
0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 03a9-1xtp)
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2022/10/08(土) 11:05:33.98ID:dNU+c2tu0
フランス料理って結構ハードル高いよな
自作も何作ればいいのかわからんし
外食もコースとかめんどいからいいか…ってなる
0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4a8f-xi++)
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2022/10/08(土) 11:07:15.55ID:iI1R9i0z0?2BP(1000)

>>35
隔週で立ててるからそれじゃフランス料理が半分やんｗ
まあ今後はたまに立てようとは思ってる
0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ de8f-kHT+)
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2022/10/08(土) 11:08:54.04ID:7/hSNbfm0
>>31
あーベトナムか、そっちは知らなかったな
今度ベトナム料理部も番外編で建ててくれ
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2022/10/08(土) 11:09:12.60ID:e9kAAfQp0
>>36
オテルドミクニの動画でも見とけ
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2022/10/08(土) 11:10:32.27ID:l+bNMRAu0
>>34
焼き豚かと思った
皿のせいか？
0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4a8f-xi++)
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2022/10/08(土) 11:10:51.18ID:iI1R9i0z0?2BP(1000)

>>39
それも面白そうね😇
一時期辛いものを控えてたときはよく食ってたし今度立てよう
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2022/10/08(土) 11:11:36.39ID:+yJfIhpda
三國シェフの動画見て何個か作ったわ
これがちょー簡単でめっちゃ美味かった
https://youtu.be/gkXgTdws8U8
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2022/10/08(土) 11:12:18.10ID:gvbspTGA0
>>36
まずランチ行ってこい
３０００円くらいで食えるから
前菜　メイン　スープくらいだから適当に選択すりゃええ
0050番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 06cd-EtdC)
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2022/10/08(土) 11:12:22.61ID:a6PkDULo0
イタリアンスレ頼むわ
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2022/10/08(土) 11:14:33.50ID:iwEOF29d0
夏はムールの白ワイン蒸しつくってキンキンに冷やしたロゼで南仏ごっこして遊んでる
食後はパスティス
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2022/10/08(土) 11:15:19.71ID:z6u3MD5c0
カルフールが、潰れて
ずっと悲しいのがこれ

フランスの庶民の食い物が安く手に入ったのに
そんな店はもう日本には無い

まずいクスクスもあったけど
アグリコールのラムは激安だった
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2022/10/08(土) 11:15:26.65ID:iI1R9i0z0?2BP(1000)

>>42
言われてみれば確かに見えるｗ
バターでﾃｯｶﾃｶなせいかもしれん
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2022/10/08(土) 11:17:13.57ID:UsfLxSSsr
くっさいくっさいラクレットが半額だったので買い込んだ。くさーうまー。よくみたらスイス産
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2022/10/08(土) 11:17:21.13ID:gvbspTGA0
>>52
夜コース料理で２００００円とかする店のランチいけば
２００００円の料理の１部を食えているのと同じ事やん
コスパええやん
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2022/10/08(土) 11:19:21.94ID:iI1R9i0z0?2BP(1000)

>>50
立ててもいいけど自分が知識皆無なので
完全にスレ民任せになるｗ
>>58
カルフールは自分も好きだった
イオンに買収された時点でだいぶ普通のスーパーになっちゃったけど
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2022/10/08(土) 11:24:33.69ID:sm8xcT1J0
>>20
フランス人はなんでもない普通の野菜を美味しく食べさせる工夫がすげえわ
世界一の食文化
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2022/10/08(土) 11:27:51.36ID:iI1R9i0z0?2BP(1000)

>>64
たし🦀
このポタージュもブイヨンとか一切使わず，水・牛乳・バター・塩しか加えてないのに
来客から大絶賛だった
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2022/10/08(土) 11:28:48.46ID:775s/KDz0
>>64
海外で飲食やってると必ず言われるのが「日本人は米ありきで味を決めてるよね」
アジアの人には美味しいって言って貰えるけど欧州特に黒人には素材の味がしないから不味いって言われたな
まあこれが日本の大衆の味何でとしか言えないが
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2022/10/08(土) 11:30:15.70ID:nH0e0Ri5a
旨味出すのにダシに頼らないからとにかく時間かかるし手間って投稿がバズってたな
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2022/10/08(土) 11:32:52.30ID:vIxFfxDaa
シャレ乙っすなー
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2022/10/08(土) 11:33:11.10ID:iI1R9i0z0?2BP(1000)

>>68
ありがとう😇
小学生のショタ時代からずっと趣味なんよ
0071番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です(香港) (ﾜｯﾁｮｲW c316-PfKA)
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2022/10/08(土) 11:34:26.17ID:775s/KDz0
>>70
日本料理は出来ない？
香港や中国で店出せばちょっと信じられないよ金額稼げるよ
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2022/10/08(土) 11:36:45.78ID:iI1R9i0z0?2BP(1000)

>>71
まあそれなりには
っつーかガチ香港勢なんだな
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2022/10/08(土) 11:38:34.10ID:5ydH6emq0
フランス料理って保存食のイメージが無いんだけどあるの？
数か月単位で保存出来て美味しいの
0079番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4a8f-xi++)
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2022/10/08(土) 11:40:47.66ID:iI1R9i0z0?2BP(1000)

>>74
数か月単位かはわからんけど「コンフィ」とか
本来はｸｯｿ大量の油を使うんだけど
ジップロック＆低温調理器or炊飯器を使った簡易レシピがggればすぐ出てくる
>>75
いつもインド料理部立ててる人です（　´∀｀）
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2022/10/08(土) 11:41:33.00ID:dFCfVKWs0
野菜や肉 ソーセージぶちこんで煮てコンソメ入れたらポトフって楽でいいわ
キャンプでも作れるし

>>74
元々ビン詰めを発明したのがフランス人じゃなかったか
戦争の前線で保存食が必要だったから
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2022/10/08(土) 11:41:47.36ID:775s/KDz0
>>73
画像見た限り家庭のキッチンで作ってるんでしょ？
で、そのレベル作れるならお金に変えないともったいないよ
0085番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4a8f-xi++)
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2022/10/08(土) 11:42:43.33ID:iI1R9i0z0?2BP(1000)

>>83
料理は好きなんだが馬鹿舌だからなーｗ
まあ何にせよありがとう（　´∀｀）
0089番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です(香港) (ﾜｯﾁｮｲW c316-PfKA)
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2022/10/08(土) 11:45:19.94ID:775s/KDz0
>>84
今度香港に行った時に食べてみるといいよ
現地の人が出してる日本料理は笑っちゃうレベルでびっくりする値段とってるからね
日本人がやってる店は寿司からラーメン屋まで大繁盛だよ
問題は日本人の行動力の無さ
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2022/10/08(土) 11:46:36.56ID:iI1R9i0z0?2BP(1000)

>>82
ポトフ警察だ！
牛肉以外で作ったものをポトフと呼んだ罪で逮捕する！
https://imgur.com/AO6RCg2.jpg
https://imgur.com/kOO3W1w.jpg

ちなみに鶏肉だとプロポ（Poule-au-pot），豚肉だとポテ（Potée）という別名の料理になる
現地だとソーセージは入れない
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2022/10/08(土) 11:47:45.60ID:iI1R9i0z0?2BP(1000)

>>90
やっぱタルトタタンは紅玉でないとね
レモン汁とか一切加えなくても加熱後にちゃんと酸味が残ってｳﾏｰい
0094アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ﾜｯﾁｮｲW f3a2-mUs8)
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2022/10/08(土) 11:50:56.74ID:FqBvFdXn0?DIA(100002)

>>89
池袋にでも行ってみ
安い値段で美味しい中華料理の店が大繁盛しているけど
儲かっているのは経営者であって料理人は痩せこけて汚い服きてヤサグレながらタバコ吸ってるから
末端の料理人の扱いはどこ行っても同じやろな
0096番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です(香港) (ﾜｯﾁｮｲW c316-PfKA)
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2022/10/08(土) 11:54:27.10ID:775s/KDz0
>>94
自分で店出せよw
何で雇われる前提なんだよ
まあそれでも日本で働くよりは稼げるだろうけど
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2022/10/08(土) 11:56:48.44ID:iI1R9i0z0?2BP(1000)

>>97
自分は料理専用の歯ブラシを１本用意してそれで洗ってる
魚の腹の中掃除したりするときにも便利
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