【速報】和菓子店「生クリームなんか使いたくない、伝統を守りたい」 [802034645]
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和菓子離れに危機感…老舗和菓子店の若旦那たちの奮闘 生クリーム商品初挑戦は「抵抗あるけど時代の流れ」
初めて、生クリームを使った商品に挑戦したという。
大塚さん：
「本当は作りたくないんですけど、時代の流れなので…。正直、抵抗ありますけど、そんなこと言っていられないので。美味しければいいかなって」
老舗だからこそ守らなければならない伝統。老舗だからこそ取り入れなければならない新しい流れ…。
https://news.yahoo.co.jp/articles/448d610bf21b12971422ff911c887abe505b2145 和菓子なんて数十年後には絶滅してそう
まぁ、1回くらいは再ブレイクするかもしれんが >>231
これ
先祖が改良し続けてきて今があるのにある時点から伝統云々言って改良しなくなる
改良を辞めて保存会になった時点で死んだも同然
菓子だけじゃなくて武術もそう
改良し続けてこそ伝統の意味がある >>231
日本では変わらない事が評価されるぞ
仕事も転職しないやつが評価される
考え方も変わらないやつが評価される
男女の付き合いもころころ相手変えないやつが評価される 土産で有名なカスタード饅頭の萩の月とか
クリーム大福とか普通に人気じゃん なんでそんなに変化を持て囃すのかわからん
身近な例だと日清なんてカップ麺改悪ばかりして
無駄な味ばかり出して馬鹿みたいだろ 洋菓子「抹茶とか小豆とか取り入れるわ！！」
この懐の深さの違いだと思う。 和菓子なんてどれもあんこ味で、造形9割味1割とかなんだろうから、むしろ積極的に洋菓子の
素材使った、華美な洋菓子作って外人の度肝抜いてやれよ ポケモンみたいなもんや
油脂が組み合わさるとうめえんだよ
単タイプはイマイチやろ みたらし団子さえ生かしてくれてたらそれで良いわ
あとは精々どらやきくらいか 和菓子だってもとは中国菓子のパクリなんだから気にするなよそんなん 生クリーム大福好きで良く買ってるけど心の中で歯ぎしりしながら売ってたのか 林原のサイトに入門編あるから
甘さを抑えた和菓子とかまずやってみれば良い
めっちゃ簡単でしっとり仕上がる
とにかく甘いだけの和菓子が多すぎるわ 伝統は時代に合わせて芯は残したまま少しずつ変えていかないと
それ以上発展しなくなる 伝統を守るって
その尊敬している昔の人は時代に合わせていろいろ試した人達だろ もうケーキ屋かパン屋になれよ
和菓子店なんて先はない 生クリームみたいにうけるあんことか作れんのけ？
伝統を守るっていうのは脳死して同じこと繰り返すことじゃないよな 和菓子だって色々取り入れて工夫して今があるだろうに >>241
YOU KNOW
僕の彼女が美月だったらだったthx 和菓子は生菓子系が基本だから廃棄でやすい保存も効きにくい
洋菓子はクッキーやらギフトにして保存しやすいからなぁそりゃ差が付くよ どのジャンルもこうやって売れるもん作るしかないからな。アプデできないとこは静かに消えていく じゃあ羊で羊羹作れよ
変化したから生き残ってきたんだろ 作りたくないとか抵抗あるとか本心でも言うなよ
そんなもん誰が買うんだ クリームあんみつの餡子とソフトクリームのカップリングは美味いよなぁ ジジイになってアンコの美味しさがわかってきたから、頑張って欲しい
和 洋 折衷 それぞれ美味しい いや、生クリームとかカスタードクリームがうまいのは当たり前なわけでそれを使わず美味くするのがプロだろうに (´･ω･`)抹茶のかるかんみたいので下に丸活かしの小豆沈んでる銘菓あるでしょ？🤗🤗🤗あれうまぁー 江戸時代の職人の前に生クリームあったら生クリーム使った菓子を産み出してたはず
伝統、伝統って言ってアップデートしないのは怠慢 >>178
嫌儲くんさぁ…いつまで漫画で真実やってんだ？ 生クリーム大福売ってる老舗があるぞ。
https://i.imgur.com/BumWEA2.jpg
生クリームどら焼きは100社くらいが作ってるな。 伝統を守りながらチャレンジもしろよ。
新しいことに挑戦できない、する気がない、やる気がないだけだろ。 >>288
乳脂肪。
生じゃないホイップはコーヒーフレッシュ=サラダ油。 美味しくないと思ってるならともかく、美味しいと思うならなぜ今まで使わなかったのかと
美味しいものを作るより伝統を守って美味しくないものを作るほうが大事だとでも言うのか 今ある和菓子の何割に百年以上の歴史があるのか
or出来た当時の原型を留めてるのだろうか 落雁好きなんだけど
最近旨い落雁あるとこ殆どないんだよ
変な風味がする落雁もどきみたいなまがい物のせいで本当に旨い和菓子が駆逐されてんだよ >>294
裏千家表千家の家元がそこらをジャッジする。
千利休がスタート地点だから400年の歴史だな。 何でもかんでも甘いからな
大福すら日持ちよくするために餅に砂糖混ぜて食えたもんじゃねえわ
ノーマル餅ならうまいのに 井村屋の3個入りどら焼き美味いぞこれまで食べたどんなどら焼きより美味かったわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
