寿司職人 日本時代「見て覚えろ!人前で握るの禁止!年収300万!」→渡米後「人前ですぐ握っていいよ😁年収600万ね(現在8000万)」 [285356482]
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円安で注目 “出稼ぎ”日本人…寿司職人は年収8000万円に
https://news.yahoo.co.jp/articles/792fce4aa46472160dc547245f0eabd727e64c19
田中さん：「アフリカの田舎で、10歳くらいの子どもに『寿司作って』って言われたことがきっかけで」
20代で青年海外協力隊でアフリカを訪れた際に言われた「寿司作って」の一言。遠く離れた場所でも知れ渡る「日本の寿司って、すごい」と感じ、寿司職人になることを決意したといいます。
帰国後、27歳から銀座の寿司店で修業しますが、当時は年収300万円。苦労が多かったといいます。修業時代は、客前で寿司を握ることができず、閉店後に一人練習に明け暮れる日々。
田中さん：「日本でこのまま続けても、芽を出すにはちょっと条件が厳しい。それが海外だったら、もうちょっと芽が出やすいのかなって」
そこで当時、兄弟子が働いていたニューヨークの寿司店で働くことを決意。アメリカに渡ると、すぐカウンターで寿司を握れるようになり、年収は修業時代の倍の600万円になりました。
田中さん：「海外だったら、フラットな目で見られますし、プラス、スキルを生かしやすい」
5年間働き、ためた資金でおととし、マイアミに念願の寿司店をオープンさせたのです。
田中さんの年収は、わずか7年で300万円から8000万円になりました。しかし、日本を忘れたことはないといいます。 >>83
カリフォルニア米なら問題ないな
米で米の米を使った寿司 今どき技術は簡単に覚えられるんだろうが寿司を海外でやるのは場所によって仕入れが大変そうだわ
生物で衛生も気を遣わんといけんしな
天ぷらとかラーメンとかのがコスパ良さそう >>101
経済成長してた時代も寿司屋はこういう修業してたんじゃねえの >>103
でもカレー屋でインド人がカレー作ってたら
インドでカレーの修行してたかなんて気にしないで本格的だって思うだろ 「お寺で何年も修業するのはムダ。お経なんかテープで流せば同じ」
って言ってるのと同じな気がする 見させるだけだから若い芽がそもそも出て来ないシステム >>106
経済成長してたのは冷戦中にアメリカ様に甘い汁吸わせてもらってた製造業の連中が金持ち気分で寿司屋来てたからやろな 本当に日本人って足を引っ張るのが得意だよな
自分がされて嫌なことを後釜にもする癖やめろよ >>113
お経もラップも声に出して詠まないと上達しねえぞ
見るだけプロになれるならYouTube見てるだけで誰でもプロになれるわなw >>113
お経が口パクのライブでも客が納得するなら問題ないぞ 魚の鮮度とか心配よな
食中毒とか起こしたら
損害賠償で何十億取られそう これパワハラとかセクハラを正当化させるためのパワハラだったよな 数ヶ月くらい毎日賄で握らせれば充分だよね
それ以上はセンスだよ >>8
ほんとこれ思い出したわ
要は俺の店で調理するなら10年みてろってことだろ？
海外出た寿司職人の方は正解だなぁ >>113
葬式仏教のサラリーマンのお経よりは
好きな芸能人やらミュージシャンのお経の方が需要あるかもよ >>5
見て大まかに流れとか状況判断できないやつはまじでセンスがない
教えても覚えれないからフィルタリングするために重要 全日本の寿司職人がオンライン英語教室を始めそうやなww このスレ見たら日本がなぜ凋落したのかわかる
楽したいバカの屁理屈こねが我が物顔で自説を開陳してイキってるんだから
そりゃ全てにおいてグダグダになるよ >>134
組織的に仕入れと仕込みをするチェーンの元締めの方が儲かりそうだな >>128
日本じゃこれ以上できないからな三番目がこれから頑張るんだろう >>137
アメリカには8割シェア持ってるという団体がいてな >>1
統一教会の信者の話か
8000マンは統一教会に捨てたろ 教えたくないなら募集するなよ
あくまで清掃や受付、仕込み要員として雇ってるなら、メインの技術を教える義理はないから見て覚えろでいいけどさ
雇う時にはっきり線引きしないとこうやってバカにされる 効率悪いもんな
3年間は雑務のみとか平気であるみたいだし
衰退するわけだわ この番組見てたけどVTR終わったらスタジオにいたオバハンが
「でも日本の仕事で得られるのはお金だけじゃない」「こういうお金だけの人が日本に戻って低い賃金で働いたらモラルが崩壊しないか心配」
って言ってて実況スレ民総ブチギレで笑った アメリカで日本食の食材卸てる大手が話題の宗教系だってテレビで見た気がするんだが本当？ >>140
10年は盛ってるだろうが、見て覚えろって言われてギャーギャー文句垂れるやつはセンスない 若くてやる気がある人間は日本を出たほうが
成り上がれる可能性は高いな >>145
将来独立するつもりなら必ずやらないとまずいだろう
店舗運営の基本だから
雇われ料理人のままでいいってなら無駄な時間ではある >>80
>>135
10年って言うのは嘘なんじゃね >>147
ソースはニューヨークタイムスの11月の特集らしいけど有料記事で原文読めない >>46
このオッサンはバブル期に馬鹿にされてた野菜の天ぷらに銀座で光を当てたオッサンだから別に大言壮語てわけでもないのよ
バブル期は魚介類こそが天ぷら、野菜キノコは精進揚げて貧乏惣菜扱いだった オープンソースの文化はこういう既得権益層はメリットがない >>151
10年はたぶんはったり
それ聞いて文句言うやつはどうせ途中でやめるってわかってるからわざと言ってると思う でも日本人も悪いんですよ
10年修行してから握る寿司
↑なんかすごい気がする >>156
逆にこういう指導方法は効率的だと思うけどな
機転きくやつには手取り足取り教えるほうが効率悪いまじで >>131
ネタ乗っけただけの寿司しか食った事ない奴はそれでいいね 海外では実力あれば年齢とかもろもろ関係無い
日本は少しでも長く先輩顔してマウントして兄貴と舎弟の関係を築れば関係無い
いかに日本が成長しないか解る 見てるだけより海鮮居酒屋ででもバイトすれば
魚捌いて寿司くらい握れるよ俺はそう >>56
いや、寿司なんて酢飯の上に生魚を乗せただけのお手軽料理なんだからスキルも糞もないだろ >>146
おばちゃんコメンテーター「働く目的はお金だけじゃない」
労働者「詭弁だ！搾取だ！洗脳だ！」
経営者「本当はそうだけどでも君ら洗脳された方が楽になるお、給料上げる気ないし」
労働者「ぐぬぬ」
板金工「日本で月収20万がシドニーで月収100万（笑）」
美容師「日本で月収14万がシドニーで60万（笑）」
オーストラリア人「日本は経済が弱ってるでしょ？
日本人は帰国したら生活困窮しちゃうわよ（笑）」
寿司職人「日本で年収300万がマイアミで年収8000万（笑）」
労働者の逆襲2022 え、閉店後に握りの練習させてくれるの？
その練習で作った握りの材料費は出してくれてるんだよね？
良い店じゃん 俺もアメリカで寿司職人になろうかな一度も寿司なんて握ったことないけど せっかく経費出して練習させてやったのに
すぐ辞めて
その技術で海外行って年収上がりましたって
どんな慈善事業の寿司屋なんですかｗ
授業料払ってくださいよ >>167
普通そうだよ
客前で寿司握らせてもらえないって怒ってるやついるけど、客前ではどう振る舞うか調理場でどう仕切るかとか客がいる状況じゃないと学べないことを教えるため 知識や技術の共有が大嫌いのセコイ民族性で自滅するジャップであった 前よく行った表参道の寿司屋は全国の寿司屋の息子を預かって教育してたけど１ヶ月くらいで場に立ってたぞ
ちゃんとその店独自の握り片マスターしてた 日本の寿司が韓国に盗まれるのは壺の奴らのせいばかりじゃないんだよな こいつは同僚の職人も逃げ出す職場にいたからこそ成功できたわけ
仮に同僚が逃げ出さないような飼いならされた職場にいたら決して成功できなかった
ジャップの不合理には逆に感謝すべき カルフォルニアロール握れば良いんだろ
ちょっと渡米してくる 調理の仕事は長いことやってるけど
そんなすぐ完璧に出来るわけないで
すぐ実戦投入させる所は客に吹っ掛けて失敗させて覚えてるだけなんやわ
客が不快になってもどうでもいいってな
やっぱり全部教えて本人も完全に理解するには長い期間が要る
寿司は三ヶ月でなれるって話も疑問符しかない 自分でも研修そこそこで実戦投入された口で
何度も失敗して悩んでた
教えてくれる人が居ないと自分で考えざるを得なくて
本来なら教われば即出来ることが逆に出来るようになるまで時間が掛かってる
実際は先輩が教えてくれてるはずだよ
教われない環境の方が面倒くせえ 職人芸の必用なゼロ戦でパイロットを使い捨てにした日本
徹底してマニュアル化してパイロットの命を大事にしたアメリカ
この頃から何も変わってない 普通に何度も作って味見する(してもらう)方が成長早いんじゃねーの >>8
お前らってアホなんだな
技術教えたらすぐに独立されるわ客は取られるわで何のメリットもないだろ
雇ってもらえるだけありがたく思えよ 食材触る手で髪の毛触ってる奴は本当に居たからな
そういう癖を直すのは非常に時間が掛かる
素早い手付きもそんな簡単に習得出来ない >>80
これなかなか闇なんだけど
今のジジイ世代より前の世代は下積みで10年！みたいなゴミ風習は無かった訳だろ？
つまり今のジジイ世代が自分達の都合の良い風習を勝手に広めただけじゃねーのって思うわ 外国人にはヘコヘコして技術流出させるジャップ
敗戦国の性が現れてるな 10年ぐらいあっと言う間だけどな実際
技術極めるにはまだまだ足りない 10年は修行しろ！って事にしとけば
10年こき使えるじゃんな >>55
>>155
ありがとう
すごいおっさんなんだな ソース元は寿司職人は別として、他の例は出稼ぎの方が高賃金という話
東南アジアからの研修生という名の奴隷も円安で日本以外に流れているというし、本当に衰退国だな 大阪かどっかでミシュランに載った寿司屋さんは
国内の専門学校でて開業して一年ぐらいでだったはず
その人センスもいいんだろうけど 韓国系アメリカ人寿司職人「今月もおつかれさま。はいお給料100万ウォン」 600万でニューヨーク生活できるのか
家賃40万とかするんだろ いや実際、プロ野球選手とか子供の頃から10年ぐらいやってプロになってるだろ？
他の競技のプロだって相当な年数練習してプロになってるはずだよ >>5
日本は客がいねーからすぐデビューされて商売敵になるのは困るんだよ
だから奉仕期間を設けてる >>109
インド人のカレー屋はインドのカーストの関係上料理人は海外に出られないからほとんどいないらしいぞ 寿司
なんならユーチューブで握り方勉強して渡米するだけで勝てそう
ついでに天ぷらと味噌汁作れたら文句ないだろ >>191
その人って学校の前はレストランで調理師してたり運営とかしてた人じゃない？
本当に寿司握る技術だけが欲しかっただけと思う ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
