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絹ごし豆腐で麻婆豆腐を作る奴の無神経さは異常 [743999204]
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2022/10/29(土) 20:21:37.35ID:K0AzkxPW0NIKU?2BP(2000)

麻婆豆腐はおかずの位置でしょ
だったら木綿豆腐のほうが食べ応えあっていいよ
0005番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW 7b4c-cA+a)
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2022/10/29(土) 20:22:09.50ID:tmdHmRbk0NIKU
水切りしろ
0007番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ Sa9d-g4NN)
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2022/10/29(土) 20:22:18.86ID:iXT5MVvnaNIKU
絹ごしも上品な感じで好きだけどな
0009番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW 993a-AsDx)
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2022/10/29(土) 20:22:43.71ID:dHDjpt0/0NIKU
普通絹ごしやろ？
0011番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW 19af-B46H)
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2022/10/29(土) 20:23:04.60ID:1PtmgcyR0NIKU
陳健一は一般人には絹ごし薦めてたぞ
自分は麻婆専用豆腐特注しとるらしいが
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2022/10/29(土) 20:24:59.09ID:0doKLpoA0NIKU
無理に本場に合わせんでもええんやで
絹ごしのほうが多いだろこの島だと
そもそも本場レシピだとひき肉って牛肉指定なんだが
ちゃんとやってるやつどれぐらいおるん？
0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW 7b73-EgOz)
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2022/10/29(土) 20:26:06.04ID:BFyXy9QC0NIKU?PLT(15001)

絹のほうがおいしい

完
0016番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ MM33-qud5)
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2022/10/29(土) 20:26:10.20ID:cEX5WH8gMNIKU
木綿なんて食べたら硬くて歯が欠けちゃうよ
0018番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW c18f-Uhhn)
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2022/10/29(土) 20:26:32.79ID:expEs9B70NIKU
木綿をよく煮込むとトロットロになるんだよね
硬いという理由で絹を選ぶのは浅いわ
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2022/10/29(土) 20:28:55.93ID:MlHgt4ZN0NIKU
豆腐より麻婆の味が重要なんだか
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2022/10/29(土) 20:29:38.19ID:VrUvy3LQaNIKU
柔らかく熱い豆腐はクソ
0025番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ 698f-iO6U)
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2022/10/29(土) 20:30:42.25ID:nIb4rZNU0NIKU
自分で作って自分で食うなら好きな材料使えよ
0027番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ fb00-iO6U)
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2022/10/29(土) 20:31:33.35ID:nax9bfNt0NIKU
マーボーは絹一択
木綿は鍋にでも突っ込んどけ
0028番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ Sa9d-T4/l)
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2022/10/29(土) 20:31:37.16ID:Mo4ZUuu+aNIKU
>>15
これ
0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW 9956-3A4z)
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2022/10/29(土) 20:31:55.37ID:jgWMpYIZ0NIKU
四角いままより崩したほうが味が染みる
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2022/10/29(土) 20:32:54.87ID:S1Ekewjg0NIKU
陳建一はめっちゃ絹ごし推すよな
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2022/10/29(土) 20:36:39.26ID:AVPxGDLo0NIKU
モメンはだめなやつだ
0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW 1356-EoSi)
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2022/10/29(土) 20:38:01.04ID:d2T5u0OW0NIKU
絹ごしでやるとよりゲロっぽくなる
0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW fbff-VtxT)
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2022/10/29(土) 20:38:32.67ID:JRweOvY30NIKU
どっちもあり

完
0038番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW 1956-dn1s)
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2022/10/29(土) 20:38:41.81ID:4n61cWUZ0NIKU
絹とか木綿て言うより鍋用の焼き豆腐使ってる
0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ MMeb-e0MK)
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2022/10/29(土) 20:38:55.65ID:2h7Uk112MNIKU
トロトロが売りの厚揚げで作ってる
木綿より形が維持できて絹ごしより柔らかい奇跡の食材
おまけに波型カットで麻婆がよく絡む
0040番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ 698f-iO6U)
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2022/10/29(土) 20:40:04.96ID:nIb4rZNU0NIKU
そもそも絹ごしと木綿って固さ以外に何か違うの？
0041番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ MM33-qud5)
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2022/10/29(土) 20:41:52.83ID:cEX5WH8gMNIKU
>>32
麻婆豆腐なら好きだし下手すると挽肉いらずで豆腐と素さえあれば作れるから
作るよたまに
0042番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW c18f-Uhhn)
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2022/10/29(土) 20:42:35.16ID:expEs9B70NIKU
>>40
味の染みやすさ
鍋料理が基本木綿なのを考えればわかると思う
0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW fbff-VtxT)
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2022/10/29(土) 20:43:01.50ID:JRweOvY30NIKU
>>40
マグネシウムの量が違う

木綿豆腐 57 mg
絹ごし豆腐 50 mg
0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW 19af-B46H)
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2022/10/29(土) 20:47:43.85ID:1PtmgcyR0NIKU
>>44
葉ニンニク買ってる時点でわりと変態やぞ
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2022/10/29(土) 20:48:53.82ID:IN2+Gc7v0NIKU
柔らかい豆腐じゃないと美味しくないから絹がいい
0050番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ f989-6U3x)
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2022/10/29(土) 20:50:15.59ID:5YczASvc0NIKU
>>43
たかが7マグネシウムの違いかよ
0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW 1306-OqLc)
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2022/10/29(土) 20:50:17.86ID:e33xNurf0NIKU
絹でも木綿でもなく
木綿よりも固い島豆腐を使うのがセオリー
0054番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW 19af-B46H)
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2022/10/29(土) 20:51:21.14ID:1PtmgcyR0NIKU
キヌモメンvsモメンモメン
0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW d98c-f7GY)
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2022/10/29(土) 20:51:38.19ID:gW3bIYpK0NIKU
普通は絹ごし豆腐でしょ

茹でる時にきちんと塩入れてきっちり温めたら麻婆豆腐の中に入れても煮崩れないし
きちんと作ったら木綿豆腐じゃ固くなりすぎる
0056番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW 19af-B46H)
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2022/10/29(土) 20:52:25.28ID:1PtmgcyR0NIKU
木綿でつくるのもわりとすき
0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW 89af-c3m7)
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2022/10/29(土) 20:52:43.09ID:/aiigtQO0NIKU
中間ぐらいの硬さの豆腐がちょうどいい
0058番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW 7bcd-Poiv)
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2022/10/29(土) 20:53:13.98ID:xtjCwdk00NIKU
えっ
木綿の麻婆見たことない
0059番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ d906-/tLw)
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2022/10/29(土) 20:53:34.79ID:OrnnOlPc0NIKU
全てにおいて絹の方が上なんだよなあ
麻婆や味噌汁は当然として湯豆腐でも奴でも
0060番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW 19af-B46H)
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2022/10/29(土) 20:53:46.46ID:1PtmgcyR0NIKU
見たことないとかいわずにつくれよ
0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW d98c-f7GY)
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2022/10/29(土) 20:53:49.57ID:gW3bIYpK0NIKU
絹ごしで柔らかいって言ってる奴は
煮る時にきちんと塩入れるのと、きちんと茹でろ
0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ Sa9d-g4NN)
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2022/10/29(土) 20:54:16.47ID:iXT5MVvnaNIKU
形は5割保ってれば十分
0063番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW c18f-l7eb)
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2022/10/29(土) 20:54:40.42ID:K3Y/XPtz0NIKU
石膏豆腐だよな普通
0065番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴW 7bcd-Poiv)
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2022/10/29(土) 20:54:55.44ID:xtjCwdk00NIKU
>>59
木綿て豆腐という名の別物だよな
0068番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ 9319-iO6U)
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2022/10/29(土) 20:55:30.96ID:StQE5zjd0NIKU
ガサツなヤツが他人を無神経呼ばわりするとかｗ
0070番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ 197f-DNkG)
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2022/10/29(土) 20:58:12.93ID:m+AMQgsS0NIKU
>>2
粉々になってる麻婆豆腐クソ旨いぞ
0073番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ 9319-iO6U)
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2022/10/29(土) 20:59:46.90ID:StQE5zjd0NIKU
作った事有れば粉々にするヤツが異常な事は・・・
0074番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾆｸｸｴ 8b9f-/OGx)
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2022/10/29(土) 20:59:58.47ID:P4ksIuIb0NIKU
そもそも絹ごしってなんで生み出しちゃったんだろう
あんなのいらないのに
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2022/10/29(土) 21:01:09.26ID:+HwJwbCHdNIKU
絹豆腐は塩茹でするのが基本だぞ
形崩れしにくくなる
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2022/10/29(土) 21:01:24.17ID:nkFaeb430NIKU
むしろ厚揚げで作ると食いでがあるし崩れないしで全て解決する
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2022/10/29(土) 21:01:52.20ID:G7Q/ABf10NIKU
>>30
味が染み込みやすいからね
失敗の可能性が減る
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2022/10/29(土) 21:02:22.94ID:LbZNPfec0NIKU
え？絶対絹ですけど
ある日間違えてモメン買ったらまずかったわ
モメンだけに
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2022/10/29(土) 21:16:29.62ID:Uus1EUlI0NIKU
正直に言う、絹ごし豆腐食うやつを見下してる
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2022/10/29(土) 21:16:56.81ID:32w7IHKX0NIKU
白飯にぶっかけるなら絹だよな
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2022/10/29(土) 21:17:34.23ID:k/tizRGB0NIKU
木綿だけでいいよ絹しかないときは絶望する
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2022/10/29(土) 21:19:22.81ID:Vl8+zxIU0NIKU
豆腐は潰れてて良い
トロみはぶっちゃけ必要ない
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2022/10/29(土) 21:24:40.27ID:IOIhv8t+0NIKU
モメンまずやん
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2022/10/29(土) 21:32:01.46
俺は木綿を更に重石で水抜きして作るよ
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2022/10/29(土) 21:39:06.75ID:Ok7LeQCz0NIKU
ケンモメンは木綿豆腐
なぜなら絹ごしより栄養価が高いからコスパがいい
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2022/10/29(土) 21:47:47.42ID:+ll3swTF0NIKU
木綿とうたってる柔らかい絹みたいな豆腐買ってしまうわ最近
わしわし食感の木綿がいいけど絹の麻婆豆腐も美味いんだわ
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2022/10/29(土) 22:16:09.85ID:DxjhZabe0NIKU
>>79
冬には都内のスーパーでたまに売ってるとこある
根気よく探せ
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2022/10/29(土) 22:27:25.05ID:DOAcQkVz0NIKU
陳建一のレシピでも絹だしな
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2022/10/29(土) 23:24:08.43ID:+q+L1pU40NIKU
俺は高野豆腐を入れる
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2022/10/30(日) 03:56:22.43ID:BXwjIeTV0
>>7
頭おかしい
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2022/10/30(日) 04:04:39.00ID:ufGw1g370
しっかり水切りした絹ごし使うのがうまい

https://i.imgur.com/nO6B1pZ.jpg
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2022/10/30(日) 04:07:46.85ID:EAkfa2cy0
は？雑魚が
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2022/10/30(日) 04:08:03.02ID:8zixtSH90
好きな方で作れよ
個人的には木綿だわ
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2022/10/30(日) 04:10:20.13ID:zUWRrP3j0
>>103
でも男前豆腐もう販売してないよ
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2022/10/30(日) 04:16:44.49ID:vqrzVkOJ0
親はやっこもマーボーも湯豆腐も全部木綿だったけど自炊なら全部絹
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2022/10/30(日) 04:33:42.30ID:Z0vCtLFL0
断然絹
四川風だと特に
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2022/10/30(日) 04:47:06.19ID:9IwfGXlU0
誰も言ってないけど冷凍して解凍した豆腐も良いよ
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2022/10/30(日) 07:17:39.37ID:GS3XcubZM
味噌汁と揚げ出し豆腐以外は木綿だな
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