0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ c55f-uaYB)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:27:53.19ID:t4kMEgTs0●?2BP(2000) https://i.imgur.com/pNucCj0.jpg https://i.imgur.com/hVA5Vjd.jpg https://i.imgur.com/JU6XCQ5.jpg https://i.imgur.com/4WxT519.jpg https://i.imgur.com/0ZmReuI.jpg https://www.youtube.com/watch?v=2kvAUZ1abIo
0002番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 51d2-dIm5)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:29:16.82ID:8byV9GXM0 3%の塩水の作り方を教えて 計量カップなし 調理用の計量サジもない
0003番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5e8f-H/Yj)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:29:49.13ID:P9tgvMXD0 ただの生焼けでしょ ホントのレアってのは火が通ってんのよ
0005番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 859d-I+pH)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:31:32.69ID:e2uO1Ssv0 (ヽ´ん`)「ウェルダンで」
0006番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 1256-xcLn)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:31:43.22ID:ofMh9/M10 煮てるのか、ジップロックに入れて湯せんで火を通すんじゃないのか
0007番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9289-/c+3)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:31:55.53ID:wKP+NwcT0 >>2 料理するなら買ってこいよ百均でいいからさ
0008番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5e89-6Iyf)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:32:15.77ID:GzwPb6s70 ユーチューバーの金稼ぎ方
0009番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b544-Dn6t)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:32:28.63ID:IwlQ1da20 これロゼじゃないよ 火が通ってない 針形の温度計刺したほうがいい https://i.imgur.com/0ZmReuI.jpg
0010番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW d97f-QeCx)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:32:32.29ID:N3HkP8we0 >>2 書いてあるやん ペットボトルとキャップ
0011モメン ◆AZUSA//mwI (ワッチョイW b18f-MWIF)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:33:00.32ID:NC5Ipeme0 生肉ってなんでうまいんだろうな レバーとかもだけど
0012番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sacd-YKaE)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:33:22.73ID:gEqWkovsa 肉茹でたお湯でスープ作らんの🙀
0013番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (JPW 0H1a-zntW)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:33:24.57ID:BVbIDEVsH プロはこうやるみたいなの見て鶏肉焼いたわ
0014番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ad8f-9VbW)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:34:03.34ID:iFdlUKf90 程々に焼いてアルミホイルに包んどけよ
0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 523a-ZuQm)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:35:13.26ID:c5vgsI210 ①高いお肉を買ってきます
0017番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 694c-7qzZ)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:37:49.56ID:CWzmmqSY0 ステーキソースで食いたい時はそのままかけていいの? 塩辛くなりそう
0018番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM96-Hd+a)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:38:16.09ID:ZWYz4PzmM お前らYouTuberと美味しんぼだけは信じるよな
0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5efd-9/SL)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:38:59.07ID:WP1F/eOg0 冷蔵庫からじゃだめなんだよ、冷凍庫からにしろ😡
0020番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 3664-pSqO)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:39:09.58ID:Nt9cGrTc0 低温調理で最後に表面を焼くってパターンと一緒だよね
0021番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 81af-5O+c)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:39:26.56ID:cU2i2Ik30 外人ブルーレア好きだよな🐻
0023番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sdb2-nd9b)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:41:32.41ID:W/P8/b7rd https://imgur.com/3h9IHy9.jpg https://imgur.com/jBNlDfS.jpg https://imgur.com/dxZXeGJ.jpg https://imgur.com/tn1cn39.jpg https://imgur.com/ZnFcanY.jpg https://imgur.com/F0an1md.jpg
0024番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Sp79-X8Q5)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:43:52.58ID:BTGZ4Gtqp ローストビーフと同じ調理法だな くるむかくるまないかだけ
0025番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW f544-dsE9)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:45:02.28ID:LvqqN8DR0 茹でるときに肉汁流れない?
0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1209-rDMU)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:46:20.95ID:DSWb33+q0 プロがこんなことするかって話 結局火力が物を言うんだよ
0028番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 12a2-igGA)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:49:30.49ID:AOW/v2NF0 >>25 塩水の浸透圧を利用してるらしい
0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0d92-u42f)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:49:57.94ID:tTrsJOI10 特に文句はないけど まぁ、美味いんじゃね?
0030アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ワッチョイW 41a2-CZJP)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:50:19.84ID:1uwpzjH40?DIA(100002) >>9 ロゼって何や?
0031番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sacd-YKaE)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:50:33.76ID:gEqWkovsa 茹でたお湯に肉汁や油が溶けてるし捨てずにコンソメスープにしよう😻
0033ゆいにー ◆6tW.6EEAFg (ワッチョイ 5e8f-xcLn)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:51:55.24ID:+uJNNSi90 鶏肉を生で食うバカがいるケンモメンからすりゃ表面に焼き色付いたらもう食えるわな こんな面倒な調理いらんわ
0034番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a9af-5g+C)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:51:57.70ID:HtYPeX880 >>14 オレもそれやってるわ。たぶん前に嫌儲で教えてもらったやり方だと思うけど焼いた後の余熱で中まで火が通るとかだよな
0035番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ad0d-Bc32)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:53:53.24ID:9EtLO6q70 ローストビーフやねw
0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 62e1-YZoV)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:55:07.88ID:c9VI4NfP0 すげー遠回りしてるけどはっきり言ってこれジャップのサシギトギト牛の否定なだけなんだよね なぜなら湯通しでサシが落ちますからね ジャップがやっと赤身の旨さに気がつきだしたという事なんです
0037番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b544-Dn6t)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:55:16.11ID:IwlQ1da20 >>30 肉にちゃんと火が入ると ミオグロビン(肉汁)が肉全体にまわってこういう色(ロゼ)になる https://www.atpress.ne.jp/releases/145725/LL_img_145725_1.jpg >>9のやつは芯温が上がりきってないから青みがかっててる
0038番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9202-YVP1)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:55:34.20ID:D9isZwul0 >>1 ローストビーフうめえ!ってだけやん
0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 9e1d-ktzZ)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:56:28.48ID:4eKI2Z3I0 >>2 ソースも読まないバカはレスするな
0040番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM96-o+MF)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:56:44.98ID:MVEs2nwVM >>23 「ご教授」って何だよ?「ご教示」の誤植か?
0041アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ワッチョイW 41a2-CZJP)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:57:03.08ID:1uwpzjH40?DIA(100002) >>37 たしかに色がちがうな ありがとナス
0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b10a-pSqO)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:58:19.14ID:ma0FjfEp0 レアアースに見えた 眼科行ってくるわ
0044アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ワッチョイW 41a2-CZJP)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 13:58:28.11ID:1uwpzjH40?DIA(100002) >>40 この場合、対面で指導するわけだから「ご教授」であってるよ
0045番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sd69-7Ge4)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:00:04.07ID:2yXBVKOud >>9 これ本当に和牛か?
0046番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sacd-YKaE)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:00:15.81ID:gEqWkovsa アザラシも自分で手の込んだ方法でステーキ焼くの?
0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 09d1-7YQ+)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:00:54.60ID:TouJa+7D0 >>44 今お酒飲んでる?
0048アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ワッチョイW 41a2-CZJP)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:02:21.19ID:1uwpzjH40?DIA(100002) >>46 僕の最近の流行りは、お肉をワインとすりおろした玉ねぎに一晩漬けてから焼くこと お肉が柔らかくなると聞きました
0049番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9ec7-pSqO)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:02:27.41ID:1hXCdxi50 これ普通に焼いて食べてても美味しいって反応してる可能性あるよね 同じ肉を2つに分けて別々の調理法で焼いて 調理法を伝えずに第三者に判定してもらう位じゃないと 普通この焼き方が最強に美味しいって結論出せないハズなのに なぜ皆こんな簡単に鵜呑みにしちゃうんだろう
0050アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ワッチョイW 41a2-CZJP)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:02:47.63ID:1uwpzjH40?DIA(100002) >>47 今日は飲んでないです
0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sacd-YKaE)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:03:59.21ID:gEqWkovsa >>48 自炊は焼く煮る茹でるしか出来ないからヘルパー呼んでるって前言ってたじゃねーか!! 手帳返上しろや月30万も稼ぎやがって立派な健常者やりやがって!!!
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ a9d1-YZoV)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:06:03.42ID:zPXPLrhI0 低温調理して表面だけ焼いて食ってるわ
0053アザラシ伍長 ◆n3FrWDzmJGlV (ワッチョイW 41a2-CZJP)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:06:05.96ID:1uwpzjH40?DIA(100002) >>51 (´・ω・`)
0054福岡市が日本第2の都会(宇宙不審者コドクシー星人) ◆ieBy.uCMwc (スッップ Sdb2-qKPS)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:07:21.59ID:TJiGfLhYd ほいよ、 https://i.imgur.com/IvSA6ve.jpg
0055番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 2d46-d+l3)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:08:42.32ID:KB6Uz2SC0 塩を1%にして 焼く時に一度クッキングペーパーで水分拭きとれ じゃないと焼き色付ける過程で水が邪魔して熱を加える時間増える
0056番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 65d2-X8Q5)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:13:17.84ID:Nj99BCte0 こういう生焼け調理法ってバズっては叩かれる定番だよな
0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sacd-DZwW)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:13:36.67ID:h4ZghwpGa だったらオーケーストアの肉も美味しく出来んのかよ
0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM96-IFVF)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:14:52.30ID:S+CAJ+EpM ジップロック入れて茹でる低温調理から沸騰した水にしたのか 個人的には茹でたり蓋して蒸したりするのはステーキではないと思うのでやらんけど、美味いと思うよ多分 しかしみんなどこで厚切りのサーロイン調達してんだよ! >>37 色の違いがわからん、、、
0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です(千葉県) (ワッチョイW ada2-H6/a)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:17:07.78ID:RE3DwOJV0 高いステーキ屋も鉄板焼き屋も何かしらの仕込みはしてるから これも試したら美味いかもね。
0063番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0dc5-JfWi)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:22:16.72ID:jVdN0Xzl0 >>37 カメラの違いじゃないの 肉以外も彩度が明らかに違う
0064番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 5e8f-dwlA)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:30:56.84ID:4rCT3BZR0 魚には茹でた後に表面だけ焼くって調理法がある それを応用しただけじゃね
0065番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スプッッ Sd69-7Ge4)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:31:20.10ID:2yXBVKOud ぶっちゃけ焼肉のが美味いよな
0067番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM96-JvHs)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:34:27.57ID:+KiTWUIrM これでどうや! https://i.imgur.com/0UGkheU.jpg
0068番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM96-JvHs)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:35:58.88ID:+KiTWUIrM こっち(汗) https://i.imgur.com/0Pd5Eep.jpg
0069番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM96-JvHs)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:36:29.02ID:+KiTWUIrM 色を変えても熱が通ってないのは分かるね
0071番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウアー Sac6-Umx7)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:39:29.99ID:Q8p/rBlBa 光の速さ出できるのに写真撮れるってすごいな
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM96-IFVF)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:42:14.63ID:S+CAJ+EpM >>68 こう見ると生だな
0073番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウエー Sada-5q2B)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:42:56.26ID:tmfZvPwHa これメイラード反応起きるの
0075番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウエー Sada-5q2B)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:46:44.39ID:tmfZvPwHa グレイビーソース作れないのもちょっと嫌だな
0076福岡市が日本第2の都会(宇宙不審者コドクシー星人) ◆ieBy.uCMwc (スッップ Sdb2-qKPS)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:48:09.56ID:TJiGfLhYd >>64 お伊勢焼きな
0077番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sacd-dwlA)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:48:20.40ID:eqqoZqjFa >>68 これは確実に生だな レアはピンク色だもん
0078番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM96-JvHs)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:50:32.54ID:+KiTWUIrM 基本は 冷蔵庫から出して室温にする 焼いたら温度計さして中身を51度にする が基本じゃないかな
0079番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW d97f-QeCx)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:52:50.79ID:N3HkP8we0 >>78 温度計マジで便利だわ 温度計使わずステーキ焼く奴は馬鹿
0080番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b2d1-w2Ui)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:53:22.12ID:ESFrNLaK0 美味しいウェルダンを頼むわ
0081番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM96-IFVF)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:54:15.74ID:S+CAJ+EpM >>77 たぶん>>1のは沸騰したら取り出すっていうのがアバウトすぎると思う 40度で何分、とか60度で何分、みたいな低温調理よりアバウトで生焼けになる
0082番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウエー Sada-5q2B)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:55:14.09ID:tmfZvPwHa 牛肉だから温まってりゃ大丈夫だよ
0083番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 6d2a-LXVH)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 14:59:22.24ID:beeU5vWi0 この人の動画見てたけどなんかのタレを作ったら不味くて見るのやめてしまったわ
0085番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW b18f-8JhC)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:05:40.93ID:v7TlmmI10 >>63 これは思った 和牛うまいってヤツは補正なしだろこれ
0086番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9256-8gy9)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:08:03.40ID:/84OTDj50 美味しい店に食べに行った方が早いじゃん?
0087番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オイコラミネオ MM91-EwIE)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:08:43.37ID:nR4hSPJaM こんな面倒くさい事しなくてもテフロンじゃなくて鉄パン使えば簡単に旨いステーキが焼けるぞ
0088番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1244-/K1L)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:09:57.43ID:m/JoIPYp0 >>61 分からないならしっかり火を通せ
0089番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM96-JvHs)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:11:17.73ID:+KiTWUIrM >>82 貴方の言う美味しい牛肉て何度になった肉なの?
0090番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW d28c-vtVA)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:13:13.88ID:bf4Xniyc0 近所のスーパーでステーキ買って てきとーなフライパンで しっかり焼け んで醤油とバターで食え べつに不味くならんやろが
0091番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウアー Sac6-zsfx)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:14:01.09ID:SSj/TzE5a >>6 そちらがベスト。 塩水で煮るってのは、旨み成分がお湯の方へ逃げないようにするためのもの。
0092番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 1244-/K1L)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:16:06.52ID:m/JoIPYp0 一流のシェフVS天才科学者みたいな番組で 科学者がステーキが美味いのはメイラード反応によるもの!って力説さて油で揚げたステーキを出してきたのと同じだな 普通に焼くのが一番美味いんだよ
0093番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM96-JvHs)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:17:21.65ID:+KiTWUIrM 冷凍肉だけど 昔のアメリカの料理人の動画であったけど 解凍してから焼くより 冷凍のまま焼いたほうが痩せないし旨い て動画があったよ
0094番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Sp79-8Q+/)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:32:12.31ID:3JRnxKSfp >>28 浸透圧利用してるんだから牛の水分は抜けるんじゃねえの? それとも牛肉は塩分3%以上なのか?
0095番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr79-t6Hs)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:33:32.75ID:QUPV0kbcr これステーキハウス言わへんねん タタキ言うねん
0096番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Sp79-8Q+/)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:34:49.89ID:3JRnxKSfp >>91 なんで塩水だと旨味抜けないんだよ 塩分濃度が均等になろうとするんだから牛肉から水分抜けるじゃん
0097番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウエー Sada-5q2B)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:38:15.10ID:S4Jl2KTHa ブライン液につけてから焼いても同じな気がする
0098番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9e19-o+MF)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:41:02.60ID:0lE7Gcqy0 表面がベチョベチョだときれいな焦げ目が付かないんよ
0099番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a9af-nkCM)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:41:10.17ID:YmoYdElm0 光の速さで失敗しましたに見えた
0100番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9e19-o+MF)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:43:47.03ID:0lE7Gcqy0 肉の厚さ次第で加減が変わりそうだけど 条件書いてないの?
0101番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9e19-o+MF)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:44:42.69ID:0lE7Gcqy0 >>96 逆に水分が染み込まないようにな気がするな
0102番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 85e5-BNUj)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:48:22.25ID:PS40co8D0 包丁人味平であった焼き魚を大量に作る裏技じゃん
0103番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 85ef-pSqO)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 15:49:26.09ID:S2XYY3kF0 アイアップに入れてからじゃだめなん
0105番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウーT Sacd-2umL)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 16:24:49.80ID:SR7t19Jqa あんまり美味そうに見えんけど もっと表面がカリッと焼けてないとあかんやろ
0107番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 36a2-I5Cu)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 16:38:08.03ID:LDqbzq9t0 ヒレ肉買ってきます 終了
0108番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sr79-jMEe)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 16:48:18.35ID:EcU9Y2K0r 普通に焼いてもウェルダンやレアはアホでも焼けるだろ、画像のも誰でも焼ける 難しいのはミディアムとミディアムレアだよ
0109番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (クスマテ MMc6-Gvcl)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 16:55:42.09ID:XKOaPM3bM 低温調理器と真空シーラー使え
0110番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM96-mle9)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 17:03:59.75ID:arTLYg0rM 最近の高級店は焼くのは表面だけであとはオーブンでじっくり熱を通すところ多いな
0111番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sdb2-84f0)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 17:07:32.03ID:VHKlEDObd 蒸し焼きの方が有効では?
0112番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW d922-ymRe)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 17:09:50.60ID:zD6frgoc0 情報が古いっつーか結局科学的根拠なんか調べないで又聞きでネタ作ってたのが見え見えなんだよなぁ 表面焼き固めると肉汁が逃げないとか今でも信じてる馬鹿がいるくらいだしな 料理人共は細胞焼き壊して見た目的にも脂溶け出してるのに何処見て焼いた肉が肉汁を閉じ込めてると思ってたんだろ?
0113番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW d922-ymRe)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 17:11:11.40ID:zD6frgoc0 >>112は>>23へのレスね 文章纏めてたらアンカー消しちまってわけわかんない独り言になってたわ
0114番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 92ce-xhN4)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 17:11:28.38ID:gQUgbXGf0 むね肉ステーキみたいに塩ふって水分出てくるまで置いとくてのはできないのか
0115番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6969-qj2G)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 17:13:04.49ID:HSZhH29m0 塩味きつめに感じる人がいるなら俺には向いてないかな
0116番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 65d2-N96K)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 17:13:14.37ID:e+pYnxAO0 ステーキは焼く必要はないが大分浸透してきたな プロも当たり前のように低温調理しているし
0117番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 65d2-CWqW)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 17:19:03.77ID:HBP3v0vT0 先日ステーキ家で焼いて食ったんだが外れ肉だったか筋ばっかですげえ硬くて萎えた。 今度これ試してみるわ。 豚でもいけるってのがええやん。
0118番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 12c6-hnS/)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 17:25:47.84ID:6VTaRaks0 肉茹でる容器の大きさと水の量で沸騰する時間がかなりバラつくからこりゃダメだべ 茹で肉を焼いた物の味にしかならないよ
0119番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ササクッテロラ Sp79-Tlaq)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 17:30:49.34ID:gGYHrGYNp 塩で肉の表面のタンパク質が固まるから旨味が逃げないのかね?
0121番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ブーイモ MM96-JvHs)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 17:32:20.55ID:+KiTWUIrM >>117 圧力鍋使わない限り 筋は硬いままじゃないかな
0122番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9ea2-xuSt)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 17:33:41.93ID:jfp8PqZQ0 >>3 美味しんぼ読んでそう
0123番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウーT Sacd-2umL)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 17:36:59.04ID:SR7t19Jqa >>117 ハワイアンステーキみたいにパイナップル載せてみたらどや
0124番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM96-IFVF)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 17:46:27.96ID:S+CAJ+EpM >>117 おそらく肩ロースだろうけど、常温に戻した?
0125番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9e19-o+MF)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 20:48:54.07ID:0lE7Gcqy0 >>117 焼き上がったらよく切れる包丁で繊維に直角に薄切りにするんだよ フォークとナイフで切りながら食うのを止めろ
0126番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (アウアウウー Sacd-MSXj)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 20:53:53.75ID:eTTO6ZUta 普通に焼けばいいじゃん
0128番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 0d0a-UQSh)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 20:59:28.71ID:9n0h0zj20 低温調理の波がココにも。
0129あふぉーに ◆cWnPgI0weY 垢版 | 大砲2022/11/07(月) 21:02:10.71ID:DRr/9a5n 常温戻しは電子レンジ解凍モードでやるでしょ普通 バター使ったことないのかと それと中は柔らかくても外側はパサつくんじゃないのこれ 脂肪が溶け落ちる
0130番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ad09-hUUh)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 21:08:04.05ID:jJQKGMPI0 >>68 右側のはたまになるけど生でムニュムニュしてるよ なのでこれ生だよね
0132番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ ad8f-pSqO)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 21:18:02.03ID:MI2L9oq40 塩水使わないでジップロックに入れて茹でりゃあ良くない? 要するにこれ低温調理の簡単バージョンだよね
0133番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6e44-2umL)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 21:19:59.27ID:ypTFtKL40 低温調理で爆(パオ)とかフランベとかどうすんねん https://img.dailyportalz.jp/thumbnails/width640/4716/3565/7653/image19.jpg https://zexy.net/wedding/c_7770008208/blog/images/R-056.jpg もちろん美味いステーキ焼くのもフランベ必須やで
0134番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ドナドナー MM96-wt+5)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 21:20:04.83ID:mKIvpRdRM ラムーで三百円の肩ロースでもいけるかな
0135番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW ad09-hUUh)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 21:22:59.74ID:jJQKGMPI0 筋だらけの激安肉を美味しく出来るなら価値があるけど和牛で試してるしね 信憑性が落ちる
0136番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 128c-ETib)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 22:14:54.16ID:65VhuOmM0 >>37 その知識は正しいんだろうけど 画像の色合いに関しては現物じゃないとなんとも 撮ったカメラ、画像処理、各自のモニターと不確定要素がありすぎる
0137番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 41a2-4F3u)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 22:21:19.45ID:0iW5693h0 ジップロックで低温調理してから焼くのはうまいけど、それと同じ程度の味になるならやる価値あるかも
0138番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b60d-I5Cu)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 23:05:50.29ID:LX2sPG6I0 まぁ、肉の厚みで出来上がりが同一にならないだろうな。
0139番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sdb2-84f0)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 23:10:47.64ID:VHKlEDObd ところで低温調理はいいけど低温調理機持ってんの?
0140番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW f2c1-JvHs)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 23:33:18.21ID:QLj2tbLk0 低温調理はクーラーボックス、お湯、温度計でできるよ
0141番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 36cf-I5Cu)垢版 | 大砲2022/11/07(月) 23:37:35.00ID:sleJG8Kh0 低温調理より楽そうだしこれくらいのが好きならいいんじゃない 焼き色うまくつくのかなこれ まあ最終的に柔らかく食べたいならもうしゃぶしゃぶでいいよねって話になる気がする この人のやってた電子レンジ角煮は楽にプルプルにできてよかったよ
0142番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 6100-zlm6)垢版 | 大砲2022/11/08(火) 00:39:25.84ID:v4mh3B3D0 低温調理は、温度計があればそれなりにできるよ、普通に作るより全然美味しくなる 機械があると完璧にできるけど
0143番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 85e5-BNUj)垢版 | 大砲2022/11/08(火) 00:58:31.98ID:7OucBjpz0 オーブンで良いんじゃないの
0144番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スッップ Sdb2-84f0)垢版 | 大砲2022/11/08(火) 02:08:43.92ID:NTGMruyyd ID違うけど使ってるやつ 何時間も放っておける https://i.imgur.com/Lwvps40.jpg
0145番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5e10-zlm6)垢版 | 大砲2022/11/08(火) 02:13:34.92ID:DxLs3jC30 ステーキ食う金なんかねんだわ
0146番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b1fd-pSqO)垢版 | 大砲2022/11/08(火) 02:16:56.98ID:o4MDd42W0 海外のサバイバルゲームでよく見る、boiled meatみたい
0147番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW f2c1-JvHs)垢版 | 大砲2022/11/08(火) 06:43:25.42ID:o99r0lK10 >>144 お湯の撹拌はするの? オリジナルとパクリと2種類あるよね
0148番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (テテンテンテン MM96-IFVF)垢版 | 大砲2022/11/08(火) 12:54:10.06ID:8miI2eeMM >>133 低温調理ステーキでもメイラード反応のため焼き目はつけるよ
0149番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a28c-RE7j)垢版 | 大砲2022/11/08(火) 13:02:18.09ID:ZZQMUeHa0 コンロの魚焼きグリルとグリルパンどっちがいいんだ?
0150番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 9e19-o+MF)垢版 | 大砲2022/11/08(火) 13:08:49.55ID:STw+BK2s0 >>149 どっちでもいいんじゃないか? とりあえず魚焼きグリルは低温調理より美味しく焼ける
0151番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW a28c-RE7j)垢版 | 大砲2022/11/08(火) 13:12:19.80ID:ZZQMUeHa0 ふーんコンロ買って試してみる
0152番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ e226-I5Cu)垢版 | 大砲2022/11/08(火) 13:21:44.03ID:fsFp2jeh0 そもそも肉を常温に戻しておけばこんな事する必要ないよね 鍋と水と塩を追加で用意して沸騰するまで待てってw
0153番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b5bd-I5Cu)垢版 | 大砲2022/11/08(火) 13:24:45.18ID:MkuFzf2N0 https://i.imgur.com/shDAmTr.png
0154番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 5e9a-YZoV)垢版 | 大砲2022/11/08(火) 13:26:10.73ID:Ye7T0CGY0 >>152 別にこの調理法では焼いてないけど牛肉は夏の室温でもちょっと低いんだよな
0155番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b544-YZoV)垢版 | 大砲2022/11/08(火) 13:27:03.88ID:sZgDYe5a0 >>3 茹でてる時点でお肉あったまってるんじゃないの?
0156番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 51d2-pSqO)垢版 | 大砲2022/11/08(火) 13:28:11.90ID:/LsqMxRP0 >>20 いや低温調理は中まで火が通ってるから これは茹でる工程に塩味をつけるくらいの意味しかない