■ 本格割烹調味料「一合一勺」
調味の一滴が味加減の良し悪しを決めるように最後の一滴まで食事を楽しんでもらいたい想いから厳選素材で職人が心を込めて作りました。函館市五稜郭町に構える名店 炭火割烹菊川がお店の味をそのままに、実際お店で使用している極秘レシピの調味料をご家庭でも味わえる商品です。
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■一合一勺とは
当店自家製の調味料で、ご家庭でも炭火割烹菊川の味を楽しんでいただけるよう開発した調味料シリーズです。
料理人がお玉で測る単位の「一合」180mlと「一勺」18mlを合わせた名称で、内容量も198mlとなっております。
■炭火割烹菊川花板【菊池隆大】
「一皿から感動を」。
お客様に喜びを感じていただける料理を心がけ、「日本料理を世界に」を目標に日々、研鑽しております。
■道産'食財'から生まれた本格割り下
函館真昆布、道産赤ワイン、道産甜菜糖など道産の食財を使用。さらにたまり醤油や本みりんを使用することで、濃黒色で重みがあるのにしょっぱくない、まろやかでコクのある割り下です。
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■使用方法
すき焼き、焼き鳥や炒め物や煮物の味付けとしても美味しく頂けます。
?花板オススメ【すきしゃぶ】の食べ方?
①牛脂を引いた鍋で葱を炒める。
②葱に8割方火が入ったら割り下を加える。
③割り下がグツグツしてきたところで肉をくぐらせて食べる。（肉の脂が割り下に溶け出して旨味がまします。）
④そのほかの野菜を加えて、野菜に火が入りグツグツしてきたら肉を入れ、野菜といっしょに食べる。卵と一緒に頂くとさらに美味。
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