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美味しんぼ雁屋「農薬と除草剤を使ったせいで、栄養がなくなってしまった！」 [584964303]
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2022/11/13(日) 13:02:42.10ID:zvLT0DCo0
なお、ウソだった模様。

美味しんぼのエピソードなどで語られているように、本当に野菜の栄養価は低下しているのかを検証してみます。

食品成分表に記載されている数値が実際に減少しているため、野菜の栄養価が下がっているという主張は
正しいように見えますが、これは食品成分表の性格（利用するために知っておきたい知識）を
理解していなかったことによる誤解にすぎません。
（当時の私は本当に野菜の栄養価が下がっていると信じていました）

実際に変動幅の大きい鉄の成分値を比較してみると何かおかしいことと気がつけます。
初版から4年で改訂版が公表されていますが、ゴマの鉄は1/5以下の値になっており、
栽培方法や環境の変化とは考えられないでしょう。農産物以外も軒並み鉄の値は激減していることからも、
農産物に含まれる鉄が減少したのではなく、分析精度の向上により実際に近い成分値が示されるようになったと考えられます。

分析技術の向上だけでなく、単位の変化や体内での利用効率の見直しなどで記載値が変化することを考えれば、
成分表を用いた栄養成分の比較に意味がないどころか、誤った理解を導く危険もあるでしょう。

日本食品標準成分表2015年版（七訂）p3より

＜中略＞
このため、食品名が同一であっても、各版の間における成分値の比較は適当ではないことがある。

そもそも、成分表自体に、各版の比較は適当ではありませんよと、注意書きがされており、
成分表の数値を根拠に、野菜の栄養が減少していると論じることに意味はないのです。
https://news.yahoo.co.jp/byline/naritatakanobu/20190507-00125184
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2022/11/13(日) 13:03:44.46ID:Sz8vgnEp0
https://i.imgur.com/n6Ab3gQ.jpg
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2022/11/13(日) 13:08:27.31ID:sT6M9he30
バーカ雑草食ってろ
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2022/11/13(日) 13:08:57.40ID:SNlQQBzf0
むしろ野菜が上手くなったのって化学肥料ふんだんに使うようになってからだからな
昔なんかボソボソゴワゴワで食えたもんじゃなかった
年寄りがニンジとかカボチャとか嫌いなの多いけどあれは昔のマズイ野菜のイメージのままだから
カボチャは戦争中に嫌になる程食わされたというのもあるけどさ
今でもフランスに留学してた料理人なんか言うには向こうの野菜と日本（ジャップ）の野菜比べると味の強さが全然違うと
つまり化学肥料ぶち込んでもまだ欧州の肥沃な農地には勝てないらしい
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2022/11/13(日) 13:11:43.67ID:Z65dzhcY0
鼻血↓
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2022/11/13(日) 13:12:14.39ID:5NtqungU0?2BP(1000)

しかしトマトの味が 薄くて旨味がないっていうのあるよね
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2022/11/13(日) 13:12:55.79ID:qpe8SAw60
昆虫と菌類にとって害となるものが植物にも害になるはずだという
作用機序を全く無視した飛躍
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2022/11/13(日) 13:14:28.32ID:L3SWxrSf0
栄養はともかく
味はこいつらの時代より良くなってるだろ
多分戦中までの米や野菜なんて俺らが食ったらマズイと判断するはず
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2022/11/13(日) 13:16:57.96ID:RcXHVYBm0
>>14
あれはいいじゃん触れられたらそんな困るのか
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2022/11/13(日) 13:17:16.97ID:2uXOuSEuM
同じ田畑を使うのが間違えている、田畑は使い捨てで農業しろとカリーはのたまってるに違いない・・・栄養分の持ち出し禁止
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2022/11/13(日) 13:17:26.30ID:67M8VFhs0
>>9
肥料特有の甘ったるい味は旨みではないだろ
どの野菜も似たような甘さがつくから牛糞食ってるような感覚になるし

セリ科特有の匂いが残ってる人参の方が旨いよ
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2022/11/13(日) 13:18:35.35ID:fCUV15do0
間違いだけどあながち間違いでもない

同じ品種でも産地や年度で糖度が変わる果物あるじゃん
栽培法、栽培環境で栄養が変わるって事でしょこれ

それに検査が同じでも品種で栄養変わるしな
食べやすいように品種改良していったら緑黄色野菜じゃなくなっちゃったピーマンとか
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2022/11/13(日) 13:26:28.12ID:fCUV15do0
家庭菜園やってるから違いはわかる
農薬使う方が美味しいよ

キャベツなんか虫に齧られると防御反応出てキャベツが靴下みたいな臭いするからな
クッサイ不味いキャベツの方が検査上の栄養素は多くなってるかもしれない
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2022/11/13(日) 13:42:52.17ID:NbCCnZiIM
このホクロの女は二木さんだっけ？
栗子よりこっちの方が正解だよね？
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2022/11/13(日) 13:44:59.18ID:6aCe9jlp0
そら土から栄養吸ってんだから当たり前やがな
肥料やれ肥料土肥やせ
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2022/11/13(日) 14:02:51.71ID:EFf3MJESa
福島に来てるが誰も鼻血出してないぞ
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2022/11/13(日) 14:40:28.08ID:L3SWxrSf0
中居「食べて応援！」
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2022/11/13(日) 14:41:48.73ID:SHwPrpi90
ブサヨって基本反知性だからなぁｗ
日本共産党も平気でワクチンの安全性に思い込みで難癖つけ続けてたし言葉が通じる生き物だと思ったら駄目ｗ
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2022/11/13(日) 21:07:11.54ID:ONnPl8J00
フィクションなのに影響ありすぎやろ
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2022/11/13(日) 23:47:37.59ID:Ib70YxsA0
>>3
編集部の脇書…www
めっちゃ嘘つきなので目立たないように訂正文www
こんな糞漫画をありがたがる無脳が多過ぎてwww
普通は謝罪文って脇書きじゃ無く一面を使うべきだろw
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2022/11/13(日) 23:48:42.92ID:Ib70YxsA0
>>13
二郎ラーメンをディスってやんのw
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