>>78
普通に米と同量より少し多めの水(蒸らし時間でどうとでもなる)
中火で15分、火止めて15分(一回炊いてみて次からこの15分を適当に延長させる

土鍋は熱伝導がゆっくりだから最初から中火にしてても、いわゆる始めちょろちょろ中ぱっぱ、ができる