>>149
抽出時間と共に出てくるのは酸味、旨味甘味、苦味えぐみの順で重要なのは真ん中
1-4分あたりに投入する湯量のピークを持っていきたいから時間調整するくらいのものだよ
コーヒーの個性、挽き目の細かさ、湯温等のパラメータ次第で1-4分のどこを重視すべきかは変わる