「終末糖化産物」、ヤバ過ぎる [303493227]
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｢ステーキ｣や｢からあげ｣で老化が進む納得の理由
2022年12月12日 10時0分
東洋経済オンライン
老化を加速させる「終末糖化産物」
近年、アンチエイジング医学の世界では、終末糖化産物（Advanced Glycation End Products=AGEs＝エージーイー）が、老化を加速させる大きな原因の1つだと注目されています。AGEsは、体の中のタンパク質が糖類と結びつき、そこに体温の熱が加わって「コゲる」ことで生まれます。この現象を「糖化」といいます。
体のほとんどはタンパク質でできているので、「糖化」は全身のさまざまな組織で起き、AGEsが蓄積されていきます。AGEsは一度蓄積すると、何十年も分解されずに体の中にとどまり、老化や病気の原因になるのです。
AGEsが血管に蓄積すると心筋梗塞や脳梗塞、骨に蓄積すると骨粗しょう症、目に蓄積すると白内障や網膜症、腎臓に蓄積すると腎障害を引き起こすことがわかっています。また、私たちの研究では、AGEsの蓄積が多い人は、軽度認知障害（認知症の前段階）と評価されることも判明しています。皮膚にたまればシミになり、肌の弾力が失われるのでシワの原因にもなります。
AGEsはあらゆる組織や血管に入り込んで、その弾力性を失わせてボロボロにしてしまう、非常に恐ろしい物質なのです。AGEsは、加齢によって誰でも体内で作られていきますが、実は食べ物から取り込んでいるケースがとても多いです。
https://news.livedoor.com/article/detail/23361230/ ベーコンってあんまり自発的に食わんな
惣菜のスパゲティとかピザのに入ってたらくう位 アメリカで摂る水分のほとんどがコーラのおっさん、健康診断したらまったくの健康だったって話 蒸し野菜と蒸し鶏とか毎日食ってられるかよ
きんに君じゃねえんだから ＞酢にはAGEsの蓄積を抑制する効果があるので
酢厨大勝利 アンチエイジング医療とかコーヒー浣腸とか肛門日光浴勧めてる連中じゃん おっさんだからどうせ揚げ物はあんま食べたいと思わない
けど魚は焼いて食べたい ベーコンとかハムとかわざわざ食いたいと思わん
パン買ってきてハム買ってきて挟むかあとか思わんけど BBQグリルの燻煙で肉に付く焦げ茶色の成分とか身体に良い訳ないんだが美味いから知らね >>19
しかも原料は
トランプに売りつけられた
遺伝子組み換えアベモロコシだからなｑｑｑ
◢◣ どのくらいのAGEsでどの程度の効果が出るか検証が足りなさすぎて酒の席の与太話にしかならん
未だに卵食べ過ぎ良くないとかマーガリンで死ぬとか言ってるのと同類だわ >>6
ドイツとかスイスとかポーランドとかあの辺はビールとソーセージ摂りまくりだけど日本と寿命変わらんな アーモンド食いだして目に見えて効果でたのが下痢しなくなったこと 心配だけどどうしてもやめられないと言う人は酢と一緒にとれ
そういや中華料理も酢使うこと多いな アベノミクスによって国家の老化を加速させるABEs(週末国家産物)なら知ってるが そうやって食べたい物を我慢して食いたくない物食って例え数年寿命が伸びたとしても食べたいもの食べまくる人生の方が楽しいと思われる >>89
まあこの超高齢化社会で介護も足りなくなるだろうしな
食べ過ぎは良くないがそれなりに食べて温泉入ってサウナでスカしてよく寝て昇天 ベーコンが多いのはわかったから食べないと決めてもいいけど
ビタミンだってカロリーだって1日の摂取量決まってるんだから
どれくらい食べると危険とか示して欲しい >>91
いいよ
クエン酸なら何でもいい
まあレモンの量で足りるのかどうかは知らんが >>96
10年余分に生きればその分食える量増えるよ >>86
アーモンド食い過ぎると脂肪便で酷い目を見るぞ。おかげで一週間おむつ生活になった でも生きる上で食物を摂取してエネルギーを産生しなきゃ駄目な訳だし
生命に有害な酸素を利用する仕組みを取り込んだ時点でコゲて死ぬ事が運命付けられてるんだよなあ
下らん事をあれこれ考えるより好きなもんを飲んで食べて生きた方がいいよ 酒の方が強烈に効果あるで
アル中になったら凄まじい勢いで老け込んでいく ベーコンの何が悪いのか
燻製(煙)がダメなのか塩漬けで糖とタンパク質とのメイラード反応なのか
後者なら味噌とか醤油鰹節やばくない？
前者なら個人的にもっと残念だな
蒸し料理だけだとレパートリー減るから香り付けに凝ってるんだけど、冷燻もダメってことになっちゃう また糞みたいな嘘ついてんな
そういうデータあるんですか？ 中華料理完全アウト
今の寿命トップって香港だったよな、確か 老後より
今好きな物食べた方がよっぽど幸せだろ
質素な食事を毎日とか半分死んでる 3食揚げ物食ってる人とかいくらでもいるやろ
そういう人に密着して体がどんなに変化してるか密着取材して欲しい 食い物の焦げってかなり高温でつくもんだけど糖が体内で焦げるって一体どういうメカニズムなんだ？人肌でメイラード反応が起きるなんて信じられない >>6
あいつら茹でだぞ？
しかもシギシギしないやつだし
日本人はフライパン焼き多いし、シギシギするやつばかりだろ 難病になったときに藁をもすがる気持ちでアメリカまでいって薬一切飲まずにデトックスと毎月10万円分のサプリで治ったわ
結局栄養とこうさんか生活習慣 加工肉って亜硝酸ナトリウム入ってるわでいい事ねーな すごいなー、AGE
体内温度程度で糖とタンパク質の結合物が体内でコゲて生まれるし、食品を加熱しても生まれて経口摂取で体内へ蓄積してしまう。
蓄積でシミ、骨粗鬆症、白内障、脳梗塞、心筋梗塞、腎障害を引き起こすが、お酢を飲めば蓄積を抑制できる。と。
はっはっはっはー 俺も10年前から果糖ブドウ糖液糖が入った飲み物は
絶対飲まないようにしてるけど
肌が真っ白ですべっすべだわ >「果糖液糖」「果糖ブドウ糖液糖」など人工の甘味料です。
それ人工甘味料じゃねぇから。
この時点で胡散臭さ大爆発 アーモンドを一日二十三粒食べる生活を毎日続けてれば
体に溜まったAGEは長い期間をかけて排出される
（恐らくアーモンドでなくともナッツ類であればよいと思われる）
アーモンドの美肌効果はオレイン酸やビタミンE由来だと信じられていた
だが実際はAGE排出に由来する肌の若返りの効果があったわけだ 加工肉が「体に悪い食べ物」と確定してるのだけは本当な
体に悪い食べ物は存在しない、摂りすぎるから悪となるという原則の唯一の例外
どんなに少ない量でも体に良くない 色々気を遣ってる人が若々しいかって聞かれると疑問だな >>121
2021年8月29日 11時15分
プレジデントオンライン
かつて沖縄県は「平均寿命全国1位」だったが、直近では女性が7位、男性が36位と大幅に悪化している。京都大学名誉教授の家森幸男さんは「沖縄県の平均寿命が長かったのは、塩分量が適切で脂も少ない伝統的な沖縄料理を食べていたから。米軍基地の影響などでファストフードを食べるようになってからは、健康診断の結果も悪化していった」という――。（第2回）
※本稿は、家森幸男『遺伝子が喜ぶ「奇跡の令和食」』（集英社インターナショナル）の一部を再編集したものです。
■かつては平均寿命全国1位の“長寿県”だった沖縄
長寿地域の崩壊のひとつとして、残念ながら日本の沖縄県があります。かつて「沖縄」といえば長寿県として知られました。
1975年の統計以来、沖縄の平均寿命は女性が全国第1位とトップを維持し、男性も80、85年には1位と、一貫して上位を守り続けてきました。1995年には大田昌秀知事（当時）が「世界長寿地域宣言」を出すに至っています。
メディアはこぞって伝統的な食事、温暖な気候、おおらかな県民性など、「沖縄の長寿の秘訣」を探ったものです。まず沖縄では豚肉がよく食べられていることが知られます。肉だけでなく、内臓や頭部分（皮）、耳、豚足など、1頭を丸ごと食べつくします。
内臓は鉄分やミネラルが豊富ですし、皮にはコラーゲンがたっぷり含まれています。しかもどの料理もいったんゆでてから使うため、余分な脂肪分は取り除かれ、上質なたんぱく質を摂取することができます。
さらに、豆腐とゴーヤを炒めたゴーヤチャンプルー、豆腐ようなど、大豆を使った料理がひじょうに多いのも特徴です。豚肉と大豆によって、日本のほかの地域では不足しがちな良質のたんぱく質をしっかり摂っていたのです。
また温暖な気候にある沖縄では新鮮な野菜や果物が豊富に取れます。ゴーヤを使ったゴーヤチャンプルー、パパイヤを使ったパパイヤイリチー、ニンジンの炒め物など、野菜を使った料理も多くあります。
https://news.livedoor.com/article/detail/20778049/ ■80年代まではお手本のような食生活を送っていたが…
さらにすばらしいのは、こうした料理がすべて「適塩」であることです。減塩食というと、病院の食事のように「味気ない」「物足りない」というイメージがあるかもしれませんが、沖縄の伝統食は「適塩」で、かつ「おいしい」を両立させているところがすばらしいのです。
沖縄は暑いところですから、豚肉などは保存のために塩を使います。しかし、それを塩抜きするために茹でて食べる習慣があり、その際に脂肪が抜けて、脱脂肪、減塩効果がある、すばらしいソーキそばのような伝統料理が育ったのでした。
こうした伝統的な料理を食べていた時代、沖縄の人たちの健康状態はひじょうに良好でした。私たちは1986年から長く沖縄に通い、琉球大学の協力を得ながら、沖縄の人の食生活を調査してきました。
琉球大学にも協力してもらって、24時間の尿採取をしたところ、食塩の摂取量は8.2グラム。1986年当時、日本人は10グラム以上の食塩を摂取していましたが、その中にあっては最も低い数値でした。
さらにコレステロール値も優秀。血液100ミリリットルあたり、平均180から200ミリグラムでした。これはもう世界的に見ても理想的な数値でした。まさに世界に誇る長寿地域だったのです。
異変は2000年に起こりました。 ■最新の調査では男性36位、女性7位と大幅に下落
男性が前回の4位から26位と大幅に後退してしまったのです。さらに2010年には男性は30位、女性はトップを長野県に譲って3位となってしまいました。長寿を誇った沖縄の凋落のニュースは驚きをもって伝えられました。
実は私たちはもっと早いうちから食生活の変化に気付いていました。沖縄は米軍基地の駐留地でもあることから、早くからファストフード店が入ってきており、食の欧米化がどんどん進んでいました。それとともに肥満が増え、健診の数値も悪化していっていました。
まさに沖縄が短命になるプロセスを目の当たりにしてきたわけです。長寿宣言は1995年でしたが、その前から変化は徐々に表れていたのです。それはきっと県側も気づいていたことでしょう。「今出さなければ、今後はもう出すことができない」というギリギリのタイミングで行ったのが長寿宣言だったのではないかと思うのです。
実際、沖縄が長寿県1位の座から陥落したのはこの長寿宣言から5年後のことでした。最新の調査（2015年）は男性36位、女性7位と、さらに順位を下げています。さらには65歳未満（30～64歳）、いわゆる働き盛り世代の死亡率は男性でワースト5位、女性も同じくワースト4位と、健康状態がひじょうに厳しい状況にあることがうかがい知れます。 ■沖縄の健康を取り戻す計画が進行中
今、長寿・沖縄を取り戻す計画が進行しています。名付けて「元気沖縄プログラム」です。琉球大学の益崎裕章教授や、本書の監修者である東海大学・森真理准教授とともに、2040年までに沖縄の長寿を取り戻す取り組みを行っています。
まず小学生の尿検査を行い、一人一人にデータを返します。この「データを返す」ということが重要です。ナトリウムが多いから塩辛いものを食べている、カリウムが足りないから野菜が足りないと、子どもにも自分の食事の不足や過剰がわかります。
それから数カ月してまた検査をすると、みんな数値がよくなっているのです。検査をするというだけで栄養状態が改善しているのです。子どもの食事が変わるということは、家庭の食事が変わるということです。すると当然、大人も変わっていきます。
こうして子どものうちから正しい食生活を身につけ、なおかつ沖縄の伝統料理を取り戻すことで、長寿県沖縄が復活してくれることを心から願っています。 ■わずか14年で平均寿命が10年も短くなったエクアドルの長寿地域
長寿地域が消滅していった例として沖縄をご紹介しました。ほかにも、すばらしい長寿文化が失われていくケースがありました。エクアドルのビルカバンバなどもその例です。
世界有数の長寿村だったのですが、「ビルカバンバで暮らせば長生きできる」とアメリカ人が大挙して押し寄せ、たくさんのリゾートホテルができたりした結果、現地の人々の生活にどんどんアメリカ文化が入ってきました。
食生活もアメリカンスタイルに変化してしまいました。そのために、わずか14年で平均寿命が約10歳も短くなるほどの衝撃的な健診データが出たのです。このビルカバンバも含め、どの地域にも共通しているのはほんの数年から十数年の間に食文化が崩壊していることです。
このようなことが起こる背景には「伝統的な食生活の崩壊」があったと述べましたが、それとセットで入り込んできたのが「グローバリゼーション」です。
経済のグローバリゼーションが起こったことにより、人やモノが驚くほどの規模とスピードで移動するようになりました。その結果、地球上のありとあらゆるものが、世界中で気軽に手に入り、食べられるようになりました。
それ自体は悪いことではないのですが、これによって「食の欧米化」が急速に進んでしまいました。特にアメリカのファストフードの普及は圧倒的でした。 言うて日本人は長寿な方だからね
変に意識高くする必要ない マジで揚げ物だけはやめとけ
最悪食べるとしても揚げたてだけだ >>134
店で揚げた油が酸化してたらいくら揚げたてでも終わりじゃね >>47
俺もそれで困ってるわ
ことごとく入ってるよな
100円上げていいから砂糖に変えてほしい >>137
うちのは96だけどビッグマックが大好きで毎週買ってあげてるわ >>143
歳とったら無理してでも多少肉食わなきゃいけないらしいな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
