いま、空前の「さつまいも」ブーム ねっとり系が主役 [377482965]
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実は「４次焼き芋ブーム」真っただ中、「罪悪感すくないスイーツ」強力なライバル見当たらず : 読売新聞オンライン
https://www.yomiuri.co.jp/life/20221214-OYT1T50248/
半分に割ると、湯気が立ち上り、一口かじると優しい甘みが口中に広がる――。実は第４次焼き芋ブームの真っただ中だ。一昔前は軽トラックで販売される冬の風物詩だったが、最近はスーパーなどで気軽に購入することができる。焼き芋の人気の秘密は何だろうか。
自動オーブン登場 スーパーで手軽に
サツマイモ関連情報を発信する「さつまいもアンバサダー協会」代表理事の橋本 亜友樹あゆき さん（４４）によると、最初の焼き芋ブームは、サツマイモが広く栽培されるようになった江戸時代だ。砂糖が貴重な時代だけに、甘い焼き芋は人気となった。焼き芋業界の市場規模を今の貨幣価値に置き換えると、江戸全体で６億円に上ると橋本さんは分析する。
明治維新以降、人口が急増し、安価な焼き芋の需要は再び高まった。これが第２次ブームだ。だが、大正時代にチョコレートなどが普及し、ブームは下火となった。
第３次ブームは石焼き芋が東京に登場した１９５１年以降。リヤカーや軽トラックで売られ、手軽さが受けた。だが、ファストフードやコンビニの発展で、安くておいしいおやつが身近になり、焼き芋は再び衰退した。
９８年の業務用自動焼き芋オーブン登場が分岐点となる。スーパーの店頭などで焼き芋を製造、販売できるようになった。首都圏を中心に約３００店舗を展開するスーパー「マルエツ」は２００５年、オーブンを使って店頭での焼き芋販売を本格的に始めた。現在はほぼ全店で販売している。
他の多くのスーパーもオーブンを導入し、秋口になると店のどこからともなく焼き芋の香りがするようになった。高カロリーのスイーツに比べて消費者が食べても罪悪感を感じにくいためか、近年の健康志向に応え、今日に続く第４次焼き芋ブームとなっている。
進む多品種化 主役は「ねっとり系」
焼き芋の主役はかつて、「高系１４号」「ベニアズマ」といったほくほく系だったが、最近はねっとりとして甘い品種が、消費者の心をつかんでいる。
その代表格「べにはるか」は、農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）が０７年に品種登録を申請した品種だ。当時、種子島で栽培されていた「安納いも」が話題を集め、同系列のべにはるかは一気に広がった。「シルクスイート」などの新品種も登場し、サツマイモは多品種化が進む。農研機構上級研究員の田口和憲さん（４７）は「品種は今後も増えていく」と話す。
１３年オープンの「焼き芋専門店ふじ」（東京）では、秋になると８品種ほどが並び、多くの客が買い求める。近年、多品種をそろえる店のほか、焼き方にこだわった店も登場している。
読者会員限定記事です 未だにケツマイモの呪縛から逃れられてないことを自覚した パッサパサの粉ふきタイプにバター塗って食うのが好き いきなり団子も今の甘い芋を入れていれて売ればいいのに
味もしない芋じゃ誰も食わんわ よく市街地に行くと焼き芋1個700円とかで売られてるけど
芋農家の俺からするとタダ同然で手に入る物がそんな値段で売られてるなんて庶民の金銭感覚狂い過ぎだろってなる >>13
サツマイモはそもそも外国から来たもんだし たかいんだよなぁ
5年前は紅あずまの5kg入りが1500円くらいだったのに ホクホクなのにめちゃくちゃ甘いみたいなやつがいい
ネッチョリ系はなんか好きになれない 最近ネットリ通り越してビッシャビシャなのあるけどあまり美味しくはないなあれ べにはるかばっかだよな
ブドウはシャインマスカット
ワンパすぎる さつまいもだけ食ったら
数時間で発汗してエネルギー切れになる
腹持ちは最悪や サツマイモ高いからジャガイモふかして頂いてる
これがなかなかうまいよ ホクホクの方が好きなので困る
日本って流行るとそればっかりになるし 親が好きで結構頻繁に買ってくるけど
正直少し甘すぎる気がする 安納芋しか食べてない
鹿児島産だと茨城産の二倍するけど確かに鹿児島産の方がおいしい >>15
いや全然。病気にならなそうで健康そうなもの選んでるだけ サツマイモ見るとケツマイモを思い出す
嫌儲という戦場が作り出したPTSDだろ 最近は普通にスーパーに焼き芋置いてるよな
1本200円ぐらいだけどいつ見ても売り切れてる ケツマイモはケツマイモとして、別にさつまいもも食うだろ スーパーで夜に残ってるの買ったら、先っぽとかべちょべちょになってた。 ネットリとかいやらしい…
やはりイモ系はホクホク性に進路を取るべきだと思うの 昔のを知ってると今のぐじゅぐじゅした甘いのは奇形レベルの品種改良だろ Twitterで芋活で探すとこれの方が出てくるのやめてほしい
イモムシ愛好会のためのハッシュタグだったのに 干し芋が好きだったけどもう高くなりすぎて最近食ってない おっさんほど昔ながらのやつじゃなきゃヤダと言い出す 野菜でも果物でもエッジの利いてない「甘さ」にフォーカスして品種改良してきた
そういうニーズがあったんだろうけど個人的にはちょっとな さつまいもって皮食べていいのかいつも悩む
ワイルド気取って食物繊維だと思って食べてるけど >>16
焼き芋屋さんは儲かるらしいぞ
軽トラの焼き芋屋さんに聞いてみたら一冬で一千万は稼げるよと言ってたな 単品で食うならねっとり
飲み物ありならホクホク
同じ品種でも加熱のしかたで作り分けられるし
食いたい方を作ればいい 唐芋って言うよな
中国のサツマイモ料理ってあんまり知らんけど 品種の影響のほうがでかいが作り方でも変わる。
例えば天ぷらは短時間加熱なのと水分が飛ぶのでホクホクになりやすい >>53
北京上海やらの都市圏住んでたがサツマイモはドラム缶焼き芋しか食ったこと無い
他の地方では何か料理的なものあるのかもしれんが サツマイモとかカボチャの煮付けって甘くて苦手だったんだが肉入れるだけでうまくなりすぎてワロタ
足りないのは油分だったんだなと ねっとり系は甘過ぎるし食感が悪いから食べてる途中で気持ち悪くなる
ほくほく系のほがいいや さつまいもだけはやたら自給率高いからな
欲しがりません勝つまでは まさに昨日ネッチョリ系を食ったが飽きるなあれ
ホクホクの方が冷めてもうまいし手も汚れにくくて良い ホクホクしたサツマイモは天ぷらで食えばええねん
石焼き芋はネットリ系が1番 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
