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ホリ工モン「家系ラーメンなんて店炊きにこだわるわつは味オンチ、味ブレが少ない業務用スープが勝ちだわクソ」 [449534113]
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2022/12/27(火) 21:25:53.93ID:WP2ZeK5Wd
家系ラーメンにほうれん草入れなさそう
0011番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW df4b-sYRH)
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2022/12/27(火) 21:29:51.69ID:bgk1J3K+0
宅飲みで正解か
0012番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯｯﾌﾟ Sd57-dI9z)
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2022/12/27(火) 21:30:02.62ID:WP2ZeK5Wd
これで1000円もすんのかよ

値段はチャーシュー1枚にほうれん草、海苔が乗ったいわゆる家系のスタンダードな“普通”のラーメンが1000円とちょっと高めかなと。ライス食べ放題が付きますが。チャーシュー1枚のラーメンを『ホリエモン好みのボロボロ崩れるチャーシュー麺』とするのはどうなんだろうと思いました。“チャーシュー麺”って、チャーシュー1枚じゃんと（苦笑）」（訪れた客）
https://i.imgur.com/csvGpkg.jpg
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2022/12/27(火) 21:30:59.66ID:Q0n4r1ZJ0
クソラーメン？
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2022/12/27(火) 21:31:18.61ID:JQsUZB/e0
うずらのせてる店は美味しくない
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2022/12/27(火) 21:34:24.01ID:hJvudfsyd
表参道とかに出したら売れそう
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2022/12/27(火) 21:36:27.25ID:TQCNV5gp0
久しぶりに見たら声がマツコになってた
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2022/12/27(火) 21:37:46.98ID:+GgnM0mfM
>>12
野菜少なくね？
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2022/12/27(火) 21:39:17.42ID:ISodGAqF0
クソラーメン
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2022/12/27(火) 21:43:22.04ID:Ol00b5VF0
言ってることは分かる
個人店なんて相当皆無茶してるよ
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2022/12/27(火) 21:45:58.70ID:iGUA5D7iM
業務用なんかにしたらカップラーメンでいいやになるだろ
味の違いなんて分からねえ奴らなんだから
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2022/12/27(火) 21:47:02.04ID:3RurGKst0
>>28
これ直接言ったらガチギレされそう
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2022/12/27(火) 21:54:21.14ID:rqZgp4zf0
気温によって最適が味が違うからね
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2022/12/27(火) 21:56:32.61ID:UKfMYyqQM
工場スープって言うけど単に300リットル級の大鍋で人間が手作業で煮込んでるだけだぞ
一旦冷やしてから冷凍すること以外は店炊きと変わらない
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2022/12/27(火) 22:00:36.44ID:ngvALYy/0
スープの出来よりもオペレート時に入れるスープの量が違う店員が居る方がブレ酷いよ
近所の武蔵家がまさにそれで、濃いめで頼んでんのにスープたくさん入れて薄くするヤツと、スープ少なくて劇濃いヤツが居る
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2022/12/27(火) 22:02:12.96ID:XlFVhew60
野菜たっぷり入れろよ業務でいいかから
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2022/12/27(火) 22:03:28.10ID:w4lr8skJ0
こんしんやってケンモメン的にどうなの？おれかなりはまってるよ
0043番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 07dc-M0rt)
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2022/12/27(火) 22:04:22.87ID:4ctEi+ma0
キャベツトッピング150円とかする店は何なんだよ
キャベツなんかタダでいいだろ
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2022/12/27(火) 22:04:51.04ID:OZbDJvIo0
家系ラーメンは下手な個人店行くより大手チェーンの方が美味いよな
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2022/12/27(火) 22:07:10.94ID:5E8JIDAA0
工場スープにしないとフランチャイズで展開しづらいから、てのが答え
奇抜な名前のパン屋とか小麦の奴隷と何一つ変わらないいつもと同じ手口
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2022/12/27(火) 22:10:14.26ID:4ctEi+ma0
スープなんか臭くなけりゃ何でもいいだろ
チャーシューがパサパサでないかとか
海苔の風味があるかとか
そっちの方がよほど大事
あと価格が良心的ななこと
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2022/12/27(火) 22:13:15.43ID:x9jWkb1H0
王道家の親父が
家系の名前でいい値段で勝負できるのは既存の家系がブランドを作ったおかげなのに
その事に敬意が無いって言ってて笑った
0053番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4d13-bBfe)
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2022/12/27(火) 22:22:23.98ID:UmyIiQsj0
>>12
しょぼいな
家系で1000円出したら普通のから全部のせにパワーアップしてるだろ
ぼりすぎ
0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MM1d-VclM)
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2022/12/27(火) 22:35:20.23ID:UKfMYyqQM
>>55
小規模なら店主が旗艦店でまとめて作ってるし、
大手なら色んな店のスープをレシピ管理して機械的に作ってる
どの規模の業者想定してんの？
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2022/12/27(火) 23:20:40.40ID:3jn0oVPs0
コーヒーの味なんてどれも一緒でお馴染みの堀江さん
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2022/12/27(火) 23:36:50.38ID:zAY94cah0
店だきの家系と遜色ない工場家系ってどこ？
六角家を再現してたらいくらでも行くわ
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2022/12/27(火) 23:43:26.97ID:aVx5Gi3JM
つまりスガキヤ最高
0065番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 0f56-ToMH)
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2022/12/27(火) 23:44:35.28ID:lnFpZHTH0
野菜と餃子入りですか？
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2022/12/27(火) 23:45:55.83ID:17YHqFca0
家系ってどこで食っても同じ味だよな
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2022/12/27(火) 23:47:54.88ID:jWFgFXuQ0
家系より背脂系
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2022/12/27(火) 23:49:54.20ID:wEMOtoXi0
>>66
家系の業務用スープに対する忌避感は町田商店(壱角家)のせい
0070番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6bc8-jXNG)
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2022/12/27(火) 23:51:07.65ID:XLiA4l9z0
>>38
これ超わかる
ブレがあると外れた時のがっかり感
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2022/12/27(火) 23:51:30.31ID:myV2I7Fe0
また工場ガー！セントラルキッチンガー！わめいとる痛いやつおるんか笑
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 21d8-alek)
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2022/12/27(火) 23:51:36.53ID:wEMOtoXi0
でも食ってみたいはみたいよな
ホリエモンのセンスとは如何なるものか確かめてみたい
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2022/12/27(火) 23:53:05.19ID:LZPAIyid0
味なんかその時によって違った方が面白みがあるだろう
0075番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6bc8-jXNG)
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2022/12/27(火) 23:54:31.04ID:XLiA4l9z0
安くなるなら良いけど
コイツの場合は無駄に高そうだな
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2022/12/27(火) 23:54:36.16ID:KKdVRz7l0
天下一品なんかは店舗によって割と味とか粘度が違うけど、あれは店ごとに炊いてるからブレがデカいのか？
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2022/12/27(火) 23:56:32.72ID:JiA6MlB30
仕入れ先は町田商店かなぁ
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2022/12/28(水) 01:25:52.64ID:1s734kmm0
>>83
あの味食いたいのにブレてたら萎えるべ
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2022/12/28(水) 01:30:11.97ID:9mDsBVMc0
よう知らんけどそれは消費者が決めること
何か調査に基づいてその結論に至って商売するなら別にいいんだろうけど
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2022/12/28(水) 02:16:50.39ID:aiHfprsw0
50のおっさんが無理ゲーとか言うな
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2022/12/28(水) 02:46:05.65ID:8a6eMq64d
論点のすり替えなンだわ
問題はコスト
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2022/12/28(水) 02:53:14.52ID:1fR7AbAH0
孫正義や三木谷と並び称されてのに今現在やってる事は家系ラーメンを模倣した店の開業とか
そんなの地方の商工会議所の青年部レベルに感じてしまう
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2022/12/28(水) 05:06:14.37ID:UYy3i8iB0
>>12
これがチャーシューめんなら普通のラーメンはどうなっちまうんだ？
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2022/12/28(水) 05:12:02.01ID:NdJK8Ol10
餃子🥟ひとつください
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2022/12/28(水) 05:15:57.27ID:0gp6CqrH0
なんで今更家系？
味勝負なら自家製麺使うか西山製麺使うかの2択しかないだろ…堀江が利益目的でラーメンやるの？信じられんな
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2022/12/28(水) 05:18:59.18ID:6WAuGUjo0
そもそも店でやったら臭いからな
臭いってだけでその店利用したくないって人かなりいるからな
単純に迷惑
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2022/12/28(水) 06:43:44.96ID:JDwLztX7a
それだとカップ麺で良くね
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2022/12/28(水) 06:49:34.99ID:xYecMMGM0
工場系は醤油が糞マズすぎる
塩はそういうものとして食えるんたけど
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2022/12/28(水) 06:49:37.38ID:eQzPusHo0
勝ちに拘り続けて下さいw
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2022/12/28(水) 06:51:13.12ID:69YIqiDt0
それなら堀江の店なんかで食う理由もないよ
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2022/12/28(水) 06:56:08.86ID:hOgxYEHHa
野方より美味い店は無いよ都内には
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2022/12/28(水) 07:00:28.40ID:qOGmD7PM0
まぁベストじゃなくベターを出せるのは業務用だとは思う
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2022/12/28(水) 07:15:27.09ID:7GPZZk9fp
そこそこ美味しいチェーン店の家系が近所にあるので良く食べてるが先日初めて同チェーンの他店で食べたら不味すぎで驚いたわ

調べたらチェーン店なのに店舗ごとに店炊きしててウチの近所の店は系列の中でも最上位の評価だった

確かにあんなに差が出たらまずいわな
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2022/12/28(水) 07:23:39.39ID:pyNOmuy20
>>110
武蔵家？
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