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ホリ工モン「家系ラーメンなんて店炊きにこだわるわつは味オンチ、味ブレが少ない業務用スープが勝ちだわクソ」 [449534113]

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2022/12/27(火) 21:25:53.93ID:WP2ZeK5Wd
家系ラーメンにほうれん草入れなさそう
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2022/12/27(火) 21:29:51.69ID:bgk1J3K+0
宅飲みで正解か
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2022/12/27(火) 21:30:02.62ID:WP2ZeK5Wd
これで1000円もすんのかよ

値段はチャーシュー1枚にほうれん草、海苔が乗ったいわゆる家系のスタンダードな“普通”のラーメンが1000円とちょっと高めかなと。ライス食べ放題が付きますが。チャーシュー1枚のラーメンを『ホリエモン好みのボロボロ崩れるチャーシュー麺』とするのはどうなんだろうと思いました。“チャーシュー麺”って、チャーシュー1枚じゃんと（苦笑）」（訪れた客）
https://i.imgur.com/csvGpkg.jpg
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2022/12/27(火) 21:30:59.66ID:Q0n4r1ZJ0
クソラーメン？
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2022/12/27(火) 21:31:18.61ID:JQsUZB/e0
うずらのせてる店は美味しくない
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2022/12/27(火) 21:34:24.01ID:hJvudfsyd
表参道とかに出したら売れそう
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2022/12/27(火) 21:36:27.25ID:TQCNV5gp0
久しぶりに見たら声がマツコになってた
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2022/12/27(火) 21:37:46.98ID:+GgnM0mfM
>>12
野菜少なくね？
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2022/12/27(火) 21:39:17.42ID:ISodGAqF0
クソラーメン
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2022/12/27(火) 21:43:22.04ID:Ol00b5VF0
言ってることは分かる
個人店なんて相当皆無茶してるよ
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2022/12/27(火) 21:45:58.70ID:iGUA5D7iM
業務用なんかにしたらカップラーメンでいいやになるだろ
味の違いなんて分からねえ奴らなんだから
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2022/12/27(火) 21:47:02.04ID:3RurGKst0
>>28
これ直接言ったらガチギレされそう
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2022/12/27(火) 21:54:21.14ID:rqZgp4zf0
気温によって最適が味が違うからね
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2022/12/27(火) 21:56:32.61ID:UKfMYyqQM
工場スープって言うけど単に300リットル級の大鍋で人間が手作業で煮込んでるだけだぞ
一旦冷やしてから冷凍すること以外は店炊きと変わらない
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2022/12/27(火) 22:00:36.44ID:ngvALYy/0
スープの出来よりもオペレート時に入れるスープの量が違う店員が居る方がブレ酷いよ
近所の武蔵家がまさにそれで、濃いめで頼んでんのにスープたくさん入れて薄くするヤツと、スープ少なくて劇濃いヤツが居る
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2022/12/27(火) 22:02:12.96ID:XlFVhew60
野菜たっぷり入れろよ業務でいいかから
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2022/12/27(火) 22:03:28.10ID:w4lr8skJ0
こんしんやってケンモメン的にどうなの？おれかなりはまってるよ
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2022/12/27(火) 22:04:22.87ID:4ctEi+ma0
キャベツトッピング150円とかする店は何なんだよ
キャベツなんかタダでいいだろ
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2022/12/27(火) 22:04:51.04ID:OZbDJvIo0
家系ラーメンは下手な個人店行くより大手チェーンの方が美味いよな
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2022/12/27(火) 22:07:10.94ID:5E8JIDAA0
工場スープにしないとフランチャイズで展開しづらいから、てのが答え
奇抜な名前のパン屋とか小麦の奴隷と何一つ変わらないいつもと同じ手口
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2022/12/27(火) 22:10:14.26ID:4ctEi+ma0
スープなんか臭くなけりゃ何でもいいだろ
チャーシューがパサパサでないかとか
海苔の風味があるかとか
そっちの方がよほど大事
あと価格が良心的ななこと
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2022/12/27(火) 22:13:15.43ID:x9jWkb1H0
王道家の親父が
家系の名前でいい値段で勝負できるのは既存の家系がブランドを作ったおかげなのに
その事に敬意が無いって言ってて笑った
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2022/12/27(火) 22:22:23.98ID:UmyIiQsj0
>>12
しょぼいな
家系で1000円出したら普通のから全部のせにパワーアップしてるだろ
ぼりすぎ
0057番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾊﾞｯﾄﾝｷﾝ MM1d-VclM)
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2022/12/27(火) 22:35:20.23ID:UKfMYyqQM
>>55
小規模なら店主が旗艦店でまとめて作ってるし、
大手なら色んな店のスープをレシピ管理して機械的に作ってる
どの規模の業者想定してんの？
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2022/12/27(火) 23:20:40.40ID:3jn0oVPs0
コーヒーの味なんてどれも一緒でお馴染みの堀江さん
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2022/12/27(火) 23:36:50.38ID:zAY94cah0
店だきの家系と遜色ない工場家系ってどこ？
六角家を再現してたらいくらでも行くわ
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2022/12/27(火) 23:43:26.97ID:aVx5Gi3JM
つまりスガキヤ最高
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