開店前は「空調切って仕込み」…苦悩の飲食店 今年も続く食品“値上げ”
今年も続く、値上げの波。4日、東京・千代田区にあるお好み焼き店の店主を悩ませていたのは、去年から相次いだ油や小麦粉、マヨネーズなど、店に欠かせない食品の値上げです。
1年前にメニューの価格を20～50円ほど値上げしており、さらなる値上げをできる限り避けるため、「オープン前の時間に関しては、空調全部切って、寒い中、仕込み」といった努力もしているということでした。
東京・吉祥寺では、会社員から「（去年の）8月くらいまではスーパーでお昼代、1000円くらいで済んだのが、10月以降は1000円超えたりとか…」との声が聞かれました。
https://news.yahoo.co.jp/articles/b4946ee71284a4eaba617dec308c619f0cdf3326
