ジューシー継承育成講座、13人が認定 [696684471]

?2BP(1000) · 2023/01/26(木) 20:02:11.28

琉球料理を普及継承する担い手を育成する講座が開かれ、新たに１３人が琉球料理伝承人に認定されました。

今回の受講生が４期生となる「琉球料理担い手育成講座」には調理師免許や１０年以上の実務経験を持つ１３人が参加し、琉球・沖縄の食文化や調理方法について学んできました。

https://news.yahoo.co.jp/articles/7efe535a6d43d079deae0b4e5999fd7aa8aaeaad

?2BP(1000) · 2023/01/26(木) 20:02:34.61

▽講師
「濃度がないとイナムドゥチとは言わない。豚汁になってしまう」

最終日の26日は琉球王国の宮廷行事や接待に使用された漆器「トゥンダーブン」に盛り付ける「肉巻きごぼう」や「からし菜かまぼこ」を調理し、「ジューシー」は豚とカツオ、合わせの３種類の出汁で作り分けて味の違いも確認しました。

2023/01/26(木) 20:10:46.28

晋さん…
どうして…
助けて
🥺