「お好み焼き」とかいう失敗しようのない無敵の完全栄養食 [867192126]
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うまい
http://http://hentai/ なんかそのうち米もまともに食えなくて貧しいお好み焼き擬きみたいのばっかになるんだろうなこの国 >>3
非正規で一人暮らしのときはそれだった
途中で薄力粉と本だし使えば
もっと節約できることに気づいた
肉はなかなか買えなかったので牛脂でごまかした ワンパンだからひっくり返す時に失敗する
ひっくり返す瞬間は本番環境DBでdeleteコマンド打つ時くらい緊張するわ スーパーくいしん坊でも病院食として登場する程の完璧な食べ物 なんで大阪人とか広島人とか、勝手に東京料理パクっといてオリジナル面してんの?
挙句の果てにはどっちが元祖かって、勝手に論争始めてるし・・・ 昨晩食ったけど紅ショウガ切れてて50点の出来栄えだった >>16
蕎麦屋の発祥大阪なのに東京や長野が蕎麦自慢しても気にせずうどん食ってる大阪人見習えよ >>32
うちはキャベツ多めで粉少ないからすぐお腹空いちゃう
炭水化物足りてないんだと思う
餅とか入れればいいんだろうけど >>33
紅しょうがはお好み焼きのキモとも言えるな 道とん堀で久々に作ったら手順の悪さに絶望した。油と思って流したら出汁が鉄板に吸われて何か違う(;´∀`) 失敗はするやろ、失敗に気づかない奴が多いだけや
よほどの事がないと最低限食えるからな 関西だけど広島焼きのほうがキャベツの甘みが生きていてうまい ソースとマヨネーズが美味しいだけだぞ
ダマサれるな オートミールお好み焼きしばらくハマってた
チーズ入れたら最高 面倒だろ
肉豆腐ねぎきのこをみりん醤油で煮るだけ
5分でできて洗い物はキッチンハサミに鍋と丼だけや キャベツの量を増やし過ぎるとひっくり返す時に崩壊しやすい コテで鉄板にギューギュー押さえつけて焼いて大阪人に怒られた ごちゃまぜは失敗しようがないわな。テフロンならこびりつくこともなしに
ひっくり返る お好み焼きが美味しくないって人は
こんにゃく、紅生姜を入れてない
揚げ玉はあんまり意味はない >>48
わかる、崩れるからいつもフライパンの蓋に乗っけてひっくり返してる >>53
こんにゃく入れるのははじめて聞いたな
地域によるのかな 貧乏な先輩が具なしお好み焼きだけ食べてたら
爪も髪も伸びなくなったらしい お好み焼きと餃子の時はテフロン使ってる
タネを大きくしちゃって時間かかってしまう ソースとマヨネーズが美味いだけだろ
それ無しで食って美味いなら謝るわ いつも4枚分くらい作って喰えない分は焼いてから冷凍保存してる >>57
京都は入れるな
ねぎ焼きとかスジこん入りみたいな亜種にはなるが 塩分のとりすぎになるやろ
お好み焼きと焼きそばはめっちゃ喉乾く >>35
まーた切り蕎麦が大阪発祥とかいうデマを広げるやつが出たわw >>35
そうだったんか
うどんってそばより中毒性あるわ何か
自作の上手いお好み焼きは発展途上
店のような味に中々ならんのよねー 大阪料理ってどれも材料原価率激低の金儲け主義丸出しで栄養的には最悪なのばかりだよな 市販の粉で作る時には
粉は書いてる量の半分にして作るんやで
ワイからの素晴らしいアドバイスや お菓子のイカフライを砕いて入れてる
キャベツはかなり多めに そば3玉はほしいが、トンキンの店じゃ1玉とか1.5玉だもんな
東京がそんなのじゃけ広島にピカ落とされるんじゃ お好み焼きを2~3センチ角に箸で割って
あつあつ白ご飯に乗せて食う
美味い その時のキャベツの価格によってコスパがだいぶ変わってくる料理 >18
キャペツとか具に対して生地をなるべく少なくするといい
あとは生地に山芋入れる >>3
お好み焼きってそもそもソースがかかってたら何でも洋食としてありがたがられていた時代に庶民が1銭で食べれる洋食として爆発的に広がったからな
今の1枚1000円とかするお好み焼きは贅沢焼きだよ お好み焼きは薄くしたらアカンで
分厚く焼くんやで! 軽くすんだよ軽く
キャベツに打ち粉して生地も絡めるぐらいでいい
そのかわりネギの青いとこは必ず入れろ
できれば山芋も入れろ 野菜の水分で蒸し焼きにするという難しい料理なんだ本来は >>70
自分で焼いてて塩分の取り過ぎって言ってるならただの阿呆やな >>94
嘘やん
スパゲッティどこ行っても高くなってる 春じゃないカッチカチキャベツをおいしく食べれる方法 お好み焼きにおける小麦粉はあくまでつなぎで
たこ焼きのように小麦粉で生地作って食うのではない >>89
わかる
粉は少しで良いんだよね
焼くときはこんもり分厚く盛って、
蓋をしてじっくりとキャベツの水分で蒸し焼きにする
フワッフワで美味いんだよなぁ 豚バラがカリカリになってるのが好き
シーフードは不味くは無いけど値段に見合ってない気がする 美味しく作るこつ
繋ぎに昆布粉や粉末鶏ガラスープ
繋ぎに山芋
焼くときに絶対に押さえない
これだけ守れば美味しくできる >>66
お祭りでテキ屋が売ってるのも、有名店で高いやつ食べても想像通りの味 >>113
フライパンの上で粉を混ぜてそのまま焼くというズボラ作りしてるわいつも
内部から揚げ玉の油がでて意外とこびりつかない 作るの意外と時間かかるし洗い物も面倒臭い
面倒な割に満足感は少ない いつも同じようなレシピなので革新的なお好み焼きを開発しようと思いつつ
結局いつものを作ってしまう >>18
ベーキングパウダー少し入れるといい
粉を出汁で溶くだけだとモチャっとして当然で
キャベツ多めで抑えつけないとか、卵・山芋で膨らませるとか空気含ますテクはあるが、楽なのは膨らし粉 >>125
千切りキャベツと生地をボールに入れたりしないの >>125
お前なら大抵の料理はフライパンだけで済むだろ 自炊スレは必ずケンモ料理研究家が沸くけどどいつもこいつもろくなアドバイスしてこない 広島焼きはキャベツばかりだからちょっと栄養配分が悪いな
あとぐちゃぐちゃで食いにくいし >>3
逆
小麦粉なんて輸入に頼ってるのだから
自給できる米しか食えなくなる
お好み焼きにかかってるソースで飯山盛り 広島焼きは違う種類の焼き
大分別は
・お好み焼き
・広島焼き
・もんじゃ焼き
・たこ焼き 最近はオーブンで作ってるわ
洗い物減って楽だし外はサクサク中もっちりでいいぞー
生地を薄くするとピザみたいになるし厚めに作るとスペイン風オムレツみたいでそれはそれで美味い クククお好み焼きは炭水化物繊維質ビタミンミネラルタンパク質そして塩分が含まれている完全食だァ
このスレタイで立てた方がレスが多かったのではないかと思われる >>104
いやだから自分で焼いてるんだからソースなり塩分減らせよw
そういうことが出来ないのが阿呆や言うとるんや >>141
じゃあ何かけるの?ポン酢?
ウスターを少しかけるだけもいける
あとマヨソースは少なめで辛子多めもいける 関西のネギ焼きとか青ネギの
あれ真似ると旨かったぞ焦がすのがコツか 食パンにマヨネーズ中濃ソース鰹節でまぁ食えるし
失敗のない味付けだよ 昔よく祖母と行ってた店の牛すじと餅が入ってるお好み焼きが大好きだった >>77
それやると美味いらしいな
確かに想像はつく >>143
二郎スレでそれの改変書いても誰も相手にしてくれない(´;ω;`) キャベツのみじん切りが面倒くさい
これなんとかならないものか >>155
うちはみじん切りにしないで滅茶苦茶適当なザク切りだわ
でも美味いよ
熱でシナシナになるから食感とか気にならないし ひっくり返すの失敗する率100パーセント
どうせ崩壊すると思って4分割してもひっくり返すの失敗する率100パーセント >>157
フライパンの蓋を使うんよ
蓋の上でひっくり返してそのままフライパンにスライドさせて裏面を焼く フライパンとお好み焼きの間に平たい皿入れて持ち上げて皿の上にフライパンを逆さまに被せて蓋してひっくり返したら失敗しないよ >>94
トルコとかよくわからん第三国製がまだあるからな >>114
冨美家のヤツはドンドン小さくなるよな… >>137
むしろそれ使わないで小麦粉から作るヤツの理解に苦しむわ
日清のあれ使ったら間違いない お好み焼きは山芋とか長芋を入れるか入れないかで分かれる
別物になるから >>165
いつも小麦粉が余ってるから普通の小麦粉使うわ
あんまり粉使わないからなかなか減らなくて困る
お菓子作りとかしないしな >>155
みじん切り?
キャベツをそんな切る必要ないだろ? >>88
お好み焼きなんかのために山芋みたいなもん毎回用意すんのか?そこまでの情熱かける気にはならんわ 錦糸町のロッテホテルの横にある源亀ってお好み焼き屋うめーぞ山芋ドクドク入ってる >>170
そういうときのためにお好み焼き粉があるのにな >>168
小麦粉から作るときはキャベツ焼きとかイカ焼きとかもっとジャンクなもんだな
お好み焼きやるときはお好み焼き粉買ってきて気合いれるわ テフロンならまず失敗しないよね
中華屋のマネができる おたふくお好みソースより美味しいソースあったら教えて
店で使ってるソースの味よりどうしても劣るよね >>177
カープソースに一度浮気したけど
甘味がないというかのっぺりした味だった 店のは出汁が旨いんだろな
出汁取って作ってる人いる? >>3
むしろ食はレジャー化して
プレミアム商品ばっかになってるのに
何言ってるんだよw 一人分ならコンビニで売ってる千切りキャベツでも上手くいく? 千切りキャベツパックで作って美味しくて満足してこのスレ開いたら馬鹿にされてて泣いちゃった 揚げ玉は最後の最後に入れてギリ分かるかどうかかなあ
野菜切るのめんどくさいって自炊向いてるかどうかのラインだよな >>188
四分の一玉でも250gあるから余っちゃう >>188
揚げ玉(天かす)は自身の多分存在より全体の油分とかコク担当なんだと思う 全部同じ味
粉を空虚にふくらませただけの蜃気楼のような食物 お好み焼き語らせるだけで
自己紹介になる
まさにお好みの料理なんだな >>3
卵抜きのヴィーガンお好み焼きを広告代理店が流行らせると予想 マヨネーズに豆板醤とかコチュジャンとか入れたりしてな タリバンもメリケン粉を地面で焼いて手で食ってるイメージ >>158
>>159
なるほど!今度から目玉焼きで試してみます
ありがとうございました カツオ満タンの出汁と小麦粉だけでそこそこの生地になる事がわかって、粉買わなくなった。
ホンダシとかでもいかん。ちゃんと取った出汁は美味い。
たこ焼きも同じ。
やっぱり関西は出汁文化なんだなと。 見た目に失敗とか丸焦げとかそういうのを除けば確かに失敗しない
何を混ぜてもお好み焼きとして食べられるものになるまさに無敵 ブンブンチョッパーとかいうのがあるらしいな
これでキャベツのみじん切りも楽勝やん
早速買いに行くわ キッチンで作って出してくれるところで外食したんだがホットケーキミックスかなんか入ってるやつでちょいあまふわふわ食感で激まずだった
あれ以来外でお好み焼き食べるのがマジで億劫で冷凍のお好み焼き食べてるわ 今の冷凍のお好み焼きはかなりうまい
下手な店よりうまいまである ベタ焼きとお好み焼きは違うとか言う地域性のある食べ物なので普遍的なことは言えないよね もしかして小麦粉でとじてソースをかければ何でもお好み焼きなのでは >>186
1人前でもスーパーの半欠けキャベツを乱雑に切って入れた方美味い
むしろ生地よりキャベツ多いくらいのが美味いから押して押して押し潰せ ブンブンチョッパー売ってなかったわクソが
通販かあ >>223 一銭洋食とかもあるからそれはその通りなんだけど地域のこだわりってあるからね >>217
ちょっと小さくね?
今はそんな大きなの売ってるんかね お好み焼きは緑黄色野菜が足りない。ビビンバこそ完全栄養食… 自分達で焼くスタイルの店で出来上がりにマヨネーズかけたら職場の先輩にすげー剣幕で怒られた
普通かける前に聞くでしょとか言ってたけど普通お好み焼きにマヨネーズかけるでしょとは言い返せなかった でもキャベツの代わりにもやしを入れたら不味くなる
大失敗レベル ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています