カレー、自分でスパイス買えば激安で本格カレーが作れると発覚…どうするのこれ… [434776867]
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スパイス炒めたら1週間くらい臭い取れんかった、外で食うのが最適解 欧風のドロドロカレーが好きだからスパイスとかいらんわ スパイス揃える最初がコスト高い
ベースがクミンターメリックコリアンダーなので毎回同じ味になる
そして飽きる あと市販箱に入っているルーと違って余計な油ないから洗うのが楽 インドではこのスパイスの調合割合が家庭によって違うんだよな
それがおふくろの味になる 貧乏舌の貧モジは
市販のカレールーだけ使って
生涯を終えるといい
◢◣
地元にスパイスカレーの名店くらいあるだろ
一度食ってみろ
今まで食ってきたのは
カレーみたいなナニカ、と分かるはずだｑｑｑ エスビー赤缶でも、インディアンカレー カレーパウダーでもええんやで スパイス調合やスパイスミルを
用意するのすら面倒なら
カルディにある インディアンカレーパウダーでも
使うがヨロシ
◢◣ メーカーが何百回と試行錯誤してできたのがカレールーだろ
ド素人が何やってんの？ カレー自作すると市販ルゥのコスパに気づくけど
調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、乳化剤、酸味料、甘味料（スクラロース）、香料
この当たりが本当にいらない口に入れたくない
あとパーム油まみれ スパイスカレーを
作った事どころか
食った事すらない貧モジが
何を語っても 虚しいだけだと思わないか
◢◣ >>7
いうて、いちばんキツい香りのスパイスはニンニクやん。中華、イタリアンも作れなくなる。 節約目線なら
業スーでカレー粉になるだろ。なんでスパイス通販なんだ 一回スパイスカレー作ったけどなんかめっちゃ辛いだけであんま美味くなかったんだよな
バーモントカレーの凄さを思い知ったわ
ただスパイスカレーは全然油っこくないので体にはいいんだろうな >>22
トランス脂肪酸もなｑｑｑ
あと、市販ルーの原料の小麦粉は
モンサント社のラウンドアップ＝ベトナム戦争枯葉剤たっぷり
アメリカカナダ産小麦だからなｑｑｑ
自分自身の安全の為にも
市販のルーや、フグシマ米のコ○壱なんか
食わない事を勧めるけどな
◢◣ クミン食べると体からクミンの臭いがしてワキガと勘違いされるねん スパイスなんて上野や新大久保でクソ安いし
チキンカレーならマジで簡単だからな
バタチキはちょっと手間かかるけど >>31
北米産小麦が食べられないならパンも麺類も食べられないじゃん ルゥ（笑）って変な油と小麦粉固めただけだからな
あんなものはカレーじゃない 市販のルーは味薄めてるだけ
パウダーの方がスパイスが直に来てうまい 失敗する要素なんかねえから
不味くなるのは頭悪いだけ そんなにカレー食わない定期
1人前なら作る時間がもったいない ＳＢの本挽カレーに好きなスパイス加えれば、スパイスカレーの胡散臭さに気付く クミン コリアンダー ターメリック レッドペッパー
最悪これだけでいいからな 大量の油を使うから台所が油ハネで大変な事になる
揚げ物を普段からやってて汚れを気にしない感覚の人なら大丈夫だと思う 中村屋の純カリー粉はええぞ
普通にルウ使ってカレー作って仕上げに入れると本格的な感じになる >>33
本場のカレーならベースはトマトと玉ねぎだけ。
多くの日本人は旨いと感じないが、それも正解。 スパイス揃えることを考えると市販のルーの手軽さが勝つよな >>45
その本格的って表現 現地の家庭料理や賄い飯になるってことだろ >>39
そうだぞ
小日本に並ぶ食材の半分以上は食えないぞ
段ボール入り中国餃子も
ヤバすぎる農薬まみれのアメリカ産も
「これは自国民じゃなく
ジャップ猿が食うから これでいいのだ！HAHAHA!」
◢◣
陰謀論でも何でもなく
小日本は世界のゴミ捨て場だからな
体に入れるものは 各自精査するがよい そして期限切れのやせたかなしい調味料たちが生まれる事に ニンニク、ショウガ、玉ねぎ、缶トマトとクミン、コリアンダー、ターメリックのパウダーでベース
塩で味付け
香付けにクミンシード、グローブ、カルダモンをすりつぶした奴
まぁまぁ面白い カレーだけのためにスパイス買っても飽きて余らせるだけだぞ スパイスは冷凍できるぞ
多少期限が切れても問題なく使える なおスパイスのほうがハウス食品のルウよら数段高い模様 テレビで実験してたけどカレールーのパッケージに書いてある量で
書いてある時間通り煮たカレーが一番おししい おっさんになると固形のカレールーは脂が多すぎて食えないんだわ それでも市販のルーにこだわりたいなら
複数のルーをブレンドしてみるといいかもな…
◢◣
本格スパイスカレーを一度食ったら
市販のルーなんて、使う気も失せるけどな… 家の中がカレーの臭いで充満して家族に迷惑がかかるからやめた >>59
国産なら安全、と思ってそうだが、日本の農薬の使用基準は特に欧州と比べて緩いのはご存じ？
欧州で禁止されてる農薬が、日本では当たり前に使われてる。
この基準で考えると米、お茶、くだものも危険な農薬漬けと考えることができるけど。避けてますか？ >>70
高くないよ
カルディ（笑）で買ってるなら知らんけど 最近流行りのスパイスカレーってのは市販のルーに何を足せばいいんだ？ なんでバカ男向けのグルメ漫画って絵まで馬鹿丸出しなの？ｗ >>80
クミンパウダーじゃないかな
シードじゃなくてパウダー 市販ルーとトマト缶と玉ねぎ他野菜水分だけで作る無水カレーが一番ですわ スープカレー作ろうとしてカレー鍋になる
なぜなのか カレー粉を炒めて家カレーやレトルトに入れてみると簡単で美味いで >>80
生姜・にんにく・クミン・コリアンダー・にんじんペーストを炒めてからルーを加える
この動画通りに作ったら確かに数段うまくなった
https://www.youtube.com/watch?v=vLxNzktDreM 油がどうのとか言ってるやつはパーム油を使ってないルーを使えばいいじゃん
それすらも出来ないやつがカレー語るなって 本格カレーなんか食いたくないねん
日本風カレーが食いたいんだよ レトルトならニチレイのチキンカレーが本格的っぽくて美味しい
レトルト丸出しで1個単位で売ってるやつ ゴールデンカレーの小麦粉入ってない版があったらコスパ最強なのに >>82
余談だけど
スパイスカレーに必須のニンニクも
バラして皮をつけたまま冷凍も可能だぞ
半年は平気で持つ
◢◣
>>78
ジャププ猿の精神疾患率の高さの原因がそれだもんな
それくらい陰謀論者なら常識だろ
そういや5年くらい前、トランプに
基準値を最大400倍に緩和させられてたよな
https://i.imgur.com/njjxTAW.jpg
https://i.imgur.com/d0H8GZN.jpg 前に作ったけどレトルトとかルーの方が美味い
日本のカレーは完成度がメチャクチャ高いから素人が家で作るよりも買った方が早いし安いし美味いと思うわ
もちろん趣味で作るなら面白かったし達成感はあるからアリ ホールトマトの缶詰か野菜ジュースとヱスビーの赤缶のカレー粉があれば
あとは好きな肉野菜で好きなカレーが食えるよ
なんなら肉なんて既製品のミートボールやウインナーでも構わんし
野菜も冷凍のミックスで構わん
炒めなくても全部同時に鍋にぶち込んで煮てもとりあえず食えはするし
なんならレンチンでも構わん 市販のルーになんか加えてやるくらいで一番美味しいの教えて欲しい 少量のお湯沸騰させてレトルト冷たいまま鍋に開けてフレークタイプのルーちょっと追加してできたのがこれ
https://i.imgur.com/SY3MMuI.jpg (ヽ´ん`)「ん、市販のルー使った方が美味しい…」 普通にインドカリー子のツベ見たら誰でも安くて美味しいカレー作れるやん 市販のルーは油が多すぎて気持ち悪くなるけどスパイスから作るほどこだわりも無いんだよな スパイスカレーのスレもあるんだから
興味あるなら見てみるがヨロシ
自炊経験あるなら割と簡単に作れるぞ
大量に作ったら 小分け冷凍しとけばいいしな
◢◣ トロミはジャガイモから
そんな時代もありました
コリアンダー入れて出すとか思わんやん ガラムマサラではなく市販のカレールーに振りかけるとそれっぽくなるスパイスセットを売ってくれ >>45
手間を惜しんでるのに手間かけて紛い物食ってるみたいな低知能な感じが嫌いだ >>53インドカレー屋のしか食べた事無いけどめちゃくちゃ美味しいと思う店と確かに少し物足らないと思う事もあるわ
でも出汁無しであれは素晴らしい >>117
神戸スパイスの特製カレー粉でも買っとけよ
スパイス●点セットじゃなくて自社製カレー粉 1時間かけて作るよりペースト作って15分で作る方が美味いし光熱費も段違いなんだよな
ただ食いすぎると体臭がやばい
カレー人間になる
ちょっとしたワキガクミン星人 汚い絵だ
不愉快にさせてくれる
ジャップらしい貧乏たらしい絵だよ >>127
ヘルシオがシチュー専用機になってるわ
あれこそ自作でいいだろ
ルー買う意味がわからん
小麦粉ぐらい家にあるだろ ルーの状態で冷凍するのも楽でいいよ
むかしバイトしてたとこはカレーとかベシャメルとかルーの状態で保存してた カレーはその辺の安いレトルトで充分というのが結論
2日目に持ち越すなら冷蔵しろだの言われたらやる気無くすわ LEE20倍に好みのスパイスかけたのばかり食ってるわ >>129
市販のルーのメリットは味付けを放棄出来るってのもあるだろ スパイスからカレー作りする時脳内に流れる歌、嫌儲の99％が一致 >>7
これはガチ
３日くらい右手がクミンの匂いがして何食ってもカレー味になる 分量正確に計ったりするのは必ずどこかで投げる性分なので市販品の安定した調合の物のほうがいいわ >>1
釣られんし
食べた後の感想が無いんだからw >>16
一周回るとカレールーでいいやってなるんよな 金の問題じゃなく誰でもめちゃ美味スパイスカレー作れるぞ
目分量でやるから毎度違う味が楽しめ毎度美味いという うまくするにはチキンブイヨン、塩麹、ハイミー、中華練り状調味料このあたりを入れる どっちも美味しいけどスパイスから市販のカレールーのカレーは無理だな ホールのクミンとコリアンダー入手して毎回使う分の粉末作って油でいためたらメチャクチャスパイスの香り出る >>150
スパイスカレーももちろん美味いんだけどな
なんつーかな
どうせカレーだからな
何やっても美味いんだよぶっちゃけ
それに気づいてもうカレールーでヨシ！たまにSBのカレースパイスとか足したろ！ってなるんだよ 自作もスパイスより結局トマトとパルテノみたいなヨーグルトを入れるとうまくなる
結局スパイスは旨味ではなく風味なんだよ 食べた後カレールーと違って胃が重い感じにならないね スパイスが安いから100円レトルトカレーが可能なんだよな
原価が高かったら成立しない >>156
まあ、市販のルーもいい点はあるし
完全否定はしないけどな…
つーか、市販のルーのカレーとスパイスカレーは
別物と考えた方が良くね？
同じ麺類でも
パスタ、ラーメン、うどんじゃ 全く別物な訳だしな
◢◣ クミンだターメリックだカルダモンだ買い揃えてやってみたけど期待値超えてこなかったから数回作ってやめてしまった 持論だけどね カレーは甘口で旨味を探求するものなんだよ
辛くして誤魔化すって笑えるけどね 個人の主張ですし異論も受けないけどw >>162
これ八重洲地下に出来て食ったけど美味くなかったな
美味くないのに唐辛子を片手に持ちながら食べてくださいとか笑わせるわ >>162
コロンビア8か
おいしいんだけど食べ方強制してくるのがな
青唐辛子齧りながら食べてください
ある程度食べたらグレープフルーツジュース飲んでください
初見の方はキーマカレー食べてからまた来てください
とかね
俺は言われないけど他の客がそれ言われてんの聞くのがしんどい >>167
俺もそれ
蔵前のアンビカで本場のクミン買ったりマニアックなスパイス買ったけどけどぜんぜん超えて来なかった
結局玉ねぎ、ニンニク、トマトなんだなと 業スーのカレーにSBの赤缶を少し加えたら美味すぎてワロタ レトルトカレーは美味しいのに市販のカレールーはイマイチなのはなんでなん
エチオピアカレーとかゲイロードビーフとか無印バターチキンとかレトルトは方向性の違う決定版的な製品があるのに
カレールーは味の幅も狭いし美味しさの上限も低いし カレーはレトルトでもいいから
米は中国米やインド米とか長粒米にするだけで全然違うよ こだわるときりがないんだろうけど
とりあえず赤缶400gのやつ1000円で買えば間違いない
正直、カレーなんてどうやっても旨いしな >>174
最初はこれだよな
業務カレーに適当に足し始める 市販のカレールーでも鶏ガラから取った出汁入れると格段にうまくなる >>167
スパイスの種類が足りないんじゃないかな
ガラムマサラと
ニンニク、生姜、トマト、ヨーグルトを煮込むだけだよ お前らの母や外出て作るカレーは不味かったの？
カレーは味噌汁と同じバリエーションが多いだけなんだよw インドカレー舐めんなよ
バターチキンやらは高くつくぞ
同じ味になって飽きてくるのはマジ >>179
コクとか言ってたらそれはスープ、シチューじゃね？ クミンクローブカルダモンナツメグにサフランにターメリックからのチリペッパーにコリアンダー
これで気分はリトルインディア 赤缶それほど安くない
別々に買った方が安い
まあ100グラムとかでも自炊しない人は使い切れんからコスパでいっても意味ないけど >>45
頭悪そう
こんな手間とカネかけてゴミみたいなの作るくらいならちゃんと作ればいいのに >>191
むかしは3Bとか言われてたよね
バーテンダーバンドマン美容師だっけ 世界一美味しいカレーってあったとして
それ求めるのかな？ 味覚の統一って出来る訳無いんだよw 乗りなんだよw
それすら感じず流される人はいるかもって解るけどなw お前の味覚と俺の味覚ってw >>196
グラインダーは何使ってる？石？ステンレス？電動？ >>185
モーニングでやってるお小遣いなんちゃらて漫画 カレー粉ならともかくスパイスは高い
そしてだいたいハウスカレーのがうまい >>180
いちいち買ったの全部書かなきゃならんの？クミンシードもクローブもカイエンペッパーもガラムマサラもパプリカも買ったけど？ スパイスの期限一年くらい過ぎてるけどまだ行けるかな？ 店の味のほうがシンプルだよね
市販のルーこそ余計なもの入りすぎ それが面倒だから金出して食ってんだけど？
貧困は・・・ >>210
カビとかなければにおい少し飛んでるくらいだから問題ないと思うよ >>162
濱口がスパイスたっぷりのカレーがまずかったて言ってたけどこれかなあ 時間と手間があれば美味いものは作れるけど
一食のためにそこまでする必要があるのかどうか
という問題 うちは近所になんでも安いインド食材屋があるからこれが成立するけど
カルディやら通販やらだと固形ルー買う方がいいんじゃないかな >>167
カレーベース(玉ねぎトマト)の炒めが足りないんじゃね？
玉ねぎをまずチョコ色になるまでじっくり炒めたら
生トマトを投入して 水分を飛ばす
酸味が飛ぶまでな
◢◣
カレーベースで味の8割は決まるぞ… 手間かかる割に安くも美味くもないことに気づいてしまった
趣味の域だな カレーベースも大量に作って
小分け冷凍できるぞ…
◢◣ｑｑｑ
あとは好きな肉を入れて
味変するがよい
使う肉で味は全く変わるぞ… スパイスからのカレーにハマるとラニのホームページ見る現象w
一度行ってみたい店 素人は決まってスパイスを連呼してダシの事はまるで考えない >>224
スパイスカレーにダシなんかいれんだろ
肉のエキスで十分 つってもスーパーで売ってるエスビーやらギャバンやらのが10gほどの小さな容器で2,300円するのと較べたら安いだけであって
なんだかよくわからない粉や粒が100gで2,300円って別に安いとは思わない人も多いだろうな たぶん家で500円くらいで作るスパイスカレーの味とボリュームは外だと2000円くらいすると思うよ～
卵やチーズトッピングするならさらにドンw 「市販のルーで十分
スパイスカレーは美味しくない
CoCo壱こそが至高」
みたいな貧乏舌の戯言聞いてると
自炊スキル、最低限の味覚、知能を
持ち合わせていてよかったと つくづく思うわ
◢◣ >>222
ユダーさん保温器付き鍋いいですよ
電気使わないやつ。玉ねぎみじん切りを大量にその鍋に入れて水は入れずに加熱し、沸騰したらすぐ止めて保温器へ。一晩で無事飴色玉ねぎ 玉ねぎは飴色とかしんなりとかいうけど
軽く痛める程度だと玉ねぎの水分でかさが増えて
普通に薄味のまずいカレー出来上がるんだよな
400gの玉ねぎとか小一時間くらい延々炒めて水とばさないとコクでないだろ
ってカレー作るとき毎回二玉使うか悩む >>232
スーパーの肉売り場に無料牛脂がある
無料のうちにじゃんじゃんもらっておくと良い マジレスするとそれぞれ集めるよりカレー粉を買うのが一番安い >>235
煮込むときの水減らすだけやん
頭悪すぎん 誰でも出来るような自炊のどうこうでよくそんな人を見下せるもんだ >>239
玉ねぎの旨味の話してるんだけど
文章読めないしカレーもろくに作ったことなさそう >>237
いまキロ二千円くらいかもなあ
いっときは千円だった
アマにて 玉ねぎの天ぷらはほんの1分くらいでとろっと甘くなるじゃん
あれよあれ バカみたいな油の量で半ば揚げんのよ 1時間も炒める必要ない
サラダ油をお玉一杯くらい使って終始強火で水と分離させないようにボコボコに沸かすと乳化が起こりそれがトロみになり旨味になるんだよ そら安いだろうけど手間かかるからなぁ。
簡単なポップコーンあたりなら分かる。 個別のスパイス買わなくてもカレー粉使えばそれっぽくできるだろ カレー作りにハマるやつの地雷臭
サウナーとかと同じような人種のかほり 玉ねぎ飴色とかめんどいことしなくてとチャツネ入れときゃいいんだよ 手間がと言うが野菜切る所から始めて1時間かからないよ
肉類は焼き目なんてつけないし長時間煮込みもしないからな
肉類を15分ほど煮て火をちゃんと通してそれでシャバすぎたらもう少し水分飛ばすだけ 好みのとろみになれば完成 >>45
レトルトカレーは無印以外みんな添加物が入ってる闇(´・ω・`) >>201
ミキサーについてたミルだよ
十分パウダーになるよ スパイスカレーはコスパのためにやるもんじゃない
趣味の領域 >>233
シャトルシェフ(真空保温鍋)も
電気保温鍋も両方あるけど
朝まで保温できるか？それ
飴色になるイメージが全く湧かないんだが レトルトは不思議な甘酸っぱさがあるもんな
トマトは使うけど所謂トマト味は全くしないのが現地式カレーで
トマトの原産地南米のシチューやスープも同じようにトマト使いながらも日本人がイメージするトマト味には全くなってない
作り方がとても似てるんだよね >>146
ネイルブラシ 石鹸 湯
でほとんどの匂いはとれる カレー作ると一日で8号～10合食うから米の量も高いんだよなぁ >>50
そう、これだけで美味しいし簡単
コスパ良い
レッドペッパー(唐辛子)無いと辛くないのが自分で作ると良く分かる コリアンダーは畑で自作始めた
香りが全く違う
これ泥沼の趣味だな ダシに関しては動画見てると現地で作ってるおっさんがなんか物足りないなという顔しながら謎の緑のウニウニ黒のウニウニとか入れてるじゃん
やっぱり旨味的なもんはあった方がいいのよ
味の素でもガラスープの素でもなんでもいいから家にある物をちょろっと入れときゃいい
別に高尚な趣味でもなんでもない 現地のおばちゃんなら毎日作ってるもんでしかないんだからさ >>264家は冷蔵庫に入れてるけど適当にググったら冷凍庫が良いらしい ガラムマサラ、ターメリック、クミンとかは安いけど、サフランだけは高いよね
サフランライス好きなんだが高いサフラン高いからよくターメリックライスにするわ。同じ綺麗な黄色だし。 家カレーはカレールーのカレーの事だし家で作って食うなら当然そっちのカレーが良い
インドカレー食いたいならインドカレー屋行くし素人が作るしょーもないスパイスカレーの何倍も美味いしコスパも良い コスパうんぬんは置いとくとして
自分で作れた自己満で楽しむのも悪くないとは思う
俺は出来合いのルーで十分だが >>259
日本は完熟信仰があるけど
東南アジアとかだと蒼いトマトを酸味や食感のエッセンスとして使うこともあるよ >>270
そこら辺のインドカレー屋なんかコストカットしまくってるのに家のスパイスカレーのレベル出せる訳ねえだろ >>16
大阪のスパイスカレー屋って、99%店主が基地外でイキっとるんな
トンキンのラーメン屋みたいなもんや 俺は貧乏人なので700円1カレーのランチしか選択肢がないけどカレーが不味い >>275
アニメしか見てない弱者男性はそうでしょうね😂 >>258
うちのは深鍋なんで玉ねぎ8個分、人参も5本くらいと量が多い。それが煮立つと熱量は相当なんすよ。朝までそれなりに温かい
この時期だと寝る前にひと煮立ちさせると確実 カレーに限らずなんだけどg¥1,000の肉使った料理とか外食したら幾らになると思ってんだ
家で作った方が圧倒的にレベルの高いもの作れるわ MTRのレトルトでよくね？
あれ以上の味を求めると途端にめんどくさくなるぞ >>38
スパイス安く仕入れられる市場が偶然家の近くにあって歓喜したもんよ 普通の人はインデラカレーとか買っときゃええで
大津屋なら袋で買える >>281
しかもカレーなんてレシピどおりやればまず失敗ないのにな >>273
ゴミ以下のテメーの糞カレーが店以上だと思い込んでんの？
本当底辺の世間知らずってすげーな
こういう本物が見れるのが嫌儲の面白さだけどｗ >>26
カレーとは汁のこと
インドに昔は唐辛子とかなかったから元々は辛くなかった >>9
わいもこれや
自分で作るシャバシャバカレーに片栗粉入れてるとルー買った方が良いなって思ったし 油でスパイス炒めてルウで作ったカレーに足すのは良くやってる
クミンとコリアンダーはわかるけどターメリックって色以外でなんか意味あるのかなこれ >>287
カレーの凄いところは適当に作ってもまず外さないところ
味噌を上回る堅実さ >>288
店がどんだけ限られた予算でやるのか理解出来んのか
潤沢な予算でやる事とどれだけ差が出るか分からんのか
分からんなら料理を語る資格はないとしか言いようがない >>292
それはルーを溶かしてるだけじゃん
スパイスは香りが大事だからホールスパイスを使うから
日本で言うさしすせそのような順番が必要になる
外国人に味噌汁の材料わたしたら確実に煮込んで味噌を苦くする >>281
でも写真UPしたら嫌儲カレーなんだろ？ >>21
商売目的のカレーと
自分の為につくるカレーって同じなの？ >>45
これ絶対マズい
カレーはパッケージの説明通りに作るのが一番うまい スパイスから作った場合黄色くなるよね
玉ねぎをよっぽど炒めないと黒くならない
だから最初から黒い市販のルーって相当カラメルで着色してると思う >>300
その旨いって日式カレーご好きな人たちの旨いでしょ？ 自分が長年親しんだものがオリジナル、みたいな人って
韓国人がラーメンはインスタントが本物っていう輩と脳のレベルが一緒 この間嫌儲でおすすめされてたスパイス混ぜたやつ買って食べたけどルウで作ったのと大して変わらんかったぞ 昔カレーリッチってカレーに入れるのが有ったけど
調べてみたらまだ打ってた >>304
着色した小麦粉+異常な量の油だよな
あれは日本のベーコンが偽物的な悪質なものを感じる https://i.imgur.com/zzqrkaI.jpg
ケンモメンが（ヽ´ん`）「これでカレー作れる」っていうから買ったけどさ、
レトルトよりまずいんだけど！
脂と砂糖と塩分とうまみがない！ スパイスのカレー作れるようになると市販のルー買うのが馬鹿馬鹿しくなる スパイスをガリガリする腹筋トレーニング器具みたいなのって何て名前なの？ 自分で作った普通のカレーが一番うまい
外食やレトルトは酸っぱいよ
トマトとか入れるな >>301
小麦粉とカレー粉炒めて黒くしたら黒いカレーになるよ
店とかの欧風の黒いやつってだいたいそうだと思う
むかしバイトしてたとこもそうだったし
ハンバーグのブラウンソースと同じだわな ロカの動画を参考にしてクミンだけ足してる
めっちゃうまい >>291
ターメリックってウコンでしょ
薬膳だよ >>323
漢方は理解できてもカレーが身体に気を使ってることが理解できない
偽物を信じて疑わない人達 本格的なビーフカレーが作りたくてスパイス揃えたけど
インドっぽいカレーしか出来なかった
料理全然詳しくないんだけどどうやったら濃厚なビーフカレーができるか教えてくれ >>325
方向性が全く違う
そっちはフレンチのフォンとか研究した方が良いんじゃないか >>169
そうそう、美味しくはないねえ
お値段もよろしすぎだし >326
そうか別物だったのか
もう自作するのは諦めてたんだけどもう一回頑張ってみるよ
ありがとう 正直スパイス自作は見てるときつい
あれは趣味にならないｗ >>330
ディナーカレーを使え
とりあえず書かれた通りに作って
牛肉入れたらそこにある (´･ω･`)ギョムスーに５８円くらいでカレールー売ってるやろ🥺🥺🥺 >>1
本格カレーがクソまずい
スパイスだけのカレーな カレーイコールママンだから全然違う
ママンッ(´；ω；｀) >>254
すりこぎかなんか買おうかと思ってたけど、それもありか ジャワカレーのほうが美味いっていうね
もっとスパイス感出したかったら、クミンやオールスパイス、ガラムマサラとか足せば良いだけだし スパイスたくさん入ってるのはなんか薬みたいな味がして嫌いだから市販のルーで作るくらいが俺には丁度いい インド料理部スレで勧められた本買って作ったら、マジで店みたいなカレー作れておどろいた。 シェフドラムに肉と野菜と水、そして調合しておいたスパイスをぶち込んで、
スイッチON
寝てる間にうまいカレーの出来上がり >>325
欧風ビーフカレーならバター大量に使わないと
あと、玉ねぎペースト作る時にクミンシード入れて炒めると香りが立つよ
そしたらトマト缶加えて、これも酸味が飛ぶまで炒める
そしてビーフ、旨味を増すためのマッシュルーム、よく煮込んでからカレールー
仕上げにオールスパイスとガラムマサラ、香りが飛ぶから食べる直前で
市販ルーはやっぱり必要、ジャワかディナーカレーがおすすめ モルディブカレーの調合教えてくれ
全然モルディブ行けなくて粉がなくなった スパイスの調合って意味が分からん
入れる割合なんてすぐに最適解になるだろ >>244
水分でカサが増えてるとも書いてありますよ
ロクに料理もできないのはお前じゃん 100均のスパイス三つだけで作るインドカレー美味しかったよ
ニンニクと油と塩の量はビビるが
https://livejapan.com/ja/article-a0002426/ たまねぎをカラメル状にするともうそれだけでうまい
市販のルーに砂糖で作ったカラメルを加えるレシピがあったが
カレーの風味とカラメルの相性がいいんだろうな 大分で食べた薬膳カレーがすごく美味しかったけど激辛だった ギーを使ってスパイスカレーを作ってるのはケンモメンの中でも俺ぐらいだろうな そこまで大きく味が変わるわけでもないのに自炊で時間かけて飴色玉ねぎ作るのって頭悪いと常々思うわ >>352
アスペは一つの言葉に終始するみたいだけど
コクの話で結んであるよね
そもそも加熱でビタミン壊れて糖になる事も知らなそうだから
水減らして解決すると賢いとか思っちゃうんだろうな
やっぱ料理したことないなコイツ 一袋の量も1回にどんくらいつかうのかも分からんが市販のルーのが安そう >>300
こういう気持ち悪い無知なこどおじまだいるんだ
恥を知れごみおやじ >>350
だいたい1ステップか2ステップ!なのに本格インドカレー
っていう、クサいタイトルの稲田俊輔の本。
世界一簡単なチキンカレーとか、騙されたみたいにうまいぞ。
飴色玉ねぎとかいらないから、すぐできるし。 >>45
ここまでやるのにベースがレトルトの意味よ タクコmixすごくない！？
180円で>>1を試せるし実際旨い
毎日カレー作りたくなる S&Bの赤缶のデカいのを常備してるわ
世の中の食い物すべてスパイスが足りない
さっきもカップヌードルカレーにカレー粉を足して頂いたわ
もちろんカレーには市販のルーでは全く足りんからどっさり加える 上野のスパイス屋で通販してる
スーパーで売ってるビン入りのスパイスなんか一瞬で無くなる クミンなんか安いからな
ギャバンとかのガラムマサラに入ってるやつを個別にスパイス屋で買うといい 100円ショップのスパイスでも本格インドカレーは作れるのか？本場の味を知るインド人が挑戦！
https://livejapan.com/ja/article-a0002426/
ほらよ
やってみたけど美味かったわ スパイスカレーっておっさんになってラーメン苦しくなった元ラーオタが飛びついてるイメージ https://cookpad.com/recipe/7389485
できないやつはこれのとおりやれ
まず日本しきカレーを作ろうとするな ネパール人の謎カレー屋とかガンガン潰れそう
光熱費きつくて 自作でもインド料理は油たくさん使うよな
カップ1とか普通にレシピに書いてあってびびる >>360
加熱でビタミン壊れて糖になる
なにそれこわい >>169
そうなの
食べ方押し付けて来るのはアカンな >>167
レシピ本買ってその通りにやれば失敗はないと思うけどな… 今日初めてスパイスカレー作ったけどなんか酸っぱい気がする…
ヨーグルトを牛乳にしたほうがよかったかな 家で食べるなら
本格カレーではなくルーのカレーを求めている人が多い 一度は本格カレー作ってみたいが
結局、手間と味が市販ルー使用に比べてどれほどメリットがあるかだな >>360
熱で分解して糖になるビタミンってなに？ >>389
>>399
ビタミンは変化しない
玉ねぎが加熱されて硫化アリルの組織が壊れると甘みが増すけど
その分硫化アリルの栄養素やビタミンは失われる それで、一皿五円くらいの激安本格カレーはつくれんの？ >>325
【インド系カレー】と【欧州系カレー】はぜんぜん方向性が違うからね。
既に指摘してる人がいるが。
インド系の、玉ねぎ・ニンニク炒めベースに多種多様なスパイス、ココナッツミルクなカレーと、
野菜ダシ、フォンドボー(子牛の骨のダシ)、コンソメスープ(ビーフ赤身肉のダシ)、野菜ピューレ(野菜の感触が残った粗く潰したスープ)をベースにカレー粉と各種スパイスで整えた、淡白にして奥深い複雑玄妙な味わいの欧州系カレーと
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