カレー、自分でスパイス買えば激安で本格カレーが作れると発覚…どうするのこれ… [434776867]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
>>233
シャトルシェフ(真空保温鍋)も
電気保温鍋も両方あるけど
朝まで保温できるか？それ
飴色になるイメージが全く湧かないんだが レトルトは不思議な甘酸っぱさがあるもんな
トマトは使うけど所謂トマト味は全くしないのが現地式カレーで
トマトの原産地南米のシチューやスープも同じようにトマト使いながらも日本人がイメージするトマト味には全くなってない
作り方がとても似てるんだよね >>146
ネイルブラシ 石鹸 湯
でほとんどの匂いはとれる カレー作ると一日で8号～10合食うから米の量も高いんだよなぁ >>50
そう、これだけで美味しいし簡単
コスパ良い
レッドペッパー(唐辛子)無いと辛くないのが自分で作ると良く分かる コリアンダーは畑で自作始めた
香りが全く違う
これ泥沼の趣味だな ダシに関しては動画見てると現地で作ってるおっさんがなんか物足りないなという顔しながら謎の緑のウニウニ黒のウニウニとか入れてるじゃん
やっぱり旨味的なもんはあった方がいいのよ
味の素でもガラスープの素でもなんでもいいから家にある物をちょろっと入れときゃいい
別に高尚な趣味でもなんでもない 現地のおばちゃんなら毎日作ってるもんでしかないんだからさ >>264家は冷蔵庫に入れてるけど適当にググったら冷凍庫が良いらしい ガラムマサラ、ターメリック、クミンとかは安いけど、サフランだけは高いよね
サフランライス好きなんだが高いサフラン高いからよくターメリックライスにするわ。同じ綺麗な黄色だし。 家カレーはカレールーのカレーの事だし家で作って食うなら当然そっちのカレーが良い
インドカレー食いたいならインドカレー屋行くし素人が作るしょーもないスパイスカレーの何倍も美味いしコスパも良い コスパうんぬんは置いとくとして
自分で作れた自己満で楽しむのも悪くないとは思う
俺は出来合いのルーで十分だが >>259
日本は完熟信仰があるけど
東南アジアとかだと蒼いトマトを酸味や食感のエッセンスとして使うこともあるよ >>270
そこら辺のインドカレー屋なんかコストカットしまくってるのに家のスパイスカレーのレベル出せる訳ねえだろ >>16
大阪のスパイスカレー屋って、99%店主が基地外でイキっとるんな
トンキンのラーメン屋みたいなもんや 俺は貧乏人なので700円1カレーのランチしか選択肢がないけどカレーが不味い >>275
アニメしか見てない弱者男性はそうでしょうね😂 >>258
うちのは深鍋なんで玉ねぎ8個分、人参も5本くらいと量が多い。それが煮立つと熱量は相当なんすよ。朝までそれなりに温かい
この時期だと寝る前にひと煮立ちさせると確実 カレーに限らずなんだけどg¥1,000の肉使った料理とか外食したら幾らになると思ってんだ
家で作った方が圧倒的にレベルの高いもの作れるわ MTRのレトルトでよくね？
あれ以上の味を求めると途端にめんどくさくなるぞ >>38
スパイス安く仕入れられる市場が偶然家の近くにあって歓喜したもんよ 普通の人はインデラカレーとか買っときゃええで
大津屋なら袋で買える >>281
しかもカレーなんてレシピどおりやればまず失敗ないのにな >>273
ゴミ以下のテメーの糞カレーが店以上だと思い込んでんの？
本当底辺の世間知らずってすげーな
こういう本物が見れるのが嫌儲の面白さだけどｗ >>26
カレーとは汁のこと
インドに昔は唐辛子とかなかったから元々は辛くなかった >>9
わいもこれや
自分で作るシャバシャバカレーに片栗粉入れてるとルー買った方が良いなって思ったし 油でスパイス炒めてルウで作ったカレーに足すのは良くやってる
クミンとコリアンダーはわかるけどターメリックって色以外でなんか意味あるのかなこれ >>287
カレーの凄いところは適当に作ってもまず外さないところ
味噌を上回る堅実さ >>288
店がどんだけ限られた予算でやるのか理解出来んのか
潤沢な予算でやる事とどれだけ差が出るか分からんのか
分からんなら料理を語る資格はないとしか言いようがない >>292
それはルーを溶かしてるだけじゃん
スパイスは香りが大事だからホールスパイスを使うから
日本で言うさしすせそのような順番が必要になる
外国人に味噌汁の材料わたしたら確実に煮込んで味噌を苦くする >>281
でも写真UPしたら嫌儲カレーなんだろ？ >>21
商売目的のカレーと
自分の為につくるカレーって同じなの？ >>45
これ絶対マズい
カレーはパッケージの説明通りに作るのが一番うまい スパイスから作った場合黄色くなるよね
玉ねぎをよっぽど炒めないと黒くならない
だから最初から黒い市販のルーって相当カラメルで着色してると思う >>300
その旨いって日式カレーご好きな人たちの旨いでしょ？ 自分が長年親しんだものがオリジナル、みたいな人って
韓国人がラーメンはインスタントが本物っていう輩と脳のレベルが一緒 この間嫌儲でおすすめされてたスパイス混ぜたやつ買って食べたけどルウで作ったのと大して変わらんかったぞ 昔カレーリッチってカレーに入れるのが有ったけど
調べてみたらまだ打ってた >>304
着色した小麦粉+異常な量の油だよな
あれは日本のベーコンが偽物的な悪質なものを感じる https://i.imgur.com/zzqrkaI.jpg
ケンモメンが（ヽ´ん`）「これでカレー作れる」っていうから買ったけどさ、
レトルトよりまずいんだけど！
脂と砂糖と塩分とうまみがない！ スパイスのカレー作れるようになると市販のルー買うのが馬鹿馬鹿しくなる スパイスをガリガリする腹筋トレーニング器具みたいなのって何て名前なの？ 自分で作った普通のカレーが一番うまい
外食やレトルトは酸っぱいよ
トマトとか入れるな >>301
小麦粉とカレー粉炒めて黒くしたら黒いカレーになるよ
店とかの欧風の黒いやつってだいたいそうだと思う
むかしバイトしてたとこもそうだったし
ハンバーグのブラウンソースと同じだわな ロカの動画を参考にしてクミンだけ足してる
めっちゃうまい >>291
ターメリックってウコンでしょ
薬膳だよ >>323
漢方は理解できてもカレーが身体に気を使ってることが理解できない
偽物を信じて疑わない人達 本格的なビーフカレーが作りたくてスパイス揃えたけど
インドっぽいカレーしか出来なかった
料理全然詳しくないんだけどどうやったら濃厚なビーフカレーができるか教えてくれ >>325
方向性が全く違う
そっちはフレンチのフォンとか研究した方が良いんじゃないか >>169
そうそう、美味しくはないねえ
お値段もよろしすぎだし >326
そうか別物だったのか
もう自作するのは諦めてたんだけどもう一回頑張ってみるよ
ありがとう 正直スパイス自作は見てるときつい
あれは趣味にならないｗ >>330
ディナーカレーを使え
とりあえず書かれた通りに作って
牛肉入れたらそこにある (´･ω･`)ギョムスーに５８円くらいでカレールー売ってるやろ🥺🥺🥺 >>1
本格カレーがクソまずい
スパイスだけのカレーな カレーイコールママンだから全然違う
ママンッ(´；ω；｀) >>254
すりこぎかなんか買おうかと思ってたけど、それもありか ジャワカレーのほうが美味いっていうね
もっとスパイス感出したかったら、クミンやオールスパイス、ガラムマサラとか足せば良いだけだし スパイスたくさん入ってるのはなんか薬みたいな味がして嫌いだから市販のルーで作るくらいが俺には丁度いい インド料理部スレで勧められた本買って作ったら、マジで店みたいなカレー作れておどろいた。 シェフドラムに肉と野菜と水、そして調合しておいたスパイスをぶち込んで、
スイッチON
寝てる間にうまいカレーの出来上がり >>325
欧風ビーフカレーならバター大量に使わないと
あと、玉ねぎペースト作る時にクミンシード入れて炒めると香りが立つよ
そしたらトマト缶加えて、これも酸味が飛ぶまで炒める
そしてビーフ、旨味を増すためのマッシュルーム、よく煮込んでからカレールー
仕上げにオールスパイスとガラムマサラ、香りが飛ぶから食べる直前で
市販ルーはやっぱり必要、ジャワかディナーカレーがおすすめ モルディブカレーの調合教えてくれ
全然モルディブ行けなくて粉がなくなった スパイスの調合って意味が分からん
入れる割合なんてすぐに最適解になるだろ >>244
水分でカサが増えてるとも書いてありますよ
ロクに料理もできないのはお前じゃん 100均のスパイス三つだけで作るインドカレー美味しかったよ
ニンニクと油と塩の量はビビるが
https://livejapan.com/ja/article-a0002426/ たまねぎをカラメル状にするともうそれだけでうまい
市販のルーに砂糖で作ったカラメルを加えるレシピがあったが
カレーの風味とカラメルの相性がいいんだろうな 大分で食べた薬膳カレーがすごく美味しかったけど激辛だった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
