【謎】専門のハンバーグ屋さん、急に増え始める [512224941]
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ドイツかなんかで生の豚肉のミンチ食えるらしいけどあれはどういうからくりなん？ 中がナマのハンバーグが許される意味が分からんのだけど いきなりステーキのように短期間に稼いで逃げるビジネスモデルだろうな >>7
非アジアの外人は狩猟身民族の名残で遺伝子に耐性があるんよ >>4
牛の脂はマグロの脂と違って融点が高いから生で食べるとネチョネチョして気持ち悪いって海原雄山も言ってたな ごめん、生ハンバーグは絶対にやっちゃ駄目だろ
生レバーと違って法律で禁止されてないから消費者側で自衛するしかないな 生焼けハンバーグはよ廃れろ
食い方のルールとかも邪魔臭い これは痩せるぞ！！
３日ぐらいトイレにしがみつくことになるけど 赤阪・ケテルのタルタルステーキ(30年前で単品6000円)をデートのディナーに要求して、そのままトンズラこいた女がいてな(#･∀･) 生焼けハンバーグ食べて当たったって言ったら誰にも同情されない🥺 例のパン屋コンサルがボロ儲けしたからプロデュース資金を数百万もらってあとは知らんぷり流行ってるな
コンサルはノーリスク
廃れたら別の商材作りゃいい >>49
これ
うまいとか言ってるやつはゾンビかよ クズ肉でも作れるしかさ増しも出来る
儲かるんだろう お前らってどうせ行かない飲食店に文句付けるの大好きだよな お前らが絶賛してたさわやかハンバーグ行ったけど普通にびっくりドンキーのほうが美味かったわ ジジババばっかになって脂っこい柔らかさより煮込まれた柔らかさの方が求めらてるんじゃないの？ ・提供したときは中が生
・お好みまで焼くように店内に指示してある
※そのまま食べてもよい、とは書いてない
→生で食って腹壊したら自己責任
ちゅうこっちゃろうかな ハンバーグで美味いと思った事無いわ
一回食ってみるかな ゴミみたいな肉でも誤魔化せるからなのか？
ハンバーグなんてハンバーガーで使われる食材なのに有難がってる奴頭おかしいぞ なんでもかんでも生ブームって火を通すのケチってるだけだろ トンキン肉なんてトンキンへ運ぶ為の絶対的なタイムラグあるからな
冷凍してマズいか新鮮じゃないかの二択
これはそういった劣悪な素材をさらに生焼けで提供 >>61
というか挽肉生の方がリスク上がるのにゴミみたいな肉は使ったらヤバい 肉を焼いて生焼けだったとしても自己責任？最初から焼いて提供したらいいだけなのに ハンバーグは工場生産で冷凍していくらでも運べるからな
開店商法の情報商材に利用しやすい
さわやかは自社工場で冷凍せずに配送だけど >>14
こういうの本当の生しゃないから
まあパチもんのとこはいつかやらかすかもだけど 生肉ハンバーグだけは生理的に受け付けない
レバ刺しとかは平気なんだが、たぶん本能なんだろうな 中が生のハンバーグ流行ってるけどあんまり好きじゃないんだが ケンモ爺「生焼けハンバーグ！肉は火を通した方が美味しい！」
これほんま草 生ハンバーグは流石にダメだろｗ
試しに食って腹壊したら保健所駆け込むわ 塊肉の半生ならわかるが、ひき肉の半生はヤベェやろ。低温調理？とかなんかやってるんか？ 色々と食べたが結局お母さんが焼いてくれた挽肉と玉ねぎだけの肉塊みたいなのが一番うまい 中までしっかり加熱するのが楽ちんだから煮込みハンバーグが定着したのに さわやかの真似して生ハンバーグはやめとけよ
ハングリータイガーが食中毒出して酷い目にあっただろ 高級食パンから何も学んでねえのな
本当に儲かるなら借金してでも自分でやるんだわ
コンサルだけして小銭とってトンズラするってことは、儲からない証左だってわからんのかね >>83
さわやかみたいな管理してないとこがいつかやらかしそうな予感はあるなw パン屋もそうだけどこういうやつの大元が何処に繋がってるのか興味あるわ >>8
近所で最近開店したハンバーグ専門店は速攻で食中毒出してたわ >>7
食えねーよ
タルタルステーキのことならあれ馬肉だぞ こういうハンバーグ屋って薄いのしかないよな
ぶ厚いハンバーグでしっかり火通した状態で出してほしいわ
出てくるまで２０分くらいかかるけど こういうのは牛100%なのか？
合い挽きでこんな赤いの食えないだろ >>84
食パン岸本がそれで5億稼いだからな～
1年立たず閉店しても痛くも痒くないw
ラファエルがいまカレーパン屋フランチャイズ募集してるね
こいつがやりだすのはそういうこと >>7
理論上寄生虫に触れさせずに育てりゃ食えるな その場でミンチにすればと思ったけど器具清潔に保つの無理だな >>90
令和の虎の林がフランチャイズで大儲けしたのよ
こいつの成功みて真似するやつ増えた >>7
食中毒発生しとるから、現地保健所は注意喚起してる なんちゃらと米みたいな名前の店系がいきなり増えたよな
食パン鞍替えなのかね >>90
>>106
こういうのって若い世代なん？
むかしからメロンパン屋とか色々あったと思うけどシラン世代？
食パンとかYouTuberとかが先駆けだと思ってたり 珍しいもの食わせたいならせめて安全なものにしろよ🥺 >>107
高級食パンで生ハンバーグをはさんで、高級生ハンバーガーに進化したりして さわやかのパクリだろうけど、衛生管理できてない店が乱立するとユッケみたいに禁止されるぞ さわやかみたいなちゃんとしたチェーン店ならまだいいけど、こういう流行りに乗って出来た店は生焼け肉食うの怖いな 最近はコンビニも増えなくなったからな
金持ってる馬鹿を騙す方法はこれからも出てくるのだろう >>112
まあそうやね
あれよりは設備も原価もかかるがさてとうなるか 赤身が良い風潮なんなの
ちゃんと焼けてる方がいいだろ
ローストビーフじゃあるまいし >>1のソース元の挽肉と米(まだ3店舗)はよく焼きの店
画像の店は他のヤツが微妙に似せた模倣店※ただし生
業態のパクリは飲食業ではよくあること
コンサル案件とかは確認されていないから例の食パンみたいな話じゃない 昔からやってるパピオットみたいな個人店はクソ迷惑な話やろなこれ >>132
ローストビーフも食う直前にサッと焼いたらもっと美味いからな 焼き加減自己責任なの嫌だわ
プロの良い塩梅で出してくれよ 客の健康被害なんて全く気にしてない
一回でもバカが騙されて金を落としてくれりゃあじゅうぶんだと思ってやってるに違いないわ
間違いない ハンバーグってステーキや焼肉みたいに肉の銘柄を気にしないだろ
いくらでも操作できるから安肉をラード混ぜて高く見せられる 食中毒出したら店は終わりってわからないのかね
殺人ユッケ再びになりかねないぞ ハンバーグって火が通りくいからなー
家庭用IHだからか? えびすに卸してた大和屋も結局誰も追及出来なかったんだろ？
命懸けでくうもんじゃねーわ >>145
こういう奴らはそうなったらさっさと店畳んですぐ違うブーム（）に乗るだけだろうな
そうなると昔から真面目にやってる店が巻き添え食らって廃業という ハンバーグは屑肉でもそれなりに見えるから都合はいいよな >>152
ハンバーグは焼き料理じゃなくて蒸し料理
表面焼いたら蓋すればいいだけ >>155
鶏のレアチャーシューとか自殺行為だよな いや新鮮な肉なら大丈夫だろ
中国人やロシア人なんかが経営してたら確実にアウトだろうけどなw >>154
儲けが出てるならそのフットワークの軽さは悪いことじゃないよ >>7
メット
流通経路から加工方法、温度管理に至るまで法律で管理されてるから食える >>161
卸しがやらかしてて死人出てただろ
提供元の経営者が何人かなんて何の指標にもならんわ 日本人は生の文字が大好きらしいな
生○○ってつけるだけで売れるそうだ >>160
あんなん絶対無理。
ラーメンだけ食ってチャーシュー残すわ。
まだ牛の生レバの方がマシ >>170
生島ヒロシとか生稲明子とかがいたのはそれか！ >>42
牛100%でも衛生管理しっかりしてなきゃアウトだぞ？
よく比較に出されるさわやかはステーキ肉の切り落としみたいな屑肉は使わずにブロック肉の中央を使ってユッケで出せるレベルの物をげんこつハンバーグ専用に使ってる
他の店でそこまで情報公開してる店見たことないから流行りの生ハンバーグが安全かは知らん >>158
不味かった
あんなもん有り難がってるトンキンが信じられん
味覚障害か？ 【悲報】日本人さん、光熱費の高騰で肉を焼けなくなる うんこブリブリで済むと思ってる奴しか食わないだろこれ ムハンマド「豚肉は食べてもいいけどよく焼いて中まで熱を通してから食べるんやで」
ブッダ「俺も豚肉食べて涅槃に行ったしな 素人は気をつけろよ」 そもそも食中毒ってうんこぶりぶりじゃなくて水がでるからな
39度ぐらい熱もでるし なめるなよ？こぞう共 >>173
ガッテン流がおすすめ
5mmくらいの厚さに切ったにんじんとじゃがいもをフライパンに並べて浸からないくらいに水を入れて
並べたにんじんジャガイモの上に表面焼いたハンバーグを並べて蓋して沸騰させて8分間蒸す
これだとぶ厚いハンバーグでも中までしっかり火が通って、付け合わせ野菜の調理もできる しっかりした店がしっかりした調理して出す
↓
パクリ店が雑に処理して出す
↓
お腹イタイイタイなのだ コネコネして中までいろんなものが入っていってるのに焼かないの？ ユッケを普通に食べるから生焼けハンバーグもアリだろと勘違いする人は多そう😅 さわやかも肉と米（今のブームの元祖）も仕入れと安全性の確保の折り合いがつかなくて店を広げてないわけよ
それがこう、ブームだからと広まるのはちょっと怖いわな 今度は生ハンバーグブームか
保健所がクラウチングスタートの体勢取ってる >>163日本で言う生牡蠣に似た扱いかな
そこそこ当たってるやつはいる 日本人って本当に生が好きだよな
ナマニク食うの好む先進国なんて世界的に珍しいんだわ
生肉食う先進国って後はロシアぐらい >>192
塊肉を十分にトリミング→挽く→即提供 なら理論上コンタミはない
でもそれは容易ではないから、どこの有名店も店舗を増やせてないわけで 専門店とかそれしか出してないだけで特段専門性が高いわけじゃないからな
情弱狩りビジネス 数年前に流行った牛カツも成形肉なのに生で食わせてたから平気平気 欧米じゃ普通にタルタルステーキ食べてるんだから
あれをもっと流行らせたらいいのに
焼く必要無い 今こういうのがブームとか見ると
どうせまたコンサル案件の焼畑商法なんだろうとしか思えないのよね😅
これで食中毒が起きてもコンサルには関係ないし 人誘って牛寿司とか鳥刺身食べる人軽蔑してる
いつか痛い目見るよ >>7
あたりまくってる、日本で言う｢牡蠣に当たった｣みたいな空気
現地人よりお腹弱い日本人観光客は食べるなと注意喚起はされてる 渋谷パルコに極味やと言うハンバーグ屋が出来て連日大行列
https://i.imgur.com/5uh9L6e.jpg
↓
それを見た他のハンバーグ屋や焼肉屋がパクる
↓
それを見たケンモ探偵「これはコンサルタントがいて金取って素人に店を出させてるんだ！🤗」
いやいや、これフランチャイズみたいに素人が教えてもらってバイトにやらせるとか無理だから･･･
焼肉屋とかハンバーグ屋とか日頃から肉を自分のところで扱ってる店じゃないと生肉ハンバーグなんて無理だから、ケンモジサンさあ･･･ >>56
行く店に文句つけるってなんだよ
行かないから文句つけるんだろ ハンバーグ屋とか強盗団よりよっぽど健全でいいと思ったら生で食わせるなよ
日本の新規事業は何をするにしてもテロしかやらんのか 肉は生の方が肉の旨味をしっかり味わえて美味しいからな
ウェルダンなんて爺の食べるものだよ >>211
同じ料理が流行ると「コンサル」しか言えない低知能多いからなここ
去年一昨年はやった炭焼きハンバーグと釜炊きごはんの店も
オリジナルがパクられただけなのにコンサルコンサル連呼 生で出せない肉を生で出すのがだめ
形だけ高級店の真似するから食中毒が出る 食中毒で問題になってさわやかごと規制されるオチだな >>95
タルタルステーキは馬肉じゃなくて牛肉の場合もあると言うかそっちのが一般的だぞ >>216
挽き肉と米のスレが立った時もケンモジサン全員でコンサル連呼だったな
「そのコンサルて誰？」って聞いても誰も教えてくれなかったw
全国に挽き肉と米インスパイア店が出来てそれを指南している仕掛け人がいるなら
すぐにネットで調べられる(加盟店募集している)だろうに
仕掛け人の名前教えてって聞いてもケンモジサン達は総スルーだった >>211
日頃肉扱ってるかどうかと
生出せるかは別。必要な管理の厳しさが違う
既存店でも大抵の店は新しい衛生管理構築するのにコンサル頼るだろうよ >>213
他のとこがパクリまくってるのは事実じゃん そもそも極味やは建前上客席に鉄板が有ったり焼き石が有って
「中までよく火を通して食べてくださいね！」って店員が説明してる
それを客が勝手に生で食ってしまう、店はよく焼くように声掛けしてますって建前
焼肉屋で焼きレバー用のレバーを客が勝手に生で食うのと同じ(焼きレバー用なのに店もごま油と塩を付けてくる)
https://i.imgur.com/5uh9L6e.jpg
https://i.imgur.com/FSicSOR.jpg ハンバーグって混ぜもんいれてきっちり火を通した方が美味しくない？
好みの問題なのかな >>228
じゃあその全国に増えている素人にコンサルしている仕掛け人て誰なの？
ほとんどの店は元焼肉屋や他のハンバーグ屋、精肉店といった同業が看板変えて生肉ハンバーグ屋になっているんだが
そのコンサルが誰なのかわかる？ >>202
韓国式タルタルステーキのユッケで死者だして過剰反応したから無理でしょ
国が肉食向いてないもん >>230
的外れだよなコレ
第三者の立場でもその言葉に侮蔑の意味が含まれてると知れば
相手を不快にさせるために積極的に使うだろ >>238
レバ刺し規制前も今も焼肉屋の普通のレバーにごま油と塩なんか付いてこないよ
ごま油と塩がついてくるのはレバ刺し用
焼きレバーをごま油付けて塩振って食う店なんか見たことがない ハナマサのハンバーグ2個で300円だけど美味いよ 繋ぎがある方が美味い >>170
屋台で椎茸のタタキを出したら売れるかな >>246
ミートホープは確かミンチ肉に混ぜ物入れて偽装してたって事件だったはず 柔らかいハンバーグよりギチギチのハンバーグのほうがうまいよな ユッケ提供のえびすはボロクソ叩かれたけど
トリミングに関して大和屋商店まで話が行くとなぁなぁで終わったよな
精肉業界恐ろしいですわ 日本人の初物信仰と生信仰は異常
そのくせにうら若き乙女の処女を生で頂いたら社会的に制裁されるんだろ？！
ハッキリ言うけど狂ってるよこの世界は 福岡で極み屋ができた時は母体が焼肉屋だから質の良い切り落とし肉を使ってるから大丈夫ってことだった
でも他も真似してて合挽肉使ってるトコも多いはずよね >>246
焼肉えびすユッケ食中毒事件な
これがきっかけでユッケとレバ刺し禁止になった
https://youtu.be/zq8WiB1qjCk いずれ問題になるやろね
どこの店も生鮮管理出来てるとは思えない ひき肉ってどこの部位かどんな質の肉か分からないのに
それを生で食べるって大丈夫なの？ >>211
ケンモ探偵じゃなくてちんカスだぞ
ちんカスの針小棒大を真に受けたアホが連鎖してる >>253
海産物はうまいうまいと生で食ってて肉は駄目ってのも意味わからんけどな 質の悪い肉もハンバーグにしてソースかければ誤魔化せるから ブロンコビリー、ビッグボーイ、びくドンで事足りてます >>262
ユッケは調理法の規制が厳格になったんであって禁止にはなってない ミートソープも味に気がついた客はゼロ、何入れたって味なんてわからん 生っていうだけで付加価値が付くんだからほんとバカ向けの商売だよなw あったかい生肉はマジで不味い
生肉は常温が1番美味い >>269
そりゃ原因が違うからな。哺乳類の寄生虫は魚より人間へのダメージがデカいから規制が厳しい >>259
ええ、切り落とし肉なのかよ
ブロック肉丸ごと殺菌して中だけ使うさわやかハンバーグを見習え >>1
ちな画像上の肉割烹 もつ吉は認定生肉取扱店って言ってるから
自称じゃなけりゃ認定生食用食肉取扱者だろうし白
画像下のロバート 難波店は但馬牛のカイノミを朝挽きでランチタイム限定とうたっているが
肉の種類や挽いた時間は食中毒と相関あるわけじゃないので
黒よりのぎりグレー ぼくのハンブルグステーキは子供のころからつばめグリルだからなあ 東大とか卒業して飲食コンサルになる奴が多いのよ
もう終わりだよこの国 >>284
相関はあるだろw
確実なデータになってないだけで 表面積が増えるほど汚染されやすくなるからね。
俺が挙げたケテルのタルタルステーキは、かなり神経を使って牛肉を美事に叩いていたと思われる。 正直一回は食べてみたいと思ってる
さわやかに並ぶことは無いから、いつか評判の店で生ハンバーグいくわ >>291
「生食許可なく生の肉を出す飲食店」でくくっちゃうと
既存の焼肉店も全部潰れる
だから生焼けハンバーグがのさばってる
こっちのほうがよっぽど闇だよな さわやか、別に時間と店選べば対して並ばんこともあるよ
静岡旅行のついでにどっかでスケジューリングすれば良いべ >>301
さわやか並ばない方法があることは覚えとく まあこの半生みたいなやつはハングリータイガーとかいろんなとこで何度か食べたけど、さわやかはやはり独特なので肉好きなら一度は食べてみる価値はあるかもね >>304
ハングリータイガーなら30年前から食べてるんよ。さわやかって、そんな評判になるほど (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ なソースとか香辛料なの？ ソースはどうだったかな
俺が感じたのは肉質で、より赤身に近い噛むと弾ける感じがハングリータイガーより強いと思った
ハングリータイガーも美味しいけどまさに同じ値段ならさわやかだな、と >>306
(´▽｀)ｱﾘｶﾞﾄ!
機会を見つけ、喰ってみる待機リストに入れておきます。 マジで殺人ユッケの二の舞になるぞ
肉だけは扱い舐めたらアカン ハングリータイガーは昔生で出しててやらかして、今はよく焼きされてるだろ >>127
業務用の冷凍庫使って寄生虫殺せば普通の豚肉でも行けるんかな？ >>325
寄生虫もあるけど細菌もあるから冷凍庫では無理だろ
放射線処理したら細菌も死ぬかもしれない ステーキもそうなんだけど、生をそのまま出してきて
あとは自分で焼いてくださいって普通にヤバい方式だよな
一線を越えてるというか さわやかのような技法や工場じゃい安上がりのパクリだろ
確実に出るだろうな
怖すぎる 絶対食中毒出して生レバーコース
食べるなら今のうちだな >>337
東京Xはただの豚のブランドだし
SPF豚も無菌豚じゃない
なんなら協会自体が無菌豚じゃないしレアで食えるって書くな言ってる
http://www.j-spf.com/73.html
「ＳＰＦ豚」は「無菌豚」ではありません！
ＳＰＦ豚のＳＰＦとはSpecific Pathogen Freeの略で「特定の病原体をもっていない」という意味の学術用語です。 タルタルステーキで食べられるような肉を使ってるんだろうけど
流行りになると全部が全部信用はできないよなぁ
あと知識のない素人が真似して事故るのも怖い こういうちょっと一手間加えてますってやるとヴァカが高いカネ出してくれるんだよ
ハンバーグなんて糞安食材のみの貧者のメシなんどけどなｗ 生を叩くやつがいるけど
安全性考えられてるに決まってるだろ
家庭料理じゃなくて店が出してるんだから 生焼けのレアが美味いと思ってるやついるけど危ないだけだよな ビッグボーイの大俵ハンバーグ最強
スープとカレー食べ放題が付いてくる ハンバーグは生で食べても大丈夫なんだぞ
頭のアップデートしろ >>7
Schweinemett
のことね。
嘘だって言ってるやつはホントに存在するよ
日本のフグ免許みたいに、Hackfleisch-Verordnungていう法律で規定された肉をつかってればＯＫ
割とよくある >>63
その場で牛や豚を捌いて提供してくれる店が田舎にあるのか？w 鳥の唐揚げが半生だった時は異常に警戒するのに鳥のたたきだと平気なのふしぎ 最悪ちょっとお腹痛いだけで済むと舐めてるからこんなもん食うんだろうな
それと店で出してるものでみんな食べてるから自分も問題ないというバイアス >>63
新鮮な肉には新鮮な細菌が付いてる
カンピロバクターは食品中で菌数少なくても摂食後に腸管内で増えて食中毒症状出るから肉の新鮮さとか関係ないんやで
肉を安全に食うには加熱しかない
もしくは高額払って生食用食肉 >>346
生食用食肉取扱者設けずに生焼けハンバーグ出してる時点でガチはねーわ
ガチなら取扱者用意してさわやか基準にするか
安全な温度まで焼いて(職人技術)提供するだろ
あかんやつ方式でやってるとこは全部これ
意識は高いけど知識が足りない系 王道調理じゃ老舗に勝てるわけないので奇抜な方にいくのはまあさもありなんよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
