「ケンタッキー」と同じ味の唐揚げ屋やれば絶対大繁盛なのになんで誰もやらんの？ [954947276]
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https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000274.000032088.html 日清製粉の唐揚げ粉で揚げたの最高にうまいのに
世間では醤油味だの塩味だのくだらねえのばっかりなんだが >>14
部位によって全く違う
サイとかドラムっていう部位はモモ肉みたいに美味い
それ以外はゴミ 17のスパイスの内12までを突き止めた俺の親友は消されたよ そこらのスーパーでも再現できてる味
認めないマンが騒いでるだけ ケンタッキーは味じゃなくて匂い
あの匂いは再現できてないだろ
匂いというのは直接脳に届くから強烈な記憶として残るからやばい
マックのポテトもしかり フライドチキンのレシピ知りたくて調べたらKFC風のレシピしか出てこなくて参ったわ
クソジャップって外国企業にどんだけコンプレックス抱えてるんだよ 数年に一度くらいしか食わんけど食った時はｍっちゃ美味い 一回グリーンホットとかあったけど
レッドホットに比べたら全然コクがなかったな 日本の唐揚げや竜田揚げの方が遥かに完成度が高く旨いんだよな 50年近く前、あの粉を店頭で販売していた覚えがあるんだけど、記憶違いか？ 酸化しまくった油が無理で3つも食えないから大体2ピースで頼むんだが
キール+リブとかいう地獄のような組み合わせ以外に当たったことがない >>65
特許とったら公開されて微妙に変えられて無価値になるから無いんじゃないの 意気揚々とバイパス沿いにめっちゃ派手な店舗をオープンさせたからあげ屋が
あんまり繁盛してるように見えないんだけどどうすんだよあれ
というかあんまり派手にされても行きにくいわｗ
だって信号のところだし、待ってる人にあの人唐揚げいってる～（笑）みたいに見られるでしょ
地味めなくらいの方がいい スーパーで売ってる手羽元とケンタッキーのドラムとではサイズが違いすぎるんだけどどういうことなの ダイショーの味塩コショウをもも肉にドバドバかけて唐揚げにすると結構似た味になるぞ ケンチキのあのしょっぱい皮無性に食べたいときがある あの衣がザクザクしてるやつが食べたい
ささみみたいなのがクリスピー 小麦粉に塩とかスパイス混ぜて味付けするんだよな
思いっきり塩を入れないと無味になる 専用の圧力フライヤーが必要
これで肉を柔らかくしている
普通のから揚げ屋はこんなフライヤーは使わない、というか危険だから使えない 今の時代成分分析とかで何がどれだけ入ってるとかレシピ逆算できんの？ フライドチキンで生米と一緒に炊き上げたらうまかった >>50
おれはサイ以外でと頼むと必ずドラムが含まれて嫌
胸肉以外ゴミ >>82
おおよその成分や調理法は解明されてるけど
スパイスの完全な配合までは分からない どっかの茶屋が再現してなかったっけ？ミックスパウダーみたいなの
完璧に再現とはいかないまでも、クソ安いモモ肉胸肉とソレ使った唐揚げ屋やりゃ天下取れると思うんだがな >>27
揚げ物の衣というより皮に近い衣を作ることが意外と難しいからじゃね
サクサクとかパリパリの衣なら家庭でも作れるし >>50
見た目で判断だがドラムとかについてる肉ってまんまモモ肉なんじゃねえの？
ドラムって足の部分だろ？ >>72
マジレスするが手羽もとって名前の通り羽のとこだろ
ドラムは足だろ
部位が違うんだからサイズが違って当たり前じゃないか？
足に羽が生えてるとでも思うか？ >>80
なら形が崩れないように煮込んだ鶏肉に衣つけて揚げたら？ >>6
九割九分再現できても
KFCサイドが「違う」って言えば違うんだから
そらそうなる
コーラーみたいなもん てかカーネルサンダースって４０年くらい前に亡くなってるんだろ
今あるメニューの中でどのくらいカーネルおじさんの秘伝のレシピが使われてるの？
オーソドックスなチキンくらい？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
