もんじゃにお好み焼き…苦渋の決断 原材料高の影響で先行き見通せず
名物グルメにも“値上げの波” もんじゃにお好み焼き…苦渋の決断 原材料高の影響で先行き見通せず
原材料費などの高騰を受けて、各地の名物グルメにも値上げの波が及んでいます。東京の「もんじゃの街」、広島の観光スポット「お好み村」を取材すると、「食材がこんなに値上がったことは過去にない」といった驚きの声や、価格設定に苦しむ本音などが聞かれました。
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東京・月島は「もんじゃ焼き」で有名で、週末には入店待ちの行列ができる店もあります。「もんじゃの街」はコロナ禍で厳しい状況が続きましたが、少しずつ活気が戻ってきているといいます。
商店街にある「もんじゃ麦」で食事をしていたお客さんは「明太子、すごい。その後、チーズ来て、めっちゃうまい」と、その味を賞賛していました。
もんじゃ麦 野口美香さん
「（原材料費は）すべて据え置きか、上がっている。チーズが結構、メインで上がっている。チーズを使ったもの（メニュー）を上げざるを得ない」
この店では1月から「明太子もちチーズもんじゃ」を55円値上げし、1650円になりました。油、小麦粉、明太子など原材料費の高騰が相次ぐ中、特に乳製品の「チーズ」の仕入れ値が前年比で約2割も上昇しました。これを受けて、チーズ入りメニューについては値上げに踏み切ったといいます。一方、チーズを使わないメニューについては一部、価格を据え置いて対応しているということです。
もんじゃ麦 野口美香さん
「（店は）40周年を迎える。（食材が）こんなに値上がったことは、過去になかったと思います。（メニューの価格は）据え置きで、ずっとやっていきたい思いが強いので、できる限り守っていきたい」
また、もんじゃ焼きを扱うほ..
https://news.yahoo.co.jp/articles/2b01961a1abf5d488a30629be0b095cce2879832
