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ラーメン山岡家が絶好調。日高屋、一風堂と明暗を分ける [256556981]
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2023/02/27(月) 12:05:48.65ID:m+SRAuZ4d?2BP(1000)

「ラーメン山岡家」が快走。日高屋、一風堂と明暗を分けた“絶好調の背景”

・コロナ禍でも業績を伸ばし続ける“郊外のダークホース”

　コロナの影響が大きいと言われている飲食業界。その中でも、逆風に負けずに堅実に成長している企業があります。それが「ラーメン山岡家」を展開している株式会社丸千代山岡家（以下、山岡家）です。　

　山岡家の売上高を見ると、コロナ前の2019年段階では約130億円でしたが、直近の2022年1月期の売上高はなんと約151億円。コロナの影響が大きかった2020年、2021年においても売上を落とすことなく150億円超を達成していたのです。

・日高屋、一風堂が赤字に喘ぐなか…

　ラーメン店は外食産業の中でもコロナに大きく翻弄された業界です。

　大手チェーンを見ても、日高屋を展開するハイデイ日高屋は2021年、2022年と2年連続で営業利益が赤字、一風堂を展開する力の源ホールディングスも2021年度はコロナ前から売上が半減と大打撃を受けました。

　また、ラーメン店は2020年に過去最多の倒産件数も記録（帝国データバンク調べ）。コロナ禍はラーメン業界全体に大きなダメージを与えました。

　しかし、そんな中でも山岡家は業績を落とすことなく成長を続けていたのです。

　さらに、近年はUber Eatsに代表されるデリバリーサービスが注目される中、山岡家はイートイン（店内飲食）で売上を伸ばしているのです。

　お店を訪れ、食べるお客さんが多いーーテイクアウト需要が増え、V字回復した飲食店は少なくありませんが、山岡家は基本的にイートイン一本勝負です。

　この理由、なにかわかりますか？
https://news.yahoo.co.jp/articles/f6a017692dc314565bf0992c2cc79daaef5562f1
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2023/02/27(月) 12:36:25.22ID:+SABNPUH0
家系っぽさと24時間営業が人気の秘訣
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2023/02/27(月) 12:47:54.12ID:6OWc2B/wM
辛味噌が唯一無二のうまさ
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2023/02/27(月) 12:50:58.84ID:ebBoKRKA0
>>17
やれるものならやってみなさいよ😰
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2023/02/27(月) 12:55:56.08ID:2ji9J9t+a
「ラーメン」

「インスタントラーメン」

「山岡家のラーメン」


ラーメンという食べ物はこのように
大きく３つに分類されます
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2023/02/27(月) 13:05:09.05ID:oQYsYAFn0
まだラーメンなんか食ってんのかよ
俺は日高屋でニラレバ定食やバクダン定食を食うわ
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2023/02/27(月) 13:10:20.12ID:jlUuGrzL0
道民だけど中々中毒性のある味で定期的に食いたくなるって奴が会社にも数人いるな。今日は山岡家キメてきますって
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2023/02/27(月) 13:49:19.43ID:W79g53CDa
馬鹿に見つかりかけてるな
ラーショの次はここか
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2023/02/27(月) 13:54:20.97ID:spjwqvBNp
朝は朝ラーメンを食う
夜はプレミアム塩豚骨を食う
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2023/02/27(月) 13:56:48.60ID:8oAHrZby0
関西には山岡家と幸楽苑なくて驚いた
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2023/02/27(月) 14:09:29.97ID:xLlMNdsap
山岡家は22時以降もやってるのが強みだね
日中は行ったことないわ
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2023/02/27(月) 14:23:14.75ID:bugKy10+d
ああ床が滑る店ね
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2023/02/27(月) 14:47:54.43ID:ZGvhJm2IM
とにかくいつ何時でもやってるのとメニューがほぼ変わらないのが強い
たまに食いたくなる時に必ず食えるから
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2023/02/27(月) 15:05:03.14ID:TKH6kd2m0
ラーショと山岡家は深夜早朝のオアシスやで
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2023/02/27(月) 15:08:18.24ID:0g68zRRh0
ちょっと前までは幸楽苑と日高屋明暗を分けたのはとか
日高屋は好調と評されてたのに先のこととか全くわからないね
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2023/02/27(月) 15:10:32.38ID:O2OUKm5C0
深夜にやってる飲食店が少なすぎるからな
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2023/02/27(月) 15:11:06.63ID:dEs3xVA70
山岡家って家系ではないけど独特のラーメンだよな
たまに食うとうまいわ
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2023/02/27(月) 15:19:58.71ID:lMsbgKB20
辛味噌だけは美味い
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2023/02/27(月) 15:27:39.38ID:F7d20Qn+a
深夜やってる
シャワーまである
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2023/02/27(月) 15:34:39.35ID:CnMo5zNv0
食うと脳みそがバーンする
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2023/02/27(月) 15:56:38.21ID:09EtGdFRa
店内がベトベトしてて臭くて不味いイメージしか無い
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2023/02/27(月) 17:31:05.96ID:3NiifzQta
一風堂てクールジャパンで支援受けたラーメン屋か
クールジャパンもしかして全部ダメなん？
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2023/02/27(月) 17:52:54.24ID:XzmY4pwB0
ネトウヨの山岡家信者来てる？
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2023/02/27(月) 17:57:20.88ID:vAv44o3g0
うまいけど食器と店内が汚すぎるよ
コップに水入れたら油の幕が浮いてるんだぜ、ネギがついてることもよくある
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2023/02/27(月) 18:01:09.00ID:yqCDedzsd
関西にほとんど無いんよ来てほしいんよ
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2023/02/27(月) 18:01:42.81ID:G6hu6EoGH
某店は働きやすいだの味うまいは目指してないだの言ってたというかステマしてたけど
外国人しかいないしうまいというかまともに料理されてない、麺がくっついてるというちょっと論外だからね
某蕎麦屋チェーンも似た事言ってたけどすぐボロが出てただの表向きのアピールでしかない中身は関東蕎麦のように真っ黒でしたよねw
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2023/02/27(月) 18:52:26.66ID:/yRTdELi0
昔池袋にあったけど一瞬で潰れたな
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2023/02/27(月) 20:43:45.18ID:6nRGZEU4a
そらまあ最近人手不足＆採算合わないですき家吉野家なか卯松の屋とコンビニが店閉めている様な状態なのに山岡家はちゃんとやって居るからなあ

ワンオペじゃ無いし一体どう言う理論でアレが採算取れるシステムなのかね？
0087番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMad-dGP3)
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2023/02/27(月) 23:11:46.95ID:ENkSRC/sM
コロナで深夜営業やめた店多いから客独占できたんだろうな
田舎にしかないから人件費やテナント料が安いのもデカい
0088自己顕示欲の塊 ◆nDN9gpihyk (ﾜｯﾁｮｲW 95af-AEVH)
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2023/02/28(火) 00:30:32.64ID:jm3r7rjf0
茨城で産まれて北海道で育ち、また本州に勢力を伸ばしつつある
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