消える刺し身の「ツマ」、物価高やフードロス対策に　消費者にも好評
西本秀　2023年3月9日 12時42分

　物価高などを背景に、食品スーパーの鮮魚売り場で刺し身に添える大根の「ツマ」を減らす動きが出ている。
廃棄食品「フードロス」の削減や原価を抑えるのが狙いだ。ツマ無し販売用のトレーも開発され、動きを後押ししている。

(以下略)
https://www.asahi.com/articles/ASR387F72R2QPITB00H.html