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スパイスカレー作りたくてクミンとかコリアンダーとか買ったけど使い方分からなくて封も開けてない。俺たちの人生こんなんばっか。 [296617208]

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0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW c593-ChOS)
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2023/04/08(土) 08:31:23.43ID:lU0KdMpZ0●?2BP(2000)

香りはじける“クミンドレッシングのサラダ”
https://rkb.jp/article/180966/
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a98f-Qtss)
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2023/04/08(土) 10:07:13.94ID:mJMEbonI0
>>63
初心者にそんな説明は要らない

タマネギ、トマト、大蒜生姜、スパイス基本4種（コリアンダー、クミン、ターメリック、カイエンペッパー）、塩、水、肉

だけあれば基本形のスパイスカレーは出来る
これだけでも充分に美味しいし、逆にこれを上手く作れないとどんな応用をしても美味くない
これが上手く作れて初めて応用編に進んでいくべき
基本4種以外のスパイスや乳製品ココナッツ、その他トッピングなどは応用編
とりあえず初心者はパスタで言うところのペペロンチーノを上手く作れるようになるべき
0074番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW a98f-NMMZ)
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2023/04/08(土) 10:12:19.48ID:BuGvDeZI0
クミンとコリアンダーとカルダモンだけあれば何でもカレーになるからな
北っぽくしたければターメリック足せばいいし南っぽくしたければスターターにマスタードシード使えばいい
0075番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a98f-Qtss)
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2023/04/08(土) 10:12:42.22ID:mJMEbonI0
基本中の基本の最もシンプルなスパイスカレーを上手く作れるようになることが第一歩
しょうもないアレンジは一切しなくていい
0076番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a98f-Qtss)
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2023/04/08(土) 10:14:45.99ID:mJMEbonI0
スパイスカレーという料理はアレンジしようと思えば無限に出来るからな
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2023/04/08(土) 10:40:28.92ID:jwvrlObA0
>>63
初心者に嘘を教えるな
0080番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cd84-X/dW)
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2023/04/08(土) 10:41:31.09ID:jwvrlObA0
嘘の解説にその説明はいらないと言ってる奴のレシピが既に嘘で嫌儲だなあって思う
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2023/04/08(土) 10:41:54.41ID:jwvrlObA0
>>70
それに近いのがガラムマサラだよ
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2023/04/08(土) 10:42:29.16ID:jwvrlObA0
>>71
嘘ばかり教えるな
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2023/04/08(土) 10:43:08.51ID:jwvrlObA0
>>73
お前は味と風味の違いを理解してから料理を語れ
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2023/04/08(土) 10:44:32.10ID:pe1VmWPWd
スパイスは漢方薬と同じものだから食べる以外にも使えるぞ
例えばクミンを脇の下に塗ると気持ちいい
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2023/04/08(土) 10:46:25.95ID:L5Fj7ryL0
カレー粉に行き着いたわ
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2023/04/08(土) 10:47:23.27ID:4KR1KDRJ0
今週はインド料理部は休みだぞ
こっち行け

嫌儲インド料理部🇮🇳 部室スレPart.6
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1677747934/
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2023/04/08(土) 10:47:37.98ID:H3nsyVwS0
荻窪トマトみたいな欧風なのにスパイスがすごいカレー作りたい
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2023/04/08(土) 10:49:38.19ID:RfOPRiZS0
コリアンダーベースにターメリックとカイエンペッパー入れて完成間際でクミンとか入れる
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2023/04/08(土) 11:04:47.78ID:9T0HdBiS0
>>8
いくらなんでも家庭科で習うだろ
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2023/04/08(土) 11:51:35.34ID:BuGvDeZI0
ペッパー類とかの辛味系のスパイスはグレイビーじゃなくて具材に絡めて寝かせて使うものって知ってから世界が変わったわ
それ知らなかった時に比べてスパイスの香りの立ちかたと辛味の鋭さが全然違う
0093番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW e28a-zTO3)
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2023/04/08(土) 13:20:15.40ID:mrROtxl50
カレールーに足してアレンジでよくない？
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2023/04/08(土) 13:28:22.01ID:yCB/makT0
具はルーを使ったカレーからジャガイモ抜きの材料で
クミンとコリアンダーを同量。ターメリックと唐辛子をその半分、あとはニンニクと生姜をしっかり入れて塩味つければカレーっぽくなるよ。
もうちょっと奥深いスパイス感にしたかったらクローブを少しターメリックのさらに半分ぐらい。

あとクミンはマヨネーズに合うのでサラダ系の胡椒使うところに代わりにクミン使える。
クミン効かせたコールスローお勧め
0096番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 6e8f-eXpw)
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2023/04/08(土) 13:53:37.09ID:4yq4Si8+0
使うときになってコリャナンダーと思うよな
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2023/04/08(土) 18:56:42.78ID:kVwe9x2Q0
>>94
>>97
コンソメ入れたほうが早いし安定してて旨い
0100番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ee9f-0yGQ)
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2023/04/08(土) 19:01:57.87ID:ahO3u7hy0
インディカ米のピラフにクミン入れるだけでうまい
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2023/04/08(土) 21:36:16.16ID:zQ7l+c8D0
トマトベースでしか作ったことないんだけど他に良いものない？
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2023/04/08(土) 23:07:32.99ID:G5rX3V8u0
>>99
スパイスカレーにコンソメはベクトルずれてる
コクは肉と油とトマトとヨーグルトが担当
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2023/04/08(土) 23:12:07.06ID:ciqUSknb0
カシューナッツかピーナッツをバターかオリーブオイルで炒ったら火を止めて山ほどかけろ
あと塩も少し
0108番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ f9af-I8Ww)
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2023/04/09(日) 10:16:06.37ID:PztLI2Xr0
>>105
コンソメ入れて旨味増強したほうが旨い
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2023/04/09(日) 11:52:41.03ID:VUq3cvqF0
嫌儲にスレ立て出来る程度にはネット使えるのに
使い方や作り方が分からないって、そんな事ある？
0111番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4679-NZ2g)
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2023/04/09(日) 12:08:56.66ID:+RvACT7J0
>>8
15グラムを秤で重さ計ったの？理科の実験か？
0112番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4679-NZ2g)
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2023/04/09(日) 12:11:16.31ID:+RvACT7J0
>>44
それな。なんか作ってもコクが足りねえと感じたら甘さ足すと一気に味に厚みが増す
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2023/04/09(日) 12:13:36.01ID:TBTvSyF90
<丶｀∀´> ！？
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