【悲報】調理前に肉を洗う若者が急増 [966095474]
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進学や就職などで一人暮らしを始めたばかりの人も多いだろう春先。内閣府食品安全委員会事務局の公式Twitterは、「自炊デビュー」した人々に対し、食材ごとの洗い方を説明して注意を呼びかけました。
この季節に合わせ、同事務局では肉と魚、それに野菜の洗い方について、それぞれ説明しています。まずお肉は周りの調理器具や食品に細菌が飛び散るのを防ぐため、洗うべきではありません。逆に魚や殻付きの貝は、調理前に流水でしっかり洗う必要があります。
そして最後にツイートしたのは、野菜の洗い方。それによると、キャベツなどの葉物野菜は葉をはがして1枚ずつ洗い、ゴボウやジャガイモなどの根菜類は土をしっかり落とす必要があるということです。
どの食材も適切に処理することで、食中毒予防になります。自炊を始めたばかりでは洗い方がわからない食品も多いはず。食中毒などに注意しながらも、日々の料理を楽しみたいですね。
https://news.yahoo.co.jp/articles/dec5aa4ec002074979e13287447720230813bacf 神奈川のソウルフードの豚肉の味噌漬けも洗う奴がいっぱい居た >そして最後にツイートしたのは、野菜の洗い方。それによると、キャベツなどの葉物野菜は葉をはがして1枚ずつ洗い、ゴボウやジャガイモなどの根菜類は土をしっかり落とす必要があるということです。
キャベツ洗ったことないんだが俺やばい？ >>6
ときどき虫やカエルが挟まってるからきおつける 真空パックの冷凍ウナギなんかは洗ったほうが旨かったりするけどね キャベツじゃなくてサニーレタスじゃん
レタス系はアブラムシがついてることが多いから、気にするヤツは一枚一枚丁寧に洗ったほうがいい
食ってもなんの問題も無いけど ＞まずお肉は周りの調理器具や食品に細菌が飛び散るのを防ぐため、洗うべきではありません
よく聞くけど、細菌がついたまままな板に載せて切るじゃん
そのあと、手、まな板、包丁はどうするの？洗えば結局飛び散るのでは？ 切ったまな板を洗うからあまりかわらねぇんだなこれが キャベツは中にナメクジついてるの見てからある程度は剥くようにしてる 安い肉は水洗いしたほうが血の匂いとれるきもするけど 食肉処理場で下に落ちた肉とか平気でパックに入れてそうだし洗った方がいい気もするは😿 豚は臭みもあるしなんなら一回酒入れたお湯で茹でてから使ってるわ 25歳だけど、食器毎回洗わないっつったらここでフルボッコにされた
俺からしたらお前らも肉洗うやつと変わらねーよ 細菌についてはシンク底に跳ね返った水が付着するのが問題だからシンクの深さが10ｍくらいあるなら洗ってもＯＫ 肉や魚のドリップや血はキッチンペーパーで拭き取るし洗う必要性は感じ無いな >>27
シンクの脇に食器などが置いてある環境が多いから 臭い肉食べたときはとにかくしっかりあらったなぁ
洗って焼けば食べれたよ
逆にしっかり茹でた筈のほうはそのあと腹下したから
やっぱ洗うのは効果あるね >>17
洗剤使えば菌はほとんど死ぬはず
肉そのものを洗うとメチャ飛び散る ステンレス製ボウルに水張って肉ゆっくり入れて水道チョロチョロ垂れ流せばいいのか 肉を洗いたいならボウルに水入れてそこに静かに投入しろ >>6
俺もキャベツは洗わないな
というか泥がついてたり砂をかんでたりする野菜以外は基本洗わないや 俺は表面をさっと湯通しするよ
灰汁の量もこれでかなり減る 飲食店とか全然洗ってなさそう
野菜を傷つけずに洗うのは手間も技術も必要 野菜は食器用洗剤で洗った方がいいぞ
オーストラリアでは一般的で、現地人に洗剤で洗って大丈夫か？って聞いたら逆に、心配な洗剤で皿洗って大丈夫か？って聞かれたわ >>46
そのままの意味だよ
肉には菌が付いていてそのまま口にすると危険
だから肉の生食は駄目と言われているでしょう？
加熱処理してしっかりと菌を殺してから食べましょうってね 鶏肉はめちゃくちゃ神経つかう
洗っちゃうけど、その水滴が飛び散らないように気をつけてる 袋に入ってるやつそのまんまレンチンしてちょっと火通してから調理開始するから、そもそも取り出してまな板に乗っけて切るなんてやったことねーな 周知は必要だよな
この前ブロッコリーを冷蔵庫で冷やすだけで食ってるって人がいてビビったわ 臭みを取りたいなら塩を振って10分置いて出て来た水分をキッチンペーパーで拭いた方が洗うよりもよほど効果的だよ >>25
まめに洗っていないと垢みたいにこびりついて取れなくなるけどあんたが食器洗浄機で洗っているのなら問題無いかもな youtubeの料理動画とか有名なのでも肉触った手で皿フライパン塩触ってるけど、あれ大丈夫なん？ 俺は何言われようと洗うぞ
肉の臭みが全然違うし
菌が気になるならアルコール吹き掛ければいいだけ
つーかむしろアルコールの吹きかけすらやってないくせに菌菌騒いでんの？って話 これから夏野菜の時期になると、鶏肉を切った包丁やまな板でそのままキュウリやトマトを切ってサラダにするアホとかが出てくるのかな？ 鶏レバー好きだけど、自分でやるとスーパーの甘辛煮みたいに完璧に血抜きができんくて生臭かった 鶏肉はぬるぬるするから洗うことあるけどNGなのか
野菜なんかドロ落としたらいちいち洗わんわ キッチンペーパーでドリップ拭くことはあっても洗わんな 魚はしっかり水で洗って汚れ落とすんだから普通に考えて肉も同じだよな
細菌なんて水で洗えば流れるんだからどうでもいいわ
気になるなら調理器具を使う前に洗っとけよ >>44
外食チェーン店は自前店舗で洗ったり切ったりせずに
切って洗ってビニール袋に入れられた状態の野菜を野菜加工会社から買ってる
スライサーの機械で水流しながら切ってラクーンという機械で洗浄するだけ >>47
洗剤で洗わないといけないほど汚れてる野菜そんなあるか？ スライス肉は調理前にさっと水通すほうが楽じゃん
菌に関しては普段の生活の話だろ >>17
肉そのものは立体的で直接水を掛けると飛び散り方が半端ない。まな板や包丁は洗剤つけながら洗うから危険度が低い >>6
キャベツっていうか土に接触する野菜は全部ヤバいと思ったほうがいい
土がやばい
例えば、牛糞を肥料に使ってたりするとO-157みたいな強毒の大腸菌が野菜に付いてる可能性があるからね
大昔の野菜は牛糞はもちろん人糞も使ってたし絶対洗わないとダメなほど危険だったんだよ
食中毒を起こすような細菌や寄生虫の卵とかが普通に付いてたから
現代になって清潔になって農薬も使われるようになって綺麗？な野菜が食べられるようになったけど
残留農薬もあるし土には何がいるか分からないから綺麗に見えてもサッと水洗いはしたほうがいいよ
まあキャベツやレタスは土が付いてる外側の数枚を念入りに洗えばいいのかな 俺はまず日本酒に漬けるけど肉は
というか全部日本酒につける >>68
オーストラリアは広東住血線虫持ちのナメクジいるからね
日本の沖縄とか小笠原も広東住血線虫持ちのナメクジで死者出したことあるから
それらの地域では野菜を洗うのは必須 >>6
キャベツや白菜みたいな巻いてる野菜は開いてるのだけ洗えばいい 手羽先とかレバーとかは 薄い塩水でさっと洗った方が格段に美味しくなる
洗わないと表面の臭みが邪魔してまずい 肉は加熱すればいいんだから汚くてもいいんだよ
加熱せずに食うものが周りにあるときに洗うと食中毒コース 職場でお菓子水洗いしてる潔癖の人いて引いたは
マジで潔癖て精神異常だろ
常温のものは全部洗い出す
こわすぐるは いや肉洗うのは危ないだろ
逆に菌が飛び散ってなんかやばい病気になった気がする >>83
肉を洗うって 水道水でジャージャー 流すんじゃなくて
ボウルに水を溜めて 優しく 手で表面のヌメリだけ落とすような感じでいい >>17
まな板の上にサランラップ引いて
その上にキッチンペーパー引く 細切れとか薄切り肉はそのまま使うけど
塊とか1枚肉はドリップ落とすのにサッと水かけてしまうわ… このスレ見てても俺含め独自の思い込みで洗ったり洗わなかったりしてるから
いくら注意喚起や正しい方法言われてもこういうのはどうにもならないんだろうな え？ マグロとかカツオの切り身は水で洗うだろ？普通
チンポ触った男がその手を洗わずそのまま魚を捌いた可能性だってあるんだから >>47
言わないだけで日本の洗剤も野菜を洗えるもの 野菜を洗う文化が俺にはない
キャベツとか外側の葉を1枚2枚剥いてそのまま使うし(土が付いてたらさすがに流水で洗う)
レタスとか、大根とかナスとかネギとかは洗わずに切ってそのまま使う
世の中には野菜を流水どころか、食器用洗剤で洗う人もいるらしいな、そんな馬鹿な
熱すれば何にもないって >>47
スーパーでバイトしてたけど野菜なんて大抵ハイターに打ち込むからな
洗剤如き気にしてもしゃーない あんまり気にしてなかったけどよく考えたら下味つけて流水にながすわ 悩ましいのはサラダ等の生野菜
当然洗うんだけど
洗うと水道の生水が気になって
やはり食品工場のように次亜塩素酸ナトリウムを使うべきか >>26
まな板でも同じでは？
ベランダで洗うのか？ 肉は飛び散るのに魚は飛び散らないってどういう理屈？ 鶏モモは砕けた骨みたいなのついてる時あるから俺は洗ってる 独り暮らしの頃はジャンプの上で肉切って濡れたとこ破って捨ててたわ 水で洗い流すと菌が飛び散って危ない肉を、油が飛び跳ねてるフライパンで調理したら、よっぽど空気中に菌が飛散しそう >>107
しょうがないから読んできてやったよ
魚…魚介類による食中毒を引き起こす腸炎ビブリオは真水で死ぬから洗え
肉…カンピロバクターのような菌が飛び散るから無駄に洗うな >>105
水道水が気になる人は、生野菜を食べれなそうだけど 肉を切った包丁とまな板を洗うのが嫌だから、野菜と卵しか使わなくなった >>40
逃げきるような肉ならむしろ洗わなきゃ食えねえよ >>10
コンビニサラダとかああいうのは全部塩素消毒だぞ >>6
キャベツは外側だけで大丈夫。断面見れば分かるけど内側から外に向かって育ってくもんだから一番外以外はきれいなもんだよ 明らかに工場栽培みたいな綺麗なレタスは洗うかどうか迷う
水切り面倒くさいから
まぁ工場で作ってるレタスがあるのかどうかも知らないんだけどさ >>6
キャベツはざく切りか千切りにした後水に晒してる いつも洗うか迷う
水っぽくなるだろうから
血拭いて焼いてる 禿げしい…激しい流水で洗えば飛び散りはハンパない
つけ水で洗うならそんなに跳ねない
洗い方だよ。
そして洗うなら塩揉み塩水な。 >>123
綺麗汚いなんてあんなの出荷前に外側を何枚剥いたかどうかの差だぞ >>135
泥を落とせよｗ
まぁキノコ虫なんかは熱通して一緒に食うのが当たり前だと思うけどね >>23
キモオタって風呂にもろくに入らないくせに変なところで神経質だよね ジップロックに入れて湯せんして冷凍して保存するんだよな >>47
野菜は洗剤吸いそうでちょっと抵抗あるかも >>137
スーパーに売られてる野菜類とかほとんどは出荷前に洗ってるだろ
土ついたままの奴ってジャガイモ位じゃないの >>143
いやそんな洗わんよ。洗うのが普通とかそんなことは全くない
洗うとしてもせいぜい泥や汚れを落とす程度でそのまま食べるなんて全く考慮しとらん 肉が入ってるトレイって絶対洗うよな？
あれでめっちゃ撒き散ってるし、使い終わって流しに置いてる調理器具にもかかってるし
スポンジも汚染されてるんだろうな
洗わないほうがいいのか？ >>6
たまにイキの良いタンパク源も一緒に取れるからお得だね 古くなった肉は洗ってるな
なんかヌメってるしな笑
もちろん、飛び散らないように細心の注意は払ってるが。 そんな細菌が飛び散ろうが害なんてまずないんだから気にすんなよ
潔癖すぎ
うんこして手を洗わなくとも病気にならねえだろうが なんのために肉を洗うのか知らんけど臭いや脂が気になるなら下茹ででもしたらいい
水と一緒に鍋に入れて沸騰させるだけ >>58
これ、明らかカット無しで肉触った手で色々触ってるようにしか見えない ネギの枝分かれしてる部分、ここに泥詰まってたりするから先ずここを切ってバラしてから洗うわ >>138
風呂も入らないニッポン人弱者男性がパック詰めしてそうだし洗っといた方がいい気がするは😿 >>25
え、それは意外だな。便所流しも皿洗いも週一くらいでいいべと思いながら毎日洗い物してる。ババアに対する政治だと思って仕方なく >>6
生で食べるときは水でシャキシャキ感戻して焼くときは全て焼き尽くすからいいだろ 自宅で肉を生で食べることなんてまずないし普通は火を通すから洗うとかアホでしょ
気をつけてます感だけの無駄な自己満足
野菜は洗って良い 割と広範囲に水は飛び散っているので気をつけた方がいい >>81
洗える菓子って何かあるか考えたわ
硬いせんべいとチョココーティングのものくらいしか思いつかん ニッポンの衛生観念なんて全部デタラメだろうし怖いは…落ちた肉そのまま詰めたりとか有り得るし…😿 台所でアルコールランプとかガスバーナー燃やして料理しろよ大学でそれで無菌操作できるってやってるから とりもも解凍するのにボールに水はってドボンとしてるぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
