静岡のホテル「こちらが自家製の夏みかんシロップです。手の常在菌で発酵させています」素手でかき混ぜる映像が放送されてしまう [594040874]
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静岡県沼津市のホテル・AWA西伊豆が提供する「酵素シロップ」が、手の常在菌を使って夏みかんを発酵しているとテレビ番組で紹介され、
衛生面を問題視する声が相次いだ問題で、ホテルを運営する竹屋旅館（静岡市）が2023年4月26日に公式サイトで謝罪した。
問題視された発酵シロップを使ったジュースの提供を中止したことも明かした。
■「私どもの発酵に対する知識不足で...」
発端となったのは、23日放送の「ビートたけしのTVタックル」（テレビ朝日系）。その中で、AWA西伊豆が提供する酵素シロップが取り上げられた。
従業員が「こちらが自家製の酵素シロップになっておりまして、夏みかんを発酵させたものになります」と紹介。「手の菌の常在菌という菌を使って発酵させているので、中に手を入れてかき混ぜてますね」という説明とともに、透明の瓶の中に入った夏みかんを手でかき混ぜる映像が映った。
その後、別の従業員が「入浴15分前に発酵ドリンクを飲んで水分を全身に巡らせてから入浴するとデトックス効果が得られると言われているのでオススメです」と出演者に説明するシーンもある。
これを疑問視するツイッター投稿が拡散し、SNSでは「信じられない」「有り得ない」などと驚く声が相次いでいる。なかには「手の常在菌は黄色ブドウ球菌などがいて、食中毒の原因になります」と問題視する投稿もあった。また、ツイッターでは「手の常在菌」が一時トレンドに入った。
ホテルを運営する竹屋旅館は26日夕、公式サイトで謝罪。「私どもの発酵に対する知識不足でこのような事態となりましたことを、深く反省いたしております」と述べ、
「現在、管轄の保健所さまに確認をお願いし、製造工程等につきまして、現地にて確認を頂くこととなっております。しかるべき指導を受けて適正な対応をして参ります」と今後の方針を示した。
また「ご指摘頂いております発酵ジュースにつきましては、現在提供を取りやめております」とし、保健所の指導が入り次第、今後の対応についても報告するとしている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/8ac6005bac0ab687b8fbde06b1bb40be66808208 中華屋で料理してる時、素手で具材を乗せているのには文句をなぜ言わない？
俺に言わせれば手袋して調理しろ！と言いたいわ まぁ世間の３割くらいまではこの程度のレベルじゃないっすかね しかしこんなの誰が教えたんだ
旅館が自分で編み出したもんでもなさそう
怪しげな健康系のコンサルみたいなのに高い金はらってノウハウ聞いたのかな でも伝統的なワインはブドウを足で踏み潰して発酵させてるじゃん
素足は問題無いのに素手はなんで駄目なの？ 手の菌いらないからちゃんと綺麗な棒とかで混ぜてよぉ アルコール度の上昇とともにほかの菌は死滅していくのと、ブドウ酵母はそれなりに強い菌でほかを圧倒するからだな
いまは（かなり前から）あんなことやってないけど まあ結果待ちだな
これで問題無かったらどうなるか見もの >>230
ブドウ踏みは発行のためじゃなくて圧搾のためだよ
産業革命以前のやり方 こういう胡散臭い健康法や健康食品モドキは決まってる元ネタになるやつがいる
スピリチアル系の本だったりセミナーだったりするけどこの旅館の3代目が思いついたわけじゃなくてそういう仕入元が絶対にあるはず 寿司も手汗かきが握ると凄く美味しくなるという不都合な真実 >>1
にぎりのお寿司の隠し味もこれだよ
機械にぎりじゃ出ない味
あれの正体はコレ
なんでもそうだが、だから手づくりはウマいのだ
嫌なら機械合成作り料理の店に行こう いちいち取り上げるからこうなる
おにぎりだってぬか漬けだって素手で握るだろ
食品工場みたいにニトリル手袋したってあちこち触ってアルコール吹きかけとけばチャラみたいな方がよっぽど汚いわ
スーパーのレジ店員も無意味なニトリル手袋してるけど半日は使いまわしてるだろあれ でも自分で作ってる浅漬けとかは
素手でやってるから
お店ごとに味が違うんでしょ？ >>227
意識高い系が自作酵素ドリンクにハマっててそれを企画として持ち込んだんだろ
自産自消ならまだしも、他人に飲ませるもんじゃないわな >>245
今どきおにぎり素手で握るやついないだろ？
ぬか漬けは乳酸菌が他の菌を抹殺するから成立する
何を言ってんだ こんなのやってる業者がいまだにいるんだもん
ラーメン屋のピンクチャーシューなんて信じちゃダメなんだ これに文句言ったら手打ちそばとか餃子も全部アウトになるやん
バカが不衛生だなんだって知ったかぶった知識で正義棒振り回すんだから
タチの悪い世の中になったわ これ叩くならしゅわさかさんも叩けよ
しゅわさかさんは神の力が宿るぞ
嫌儲は発酵の奇跡の力を応援します 寿司、手打ち蕎麦・うどん、つけ麺、餅つきなんか全部ダメになるなw
手袋信奉のバカは工場で大量生産されてるモノ食うかチェーン店でも行ってろ
もしくは無菌室いろや これ多少なりともアルコール作られてるだろ
酒税法違反にはならんの？ 静岡って知事が嫌儲民みたいな人でしょ
そりゃ住民もおかしくなるよね 人間の手にはウンコいっぱい付いてる、
大腸菌はトイレットペーパーなんて余裕で貫通するし、石鹸使わないで水だけじゃ落ちないし、
って武田教授がほんまでっかで言ってた気がする >>269
寿司食ってるジャッPが馬鹿みたいじゃん >>265
みかんシロップは意図的に手の菌で発酵させると言ってるからアウト
寿司の手は調理器具みたいなもんでしょ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
