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料理研究家｢ハイミーを使えばご家庭で店のラーメンが作れます😤｣ ホント？ [663277603]
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0001番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7708-/Ivx)
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2023/04/30(日) 19:54:09.76ID:hzIChYFV0?2BP(2000)

リュウジさん曰く
https://bazurecipe.com/
0003番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW b7d1-JANl)
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2023/04/30(日) 19:55:09.16ID:U/A3Xqam0
ハイミーの方が調合がいいからな
0006番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1f05-G7Ei)
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2023/04/30(日) 19:57:09.95ID:/MMIl6050
スレ建てるなら根拠ぐらい書こうよ
スレタイと言った人だけ書かれても話広がらないでしょ
0015番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 17af-5amX)
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2023/04/30(日) 20:04:12.73ID:j77pbG+f0
ラードか背油も欲しい
0016番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 77f5-BMkw)
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2023/04/30(日) 20:04:33.84ID:ngLPCIrL0
ハイミー入れすぎると舌バグるから味の素でいいわ
0019番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff9f-cK7x)
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2023/04/30(日) 20:04:58.22ID:5sYQcHTh0
代わりにハイターでもいい？
0022番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 1f05-GWu2)
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2023/04/30(日) 20:06:27.29ID:VjB0myB00
塩ラーメン袋麺にアサリのダシダをちょびっと入れてる
0023番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 975d-aU0R)
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2023/04/30(日) 20:06:52.90ID:HlzT3gj40
ラーメン屋自体がハイミー使ってるしな
0025番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW bf56-rV3I)
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2023/04/30(日) 20:07:32.77ID:KQaiQPYY0
きっしょ
0026番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7708-/Ivx)
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2023/04/30(日) 20:08:44.66ID:hzIChYFV0?2BP(2000)

旨み成分の種類が多いらしいぞ
0027番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 7708-/Ivx)
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2023/04/30(日) 20:08:48.79ID:hzIChYFV0?2BP(2000)

>>21
0029番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾍﾞｰｲﾓ MM4f-fQ4E)
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2023/04/30(日) 20:12:14.43ID:SEItc0MIM
肉に振りかけて焼くと焼肉屋の味になるぞ
0033番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff8f-ExZu)
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2023/04/30(日) 20:34:06.35ID:i7ISIQ8G0
シャンタンお湯でといでラード入れるだけでこれでいいんだよができる
0036番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff19-hzXf)
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2023/04/30(日) 20:42:27.51ID:W+UevPtO0
>>35
イノシン酸とグアニル酸の比率が高いだけ
0038番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff8f-XAYR)
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2023/04/30(日) 20:58:40.08ID:t70fsYUH0
味覇で十分やろ
0039番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-+igY)
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2023/04/30(日) 20:59:29.49ID:bM6C+O/va
味覇じゃダメなの？
0041番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 778f-By2c)
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2023/04/30(日) 21:10:29.10ID:nHkE/qWz0
>>26
らしいじゃなくて成分くらい書いてスレ立てろよゴミBE
0042番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d7a2-qrcm)
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2023/04/30(日) 21:11:42.00ID:Jv8Rym3C0
ラーメン二郎がハイミー
0047番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-6R6Z)
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2023/04/30(日) 22:18:51.02ID:YGZyIokVM
味の素より旨味成分がたくさん入ってる
高いからケチって使わなくてもう何年も残ってる
0048番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 97d2-hQjr)
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2023/04/30(日) 22:28:20.69ID:ciRgtaGm0
化学調味料は健康被害は無いっていうのは間違いで
取り過ぎは塩分過多やアレルギーの原因になり得るってはっきりしちゃったからな
0050番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1f87-hzXf)
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2023/04/30(日) 23:10:31.37ID:ugiwHFig0
旨味調味料はイノシン酸の割合で値段跳ね上がリ杉

ぐぐってみるとハイミーは
>グルタミン酸ナトリウム 92%、イノシン酸ナトリウム 4%
だそうだから、お高い部類なんだおるな
0051番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です
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2023/04/30(日) 23:22:20.31ID:Z5XNvf0g0
料理のお兄さん（38）
0052番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9f04-q0ED)
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2023/04/30(日) 23:41:43.51ID:DS7f7OaJ0
そもそもご家庭で店のラーメン食いたくなることってあるか？
0054番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff19-hzXf)
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2023/04/30(日) 23:45:31.08ID:W+UevPtO0
>>50
リボタイドってのがイノシン酸とグアニル酸だけで商品になってるな
0056神奈川二区住人 ◆Ritalin/RTvG (ﾜｯﾁｮｲW 9f5f-ZYBX)
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2023/04/30(日) 23:55:43.67ID:r2wItMe40
>>53
旨味成分というのは、共存することで相加効果をもたらすんよ。椎茸や昆布の旨味と、カツオブシの旨味を合わせると単味のときより非常に強い旨味になる。
核酸調味料は高価な旨味調味料でね、それが多く含まれるハイミーは、より強い旨味をもたらすんだ。

この説明で疑問が解けなければ、すいませんが追加説明を要求してください。
0058番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9ff6-wQ6u)
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2023/05/01(月) 02:33:28.63ID:Vz3MAQvo0
湯に油としょうがとにんにくと醤油と顆粒だし入れたらだいたいラーメンっぽくなる
0059番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟ Sdbf-qBuD)
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2023/05/01(月) 02:37:18.32ID:tJwWNwb6d
二郎入れる魔法の粉？
0060番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾃﾃﾝﾃﾝﾃﾝ MM8f-MgCS)
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2023/05/01(月) 02:37:40.92ID:1503pI81M
これとシャンタンとラードがあれば豚骨以外は作れる
0061番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1f0a-fitb)
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2023/05/01(月) 02:38:17.96ID:v3Td2gVv0
他のメーカーじゃダメなんですか？
0062番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM6b-m7Ft)
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2023/05/01(月) 02:38:51.25ID:wqz52wfXM
(´･ω･`)ハイミー　ぱっぱっぱぁ〜🤗🤗🤗
0063番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｯｯ Sd3f-Wiuq)
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2023/05/01(月) 03:03:45.72ID:8YRNuc82d
ハーバーボッシュ法の恩恵で繁栄してる今の人類が
いまさら味の素ぐらいでガタガタいうな
0064番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff8a-XcGP)
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2023/05/01(月) 03:09:21.27ID:xzotQmfp0
浅漬けするときに入れるとうまくなる
0067番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW ff8f-GWu2)
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2023/05/01(月) 14:12:15.39ID:IscmAOJe0
>>63
そうだよな。
人工的に取り出した窒素で作られてた食物で喰うな！って言いたい
0068番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 9f3a-fitb)
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2023/05/01(月) 14:35:36.52ID:JWqEhgDF0
ラーメン旨くするのって塩と動物性油、旨味調味料　あと好みでニンニク増すだけで大半は事足りる
ラードとか入れると塩味が薄く感じるようになるから追い塩で調整するといい　寿命縮めていけ
0069番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ ff0d-wBkL)
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2023/05/01(月) 17:58:22.86ID:JMchx/zH0
料理研究家｢ご自分で作業されれば4ポンドの節約になります――ほら、簡単でしょ？」
0072番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-/wkT)
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2023/05/02(火) 06:06:49.53ID:rg6yZByoa
>>49
すぐわかる割には自信なさげだな
0073番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 778f-RQWv)
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2023/05/02(火) 06:29:19.03ID:OPM2MnvR0
うま調って塩と同じ？
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