高級な小麦粉で作ったラーメンやうどんって旨いのかな? [663277603]
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オーションをラーメン用の小麦粉として見出した山田総帥は天才だった
>>4
オーション以外で二郎作るとアカンのかな >>5
旧大宮でデュラムセモリナ二郎食ったけど全然別モンになってたな
>>7
太麺パスタのようになってたのだろうか😳 製麺所から麺仕入れても凄く不味くもなく旨くもない麺屋しか当たらないんだけど、どうなっとるんや 安いものでそれなりなものを作るのがプロ
高いものでそれなりなものを作るのがアマ
>>11
ほうほう 小麦粉は鮮度で全然味が違うって聞いた
古い小麦粉使うと何作っても不味いんだって
だから備蓄小麦粉をローリング法で市場流通させるスイスはパンとかすげえ不味いらしい
>>16
とりあえずオーションは強力粉だからコシがって感じなのよね?🤔 食料自給率とか農業の機械化とか
そんな話の以前の問題として
日本で作る小麦は気候の関係で品質が悪いという ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています