高校生が特産のどじょうを使った調理を体験 宇佐市の高校
https://www3.nhk.or.jp/lnews/oita/20230215/5070015109.html

宇佐市はどじょうの養殖が盛んで、年間１０トン余りを出荷する国内有数の産地ですが、
そのほとんどが県外に向けて出荷され、地元ではなじみが薄いとされています。