「うどんの本場」といえば？ 識者の間でも意見が分かれる [875588627]
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うどんの本場は「香川です」に「大阪やろ！」「なめんなよ」 明石家さんま主張でネット論争
2023年5月9日に放送された「踊る！さんま御殿!!」（日本テレビ系）で、お笑いタレントの明石家さんまさんとフリーアナウンサーの中野美奈子さんが「うどんの本場」をめぐり激論を交わした。
「さんまさんは本場で食べたことはありますか？」
番組では「麺類を愛してやまない有名人」と題し、そばやラーメン、パスタなどを好む芸能人が集結。
こだわりの食べ方や、お気に入りの店についてのトークが盛り上がった。
そんななか、香川県出身でうどん愛の深い中野さんは、そば派の「うどんってスープがないと成り立たない」という主張に対し、
「そんなことはない」「どちらかというと、そばのほうがつけ汁に頼ってませんか」と反論。
これを聞いたさんまさんが、「うどんは、そう大した味はしないもんな？」とそば派に理解を示すと、
中野さんは「さんまさんは本場で食べたことはありますか？」と食い気味で質問をぶつける。
「本場ってどこや？」と尋ねるさんまさんに、「香川県です」と即答する中野さん。
これにさんまさんは、表情を変え「大阪やろ、うどんは！」「なめんなよ」と猛反発。
一歩も譲らないバトルに、お笑いコンビ「ロッチ」中岡創一さんが「出汁は大阪が美味いですよ。
うどん自体はやっぱ香川ですよ」とその場をおさめようとするが、中野さんは
「さんまさん、何年生きてるんですか！」と引き下がらず、
さんまさんも「67年も生きてますけどね、うどんは大阪なんですよ！」と反論し議論が白熱した。
後略
https://news.livedoor.com/article/detail/24229529/ 大阪のうどんが一番うまい
香川のうどんは固いだけ
出汁も魚臭い 大阪生まれ大阪育ちだけど別にうどんのイメージねえんだけど ミナミの方にかすうどんがあるねってぐらいの印象 埼玉は外していいんじゃないか。
東京生まれだがそんなイメージは微塵もない。 >>7
円錐の上げ底でボリューム感だけはあるからな >>4
埼玉はつけ麺風のやつだからまたジャンルが違うんじゃね 香川の名前が出てこないんだよな
讃岐って四国のどこだっけ？ってなる うどんの本場といわれると稲庭は違うな
生産量が限られててたまに食うものだから
ブランドとしては讃岐についでると思うけれどな
讃岐と稲庭の２つは別格かな
あとは伊勢うどんだのひもかわうどんだの吉田うどんといった変わり物をのぞけば、麺にたいした特色はないと思う >>3
中国というかトルクメンがすんでた中央アジアのあたりな
小麦の原産地
基本的に手延べで作る 讃岐が別格で次点で稲庭と大阪かな
埼玉とかはスーパーで見ることもない雑魚 あーねんまつ
こいつら喋ってることを本当は１ミリも心では思ってないのが透けて見えるわ
さんまなんか奈良出身だろ、それに大阪のうどんなんか安くて食えるだけが取柄でうまいものなんて認識ねえよ
とりあえずステレオタイプで喋っとけば受けるやろという甘えを感じる 地元だから福岡（北九州）と言いたいところだけど
五島うどんがダントツでうまいわ正直 こうやって争ってるところに宮崎が1位に滑り込む
あまり知られてないけど宮崎もうどん県だからな >>16
大阪は粉もの文化としての一部とみなされてててうどんのブランドとして確立してるかというと疑問
埼玉は山田うどんがあるだけ
強いて言えばホルモン煮込みを食べに行く場所でうどん食いに行くとこって感じでもない
ほかはなんか全国にブランドとして輸出される魅力はなかったな
特色があるのは出汁だから
出汁は出汁としてうられるのであって、麺としてのブランドになってない いっとくけど「うどん」は外来語だからな 中国の広東、潮州あたりに薄味スープで小麦麺食べる「UDAN（うだん」という料理があって
広く軽食として一般化してる。内陸だから鶏ガラスープだが。 >>17
まあテレビの人間のいうことなんてそんなもんだよね うどんて製粉に関わるから
メディア関係の忖度が凄まじいよ 餅も中国語。「まうち」から来てる。 日本には文化も食いものもオリジナルなんてほとんどないんだよな。 >>19
五島うどんはたびたび名前があがるのでダークホースとしては最強なんだろうな
たしか福山雅治が大プッシュしてるんだよな >>28
発祥は中国とその沿線だからどこも同じようなもんだろうけど、中国語で「うだん」ってあるんだよ。潮州、広東語に。
うどんのはっきりした語源でしょう。 >>22
宮崎のうどんは不味くは無いけど、全く特徴が無い
なら、讃岐の方が遥かに旨い
ちなみに福岡のうどんは不味くは無いけど、まあ単純に旨く無いですね
汁は日本全国どこでも旨い店はあるから そもそも味でも讃岐うどんと比較するレベルですらない 讃岐やろ
地名が宣伝に使われるって事は揺るぎないブランドになってるって事
お茶だと静岡ではなく宇治だろってなるのと一緒 五島は乾麺ならかなりレベルは高い
ただあくまでも即席麺よ >>28
小麦の源流はそのへんだな
ウイグルが結構有名
粉もの文化はそこからシルクロードを通じて全世界に広まった
中国すら後乗り、そこから日本もうけとった >>32
ウズベキスタンから中国だよ
はっきりしてるんだよ
ウードンからウダンな >>38
ウズベキスタンではウードンなんだ？勉強なったわ。 >>36
ふむ
まあ生も乾麺もそれぞれ良さはあるさ あと、ワイが知ってる広東の「うだん」はコシはゼロの超ソフト麺だから、日本に最初に入ってきただろう九州の超ソフト麺が一番正しいうどん。
四国のコシで勝負するうどんは、ただの珍種。 愛知
水が豊富で小麦生産全国4位
出汁はムロ節、鯖節、宗田節のブレンドに地元産の溜り醤油や白醤油、八丁味噌仕立て
定番メニューもきしめん、味噌煮込み、志の田、コロ、カレーうどん（名古屋風、豊橋風）と豊富 あくまで個人的な予想だが
中央アジア直系の麺作りは日本ではそうめんになったんだと思う
そうめんの伝統製法は手延べだからな
同じく手延べの稲庭はその系統かもしれない
コシを求めるうどんというのは独自に作られたのか刀削麺みたいな中国の麺を参考にして発展してきたものか >>48
愛知ってなんであんなんなっちゃったんだろうね
あの味付け、全国にも仲間がおらんじゃろ >>13,16,19
稲庭うどん、氷見うどん、五島うどんは、どれも手延べうどんで同じ製法だから、一くくりにしても良いと思う
稲庭・氷見・五島手延べうどんって名称で呼んだら、関係者に起こられるかな？ コシ云々もそうだけど見た目も綺麗なんだよなぁ。
博多や大阪のうどんはそこらへん度外視。
ラーメンのつけ麺もトップの店は確実に美しさも意識してる。 福岡とか大阪とか埼玉とか
渡来系が多いところばっかだな なか卯のざるうどんうまいよな
チェーン店であの味出せるのは凄い
しかもサブメニューだしな >>49
転勤で5年くらい名古屋にいますが、
味覚の基本が歴史的に残念で県民自体の基準が生まれついて低いのと、批判されても意に介さずまったく聞き耳もたない県民性なので。 >>16
洗練されたものなら、讃岐一択かな
うどん自慢の福岡、大阪とかもこれの下位互換でしかない
出汁、麺共に個性があるのが武蔵野とか吉田だね >>14
ソレは小麦の麺のルーツまで遡る話だな
粟で作った麺とかもあるしどっちが先とかわからんやろ
ラグメンとか一回食ってみたいわ
うどんに煮物ぶっかけたら再現出来るのか？ >>53
やっぱ麺類ってある程度先進地域の食い物なんじゃね
ドングリだとボソボソになるもん 本場に食いに行くの面倒くさいから
美味いうどんチェーンであれこれ言ってたほうが建設的じゃね もともと大陸から伝わったもので、どっかの港を経由する必要があって必然的に福岡だったんだけど、そんなことよりもいまどこのうどんが素直に全国的に評価されてるか、だと思う。 大阪でうどんは重要な食い物だった
工場の商店の労働物や庶民の食い物として便利だった
だが本場とは言わやろ
大阪市は日本一の人口で 京浜を凌駕する工業都市で 東京に勝るビルがある
......という、かつての大大阪なら、うどんが本場などアホか他に自慢はいくらでもあるという話だった
いまや大阪は没落し吉本の本場・うどんの本場としか言えないくら凋落したのや 地元だし五島うどんかなー
基本は乾麺だけど最近は半生麺とかもあって美味しいぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
