一流雑誌「薄皮でほぼ焼きそばな割に焼きそばがまずい。広島風お好み焼きこそ、焼きそばを一番まずく食べる方法だろう」 [158478931]

?BRZ(11000) · 2023/05/22(月) 11:45:08.90

https://i.imgur.com/zae2w6K.png

https://youtube.com/channel/UC8tLqGD9fatyW3bFvUoL2RA

?BRZ(10000) · 2023/05/22(月) 11:45:15.83

https://twitter.com/BUNKA_taboo/status/1660409853578448898
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

2023/05/22(月) 11:46:04.44

弱者って認められない料理にたいして
「まずい」しかいえないよな
語彙力ゴミすぎて

2023/05/22(月) 11:47:12.93

本当の広島焼き食ったことないんだな

2023/05/22(月) 11:47:28.43

セブンイレブンとかが一般的な大阪のお好み焼き売っているからね

仮にセブンが広島フェアとか広島お好み焼きとか熱心に売り出したらこんなツイートできないよね

2023/05/22(月) 11:47:34.46

本体はキャベツだぞ？

2023/05/22(月) 11:47:40.42

やはり焼きそばパンが至高か

2023/05/22(月) 11:47:50.51

広島焼きは飲み物（おたふくソース）

2023/05/22(月) 11:48:20.52

本場の広島で食ったことなさそう

2023/05/22(月) 11:48:53.21

山岡フラグ定期

2023/05/22(月) 11:49:01.89

大学時代にこの意見を広島出身の人間に行ったらそれ以来、すれ違っても挨拶すらしてくれなくなったわ
広島県出身の人間の頭はピカの毒でおかしくなっている
広島の人間を馬鹿な脳みそにしたアメリカを許せない

2023/05/22(月) 11:49:06.39

実話ってみそきんは持ち上げてそうだよな
コンビニ限定商品だから

2023/05/22(月) 11:49:07.54

焼きそばなんてなくていいのよキャベツと豚こま、オタフクソースがあればいい

2023/05/22(月) 11:50:37.82

メインはソースとマヨネーズだから
焼きそばじゃねえのよ

2023/05/22(月) 11:51:16.04

しかしキャベツを世のどの料理よりおいしく食べる方法だ

2023/05/22(月) 11:52:22.08

広島風は焼き手を選ぶらしい
美味しい店を探さなければならないから面倒

2023/05/22(月) 11:52:29.70

いくら岸田が憎いからといってこれは流石に無理がある

2023/05/22(月) 11:53:16.01

皮の部分って要らない

2023/05/22(月) 11:54:27.92

個人的には食べてみたいと思って実際に食べたらなんか違うってなった食べ物ナンバーワン

2023/05/22(月) 11:54:57.79

これはガチ
ネットで進められたうずしおって有名な店で食べたけど全然美味しくなかった

2023/05/22(月) 11:55:55.97

富士宮やきそばのゴムみたいな麺こそが焼きそばの究極の形だと思ってる
ただ肉カスはクソオブクソ
マジでいまだに肉カスをありがたがってるやつは土下座してほしい

2023/05/22(月) 11:56:27.96

麺と生地をくっつける合理性がミリも感じられないんだよね
箸でちまちま切り離してから食べる必要があってただただ食べづらくて料理としてはめちゃくちゃ完成度が低いと思う
美味しいけどね

2023/05/22(月) 11:56:40.76

こんなこと広島で言ったらヤクザに半殺しにされる未来しか見えない

2023/05/22(月) 11:57:02.08

>>20
ネットはダメだよ。形だけのゴミカスだらけ

2023/05/22(月) 11:58:12.96

>>16
これだよな。まずい店は食べれないレベルで酷い

2023/05/22(月) 11:59:09.65

単品で買って焼きそばの上にお好み焼き乗せた方が美味いのは確か🥺

2023/05/22(月) 11:59:13.98

これは事実

2023/05/22(月) 11:59:29.94

誰が焼いてもとにかくまずいんだよなあ

2023/05/22(月) 12:02:03.49

あれまずいと思ってたらみんなまずいと思ってたのかよ　たしかに流行ってないもんなまずいから

2023/05/22(月) 12:02:30.01

魯山人風焼きそばを出す店があるだと？中川、出掛けるぞ

2023/05/22(月) 12:02:39.46

7-11で広島お好み焼きを発売したら記事にするのかな

2023/05/22(月) 12:02:58.30

この雑誌の連中はセブンプレミアムの冷凍食品にある広島お好み焼きを食べたら美味い美味いと絶賛すると思う

2023/05/22(月) 12:03:16.55

広島焼きってお好み焼きじゃなくて、皮で包んだ野菜入りの焼きそばだろ

2023/05/22(月) 12:03:40.36

炎上商法

2023/05/22(月) 12:03:55.90

広島のはデフォで焼きそば入ってんのか？
大阪で言うモダン焼きみたいな？
何がどうモダンなんかは知らんけど

2023/05/22(月) 12:04:58.45

>>29
実話をみんなと言うのは無理がある

2023/05/22(月) 12:05:53.40

ラーメンの歴史とか詳しそう

2023/05/22(月) 12:06:14.38

まあこれは同意だわ
生地が薄すぎるのは美味しくない

2023/05/22(月) 12:06:21.59

>>1
大阪焼きは厚ぼったい小麦粉の塊で
田舎のB級小麦粉グルメって感じだよな
いまは蕎麦粉でクレープ焼いて具材を包むガレットの時代だから、広島焼きが大正解

2023/05/22(月) 12:06:35.56

それぞれ単品で食べたほうがおいしいのになんで混ぜるの？

2023/05/22(月) 12:07:29.59

本物を食べたことないんだろうな

2023/05/22(月) 12:08:14.24

「刻んだクズ野菜がたっぷり！」って言ったら広島の兄ちゃんにめちゃくちゃキレられたwwwwww

浅草のもんじゃ焼き屋は焼きながら「これは物のない時代に子供がお腹いっぱい食べられる精一杯の方法で～」なんて謙遜してたのにwwwwwww

2023/05/22(月) 12:08:21.83

オムそばでよくね？

2023/05/22(月) 12:08:22.07

そば入れないとほぼキャベツだから腹持ちしないんだよな

2023/05/22(月) 12:08:30.94

またイナカモノのケロイドが発狂するだろやめとけよ
お好み焼きなんかどーでもいいだろあんな生ゴミ料理

2023/05/22(月) 12:08:50.34

料理かと～

2023/05/22(月) 12:09:14.61

>>35
基本的に麺抜き可能で山盛りキャベツとネギがメイン具材の食べ物でしょ
オプション付けて完成するスタイルで、普通はそこの方にとろろ昆布と天かすと豚バラ肉、トップに卵焼きを乗せて、間はデフォのキャベツと長ネギとオプションの焼きそばか焼きうどん

2023/05/22(月) 12:09:20.90

こうやってまた対立させる腐り切った性根
自分に跳ね返ってくる

2023/05/22(月) 12:10:27.85

もともと、戦後の食糧配給期に
GHQ向きに大量栽培されたキャベツが配給されて
それを美味しく食べる課題に対する答えが広島風お好み焼き

2023/05/22(月) 12:10:45.07

だいたい広島風はおたふくソースだとか何ちゃらソースだとかソースにこだわってる時点で料理としては未完成なんだよ

異様にマヨネーズをケチったりマヨネーズをわざと置かなかったりするし

2023/05/22(月) 12:10:45.53

美味かったらお好み焼きのベーシックが広島風になってる
大阪風がベーシックな時点でお察し

2023/05/22(月) 12:11:26.33

作るの面倒くさいってイメージしかない

2023/05/22(月) 12:11:37.20

層になっててそれぞれ食感が違うのを合わせて食うの大好き
キャベツがまた甘いんよ

ダプダプコムギコマゼマゼ焼きが
同じ「お好み焼き」を騙っているのはよくわからない
あれは関西風チヂミでしょ

2023/05/22(月) 12:11:54.09

キャベツ焼きやモダン焼きは美味いからな
本場の広島焼きはほんとに美味しく無かった

2023/05/22(月) 12:12:06.92

>>51

作るのが圧倒的に簡単だからでしょ

2023/05/22(月) 12:12:44.63

さすが紙の嫌儲ですね

2023/05/22(月) 12:12:54.92

>>53
お好み焼きの「お好み」の意味わかる？
それから大阪ではお好み焼きじゃなくてお好みって言います

2023/05/22(月) 12:14:01.08

雰囲気もコミだから
こう言うとこで食べなきゃダメだよ。

https://m.youtube.com/watch?v=H4OuJrNXl0o

2023/05/22(月) 12:14:25.76

やめたげて！
大阪には色々あるでしょ！！
ゲロに焼きソバ混ぜた生ゴミが広島の唯一の誇りなのよ！
ピカにカリカリに焼かれてテメーがもう広島焼きなのにこれ以上ケロ島をイジメないで！！

2023/05/22(月) 12:15:15.42

別の食い物だろう、比較は無理

2023/05/22(月) 12:15:59.80

>>57
じゃあ文句ばっか言ってないでお好んで焼かせろよ

2023/05/22(月) 12:16:11.41

美味いけど工程多くて出来上がるまでに異様に時間がかかるのがネック
鉄板焼きのほうが満足度高い

2023/05/22(月) 12:17:54.08

こういう焼きそば麺が入ったお好み焼きは食わないからよくわからんが
薄皮で包む系のやつは美味いから好き

2023/05/22(月) 12:17:54.83

普通の日本人だけどー
大阪のお好み焼き好きじゃないけどー

2023/05/22(月) 12:18:14.90

この前、電光石火っていう店行った。
広島では流行ってるの？？
そばに味が全くなくて違和感感じたけど。
めちゃめちゃ首都圏で増殖してる。

2023/05/22(月) 12:18:16.53

ソバはトッピングだろ別に注文しないと無いからな豚玉ソバや豚玉うどんとか

2023/05/22(月) 12:18:51.21

肉玉そばやさいダブルで！

2023/05/22(月) 12:18:51.51

普通、うどん頼むだろ
そばは頼まねーよ

2023/05/22(月) 12:19:07.02

>>57

半分大阪の血で親戚いっぱいいて数年住んだこともあるけど
お好み焼きを「違うッ！“オコノミ”ッ！」なんて言われたこと一回もないけど笑

2023/05/22(月) 12:19:17.24

全世界でお好み焼きと認知されているのは広島のほうなんだ
悔しいだろうが仕方ないんだ

2023/05/22(月) 12:19:47.44

>>58
入れ墨がっつりだから長そでのお兄さん

2023/05/22(月) 12:20:02.34

持参するの面倒だからマヨは必ず置いとけ！

2023/05/22(月) 12:20:13.39

タコスパスタだよ。

例えば同じもんがサルサソースチーズ味で
メキシコで売ってたらお前らは絶賛するはずだ。

2023/05/22(月) 12:20:31.32

お好み焼きや焼きそばごときにうまいもまずいもないだろｗ

2023/05/22(月) 12:21:03.96

広島風お好み焼きって言ったら怒るとは聞くけどその逆はあんまり聞かないんだよね
関東でもお好み焼きって言われたら麺入ってない方が一般的な認識だし広島風は広島風でおいしいって認識されてるのに何が不満なんだ

2023/05/22(月) 12:21:14.27

もんじゃ焼きはうまいんだよ
見た目は悪いが

2023/05/22(月) 12:21:21.81

まずいけど見た目が美味しそうだから毎回つい買っちゃう
で、食べて後悔する

佐藤 ◆XZhMW0FXEc (ﾜｯﾁｮｲW cbaf-zZCg) · 2023/05/22(月) 12:21:59.46

一理あるでもなんでもないただの逆張り馬鹿だらけになってうんざりする
しかも何でも他人事みたいに否定してくる

2023/05/22(月) 12:22:15.41

>>74
日本中で広島だけはお好み焼きがまずいから

2023/05/22(月) 12:22:36.84

大阪のたこ焼きってとろとろでもんじゃ焼きみたいだよな

2023/05/22(月) 12:23:19.00

広島風はナポリタンのパクリだしセンスが悪い

2023/05/22(月) 12:23:59.67

キャベツの水分でせっかくのジャンクさが失われて中途半端なんだよな
どうせなら麺のないキャベツ焼きでいいじゃんと思う

2023/05/22(月) 12:24:36.97

なんか遠まわしやな

2023/05/22(月) 12:25:18.18

関西風のお好み焼きって結局美味しいお店は粉よりも卵の分量がかなり多い
キャベツを薄い生地と卵で挟んで焼く広島風もそうだ
お好み焼きはキャベツ入りの卵焼きなんだよな

**!ninja** (ﾜｯﾁｮｲW cb8c-O9CN) · 2023/05/22(月) 12:25:27.35

うるせって味覚障害

2023/05/22(月) 12:25:41.76

同じお好み焼きって名前だけどわりと毛色の違う食べ物だよね
同じものとして比べた場合、広島風が関西風に勝ってるところなんて見た目くらいだと思う

2023/05/22(月) 12:25:45.36

これは同意

2023/05/22(月) 12:27:48.39

おいしい焼きそばで作ればいいじゃん

2023/05/22(月) 12:28:01.41

パスタ入りのタコスがこれ。

https://i.imgur.com/xd7nZJz.jpg

2023/05/22(月) 12:28:34.23

マヨネーズ置かないのがムカつくよな

2023/05/22(月) 12:29:20.38

麺をケチってる感はある
というか麺ほぐしてないだろ

2023/05/22(月) 12:29:33.82

そもそも広島風お好み焼きの焼きそばは焼いてないよな
蒸した麺にソースかけてるだけだ

2023/05/22(月) 12:30:02.09

キャベツ多すぎ
出来上がるまで時間がかかる

2023/05/22(月) 12:30:11.09

>>62
家のホットプレートで再現しようとすると場所が倍取られるからね

2023/05/22(月) 12:30:38.13

大阪のよりは美味いけどな

2023/05/22(月) 12:30:46.82

戦後の食糧難で薄くなった皮を今でも守り通しているて素敵やん

2023/05/22(月) 12:31:14.84

お好み焼きは大阪のやつのほうが旨い

2023/05/22(月) 12:31:33.52

>>92
隣で焼いてから乗っけてない？

2023/05/22(月) 12:31:43.47

美味しさに関して進化の余地はまだまだありそう

2023/05/22(月) 12:32:02.58

べつべにたべてえよな

2023/05/22(月) 12:32:04.48

食ったことない
いつか食いたい

2023/05/22(月) 12:32:15.46

この雑誌正論しか言わないな

2023/05/22(月) 12:33:14.29

おい信とかこの編集部って嫌儲にいそう

2023/05/22(月) 12:34:08.94

お好み焼きなんてソースのうまさにおんぶにだっこ

2023/05/22(月) 12:35:33.96

モダン焼き批判＾＾

2023/05/22(月) 12:38:47.25

とりあえずソース味の炭水化物にマヨネーズと鰹節と青のりぶっかければうまいから

2023/05/22(月) 12:40:24.30

いやむしろ焼きそばで当たり引く方が難しいだろ
大抵がバサバサでカップ焼きそば以下のレベルだから

それを大量のキャベツと蒸し焼きにして修正した広島風お好み焼きの方が焼きそばを美味く食べれるようになってる

2023/05/22(月) 12:41:39.29

頭皮にみえた

2023/05/22(月) 12:43:16.70

>>58
めちゃうまそう
これひとつなんぼなん？

2023/05/22(月) 12:43:42.24

>>53
そのバラバラ感が意味不明
渾然一体となってないのにセット売りするな野菜炒めかよ

2023/05/22(月) 12:44:17.20

>一部では広島焼きやピカ焼きなどの名称で

ライン考えろ！

2023/05/22(月) 12:44:48.59

蒸した状態のキャベツって美味いかなアレ
カリっと感が欲しい日田焼きそばみたいな

2023/05/22(月) 12:45:04.09

このお好み焼きは出来損ないだ、食べられないよ
大阪に来てください
本物のお好み焼きを食べさせてあげますよ

2023/05/22(月) 12:48:14.55

その薄皮がお好み焼きの起源なんだがw
薄皮じゃない大阪のは勝手に進化した亜流だぞ
なんならただのチヂミだからね
薄皮を使うことこそがお好み焼きだから
覚えておくようにw

2023/05/22(月) 12:48:47.22

広島焼きはもやしが入ってて貧乏臭くてクソ不味い

2023/05/22(月) 12:51:36.97

>>4
本当の広島焼きってのは、おニューでクリアな味わいのアレのことか？

2023/05/22(月) 12:54:52.82

別々にして食した方がよくない…？、ってのはある
一緒に食べることで生まれる奇跡のマリアージュな感動がない

2023/05/22(月) 12:57:10.16

>>107
隣の岡山のホルモン焼きそばが美味い。

2023/05/22(月) 12:57:14.81

>>20
>ネットですすめられたうずしおって有名な店

不味くて高い店として有名なんだよ…

2023/05/22(月) 12:58:42.77

広島も大阪もソースが甘いからまずい
というかジャップ土人料理は全部甘いからキショい
味覚障害のゴミども

2023/05/22(月) 12:58:46.08

全然炎上してなくて可哀想

2023/05/22(月) 12:58:49.82

これは同意

2023/05/22(月) 13:00:10.61

ちゃんと広島風お好み焼きと書いてるのは評価できるわ

2023/05/22(月) 13:02:59.42

>>120
キムチが好きなのか

2023/05/22(月) 13:04:06.99

うまいこと言ってるようで
言えてない

2023/05/22(月) 13:04:50.49

岡山のお好み焼きは関西・広島両方あったな
値段が安い

2023/05/22(月) 13:08:17.36

スレタイでブブカだと思ったらやっぱりだった

2023/05/22(月) 13:11:34.05

大阪風が日本のスタンダード
広島風は広島ローカル

2023/05/22(月) 13:14:36.68

焼きキャベツ

2023/05/22(月) 13:18:35.26

どうせ全方位喧嘩売るなら78年前の広島焼きと同じぐらい不味そうとか言えよ

2023/05/22(月) 13:23:40.30

焼きそばだと思うから不味いんだよ、アレは蒸しそばだよ

2023/05/22(月) 13:27:05.89

キャベツがメインだろ

2023/05/22(月) 13:27:14.20

大阪焼きは卵混ぜちゃうから広島焼きのほうがうまいやろ

2023/05/22(月) 13:28:40.78

広島焼きって分離して重ねるだけだから別もんだよな

2023/05/22(月) 13:30:34.52

都内で美味しい広島焼きの店教えて

2023/05/22(月) 13:30:58.76

そもそもお好み焼き自体、決してうまい食べ物ではないからな

2023/05/22(月) 13:32:33.78

>>107
油をちゃんと使う焼きそばは美味い
餃子の王将やバーミヤンのソース焼きそばの安定性は異常

2023/05/22(月) 13:35:54.07

関東民は食ったことすらなさそう

2023/05/22(月) 13:38:01.87

実際もっと生地あったほうが絶対美味いでしょ
なんか茹でたキャベツ食ってる感覚になるもん
ソースの量も足らんし

2023/05/22(月) 13:38:43.84

焼きそば無しでキャベツたっぷりの食べたいのにUberで売ってる店がない
どこもそばかうどん入っとる

2023/05/22(月) 13:38:52.70

>>6
それは見せかけで本当はいか天

2023/05/22(月) 13:54:57.89

つーか材料は同じでほぼソースの味だからお好み焼きに旨いもまずいも無いと個人的には結論付けてる。
後はウンチクだけ。

2023/05/22(月) 13:57:09.72

「大阪風お好み焼きを好きなわけでは全くないですが」

この予防線が糞ダサい
SNSのしょうもないレスバで幾度となく見たセリフ

2023/05/22(月) 14:41:38.63

こないだ初めて店で食ったがソースどっぷりかかっててしょっぱすぎてよくわからなかった
ソース味

2023/05/22(月) 14:44:28.91

麺が入ってない方がいい(ストレート表現

2023/05/22(月) 14:48:54.92

そばめしよりはいいな

2023/05/22(月) 15:07:32.26

広島風は蒸しキャベツがとにかくまずい

2023/05/22(月) 15:19:24.80

正直、広島焼きよりも神戸のモダン焼きのほうが美味しい

2023/05/22(月) 15:27:49.54

ソースとマヨネーズの味しかしない
屋台とかでたまに食べるけど
美味いと思ったことないな

2023/05/22(月) 15:36:17.59

>>134
分離してるのこそが正統派のお好み焼きやぞ
千利休だったかがやってたのも薄皮だから
ごちゃ混ぜにしてるのはモンジャからの派生でしかない
最初は薄皮だけだったのがお好み焼きの起源で
薄皮で具を巻き始めて巻かなくなったのが広島風
大阪のはそもそもお好み焼きの本流ではないのよ

2023/05/22(月) 15:38:44.04

お好み焼きも焼きそばも食べたい時に丁度いいんだよ

2023/05/22(月) 15:45:11.91

>>4
大阪市内か

2023/05/22(月) 15:49:35.24

広島のお好み焼きに入ってるのって、あれ別に焼きそばじゃないだろ

2023/05/22(月) 15:52:58.06

なんかわかるわ
広島いって食べたけど
あれ？不味いって思った

2023/05/22(月) 15:54:55.56

広島風なんて実質キャベツ焼きみたいなもんなのにそれを食って印象がほぼ焼きそばって
こいつが外れの店にしか行ったことないだけだろ

2023/05/22(月) 15:56:58.06

>>155
だよな
そばが入ってる、っていうイメージはあるけど
食った印象としてはあんまりそばを感じないよね、むしろ

2023/05/22(月) 16:55:29.30

うんうん、関西のお好み焼きが普通に1番

2023/05/22(月) 17:16:22.32

>>110

大阪チヂミとは違うんすよ

2023/05/22(月) 17:24:02.71

>>50
ああ還暦未通女さんは知らないんだろうけど
おたふくはあくまで既存製品の有名ブランドってだけで
実際は店ごとに独自の味を追求するために
独自のミックス比率と材料でソースを作るのが普通

2023/05/22(月) 17:25:42.74

あのキャベツがあるから広島の方が好きだ

2023/05/22(月) 17:26:22.01

>>155
それ注文したお前の自己責任じゃん
焼きそば味が嫌ならそばオプションは付けず
たとえば海鮮とか肉とか別のオプションでカスタマイズするだけ

自分の注文内容すらコントロールできないやつが
自分で指定したそばオプションに文句を言うとか
頭動いてないんじゃねぇか

2023/05/22(月) 17:30:35.53

でも広島風お好み焼きの調理もだいぶ普及したよね
1980年代初頭の広島以外の地域で食える広島風お好み焼きでは、まだ調理器具や調理方法の試行錯誤の段階の店があったらしくて
今ならキャベツの蒸し焼きに透明ガラス蓋を使ったり、それも省力するところを
アルミホイルの包み焼きみたいな方法でよく蒸した甘いキャベツにする店もあって、工夫の余地は色々あるんだと思った

2023/05/22(月) 17:32:19.61

より正確に言うと、クレープの上にとろろ昆布や天かすや豚バラ肉載せて、その上に大量の千切りキャベツを被せて蒸し焼きにする工程の話ね

2023/05/22(月) 17:56:26.57

>>163
とろろ昆布とか入ってないから

2023/05/22(月) 17:58:37.26

美味いとこはキャベツ半玉くらい使ってるよな

2023/05/22(月) 18:01:31.25

この雑誌はコンビニの広島焼きもディスれるのかな？

2023/05/22(月) 18:34:49.47

>>164
それはスタンダードな作り方では必須、店ではオプション

基本パターンは
クレープ
とろろ昆布
天玉
豚バラ
キャベツ
そばかうどん
薄焼き卵
ソース(刷毛塗り)
青海苔
マヨネーズ

薄焼き卵を焼いて載せた時点でひっくり返すので
クレープ側が底、薄焼き卵側がトップになる
クレープとキャベツと調味料以外の部分は
オプションで入れ替え可能で
とろろ昆布を外すのも可能だし
天玉の部分はイカ、タコ、餅、チーズの賽の目切りにすると結構味が変わってバリエーションが付く

とろろ昆布を知らないのは、広島風お好み焼きを作ったことのない知ったか強弁メンヘラ

2023/05/22(月) 18:35:50.76

まあこの手のスレで、何も話題に寄与せずに不思議な否定強弁を始めるのは精神病の異常者だから誰も相手にしないよね

2023/05/22(月) 18:36:22.06

いや別にそんなことねえよ
これだから京都人は嫌なんだよ

2023/05/22(月) 18:37:13.56

東千田のまつうらって店は、キャベツよりも大量の長ネギを入れる事で有名で、特に名前は付いていなかったけど
個人的にはネギ焼きお好み焼きって心の中で呼んでた

2023/05/22(月) 18:38:06.70

そばを小麦粉生地化させる方向性は本当に謎だわな

2023/05/22(月) 18:38:09.30

広島焼きは広島焼きで旨い
大阪のスーパーには広島焼きが多いぞ
ボリュームあるし

2023/05/22(月) 18:42:40.07

自分はあまり好きではないオプションだからスルーしてたけど、とろろ昆布の部分に削り節や魚粉を追加もしくは入れ替えするレシピもあるね
とろろ昆布は広島出身者のレシピには意外と入ってるから、世代や地域、家庭の好みで特定範囲で普及しているのかもしれない

おたふくソースのレシピを見ると、そこら辺の細かい食材はばっさり省略して
水120cc
キャベツ（2～3mm千切り）300g
もやし60g
青ねぎ（小口切り）10g
玉子2個
豚バラ肉80g（6枚）
焼きそば麺（中華麺）2玉
オタフク焼そばソース約20g
オタフクお好みソース
という構成になっていて、隠し味のほとんどないシンプルなお好み焼きを紹介している

キャベツ部分にもやしを追加するのは割と標準的かな。

2023/05/22(月) 18:48:59.36

とろろ昆布入りレシピを確認すると、たとえばクラシルの広島風お好み焼き
https://www.kurashiru.com/recipes/352bc747-22b1-421a-91fb-99991c7e207a
焼きそば麺 (蒸し麺) 1玉
水大さじ1
(A)塩ひとつまみ
(A)黒こしょうひとつまみ
生地
薄力粉60g
水 120ml
具材
キャベツ 150g
豚バラ肉 (スライス) 70g
もやし 50g
卵 1個
イカ天スナック 20g
天かす 3g
(B)煮干し (粉末) 小さじ1/2
(B)かつお節粉小さじ1/2
(B)とろろ昆布 10g
お好み焼きソース大さじ1
青のり適量
かつお節適量
サラダ油適量
紅生姜適量
小ねぎ

このレシピが秀逸なのは、イカ天とか魚粉系とか胡椒、紅生姜とか、細かいところまでリストアップして
リアルな広島風お好み焼きを再現しようとしているところ
そこら辺の部分は、あえて意識しなかったりお好みオプションで省略しがちだから、よく知らない人にとってはベースラインとして頼りになると思う

2023/05/22(月) 19:08:16.53

クレープ焼きそばだよね

2023/05/22(月) 19:14:45.53

焼きそばに薄焼き乗っかってるって感じだな
腹いっぱい食いたいときはこっち
大阪のお好みはスナック感覚

2023/05/22(月) 20:06:27.82

>>23
広島以外でお好み焼き注文して広島焼き出されたら投げられる未来しか見えない

2023/05/22(月) 20:08:37.07

焼きそばをそばって言う奴とは関わらないほうがいい

2023/05/22(月) 20:11:42.07

広島焼きって呼び方を広島県民の前で使うと
かなりキレられるというか機嫌が悪くなることが多い

2023/05/22(月) 20:12:29.31

お好み焼きの発祥地は

千利休の滋賀（大阪府は間違い）（和菓子として作ってたので異論もある）
か
昭和初めの東京のどんどん焼き

らしい
お好み焼きを地名で言うなら言うなら大阪焼きではなく滋賀焼き

広島焼きは広島による変造品
もとは普通のお好み焼きだったけど、
「おかみさん一人の店などでは、栄養不足を補うために、具としてキャベツや卵、魚介類、そば、うどんを入れるなど工夫を重ね、今の広島風お好み焼が誕生しました。」
なので広島焼きはお好み焼きから焼きそばになった変造品。

2023/05/22(月) 20:16:51.72

>>180
一銭洋食つってんだろ

2023/05/22(月) 20:21:41.13

大阪だろうが広島だろうが炭水化物の固まりなんだからうめーんだよ
それをこてこてにソースだマヨネーズだと味覚の中枢突き刺すドラッグぶっかけてるんだから

でもな一番の問題はただの粉なのに糞高いこと
しかも自分で焼いても同じ値段とか

広島焼の何たら会館いったら店主の親父がお好み焼きは子供のおやつだからね、元はとかうんちく垂れてたけど値段は1000円超（25年前）
ガキがそんな値段出せるわけねーだろ、200円で食わせろ

2023/05/22(月) 20:41:12.55

炭水化物じゃなくてキャベツ料理だろ？

広島　キャベツの蒸し焼きクレープ
大阪　キャベツの卵とじツナギに小麦粉使用

2023/05/22(月) 20:43:00.61

モダン焼きの焼きそばは食感を変えるために存在してるだけだよな

2023/05/22(月) 20:45:19.17

粉もんというより
キャベツをうまく食う方法なんだよ

2023/05/22(月) 20:46:38.58

お好み焼きを一番まずく食べる方法

2023/05/22(月) 20:59:08.11

>>180
滋賀とは無関係なんで起源とか名乗らないで欲しいね

滋賀は滋賀方面の起源を名乗っておけば十分

2023/05/22(月) 21:01:42.77

>>180
広島焼きは京都の一銭洋食の流れだと思ってた

2023/05/22(月) 21:04:33.47

正確に書いてある記事
広島駅近くの店で広島焼き食べたけど、本当に焼きそばがうまくは無い
もう一度広島焼きを食べたいとは思わない
これをお好み焼きと言うならお好み焼きは嫌い

2023/05/22(月) 21:09:09.82

スレタイで思ったとおりだった

2023/05/22(月) 21:09:12.01

ほぼ焼きそば

たしかに

2023/05/22(月) 21:10:59.08

>>187
との事

記録では日本における粉物料理の起源は、安土桃山時代の千利休が好んだという「麩の焼き」にあるといわれている[3][4]がお好み焼きとはかけ離れたものであり、お好み焼きの起源としては異論もある[5]。

2023/05/22(月) 21:12:54.89

正直、同意なんだが

面と向かっては言わんが

2023/05/22(月) 21:13:56.04

粉物料理の起源をいきなり安土桃山時代にしちゃうのがいい加減な起源説の典型だよね
日本における小麦の食物利用は弥生時代まではは遡れて
それを挽いて麺類として食べる習慣は仮に中国由来としても飛鳥時代と推定されている
室町時代の「庭訓往来」には、齟鈍、索麵、棊子麵等の名前が上がっていて点心として僧侶の間で食用にされていて
それが先の安土桃山の茶の湯で千利休が「好んだ」とされる麩の焼きの発端だろう。つまり千利休が発明したわけではなく、室町時代に記録の残る点心の普及期の話に過ぎない。

このあたり、日本の学校で歴史を習っていない人は軽く見落とすのだろうけど、縄文時代に木の実たとえは低学歴がすぐ名前をあげるどんぐりを砕いて灰汁抜きして固めて焼いて食う習慣があった。
弥生時代に栽培された小麦でも同様な調理法、つまり古代クッキーや古代薄焼きパンとしての食べ方があったと考えるのが自然。
その辺りを、お好み焼きに代表される粉物焼きの日本における原初形態と捉えるのが自然だろうね。

2023/05/22(月) 21:17:40.75

>>194
読んだ

2023/05/22(月) 21:18:09.70

まあ、千利休が流行らせたと言っておけば根拠はなくともお洒落に聞こえて人々は受け入れやすいだろうし
「流行らせた」というトレンド仕掛け人が
伝聞の間に起源や開祖へとすり替わって都市伝説として定着してしまうのも容易に推測できるだろう

縄文/弥生時代から粉物焼きの形跡があるのに、それを無視して欧州の文物が入った安土桃山を起源としてしまうのは、事実に基づかず雰囲気でそれらしい話をでっち上げる歴史捏造のようなものだろう

2023/05/22(月) 21:21:29.13

広島焼きはキャベツの水分が出てあんま美味しくない
大阪のが美味い

2023/05/22(月) 21:24:41.80

蒸したキャベツをソースで食う感じ。これなら胡麻ドレかけてキャベツだけ食った方がうまい

2023/05/22(月) 21:26:36.06

これならソースの普通の焼きそばの方が美味い

2023/05/22(月) 21:27:26.05

付け加えるなら、粉物焼きに油も利用するか否かの部分は、クリティカルな区別の材料になるかもしれない。
豊富な脂分は糖分と共に嗜好品的な菓子の発端となり得る。日本では仏教普及前までは動物性脂肪をそれなりに入手可能だったから、粉物焼きに動物性脂肪を合わせる調理の証拠が見つかるかもしれない。
しかし仏教普及以降は殺傷禁止で動物由来の食物が減少し、魚類もしくは狩によるジビエが数少ない材料となった。しかしそれらは必ずしも脂肪分は多くはなく、例外的に脂分の多い部位も口に合わない物として廃棄される事例もあった。
自然が豊かで狩猟採集習慣の残る山間部では、季節の脂の乗ったジビエの脂分の利用もあっただろうけど、粉物焼きと合わせた料理法があったかどうかは微妙だろう