ワンオペのうどん屋「ラストオーダーの時間を貼りだしてる」のに、入れなかったと☆１を付けらる。 [584964303]
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☆★★★★
１時間半も並んでラストオーダーだと入店を断られた。
入れなそうなら先に教えて欲しい。
時間の無駄。二度と行かない。
https://i.imgur.com/6MrtSH1.jpg
井上こん｜松ト麦@koninoue
「うどんスナック 松ト麦」店主。全23品種から定番＆週替わりの2品種のうどんを食べ比べできます。
カウンター席のみ。お酒あり。ゆっくり過ごしていただくタイプのお店。
著書「うどん手帖」。店主難病のため現在週1営業。
この「ラストオーダーまで待ったのに入れなかった。入れなそうなら先に言うべきだ」
問題に対してできることがあるなら取り組みたいですが、なかなか難しいです。
先のクチコミには「入れなそうなら先に教えてほしい」との要望がはっきり書いてありました。
入れそうか入れなそうかは申し訳ないですが分かりません。
クチコミ主さんの理想は、例えばラストオーダー15分前とかにお待ちの方々のところまで行って
「お席が空くかは分かりませんが、お待ちになりますか？」とお訊ねすることなのかもしれません。
ただ、まつむぎはおかげさまで閉店時間までいつも満席にしていただいており、
どんどん増える店内のオーダーを何とかすることに手一杯で正直お並びの方までフォローする余裕がない状況です。
仮にするならば、そのとき店内で楽しく過ごしてる方の耳に席が空く云々は入れたくないので、
カウンターから廊下まで出て行く必要があります。20〜30オーダーが溜まっているなかでその隙を見つけるのは体感として難しいです。
しかも、その方の並び始めの時間次第では結局同じように「1時間半も待ったのに入れなそうなの！？」とご不満をぶつけられる可能性もあります。
当店はこちらが「あのお席、おつまみもうどんもお酒もしっかり召し上がられたしそろそろお会計かな……？」
と思っていても「せっかく来たんだしもう一杯うどんいっちゃおう！あとお酒も！」みたいなことがよくあるので（もちろん大歓迎です☺）、
ラストオーダーまでにお席が空くか空かないかは本当に分かりません。
大抵の居酒屋さんがそうだと思います。
ワンオペゆえの至らなさを補う意味でもラストオーダーの時間を廊下に大きく掲示しています。
そこには《21時15分》とあります。なんなら21時15分に会計が入った場合、
ラストオーダーを多少後ろに倒してでもお待ちの方をご案内するくらいの配慮はしています。
（※ラストオーダーと一緒に、うちがお酒ありのゆっくりしていただくタイプのお店であること、
余裕がなければ他の選択肢もご検討いただきたい旨をやんわり書いてあります）
やはりそもそも飲食店で空くか空かないかはタイミングによるとしか言えないわけで、
21時に離脱するのか21時15分まで粘るのかは最終的にご自身で決めてもらうのがよいかと思います。
同業の方で「うちはワンオペでこういう策を講じてるよ～」みたいなのがあれば教えてください。
今日から定休日なので身体をしっかり休ませたいと思います。
https://togetter.com/li/2151538 AIで平均滞在時間と人流管理して
タッチパネル方式にして整理券で管理
省力化投資をしよう 店内で手一杯かも知れないが店外に一言言うだけで良いんだぞ 普通行列ができるラーメン屋とかならラストオーダーの時間から逆算して列を切るよね
ってこれは飲み屋かよ
なら仕方ないね ラストオーダーが絡むクレームは
ノロマがチンタラしてるのが悪い 行列は店の外でも店の責任で管理するもん
近隣への配慮もあるし >>9
でもこれ、店前の邪魔だって理由で整理券配ったところで入れない事には変わらないんじゃね
居酒屋なんだから客が出なかったらどうにもならない 回転重視の某ラーメン屋じゃないんだからしょうがないよね もう今後はラストオーダー時間のところにギリギリの時に入れそうかどうかの案内等はしません、粘るなら自己責任で頼むわってところまではっきりと直接的な表現で書かないとダメだな ツイッターはバカ発見機
ネットのクチコミは基地外発見機
店とか病院の人達は気にせず頑張って欲しいわ >>18
すぐ二元論にするなバカ
こんなん両方バカだろ。バカな店にバカな客が来てるだけ >>17
ゆっくりしてもらいたいとか書いてあるのに、可哀想だな
二兎は追えないって書いてあるからこういう評価されるのを解消するしかなかったんかな >>19
商品レビューでなんだこいつ？と思って見るとマジ頭おかしいのいるからな 有用なレビュー
ワンオペでLOに間に合わないことを伝えられないのは店の都合 黙って勝手に店の前につっ立ってただけなのに自分だけその店にエントリーしてる気になって奴w >>3
ワンオペうどん屋さん>>3が設備投資してIT化して下さるそうです。
>>3を開示請求して特定しましょう 並んでる人のラストオーダー扱いをどうするかなんて店主の胸先三寸だから
はっきり書いておくしかない 並んでる人がいるとちょっとでも長居しようとするやついるよねｗ 飲食店でワンオペとか無理でしょ
労働集約型の仕事の典型例だよ 書き込んだ奴はバカだけどこの書き込みで少しはバカが減るし店主の反応も良いし
店にとって良い事じゃね ん？席90分制にして管理しときゃラストオーダー間に合わない奴らとか分かるよね？何でやらないの？その方が店も売上上がるだろうに 20分ぐらいで無理かな？とか予測する経験値0なのかな 自らをクソ客と認識して二度と来ないと宣言してくれた。ありがたいな 人気店で入れなかった食えなかったはそのことが希少性で売りになるんだしこんな文句垂れるのなんて放置しとけばいい ここまでしか入れませんって区切ってあげないと、さすがに客も可哀想 行列の管理もテメーの仕事だろうが
なかなか難しいですじゃねえんだよ 21時の時点で外で待ってたっらは入れるのある何人ですと貼り紙するとかとか
毎日21時にいったん手を止めて外にここまでですって言うとか
客に寄り添う気持ちがないのなら文句言われても黙ってろよ
相手に言うな、自分は文句を延々と書くじゃあ性格悪いおっさんて思わるだけ >>41
前の客がいつ出るかなんてわからないんだからそんな確約出来ないだろ
ただでさえ飲み屋だから長っ尻になるし カウンターのみの店だから１人で回してるんでしょ
典型的な小さい居酒屋
https://i.imgur.com/5s8JTfj.jpg >>43
つか、この文句書いてる奴って一見さんだろうから、寄り添う必要なくね
人気店なら来てもらう必要ないだろ、店内入らない時点では客でもなんでもないし 飲み屋も兼ねててラストオーダーまで貼り出してくれてるのに並んでる方が頭おかしいんだ
どうせ閉店延長狙いでサービスさせようとしたが当てが外れたので発狂からの☆１ ワンオペの居酒屋ならうどん出すのやめたらいいのでは
結果的に誰も幸せになってない
うどん無ければ行列もできんわけで この手の奴はなにしたっていちゃもんつけてくると思う >>51
回転もとめる飲食店とか、大手やチェーンならともかく、
一人でやってるような小さい居酒屋では時間制限とかあんまないんじゃね 値段1.25倍になるけどいいですか？
左翼さん方面の圧力で まあ仕方ないよねって思ったけど
店主のTwitterもイライラするから両方死ね うどん一杯のためにじっと何時間も並ぶ人ってなんかおもろいよね
めちゃくちゃ食い意地張ってるじゃんｗｗ 常連風吹かせてる奴がロクに追加注文せずに長っ尻してんだろ
ボトルキープもあるみたいだしな、それで延々とチビチビと時間潰す >>58
店が容認しているのだからなんの問題が？
外で待っているのが一見なら尚更 いや並ばせておいて対応できないとか最初から無理だからって明確にしろよ
入れそうか入れなさそうか客に判断させるな 居酒屋風なら客がいつ出るか分からないというのはその通りだし
客も1時間半も待ったら流石に入れるでしょって思っちゃうのはおかしくないと思うし難しいな
結局解決策は>>17しかなさそう >>59
別に長っ尻を否定もしてないし問題とかも言って無いんだけど何？ 1時間半はスゲーな
30分並んだらなんとなくわかりそうなのに
飲食のために1時間以上もよく並ぶなぁ 自分が捌き切るって決めた順番以降の人は帰ってもらえばいいやん
欲張って時間通りに店締めたいけどぎりぎりまで儲けたいを両立させようとするからいかん >>63
一旦並んだからと引き返せなかったんだろうけど
物事判断できないウスノロだよね 個人の居酒屋とか常連が２時間ぐらいいそうだし、予約制度とかしたくないだろうな
出て言ってくださいとは言いづらい 10年ぐらい前に川田利明の店に行ってみたけど1時間くらい待ったけど席が開かなくてまあ帰るかって普通に帰った
俺の前にも一人いたけど
ラーメン屋だったらどんな店だって思うけど居酒屋らしいからね 居酒屋にラストオーダー付近に行くってのがおかしいわ 居酒屋に入るのに行列して何時間も待つのはほんと理解不能
都内なんだから他にいくらでもあるだろ
今日は縁がなかったと諦めて別んとこ行けよ >>1
こんなレビューがあった
有名なインフルエンサーなのね
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井上こんさんってご存じですか？
実は、うどんの世界では超ウルトラ有名人。
と言うのは、年間400杯以上のうどんを食べ歩き
粉の勉強をして、その世界の超スペシャリスト。
元うどんライターさんなんだけど、国産小麦の世界が
好きすぎて自分のお店でさまざまな品種を週替りで
紹介しそこで唯一無二のうどんを提供してる。
マツコの知らない世界にも登場した方。
------------------------- よくもまあうどん屋ごときに1時間半も並ぶわ脳に障害でもあるのか そこまでの店に並んで行くなよ。
店側も並ばれても困りこそすれ嬉しくも何ともないだろ こんな馬鹿は二度と来てくなくて有難いだろう
うどん屋で一時間半待つってｗ 回転率高いとこで並ぶのはともかく居酒屋で並ぶ奴は意味わからん こういう狂ったやつもネット上だと並列化された個人として扱われるの
どうしたらいいんだろうね そうまでして並ぶ意味がわからない
時間の方が貴重だろう これで座ってる客に「後ろがつかえてるんで帰って下さい」とか言おうもんなら
「まだラストオーダー前なのに退店を促された。二度と行かない」
ってレビュー書かれるからなw キチガイが客として来店する事も考慮していない店が悪い 「うどん屋で1時間半待った」
この時点でバカ確だろ >>46
相手に言うな、自分は文句を延々と書くじゃあ性格悪いおっさんて思わるだけ >>87
女性だろこれ
思われたところで商売に影響ないなら無視すりゃいいのに、真面目だから予約制にするつってるな そういや昔のことだけど、夜のラーメン屋でラストオーダー2230で2225に入店したらちょうど席に着いた時（2227）「ラストオーダーですがご注文は？」って店員が席を回り始めたのよ
んで俺のとこに来たのよ（2229）
そしたら「もうラストオーダーなんでダメっす」っていうのよ。
「今ラストオーダーなら良いでしよ」って言ったら「ラストオーダーっつてんじゃんよ！」って怒鳴られたんよ
ラストオーダーって最後の注文じゃないの？
まずそもそもその店で食う気もなくなって帰ったけど、俺がおかしいのかと今更このスレ見て思い出したわ
この間通りかかったらもう潰れてたけど。
目白のブックオフのあったとこの横な
時間が明確なのは俺もラストオーダーギリギリだとは思って確認しながら入店してたからだけ 1時間半ならんで食えないとかあるんか？？
先にここまで言うのが普通やろ
さらに1時間半も並ぶんか(笑) コミュニケーション不足の問題だから「どちらも悪い」で終わる話。でも文句をいう権利くらいはあるやろ >>70
居酒屋はハズレ引くと本当にひどいからね
前行って良かったところなら多少並んででもそこにするわ ラストオーダー時間が決まってるのに、それで文句言うのおかしくないか？ 時間制してない居酒屋に並んだ自分を責めなきゃあかん >>96
材料切れで、ここまでで終了予定って札を最後尾客に渡して、後続並ぼうとしてる客が来たらその最後尾客から断り入れさせる、って事をやってる二郎はあるらしい。スモジだったかな
その二郎の話はひでーとは思ったが、こういう話を聞くと、まあこれも合理性は少しあると少しだけ見直した >>89
コピペか？
以前にこれと同内容のスレが立っていたわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
