異物混入はHACCPで防ぐことが義務付けられている基本中の基本
この異物とは食品ではないあらゆるもの、寄生虫の卵やネズミのフンレベルでも排除しろと定まっている
生きたカエルが混入できるのなら寄生虫の卵なんて余裕でスルーしていることになる

とんでもねー話なんだよ
営業停止というより営業免許剥奪でもいいぐらいだ