羊「ヤバイ、ぼくたちの肉（マトン、ラム）の旨さが日本人にバレた」 [377482965]
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近ごろ都に流行るもの 日本の〝羊食〟が深化 柔らかさとコク 希少な国産「ホゲット」堪能（産経新聞）
https://news.yahoo.co.jp/articles/f0e2739ab326d1c973a0b844ec3452b8a33bc30b
「くさい」「かたい」と不人気だった羊肉の誤解が解かれ、日本にも定着してきた。９９％を輸入に頼っているが、国内でも約２万頭が飼養され（農林水産省畜産局）
（以下略 羊肉串クッソウメーけどｸﾐﾝが旨いだけなんだよな
牛豚鳥羊何食っても同じ味 >>2
日本では毛の取れなくなった年寄りの肉が出回ってたからそのイメージだと思う 慣れてないと臭いよ
俺は慣れてるのであーコレコレってなるけどさ 松のやでラムカツ食べてみたけど
独特のニオイが苦手だったな >>14
サイゼリヤのラムのランプステーキは問題なく食べられたな 生ラムはうまい
冷凍は、あれは冷凍法とかでなんとか改善できぬものか 癖のない生ラムより
スーパで買える豪州の冷凍が好きだわ
一番は塩で焼いてベルのタレよ 超うまいよね
少量ではなくガッツリ大量に食べると幸せになれる 柔らかいラムチョップは美味いけど
マトンは硬いよね ミルクラム（まだ母乳しか飲んでない子ひつじ）の食肉は
世界動物保護規約（ワールドアニマルライツ）違反な( ´ん｀)y-~~ ラムは臭くねーだろ
マトンはたくさん口に入れるとオエッとなるものある 羊肉の匂いは気にならないけど別に美味しいとは思わないわ
羊乳から作るチーズは好き 羊肉は鶏肉並に低カロリー高タンパクやしな
筋トレやるならおすすめ肉 セコマのジンギスカン風焼きそばはなかなか美味い
1口目はビビった 中華屋に行ったら羊肉麻婆豆腐というのがあって試したらめちゃくちゃ美味かった
🐏は香辛料との相性が抜群なんだな 肉もいいけどヤギミルクもっと広めようぜ
乳糖耐性問題もあんまりないみたいだし ジャップは生かパサパサかみたいに絶望的に肉料理がヘタだから、マトンみたいに肉は持て余して使いきれんよね 牛肉なんかより脂が少なくて旨味があって良いよな
脂好きなやつはラードでも食ってりゃ良いのに ジャップは気付いてないが、牛肉食って出る体臭もかなりキツいよ。
自分が放っているから気付かないだけだ。
ボクはヴィーガンだから、よくわかる。 >>33
マトンは黒い缶詰に入っている物で
タレの味で誤魔化して食べるのならなんとかいけるね >>39
香辛料の使い方が絶望的に下手糞よね
食文化が豊富とか飯が旨いとかなぜ思えるのか理解不明 うっすいロール肉をベルのタレで食う、昔は嫌いだったが今は恋しいよ ／⌒ヽ
く/･゜ ⌒ヽ
| 3 (∪￣]
く､･。 (∩￣]
米沢市きて義経焼きくってってけろー。
うめぞー モンゴル行ったら逆に羊しか食うもんないからすぐ慣れるぞ
しかも美味いし 
>>48
香辛料に頼らない方が、味が広がり豊かだと思うが よく行くカレー屋で日替わり頼んだらたまに出てくるな
とってもジューシー😋 じゃあイルカでも食うかと思ってもイルカはヤギよりも遥かに臭いから困る 確かにラム肉だけのコースを出す店が近所にできたよ
https://i.imgur.com/kp7On2r.jpg
デザートのアイスまで羊乳だったわ…
>>69
ラム肉だけじゃないじゃん
サラダや焼き野菜もある ビール園行ってあの匂いがしてくるとテンション上がるわ 美味しいラム肉だとフワッと良い香りが口の中で広がるのよ
アレを食べたら安い牛肉は食べられない いつの間にか超高級肉になったよな
10倍くらい値段高くなった気がする >>69
もし同じコースで素材がいい牛肉だった場合よりうまいと思った？ ちょいちょい羊スレ建てるけど
実際は外国人が消費しているだけで
日本人の消費量なんてたかが知れてる 昔は1㌔800円で買えたから良く食べてたな
今は400㌘1000円位で食えなくなった ヘルシーなだけでたいして美味しくないだろ変化球でしかない
赤身も脂も豚に遥か及ばない 美味いの食べたことないからくっさい肉のイメージしかない
スーパーで売ってるような肉ではだめなんだろうな 道民だけどガキの頃から食ってると慣れる
と言うか慣れてるだけで牛も豚もクセーぞ？ ジンギスカン鍋は美味いのにカレーに入れるとありえんレベルにゲロマズになる
ひと口食って全部捨てた料理なんてあれが初めてだわ 近所のスーパーラム肉扱ってるけどしょっちゅう半額シール貼ってあるし人気は無いんだろうな
100g198円が半額だから見かける度に買ってるわ ジンギスカンの唐揚げ定食みたいなヤツではじめてジンギスカン食ったけどすげークセがあったな
高いやつならうまいのか？ >>82
そりゃ牛のほうがうまいよ
でもラムはラム独特の旨さがあってたまに食べたくなる
https://i.imgur.com/R5FE0hk.jpg >>92
まったくだな
ホントその通り。
自分の出してる体臭には気付かないもんだよ。 >>85
ヤギは結構匂いキツかったなあ
刺身は馬刺しみたいで美味かったけど >>93
ラムは油が美味いんだからラードたっぷりの日本カレールウで作っても美味しくないんだろうな
スパイスからラムカレーをしょっちゅう作るけどめちゃくちゃ美味いよ ニュージーランド産の冷凍ラム肉が臭いだけなのでは？と思って北海道産の羊肉食ったけど同じ臭いがした 逆に牛肉と豚肉しか食わんって日本人くらいなんだよな
アメリカ人なんかもソウルフードは鹿肉やウサギ肉なんだろ >>87
そうか？
ジンギスカンとか一定の人気あるだろ 穀物で育った肉の味に慣れすぎたから草を食って育った草い肉は中々受け付けない 個人的にラムは牛を凌ぐ美味さもあると思ってるけど
かなりタレの美味さに左右される印象が強いな
美味いタレだと同じタレでも牛を超えてくる >>106
青草を食ってたら絶対に臭いから
食べ慣れてる国はあれが美味しく感じる >>104
そりゃもうキツいですよ
でも、慣れれば大丈夫なんだろう。現地の人も好まない人が多いしな
牛も、独特のローソクと腐った油が混じったようなニオイがして食うと体から出るけど
慣れてると分からなくなってくるしな。
ブタはもう、うんこの匂いがするしな。 シュラスコいったとき
牛サーロインとかイチボとか食べたけど
ラムランプが一番美味しかったわ
https://i.imgur.com/5rb4S4o.jpg 旨いのは臭くないとか言うがくせーんだよ
臭くない言ってる奴は感覚がマヒしてんだよ くさいくさいいう人なんなの？
彼女連れて食いに行ったらくさいいくさい言われてかなり気分悪かったんだけど
ラムも匂いが全然ないすごい若いラムみたいなのも、くさいから近づけないでっていって全然食わなかった
今思い出してもまたあの時の気分の悪さが蘇ってきた オーストラリアで買ってきて焼いて食ったけど腹減りすぎて味も臭いも何も覚えてない
妹たちは一口で食うのやめてたが 牛にしても穀物食ったのと草食ったのじゃ違うしな
オージービーフとかグラス臭するイメージ
牛タンとかになるとわかりやすい >>93
日本式のカレーがまず間違い
あれは味気ない
カレールーは香辛料の香りが飛んでしまっている
インネパ系のレシピで角切りの肉でやったほうがよい
むしろ臭い肉のほうがうまい
並べて食べ比べると臭みのない鳥、豚はパワーにかけることがわかる
最低でも純カレー粉使ってタマネギ炒めるとこからやったほうがいい >>126
ベトナムで買ってきたドリアンパイ誰も食わなかったの思い出したわ
妹の旦那だけ半分食って、おいしいですね・・・って言ってくれてたらしい
甥っ子たちはうんこの匂いがするって言ってた >>110
道民には悪いがジンギスカンは羊の食べ方としては… >>130
本当にうんこというか夏場の台所の三角コーナーの匂いだから オレの国内食肉消費量ランキング予想
鶏 > 豚 > 牛 > マトン/ラム > 合鴨/アヒル > 馬
どう？ >>130
ドリアンは臭いけど
うんこの臭いというのは刷り込みであって
あれが本当にうんこの臭いと感じるならそれはそれで障害だと思っている ジンギスカンやらラムのステーキやシチューくらいしか食べたことないが羊が臭いの感覚がよくわからんな
牛肉もかなりの臭いがするだろ
豚は脂身の臭いに感じるな >>133
モンゴル料理はそれ系の素朴な味付けのが多いね ラムとマトンで臭さ違うらしいけどラムでも全くしない訳では無い >>136
スレでも臭い臭くない両極端になってるけど
受容体の問題だからね
苦手な人は微量でもしんどいと思う
自分は安いやつでも旨みにしか感じない 固くて噛み続けていたら、吐きそうになって以来食べてない
ダメだあの肉 肉汁にクセがあって飲み込めない。
あれが「臭い」ってやつ？ >>142
日本人は逆に納豆や魚の臭みを感じてないからな
よく嗅いでみると臭いがするんだけども
俺も臭い肉ほどうまい派だわ
羊肉串は最高にうまいと思う >>124
だってクセーんだもんしょうがないだろ
自分の間隔当てはめるんじゃなくてちゃんと相手を理解してやれよ
くせーんだって
>>147
そう、それをくせーって言う >>140
オージービーフも臭いのはいまだに臭いからな
前に比べれば大分マシにはなったが 山岡家を臭いと言うのと同じだよな
マトンラムにしても慣れ 個人的にプラスチックの化学的な匂いが味になった感覚かな
納豆や魚醤のような臭さとは違う
食べちゃいけないと体が反応するレベル なんであんな高いのよ
イスラム圏では普通の食材のくせに >>154
プラスチックってのは羊肉にはあてはまはん気がする
むしろ泡盛の臭いだと思うがなあ
長粒米でつくる焼酎はあのにおいになる
泡盛の元ネタと思われるタイ、ラオスの焼酎はまさにセメダイン
ケミカル
あれはあれで好き 西部劇見てたら
カウボーイが羊飼いを差別扱いしてるんだよな あの匂いが嫌いなら
大人しく牛肉と豚肉を食ってろよ
マトン安くなるし >>155
わからんけど関税じゃないかな？
道民の畜産農家を守らないといかんから
そういえばチーズもくせえからって日本はにおいがしない偽チーズだよな >>160
嫌な奴が多いから一般的に出回ってるのが牛肉や豚肉なんだろｗ あとイギリスの寄宿舎学校いってたという奴が、冷凍羊肉をただ煮ただけのものが毎週一回給食で出てきて
それは吐くレベルでくさいとかいうとったな 臭くない肉あるのに好きでもないのにわざわざ臭い物を食べる理由よｗ てか道民とか牛肉や豚肉あるのになんで羊肉食うの？
安いのか？それともあのクセが好きだから？
羊肉に金払うなら牛肉やらの方が良いよね？普通 >>164
臭みのある肉のほうが適切な香辛料をつかったときによりうまいから、としかいいようがないな
同じ味付けで並べて食べるとマジで臭くない鶏肉のほうは味気ない >>166
高級料理でも出てくるからね羊
ただ俺はその価値はわからんなぁ・・・
牛肉出してってどうしても思ってしまうｗ >>167
ミルクレベルなら臭みが少なくて塩胡椒にニンニク少しとローズマリーで喰えるんじゃね？
もう少し大きくなると骨周りの筋とか気になって加熱が難しくなるかもだが 生ラム食べたい
ラムのたたきを渋谷で食べたがあれは旨かった >>169
うーんそれでも牛肉の方がいいかな俺は・・・
無難と言うか・・・高級になればなるほどハズレが少ないと言うか
食わないから何とも言えんが肉自体、食感、脂？自体は美味いのかな？
まあ食わないのに文句ばっか言っててもしゃーないよね 池袋の中華食材屋とかに冷凍のラムラックあって買いたいんだけど下処理めんどくさそうで躊躇してしまう >>171
羊は欧州あたりでは宗教色に関係無く食べられたから晩餐会で必要な肉料理だっただけじゃないかと思うんだけどね
食べて美味しいのは美味しいし多少はある臭みが香草と混ざると良い香りに変わるってのはある
肉汁が美味しいのは本当で油は少ない方が良いと思う
牛は高級？和牛になれば和牛香がしてあきらかに差があるからなー
鴨もフォアグラ取った後は独特の香りがするしね
油に好ましい香り成分があるのは高級品なんて考えも出切るか 俺は牛より羊の方が好きだな
赤身肉で比べると羊の方が味が良い 日本て豚牛鶏の3種類しか肉が売ってないのってあまりに貧弱じゃない？
3種類ぐーるぐるしてるの飽きたんだが >>183
グラスフェッドビーフはブラインドで食べたら羊と区別できないんじゃ？ってのもあるよな マトンはどうにもキツい
あれ技術でなんとかならんもんかね >>180
ジャンの羊肉勝負の時もそんな描写があったなぁ >>130
それも慣れだな
うんこの匂いに慣れた民族からすればドリアンだって｢美味しそうな匂いニダ！｣になるし
https://i.imgur.com/0em7LJy.jpg >>136
新鮮な生肉ではほとんどにおいを感じることはありませんが，僅かな酸臭や血液臭を有しています。いっぽう，加熱調理することで様々なにおいを
有する物質が生成されます。この時のにおいの元となるのは，非揮発性のアミノ酸，ペプチド，ビタミン，核酸，糖であり，これらは加熱による化学
反応により，単独あるいは互いに反応することで揮発性を持ったにおい物質に変化します。ここに脂質由来の成分が関与して食肉としてのにおい
を形成することになります。動物種によるにおいの違いは，この脂質を構成する脂肪酸が重要な役割を果たします。食肉のにおいは，動物種によ
り特徴的な成分があるわけではなく，量的なバランスが異なるためと考えられています。豚肉は牛肉と比較してリノール酸など多価不飽和脂肪酸1）
割合が高いこと，羊肉では4-メチルオクタン酸や4-メチルノナン酸といった分枝鎖を含む脂肪酸が多いことなどが食肉のにおいを特徴付けています。
脂肪酸から派生する物質はにおいを有するだけでなく，他の揮発性の高い物質と結合することで，そのにおいの強さを調整しているとも考えられて
います。また，脂質以外の要因として，システイン，メチオニン，グルタチオン，タウリン，チアミン（ビタミンB1）など分子構造の中に硫黄を有している
化合物が挙げられます。これらは加熱による化学反応により硫黄を供出し，少量でもにおいを感じるような化合物の形成に使われます。羊肉では
このような硫黄を含むにおい物質が多いこと，豚肉ではチアミンが牛肉の10倍程度含まれることなどが食肉のにおいに影響していると考えられます。
https://jmeatsci.org/column/%E9%A3%9F%E8%82%89%E3%81%AE%E9%A6%99%E3%82%8A%EF%BC%88%E3%81%AB%E3%81%8A%E3%81%84%EF%BC%89 最近はマトンを主力にする店が出てきて
マトン＝格下とは言えなくなってきてる ラムは離乳前の羊。
マトンは草や飼料を食わせた後の羊。 >>114
ステーキ肉に、ほりにし、マキシマムをふりかけてうめぇ～うめぇ～言ってるキャンパーみたいじゃん 前にサイゼリヤのラム肉のパスタみたいなやつ頼んだらくそまずくて3口くらいしか食えんかった
羊なんて人の食うもんじゃねえわ 穀物肥育すると独特のにおいがなくなってうまいんだろ 北海道行ったとき有名店らしいとこでジンギスカン食ったけど癖があって合わなかった >>178
高級レストランだの晩餐会では宗教の存在はでかいね
ムスリムやヒンズー教徒がくる可能性が万が一にでもあるから、牛も豚もだせない
天皇の晩餐会の食事も基本は羊肉でしょ 鶏は貧乏人の食い物な部分がなくもないから、貴人に出すにはどうか？だしな
羊一択になってしまう 食べる時の匂いは気にならないんだが
家で焼くとすごく匂いが残る
なんとかならんのか ラムでも臭いんだよな 北海道で食べたのは臭くなかったから
鮮度なんだろか 臭みの少ないやつでジンギスカン食い放題 また食いたいわ(´・ω・｀) 大きめのスーパーで買って何回かラム肉食ったことあるけど
臭みは感じなかったな
ただ食感がグニグニしてて微妙だった 臭くねえのしか食ったことない
でもたぶん人によって感じ方が違うんだろうな 濡れた犬みたいな獣の臭いするんだよな
猫派だから苦手だわ シカ肉のうまさも気付いてくれ
駆除したシカはほとんど廃棄処分されている 🐏マトンどころかラムだって草の風味強すぎて上手くないメェ
🐏日本人なら大人しく牛肉豚肉を食ってれば良いメェ 日本人がクミンの匂いに慣れてきたからワキガの人は助かってるよ 上級者はラム肉を用意せず白米にベルのタレをぶっかけて食う あの乳臭さがわからないなら何でも食えるからうらやましい 今月はラム・マトンを6kg弱買ったわ
先月は牛肉、来月は鶏肉を中心にするつもり ラムはニュージーランド産とオーストラリア産で全然味が違うよな 納豆だってあれだけ臭いにのに日本人はよく食べてる
要は慣れだ ショッピングモールのフードコートにあった焼肉丼屋で
ラム焼肉丼食ったら死ぬほど美味ったので
スーパーで色んなところのラム肉買って食べたけど
どらも臭くて食えなかったわ >>217
鹿肉のステーキみたいなのイタリア料理屋で食ったけど普通のクセのない赤身肉だったけど
部位によってすんげえ美味いところとかあんのけ？ 長野市出身の俺、
小さい頃は焼肉といえばジンギスカンだった ラムしゃぶ内地人に食わせてみてえな
食べ終わった後の冷えた残り湯の黄色い脂肪も含めて
焼肉ならマトンロールが美味いが今は高いしこれも内地人には受け入れられないだろう ここはあまり騒がず黙ってたほうがいいな
羊たちの沈黙 >>232
ラムしゃぶ美味いよなあ
これも慣れたら牛より美味いかも知れん
ラムジンギスカンした後にうどん玉入れるのも定番だけどメチャクチャうめえんだよな～ 少し前に行ったイタリアンで食べた鹿肉のステーキは旨かった
あっさりしていて赤身でも固くなく、いくらでも食べられそうな勢いだった。
手を加えてすごい美味しくなったのか、元々旨いのかよくわからないが スーパーで買ってきたのをパック開けてそのまま焼いて軽く塩コショウした後タレかけるなんて食い方してたらなんでも臭いよ
もうちょい肉魚をマリネするっていうやり方を覚えるべき 土人国民でさえやってる手法だよ >>243
日本人は素材の味にこだわりすぎだと思うんだよな
ラムは正直タレや香辛料で下味付けた方が断然美味くなると思うんだよな
それこそ生ラムであっても 松尾の成吉思汗みたいに漬け込み誰に付け込んだマトンしか食べたとき無いから
臭いって全く分からないね >>244
ぶっちゃけ和食は肉の下処理をよくわかってないことをごまかすために素材の味とかいってる可能性もある
>>249
明治以降、日本でも畜肉が食べられるようになって150年以上経っているんだぜ
当然技術は蓄積される
さらに言えば、今どきの食肉加工業が外国の技術を取り入れていないとでも思ってるのかよ
バカなんじゃね >>227
骨付きラムと骨なしマトンを買ったんだよ ラムはもう今はそこら辺のスーパーで売ってるやつでも普通に美味しいね
マトンはインドカレー屋でガッツリスパイス調理されてそうなの食べても結構クセ強い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
