鳥羽シェフさん、キャベツの千切りの動画を出しただけで、料理人としての全てを失ってしまいそう・・・ [687994443]
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女性向けWebメディア『Kufura』に2020年にアップされた料理動画の中で、鳥羽シェフが取った行動が炎上する事態となっている。
同メディアに2020年10月7日、「【 #おうちでsio 】「 絶品 しょうが焼き 」の隠し味はあの果物…！ ミシュランシェフの直伝レシピ」という
動画がアップされている。動画内で鳥羽氏は、豚バラ肉の薄切りを使った生姜焼きのつくり方を実践。
まず、まな板の上で豚バラ肉を切った鳥羽氏は、包丁やまな板、自身の手を洗うこともなく、
包丁とまな板を布巾でササッと拭いただけで、そのまま玉ねぎのスライス、さらにキャベツの千切りを、同じまな板の上でおこなったのだ。
動画を観たユーザーたちから、YouTubeのコメント欄に批判が殺到。生肉と野菜を調理するときは、包丁やまな板などは使い分けることが
推奨されているだけに、鳥羽氏に衛生観念を問う意見が相次いだ。
《不倫よりこっちの方が驚いた。家庭でもこれは絶対にやりません》
《調理師ですが、これはやばい動画です信じられません》
《生肉切ったまな板は洗わないし生肉触った手は洗わないし飲食店ってそういうもんなの？》
《本当にプロの料理人ですか生の肉切った包丁とまな板を布巾で拭いて野菜切るとか 怖くてこんな店では食事できないです基本中の基本でしょこれ》
6月22日深夜の時点では、この動画は観ることができたものの、23日現在、非公開になっている。
動画の非公開がメディア側の判断か、鳥羽氏からの指摘によるものかはわからないが、
料理人としての信用にもかかわる問題であることは事実。「一番世の中にできること」であれば、もっとその自覚を持ってほしいものだ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/a76db4a2532884e153e9cc82b159dbbc389d4503 ミシュランwwwwww節穴wwwwwwwwwwwwおフランスwwwwwwwww ミシュランなんてほぼ外人向け商売なのに
まな板使い回しはあかんやろ、特にインドやイスラム なんか布巾でまな板拭いてたけどあれ生食用の生の魚捌いたりしたあととかにやるやつちゃうの？
生肉でやってたらどんどん汚染されるのでは？ 料理人って肩書き謎だよな
人前で料理すれば素人でも料理人 でも肉切っただけで包丁やまな板洗ってたら作業進まないじゃん
どうせ食べるの自分じゃないし キモい無精髭といい性に対するゆるさといい色々ズボラなんだろ、こんな人の作る料理食いたくねえわ 加熱するからええやん
それに家でいちいち取り換えないって 刺し身とか作るときもまな板2枚使ったりするし包丁も何度も洗う
身に内臓とかついたら不衛生だし臭くなるから どうせ加熱するなら同じまな板で構わんだろ
そもそも豚バラの生姜焼きとか全く美味しそうじゃないけど 動画を非公開にしてるってことは自らの失敗を認めちゃったか・・・
終わったな 家庭ならそれが普通なんだが今は指摘警察が多いからどの料理人もかなり気を遣ってるな >>35
これに関しては鳥羽以外の料理人達も以前から指摘されては削除してるよ >>36
えぇ普通じゃないっすよwまあ豚だからまだマシだけどこれ鳥とかでやってたらガイジでしかないで キャベツの千切り動画で炎上て夜明け前より瑠璃色なかよ この人のレシピ動画いくつか見たけど
なんか無駄に他人と違うことしてる感じのレシピが多かったな こいつアラサーくらいで脱サラして飲食やってるだけだしな あれはないわ
家庭でも絶対やらんよ
肉切った手も洗わないし、ピッチャーから直に水飲むし
マジ潰れろ なぜその順番？
調理師免許持ってんのか疑うレベルじゃん 生姜焼きに添える生の千切りキャベツでしょ不倫よりやばいわ 昨日ＮＨＫのサラメシでサミットの食堂やってたけど
料理人誰一人マスクせず大声で唾飛ばしながら料理しててどん引きした 見た目からして清潔感のかけらもない不潔な風体してんだから当然だろ >>49
ああ、キャベツの千切りね
そりゃアウトだわ うちはキッチンの作業スペース狭いしまな板2枚も持ってないから肉や魚の下準備は必ず野菜のあとにやってるぞ？ この人、どこで修行することもなく店作って成功してきたんだってね この人まともに修行したことないでしょ
動画の端々で考え方の無さが発言や所作で見受けられるよ
研究家名乗るのがギリだろ 生肉を切ったまな板を洗わずに続けてキャベツを切るなんて人間とは思えない！ https://youtu.be/8chtaBjz50k
4分と5分あたりってこういうの普通なん？
調理師免許とか俺は持ってないからわからん
まぁ公開してるってことは正しいんだろう You Tubeのうどんそばの動画見て清潔そうなところ行くようにしてるわ 最初から博報堂がベッタリついてたりと、色々と胡散臭いんだよな 素人ですら気にして実践してる衛生管理をミシュランシェフがやってないて確かに笑えるなw 家庭でも生肉切ったまな板と包丁は洗うだろ
こういうことしてる店があるから食中毒出るんだろうな ホモ界の広末涼子とノンケ界の広末涼子のビッグカップルだったのに いやこれはヤバいやろ
ファッション料理人以前の問題だわ 中身なくてもミシュランって取れるんだ
下らねー賞だな なんか値段の高い拘りの店のシェフてタバコ吸ってたりあんま清潔じゃない気がする 一般家庭でだと、洗ったりしない奴多いと思うが
まぁ修行がちゃんと出来てないんだろうな >>91
実際それが原因で食中毒が起こったりするんだよ >>93
そんなヤツ居ねえよ
普段料理してないの丸わかりだわ そもそもこの人料理たたき上げの人じゃなくてタレントよりの人なんでしょ？
調理スキルはそんなもんなんじゃないの？ 料理人つってもこんなもんなんか
高級飲食店の価値なんてマジで無いんだな
情報を食ってるだけやん 流石に普段はやってるでしょ多分
動画映え的に省略してるだけじゃねーの？ 肉切ったまな板で野菜切るなって言われてるけど
加熱する野菜ならよくねっていつも気にせず切ってる
流石に生で食べる野菜は肉より先に切るか洗ってからにするけどな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
