梅干しが売れません助けてください、はちみつ入れて甘くしたり、うま味調味料いれても売れません [633746646]
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止まらない「梅干し離れ」…半世紀に及ぶ業界の努力が実を結ばない「本当の理由」
若者の梅干しはほんとうに起きているのか
写真提供: 現代ビジネス
6月、7月は手作り好きにとっては、保存食作りのハイシーズンである。その代表が梅酒、梅干しなどを作る梅仕事で、スーパーには青梅、
続いて完熟梅が並び、SNSには「今年の梅仕事」の写真が次々と投稿される。
「梅仕事」という言葉は、2010年前後に大正生まれのベテラン料理家、辰巳芳子さんが脚光を浴び、テレビ番組などが鎌倉の自宅で
梅仕事に勤しむさまを描いて憧れる人が続出したのか、10年ぐらい前から一般化した。
『きょうの料理』(NHK)でも、毎年6月に梅仕事を特集する。近年では、ポリ袋を使うなど少量で作る梅干しレシピも紹介されるようになった。
その傾向はまた、梅干し離れが進む現状も反映している。
実は梅仕事で盛り上がるのはごく一部で、世の中全般としては梅干しは日常から消えつつあるらしい。いったいなぜ、梅干し離れが進むのだろうか。
今年1月、ツイッターで和歌山県の梅干しメーカー、梅樹園が「倉庫が在庫でパンクする」と悲鳴を上げた投稿がバズリ、梅干し離れについての
議論が活発に行われた。その一つ、1月23日配信の『Lmaga.jp』(京阪神エルマガジン社)が、梅樹園に取材している。まず、
総務省家計調査で梅干しの年間消費量は2002年がピークで、2021年には当時の6割にまで消費量が減少しているという前提がある。
イカソース
https://news.yahoo.co.jp/articles/4e2eebd382b8886dddf80561ccac60a22b1ced06 漬物はみんな牛角のキムチみたいなケースに入れて売れよ 乾燥して、粉状にしてあらゆるところで使ってもらうんだよ
梅パウダーの需要は限りない 歯が悪い人が多いから梅とか柑橘とかは売れないんやない？ 中国で食べやすくしたお菓子みたいななのあるよ
レシピもっと開発せい はちみつだのうま味調味料だのそういうのじゃないんだよ
つけ汁とシソだけで漬けた昔ながらの梅干しが食べたいんだよ
今じゃネットでしか売ってねぇ 数ヶ月前にTwitterで見たな
昔ながらのしょっぱいの売れ！みたいなの多かったけどそれが売れないから色々出したんじゃないんかと 酸っぱくて塩っぱい昔ながらのやつでいいのに余計なの入れるな >>28
それ好きな人少ないからこんな事になってる そこまで食いたいもんでもないし体にいいもんでもないし卵買うわ 甘い梅干しとか要らん
ひたすら酸っぱくてしょっぱいやつをくれ 中国人は食品保存のために発酵食品を発明して人類に貢献したけど、ジャップはただ塩をドバドバぶち込むだけだからなあ😮 今年の梅はこの前見た「さしす梅干し」のレシピで漬けてみようと思ってる
どんな出来になるか楽しみ 梅ジャムはおいしいのにな
甘い梅干しじゃなくスイーツ路線に走れよ 厚労省が1日塩分7gにしろとか言ってる中梅干し大玉だと1個3.5gとかだぞ
誰が食うんだよ弁当に入ってても食わずに捨ててるわ >>28
ジップロックに梅と塩入れれば付けれるぐらい簡単な物だからこれじゃ商品価値がないのだろう 弁当のご飯の真ん中にある小さいカリカリしてるのが好き
ボテっとデカくて肉厚で甘いやつ嫌いやねん はちみつとうま味調味料どばどば入った奴の方がうまいわ >>1
そこらで売ってる梅干しって添加物だらけのクッソ不味いのばっかじゃねえか
誰が買うんだよ >>43
果実だしお菓子に利用したほうが消費量は増えるだろうね 梅干しが欲しいのに調味梅干ししか売ってねえんだよ
味は変に甘いし 江戸時代のご飯のおかずだろ
もうそれから400年も立ってんのに進化しないのかよ >>3
これだよな
在庫でぱんぱんなら安くして欲しいよな 塩漬けがやーやーなの
フルーツとしては梅自体アリ
ドライフルーツにすれば？ 余計なことするな
だいたい安いのはアスパルテームLフェニルアラニンが入ってるゴミ お前らそろそろ漬ける季節だけど準備は進めているんだろうな？ あの青梅の状態で漬けたり酒にするために売ってるじゃん
あれもう老人しかやらねえだろ (´･ω･`)在庫パンクするくらいなら安く売ったら😒😒😒 百貨店の催事なんかでコロッケや唐揚げは飛ぶように売れるけど
漬け物や珍味はそんなに人いないんだよな
やっぱり日本人の味覚が変わってきたのか >>62
紫蘇もなくていいよ
梅
塩
大きいジップロック
竹ザル 塩だけにしろとか言ってる奴は自分で漬ければ良いんじゃないか
塩だけで良いなら誰でもできるだろ 1キロ700円の2袋買って漬けた
高いけど他にこういう味の調味料はないから仕方ない
和歌山県産にこだわらなければ安いのあるぞ 市販のカレールーのお陰で水分大杉とか焦げたとかやらかさない限り充分美味いカレーが家庭で食えるようになったように
梅干しもフリーザーパックと冷蔵庫があればカビやコバエに困らず充分美味い梅干しが作れるわけだし買う必要なくないか さっき頂いたわ
安ものでも梅干しあるとご飯がおいしいよね >>74
干さなくても美味い
梅干しじゃなくて梅漬けになるが >>25
漬けなよ
使うの梅塩ジップロック紫蘇ぐらいで簡単に出来る
干す時は車のボンネットでいいし 梅干しのクエン酸だかなんだかが体臭改善に効くらしいぞ
臭モメンはオキシクリーンでTシャツ洗うだけじゃダメ。
梅干し毎日食え 小さい梅干しならよく食べてる
大きいのは持て余す
あと高い >>74
干さなくてもできるけどな
かびやすくなったりするからちょっと工夫は必要だけど 高級梅干しブーム辺りから高くなって自分で漬け出したわ 実家の梅が老木すぎて梅がならなくなってきたから、自宅に新しく梅を植える予定
実がつくまで長いだろうけど楽しみだなあ はちみつ入れて甘くする←無能
単体で食べずに飯と一緒に食べるんだから甘くすると合わないんだよ しょっぱすぎると売れないんで甘くしました！(アセスルファムK、スクラロース) 最近嫌儲でスレたってるけどこれも本物の話しだよな？
スーパーで売ってるやつは最近食べてるけど >>1
いや最近の梅、作柄悪いだろ
青梅から欲しいのに、黄色くなって虫食いばっかり打ってるし・・・ 梅干しは美味しいけどあくまで美味い白飯とセット前提だからな
この忙しい時代だと家で悠長にご飯炊く暇も無いし
炊きたてほかほかでもない弁当に梅干し入っててもイマイチ 本物の梅干しって天日に晒して乾かしたり手間暇かかってるから高いのはしゃーない
道の駅に行けば安めのもあるけど、当たり外れある
大粒で真っ赤で柔らかくて酸っぱい美味しい梅干しに当たった時は名前をメモるw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
