止まらない「梅干し離れ」…半世紀に及ぶ業界の努力が実を結ばない「本当の理由」
若者の梅干しはほんとうに起きているのか
写真提供: 現代ビジネス
6月、7月は手作り好きにとっては、保存食作りのハイシーズンである。その代表が梅酒、梅干しなどを作る梅仕事で、スーパーには青梅、
続いて完熟梅が並び、SNSには「今年の梅仕事」の写真が次々と投稿される。
「梅仕事」という言葉は、2010年前後に大正生まれのベテラン料理家、辰巳芳子さんが脚光を浴び、テレビ番組などが鎌倉の自宅で
梅仕事に勤しむさまを描いて憧れる人が続出したのか、10年ぐらい前から一般化した。
『きょうの料理』(NHK)でも、毎年6月に梅仕事を特集する。近年では、ポリ袋を使うなど少量で作る梅干しレシピも紹介されるようになった。
その傾向はまた、梅干し離れが進む現状も反映している。
実は梅仕事で盛り上がるのはごく一部で、世の中全般としては梅干しは日常から消えつつあるらしい。いったいなぜ、梅干し離れが進むのだろうか。
今年1月、ツイッターで和歌山県の梅干しメーカー、梅樹園が「倉庫が在庫でパンクする」と悲鳴を上げた投稿がバズリ、梅干し離れについての
議論が活発に行われた。その一つ、1月23日配信の『Lmaga.jp』(京阪神エルマガジン社)が、梅樹園に取材している。まず、
総務省家計調査で梅干しの年間消費量は2002年がピークで、2021年には当時の6割にまで消費量が減少しているという前提がある。
イカソース
https://news.yahoo.co.jp/articles/4e2eebd382b8886dddf80561ccac60a22b1ced06 梅がタダで手に入るやつが自作するもので
買うのはコスパ悪すぎなんだよな
塩分高い、値段高い、米にしかあわない
0690番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4b8f-KTKQ)2023/06/26(月) 16:48:02.25ID:jv0T8qDR0
食べてない訳じゃないけど毎日は食べないからそんな減らないんだよな
0691番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d596-Uptf)2023/06/26(月) 16:50:32.75ID:4jOzzGqF0
>>688
「韓国直輸入」のマークの付いたキムチしか買わないし、
昔はそのマーク付きのを買うと間違いなく美味しかったんだけどな…
PETのボトルに入ってて、漬物屋系のキムチよりちょっと高いやつ >>689
麺にも合うよ、うどんそばラーメンパスタ
肉や魚の調味料としてならパン食でもいけるのかな
梅しそ揚げのサンドとかでもいけそうな気がする
チューブの梅肉でも流行らせればいいんだ 人口減で市場が縮小してるから
昔ながらの酸っぱいやつとハチミツ入りの甘いやつの両立ができなくなってきてるんだよ
0695番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa69-9kHG)2023/06/26(月) 17:38:48.33ID:qlZBGBZpa
子供の保育園が主食持参で、夏になると梅干し入れろってうるさかったけど
子供が好きじゃないからスルーしまくってたわ
つか、梅干しの殺菌作用とか胡散臭くて心のケンモが許さんかったわ
>>695
日の丸弁当や梅干しおにぎり作ったところで腐りにくくなるのは梅干し付近だけだろうし、今どきの減塩添加物まみれ梅干しでどんだけ効果あるんだろうね 0697番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾌﾞｰｲﾓ MM4b-U25p)2023/06/26(月) 18:26:44.16ID:NfcN5tnjM
産直で売ってる紫蘇と塩だけ、もしくは紫蘇と塩とアル添だけで漬けた梅干し旨いぞ
0699番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 4b8f-KTKQ)2023/06/26(月) 19:03:48.99ID:jv0T8qDR0
梅干し俺も子供のときは苦手で食べられなかった
うちは自家製だわ
梅と塩と赤しそで漬けたシンプルなものだけどコレが一番うまい
0702番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW cd1c-LqeT)2023/06/27(火) 01:52:37.53ID:plGc1l8Z0
今日スーパーで見てきたけど高すぎる
高級品だろ
高いからな 毎日食うには少々値が張る
沢山食べる人は自分で漬ける
梅干しって種で大きさかさ増ししてんの許せねえよ詐欺だ
0706番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9bdb-uc/m)2023/06/27(火) 09:22:45.74ID:/0V1ALPy0
0707番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ d58f-F8yx)2023/06/27(火) 09:26:12.54ID:vz5v/9bj0
今年は五キロ漬けた
夏場はほうじ茶に入れて飲むからけっこう消費する
食うやつは自分で漬けるんじゃね？
0708番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽﾌﾟｯｯ Sd03-OupM)2023/06/27(火) 09:30:36.33ID:2MV652fhd
塩昆布の梅茶漬け美味しいよ
減塩になってるから日持ちしないしな
毎日食べる訳でもないし値段と釣り合わない感じ
0710番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4b8f-iwJn)2023/06/27(火) 09:42:54.34ID:c0GLd7yg0
亀田の梅ザラメは売り切れなのにな
0711番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW d576-fHEz)2023/06/27(火) 09:47:20.44ID:bYp2tL0v0
昔ながらのすっぱい梅干しを作れよ
今のは梅酢漬けじゃねーか
ハチミツとかいらん
あとシソを沢山入れてくれ
高い
ご飯にはふりかけ
パンにはジャムのほうが安くて旨くて栄養もあって塩分もすくない
売れないメリットのないものを無駄に作りすぎなんだよ
廃業しろ
0714番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｵｯﾍﾟｹ Sr81-JdBA)2023/06/27(火) 10:41:08.21ID:vprEPFair
最近の梅干しははちみつ不使用でも甘くて不味い
すっぱいのが正義
0715番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 23a2-POys)2023/06/27(火) 10:48:05.07ID:jKN10aUz0
若者のせいにしてるけどこれまで消費していたメインのジジババが死んでいったって発想にならないのね
0716番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4b8f-ypNq)2023/06/27(火) 10:58:11.19ID:7wE3sC0u0
スーパーの1パック100円にしてくれ
>>715
理由はいろいろじゃない？
パン食が増えたり、核家族化が進んでばーちゃんから貰わなくなったり漬けなくなったり
うまいのにな梅 >>714
だってステビアやらアスパルテームやら入ってるもの
当たり前に不味いよ >>689
これ
ウチの会社に梅の木がたくさんあるから今時期に実をドッサリ持って帰って梅酒や梅干し作ってるけどわざわざ買おうとは思わない >>715
部活がなくなったり保冷剤が発達したのもあるってば
保冷剤があれば、昔みたいに真夏に塩ムチャクチャ効かせてお握り作って塩分の塊の梅干しを中に入れなきゃいけない必要がない 市販のはまずいから自分で作る
塩効かせて作れば何年でもずっと食べられるし
変な混ざり物入ってないから安心して食べられるし
0722番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 65af-LxcC)2023/06/27(火) 14:06:18.59ID:ttOgTIFv0
一粒3,40円するから豆腐や納豆より優先度落ちる
0723番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 4b9f-ShJc)2023/06/27(火) 15:00:43.21ID:AiXxrBaA0
合成甘味料などの梅干し風梅干しもどきが多いな
塩分20％の梅干を売って欲しい
室温で保存できるのが梅干
干してない「梅漬け」も旨いな
0727番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ a5f3-F8yx)2023/06/27(火) 19:09:03.76ID:FED1U2wk0
和歌山はじめ西日本の「梅干し」はダメ
東北の「梅漬け」がうまい
取り寄せしてますわ
0728番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 65af-LxcC)2023/06/27(火) 23:01:59.64ID:ttOgTIFv0
20%ならもう自分で買ってつけるのが安上がりでいい
0730番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｽｯﾌﾟﾌﾟ Sd43-hlVJ)2023/06/28(水) 05:13:36.81ID:HXXB5G3hd
東北のカリカリ梅漬けならたまごの殻入れて漬け込めばできるぞ
去年梅酒漬けたけど、よく考えたら俺酒飲まなかったわ
10Lくらいあるんだけど、有効活用法教えてくれ
昔は100円ショップでも並んでたのに今最安でも300円はするよな、アベノミクスの果実を痛感しますわ
0733番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ｱｳｱｳｳｰ Sa69-81kQ)2023/06/28(水) 06:00:56.14ID:Ds4twPwQa
変な味付けやめたらいいじゃん
塩分爆弾
漬物みそ汁やら野良仕事名残なのかいかれとる
先進国みたいに制限すればいいのに
0735番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 9bdd-10qk)2023/06/28(水) 08:02:09.13ID:uS9TQ5Ee0
てす
0736番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 65af-LxcC)2023/06/28(水) 08:56:55.05ID:k8YQuvu80
0738番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1b34-F8yx)2023/06/28(水) 09:43:04.34ID:mBlrNBUo0
余計なことしなくていいだろ？
ハチミツや化調を加えた奴は嫌いなんだ
0739番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 1b34-F8yx)2023/06/28(水) 09:45:31.24ID:mBlrNBUo0
味変な梅干しが嫌いで
自分で作っていたが天候問題で上手く自家製が作れない
餅は餅屋だから梅干し作りしている人たちは廃業しないで
昔ながらのシンプルな梅干しを提供してほしいね
シンプルでワンパターンならコストも抑えられるだろう？
