梅干しが売れません助けてください、はちみつ入れて甘くしたり、うま味調味料いれても売れません [633746646]
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止まらない「梅干し離れ」…半世紀に及ぶ業界の努力が実を結ばない「本当の理由」
若者の梅干しはほんとうに起きているのか
写真提供: 現代ビジネス
6月、7月は手作り好きにとっては、保存食作りのハイシーズンである。その代表が梅酒、梅干しなどを作る梅仕事で、スーパーには青梅、
続いて完熟梅が並び、SNSには「今年の梅仕事」の写真が次々と投稿される。
「梅仕事」という言葉は、2010年前後に大正生まれのベテラン料理家、辰巳芳子さんが脚光を浴び、テレビ番組などが鎌倉の自宅で
梅仕事に勤しむさまを描いて憧れる人が続出したのか、10年ぐらい前から一般化した。
『きょうの料理』(NHK)でも、毎年6月に梅仕事を特集する。近年では、ポリ袋を使うなど少量で作る梅干しレシピも紹介されるようになった。
その傾向はまた、梅干し離れが進む現状も反映している。
実は梅仕事で盛り上がるのはごく一部で、世の中全般としては梅干しは日常から消えつつあるらしい。いったいなぜ、梅干し離れが進むのだろうか。
今年1月、ツイッターで和歌山県の梅干しメーカー、梅樹園が「倉庫が在庫でパンクする」と悲鳴を上げた投稿がバズリ、梅干し離れについての
議論が活発に行われた。その一つ、1月23日配信の『Lmaga.jp』(京阪神エルマガジン社)が、梅樹園に取材している。まず、
総務省家計調査で梅干しの年間消費量は2002年がピークで、2021年には当時の6割にまで消費量が減少しているという前提がある。
イカソース
https://news.yahoo.co.jp/articles/4e2eebd382b8886dddf80561ccac60a22b1ced06 今まで食べた中で1番美味しかった梅干しはこれ
角砂糖で作るらしい
米とは合わないけど置いてあるとずっと食べちゃう
カリカリで美味かった
https://i.imgur.com/Moc4gne.jpg 年賀状のピークも2003年だしな
氷河期もそこからだし日本の最後がこの年あたりなんだろ はちみつ梅だらけになったから買わん
甘い梅とか味覚障害しか食わねえよ うちの親は「甘い梅干しは梅干しじゃない！」みたいな言い方するけど、俺はアリかな おにぎりに入ってるのは好きだけど、それ単体で食べようとはあんまり思わんからなぁ。 >>595
これはホントそうだよな。
家で漬けた梅干しみたいなのを買おうと思っても全然無いんだよな。
原材料見たら、甘味料とか酢とか入ってるのばっかりなんだよ。
余計なことしなくていいのに～って思って棚に戻すことが多い。 主に米と一緒に食う食材だから
米飯が減れば、それに比例して減る
所得が低下すれば、嗜好品もセットで消費が減る
このダブルパンチだろうな 何故甘くするのか
塩辛いor酸っぱい梅干しちゃんと売れよ
何でもかんでも甘くするな
甘い梅干ししかなくなったから梅干し買わなくなったわ お前らの言う昔ながらの(笑)梅干し食ったけど塩食ってるみたいに塩辛くて食えたもんじゃねぇ うちの子は好きだけどな
まあ変に甘いやつは嫌いだけど >>603
お前が馬鹿舌なだけだよ
マヨネーズ王子 アニメのヒロインとコラボすれば売り上げも回復するだろ 酸っぱいのはお茶漬け似合うけどハチミツ漬けのはどうやろ
そのまま食べるならまあいけるがそんなに食べたいって思わんかったしな
酸っぱ梅干しがいいw >>588
それは塩味とえぐ味が残ってるだろ 上位互換がこれ↓
yuzukosyou.com/product/kbdk_110g/
柚子胡椒もここのが一番旨いと思う そもそもバカ売れするもんじゃないんだから
ただの塩漬けにしても売れねーじゃねーかってのは仕方ない
でもただの塩漬けを買おうと思ったら置いてあるとこ探し回るか通販しかないってのは
そこまでするほどじゃと少ない客足がさらに遠のくのも当たり前だな
ハチミツ入りにしろただの塩漬けがいいだの梅干し同士で比較してもあまり意味はない
他の商品に負けたんだよ わー、この梅干しあま〜い
梅干しじゃないみた〜い
おいし〜い
とはならんだろ 国内消費を増やすより海外で売れるようにした方がいいだろ 塩分は岩塩なのでミネラル豊富
食卓で使ってる食塩を基準にするほど塩分は気にせんでエエぞ 仕事帰りにスーパーによって梅干しを買おうと思いました 高いんだよ
あとはちみつ入れたり塩分控えめとかしないでいいから 意外とみんな食わないんだな
梅干しマヨネーズコーラは常備してるわ
なくなると不安になる 生産してるおまえらがすぐ腐るような梅漬けに逃げて目先の利益に走ったからだろうが。
こちとら塩の結晶がふいてるような本当の梅干しを食いたいんだわ >>603
そもそも梅干しの食べ方分かってないんじゃないか？外人もそうだけど
少しづつ齧りながらご飯を食べるものだ
一食一個までよ ぬか漬けは漬けるのに梅干しを自作せんのが理解できん
食べるなら梅買って作ればいいのに
塩だって自分で加減できるし たまに無性に食べたくなるけど
それも年に二、三回か
確かに需要低いな 若者にめちゃくちゃバズりそうな梅干しを使ったワンパンパスタのレシピでも考える方がよほど建設的だと思う 夏場の熱中症対策ドリンクの元にしたら生産追いつかないくらい売れそうだけど ご飯に合うし食べたいんだが
・安い
・紫蘇がたくさん入っている
・塩分控え目
・種が入っていない
これだったら買いたいね
種が入っているとどうしてもペンチで割って仁を食べたくなる誘惑を抑えきれない
もっともペンチを洗わないと酸で痛むというおまけつきだが >>479
前はとにかく減塩だったのにある時から夏は塩摂れって言い出したのは草生えた >>506
じゃあ最初から高いから買わないって言えばいいのに減塩ガーとかはちみつガーとか言うから突っ込まれるんよ
売れないから減塩やはちみつ入り売るようになったのであって因果が逆
>>628
手順自体はシンプルだし作りゃええやん >>506じゃなくて>>510だった
janestyleだとたまに全然意図してないとこにアンカついちゃうわ お取り寄せで美味しいの知らん？
お前ら無駄に詳しそう たまーに飲食店である食べ放題の梅干しがクソ不味いですからね
梅干し自体が寿司屋の無料ガリくらいのイメージしか持たれてないと思います 安くなってんのかな？
進撃の日田の梅干し買いに行こう >>636
自分以外食わんし、道の駅に売ってる農協ババア作でええわ 種とってフォークでぐじゅぐじゅにして豚肉に乗っけて食う 長い歴史にあるにも関わらず、梅干し離れが進んでいるのは、実は梅干しにとどまらない
和食文化全体の衰退が背景にある。食トレンドは次々と主役が交代するが、流行している食の多く
は外国にルーツがある。 最近ではハリッサなどの中東料理から来たもの、タコスなどの
中南米料理なども人気だ。ラーメンやカレーは目先を変えた流行が頻繁に起こるが、
日本食として外国人から注目されるこれらの料理も、外国ルーツである。
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梅干し
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
歴史
ウメは中国の華中から華南の地域が原産とされている。『斉民要術』には白梅（梅の実を塩水に漬けて
調味料などとして用いるもの）や烏梅（梅の実を燻して乾燥させたもの）などの記載があり、
これらのウメ加工品が遣唐使の往来によって日本にもたらされたと考えられている。 コンビニおにぎりの梅は意外と本格派が多い
ハチミツとかカツオとか入ってない 子供すら見向きもしない”偽物”だしね
美味しんぼデモ見て勉強（）しろ 何回か買ってもう昔の塩っぱくて酸っぱい梅干しは売ってないって分かってからは一切梅干し買わなくなったからなあ 梅干しって塩漬け保存法だろ？
じゃあ梅をぬか漬けに漬けたらどうなるの？意外と美味かったりして 塩っぱい梅干し好きだけど高いんだよね
自分でつけてみようかな >>653
青梅の時点で高いから、自分でやってもあまり安くならない 牛乳もそうだけどさぁ、売れないなら値下げしなよ
需要が少なければ値下げするのは経済の基礎だよ >>654
メルカリで青梅1kg 1000円切ってるし十分安いと思うけど 売ってるのって原料の梅は国産だけど加工するのは中国でしょ絶対買わないわ
何が入れてあるのかわかったもんじゃないよ
元々保存食の梅干しに賞味期限なんかある方がおかしいし 甘くてフルーティな高級うめぼしは一時期流行ったけど
普段から食事やらお茶うけで梅干し食ってる食いまくってるマニアが普通の梅干しに飽きて珍味として重宝されたってだけだと思うわ
まずは原点に戻ってご飯に合う梅干しを作るべきだわ
んでそれを弁当屋とかで使ってもらうようにすればまたすぐ国民食として普及すると思うけどな >>662
うちは10年以上前に作った梅干しを食べてたよ
梅干しに賞味期限なんかあるわけないじゃん 食べる習慣がなくなってるのかもな
一昨年漬けたけれどあんま食べなかった 昔の人は少ないおかずで大量のご飯を食べていた。だから梅干しとか漬物の需要が多かった 家でデカい梅の木があって
毎年10キロくらい梅の実がなるから
2キロを梅酒、6キロを梅シロップ、2キロを梅干しにして
近所や親戚に配ってる。
俺は梅干しはそんなに好きじゃないけど
嫁と娘が大好きだから仕方なしに作ってる >>659
これだな
はちみつとか入れたヌル甘い梅は、しょっぱくて酸っぱい梅干し好きな人が目先を変えて好きになる物だ
まずしっかり、梅と塩と紫蘇だけ使った梅干しを広めないと 2、3年前に漬けた梅酒の梅を取り出そうと思う
有効活用はジャムぐらい？ この時期はお蕎麦とかおうどんに梅肉使うとさっぱりで美味しいよね☺ 漬物とかもそうだけど塩辛い系の保存食って食べるタイミングがそもそも無いよな 「7gなんて無理」厚労省が塩分量の目標値を“減塩” ネットで嘆きの声も…専門家の見解は
先日、厚生労働省が国民の健康維持のための数値目標を定めた基本計画を発表した。
この計画は10年ごとに見直されているが、塩分量は前回の目標値10.1gから7gに減らされた。
times.abema.tv 2023/06/16 09:00
https://times.abema.tv/articles/-/10083886 はちみつは無駄に甘くて梅干しの特徴殺してるし
かつおもイマイチだし真っ赤なカリカリの小梅の方がマシまであるし
要は普通の塩っぱい梅干しが一番ってこった >>675
俺はカリカリも嫌い
アホみたいに酸っぱいのがいいから食うのに マイルドにしたものなんて需要ないよ >>552
紅生姜も梅酢で作ったやつは美味しいのにスーパーじゃマガイモノばっかりだな >>554
売れ残って困ってるくせに値段下げるのはイヤ、加工するのもイヤ、そしてさらに需要低下
牛乳も梅干しもアホばっかりか >>572
塩分とるなはもっと前からでしょ
米を食わなくなったとか？ >>681
どんな味なのやら
甘めのプルーンみたい感じかな 売れないなら売るのをやめたらいいんじゃないでしょうか >>674
こんなもん、環境省が適当に決めた冷房28度と同じで、適当に国民にノルマを与えてやってる感を出そうみたいな厚生労働省のお役所仕事じゃないの？
ライフスタイルや体質(ガテン系で発汗量多い人とか)に合わせて各自で加減しないと、逆に健康を害するような気がするぞ >>564
最近のスーパーのキムチ、どれもこれも甘い…熟成させても酸っぱくならんし
直輸入キムチのマークが付いてても甘いのばっかりだから、
日本の輸入業者が韓国の工場に「日本人の好みに合わせてくれ」ってそういうオーダーしてるんじゃないかと >>687
スーパーの安い漬物なんてほとんどが発酵なんかさせてないただの「調味料漬け野菜」じゃないの ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
