安易な〝麦茶の量産体制〟に識者が警告「煮出し→急冷で作らないなら2〜3日で飲み切れる量にしろ｡腐るぞ｣ [597533159]
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夏になると、冷たい麦茶が欠かせない。家庭で作る人も多いと思うが、実は作り方によって菌の増殖が変わるという。
今回は、ウェザーニューズ社がエフコープ生活協同組合に取材した調査結果をまとめた。
どの作り方がベスト？
次のうち、より細菌が増殖しにくい方法はどれだろうか？
A：煮出してから急速に冷やして冷蔵庫
B：煮出してから常温で粗熱をとって冷蔵庫
C：麦茶パックで水出し
9日先までの細菌の増殖は、次の結果となった。
A→菌の増殖はなし
煮出したことで細菌の大半が死滅し、その後も急速に粗熱をとったため、細菌が増殖する時間がなかったと考えられる。
B→3日目から急激に細菌が増殖
煮出したあと、常温で長時間放置した際に細菌が増殖した可能性がある。
C→4日目から細菌が増殖
細菌がいないペットボトル入りの水を使用しましたが、麦茶のパックを入れるときに細菌が混入したと考えられる。
よって、麦茶を作る際には「A：煮出してから急速に冷やして冷蔵庫」がおすすめだ。
容器や保存方法にも注意
家庭で麦茶を作る際には、煮沸消毒した容器で保存しよう。
また、どの方法で作るにも麦茶は傷みやすいので、2～3日で飲み切るようにしてほしい。 茶色いドロっとしたやつ浮いてるよな
あれでお通じが良くなる めんどくさいから2リットルペットボトルで買うようになっちまった 今日の朝テーブルに置いてた麦茶のボトル見て思ったわ
そろそろ冷蔵庫入れなあかんね >>3
>家庭で麦茶を作る際には、煮沸消毒した容器で保存しよう。
そんな面倒な事できるかいw 麦茶はアカンよな
カテキンとか入ってないから腐りやすい、と聞いて今はほうじ茶にしてる 煮出して急冷はまだわかる、めんどいからしないけど
けど、容器の煮沸消毒なんて家庭では無理やろ 水出しは楽だけどなんか風味無いし味薄いし洗う時ドロドロを落とすの大変だもんなぁ ボトルが1年でキズだらけになってく
雑菌が洗い落ちないんだ
熱湯消毒したけど買い換えるわ 朝起きてからと 夕飯の時に作らないと足りなくなるぞ 飲めて雑菌繁殖させないモノをボトルの中に入れられないかな
銅はダメ？ 自分は色々試して結局最終的に水出し緑茶に落ち着いたわ 飲みきってるもーん
ヤカンで作ってパック出してそのまま
夏は毎日沸かして三日以内で飲み切る 塩素が入った水道水で水出ししたら殺菌効果で結構持ちそう
まずいから煮出しで作るけどね >>24
たまにこういうガイジおるよな
科学とは無縁の生活してるやつ ちなみにカレーも粗熱取って鍋ごと冷蔵庫に入れたらかなり長持ちする 少な目で煮出しして氷大量に入れて冷やすのはあかんか？ 水出しして2、3日で飲んでたけど洗うの面倒すぎて浄水ポットにしたわ
こっちは月一で洗えばヌルヌルしないし楽 そんなことも言われなきゃわからんの？
酸っぱくなったりするじゃないか >>29
ジャガイモ入れなければいい
麦茶もそうだがデンプン入ってるものはすぐ腐る 急冷する手間考えたら水出しで１日で消費するか、スーパーで既製品買うだろ そもそも腐る麦茶じゃなくて別のを作れ麦茶は腐りやすい えっ普通麦茶って水道水で作るんじゃないの
買った水なら麦茶買った方が早いやん 一日ですてろって書いてあった記憶
すぐぬるっとなるよね >>39
ジャガイモはいるよ！
常温で増殖する菌は低温では活動ほとんどしなくなるから冷やすのが万能でいいと思うよ >>28
ん？
詳しく説明する事を許可するよ( ´ん｀)y-~~ 寝る前に水出し仕込むルーティンだわ
2リットルだし何日も持たない 前まで2リットル作ってたけど余って捨てるから1リットルにしたわ 昔、ビタミンCがあれば傷みにくくなるのではないかと思って麦茶にレモン汁入れたら想像を絶する檄マズ麦茶になった
お前らもやってみろあまりの不味さに飛ぶぞ 淹れてから3日後のを飲むという選択肢があるのが驚きなんだが 腐ってはいないが小さいカスが漂うのが気になったので
茶漉し付きのポットにしたらカスがなくなったわ 水だしだけど、遅くても二日以内には消費する量しか作らない
今年もそんな季節になったんだなあ 2日目の夜にさり気なく捨ててる
これが俺にできる唯一の家事なんだ 麦茶を腐らせたらビールになるような条件設定で保存すればええやん
あ、また麦茶腐っちゃった、しょうがにゃいにゃ今夜はビールパーティだ >>53
あ？カレーにジャガイモは要らねぇよ
腐りやすくなるしまずいし熱くてイライラするし炭水化物は白米で間に合ってる
妥協して別に蒸して食うときに乗せるぐらいがせいぜいだな
それかサラダとポテトサラダで副菜として食うかだ
ジャガイモをカレーに直接投入する理由は何もない よくよく読んだら、水出しはミネラルウォーターじゃん、作為的すぎる
普通水道水使うからもっと長持ちするだろ 腐って茶色い汁の出る茶葉を美味しい美味しいって飲むブリテン 茶渋はつくし作るのめんどくさいしすぐ無くなるしですぐ2リットルのペットボトルに変えたな
手間も考えたら値段も大した差はないだろ 翌日にはできるだけ飲むようにしてるなあ。余ったら捨てる。
うちの麦茶は煮出したあと一時間くらいそのままにしろって書いてあるんだけどな。すぐに取り出すと香ばしさがでない。 水出しは一日半しか持たない
2日目にはドロドロヘドロ水に変わる 実家も沸かせた後にチョロチョロ水流して冷やしてたけど意味あったんだなアレ 平べったい四角のやかん使って沸かしてる
すぐ沸くし流水ですぐ冷えるし冷蔵庫入れやすい形だしおすすめ 最近、危ない危ない言うから冷水で冷やして直ぐ冷蔵庫入れてるけどさ
麦茶で >>46
お茶はカフェインが入っているおじさん「お茶はカフェインが入っている」 鶴瓶のペットボトルの麦茶最強
自家製麦茶はこんだけ手間暇かけても市販のペットボトル麦茶に勝てねーんだもん意味ねーわ 夏頻繁にお腹壊すのおかんの麦茶腐ってる可能性あるな😭 水出しで作る冷茶の保存性
https://www.jstage.jst.go.jp/article/cha/2016/122/2016_21/_pdf
水出しティーパックでも製品によっては製造時の無菌処理が持続する物もあったとか
ショ糖添加で腐りやすくレモン汁添加で腐りにくくなるとか 飲みきるのに３日もかかる様なら容器を小さいのに変えろよ アツアツの麦茶を入れたら
冷蔵庫がバカになっちゃうんちゃうん？ 年間1500L位一人で飲んでる
色々な銘柄試したけど最終的に冷たい麦茶はハクバクの水出しになった 飲み切るのに一週間以上かけてるのを30年は続けてるけど全くなんともないぞ 面倒だから2Lペットボトルでええわ
配送でもそんな高くない 麦茶はパックで大量生産できるのがいい
コーヒーも沢山飲みたいから
パック欲しいけど高すぎる
一パック100円で1リットル程度しか作れない 情強はカップにパック入れて水を注ぐ
水に漬けっぱなしにすると、どんどん味が落ちるだろ
3日とかありえんｗ
2日でも味落ちる あと量産するなら冬にやれ
冬にホットで飲む方が旨いぞ
ロボットジャップは意識の変更ができないよな >>108
煮出しは旨いけど面倒くさい
寒い時期に煮出して飲めばいい >>106
ぶっちゃけ麦茶にそこまで味は求めてない
喉の渇きと空腹を誤魔化すのに飲んでる 麦茶じゃなくて水出しのルイボスティーとかがいいよ
穀物系は普通に腐るから
麦茶とか黒豆茶とかだめよ 麦茶はマジで腐りやすいから飲みきりサイズのペットボトル飲料のほうがいいよね 水出し緑茶パックでいいじゃん
緑茶なら腐りにくいし >>37
3本つーか2本分くらいかな？
ズボラだから容器へ入れ替えずに冷めたらヤカンからコップに注いでるわスマン
ヤカンの残りをまた沸かして最後までいく感じやラクラクに飲み放題やで
冷たいの飲みたいときはヤカンごと冷蔵庫にいれてる >>85
5日くらい持たせてるけど何もなったことないぞ 腐ったくらいがちょうどいいんだよ
発酵菌がお通じに効くンダワ 神経質な人間が増えてる
米を食ったら糖尿になるだ
はっきしいって知恵遅れである
3倍濃縮で煮出す
↓
氷の山に流し込む
↓
氷が溶ける前にそのまま飲み切る
これ以外の方法でやってるやつはアホ ボウルに茶葉パック入れて電気ケトル500mlくらいの熱湯で抽出して冷蔵庫で冷やしてる水道水2L注ぎ込んで急速冷却してるわ
これが一番手っ取り早い >>116
カフェインは水分排出する効果があるから夏場はノンカフェインの方が良いと思う 麦茶パックって飽きない？水出しで作るやつは半分ぐらいパック使ったところで
味に嫌気がさしてくるから、もうペットボトルのやさしい麦茶一択になったわ >>130
バーバリアンみたいにボウルにコップ突っ込んで汲むの？ 子供の頃明らかに腐ってるのに「 もったいないから」とか「文句を言うな」って言われていつも明らかに腐ってる麦茶飲まされて自家製にはトラウマがあるわ わかる
麦茶用1.5L水筒は１ヶ月くらいで洗わないと酸っぱくなる >>72
完成後にじゃがいも潰してまぜると美味しい >>1
麦は特に腐るのが早いからな
ゲロみたいな腐臭で腐るぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
