『酒・醤油・みりん』⇐すまん、和食ってこればっかりじゃないか? [961998241]
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フランス料理はバターばっかり
インド料理はカレーばっかり
中華は油ばっかり そんなん自由に使えるようになったのって平成の話やろ
塩が味噌ぐらいしかなかったくせに 甘いのが多くて嫌だな
スイーツとか甘い卵焼きは好きだけど
甘みが主体ではないけど甘みが混ざっている系は好きに慣れない ばーか
ごはんにかつおぶしのりとトーフの味噌汁でいっぱい
つぎは焼いたメザシをご飯のせで味噌汁で2はいめ
最後は奈良漬けご飯のせで2杯だぞ さしすせそに出汁が基本
これだけ覚えたら母国に帰って和食店を開きなさい 調教されすぎて醤油味ついてりゃなんでもうまいと思っちゃうよな みりんと砂糖入ってるあまい和食きらい
酒と醤油で味付けしてる和食すき 63 名前:I WAS NOT ABE & 維新、竹中は自民よりも危険 (ワッチョイ 02a2-sceX)[sage] 投稿日:2023/06/04(日) 15:58:42.17 ID:k52QpbXs0 [7/21]
俺は今日山行って、友達におにぎり作ってふるまった
https://i.imgur.com/4sS66G4.jpg
山で食うとやはりおにぎりが最強だ、と妙な感じに話はそれたが、料理の本質ってなんなんだろうね 305 名前:I WAS NOT ABE 維新は自民よりダメ (ワッチョイ 73a2-jZ3A)[sage] 投稿日:2022/12/30(金) 21:31:03.47 ID:MfedIZ5v0 [16/36]
ぺぺはやはり俺はこだわりあるし、下手くそとかゴミがなにか言うと腹立つ
https://i.imgur.com/J8WoFPL.jpg
367 名前:I WAS NOT ABE 維新は自民よりダメ (ワッチョイ 73a2-jZ3A)[sage] 投稿日:2022/12/30(金) 23:40:08.65 ID:MfedIZ5v0 [36/36]
俺はさんざあげてるけど
パスタなら一応元プロで、嫌儲でも誰よりうまいからな >>32
味付けなんて世界中で塩がメインだけど
ケンモメンってガチガイジが多くて香辛料を味付けだと思ってる奴が多い(笑) 砂糖!醤油!みりん!
さ!し!み!さしみ さ!し!み! カツオのたたき ←こんなのありがたがってるミンジョクっすからw ついでに釣った鮎を焼いてから鮎ご飯
町内会のばあちゃんがとってきたアサリでアサリ味噌汁 >>46
味付け香り付けじゃない香辛料ってなんなんだ 砂糖もドバドバ入ってるよ
日本を代表する料理のカレーやラーメンもその辺で買えば砂糖いっぱい入ってる
日本人は砂糖の旨味を味わえる繊細な味覚を持ってる 貧乏猿は食文化まで貧乏だからな
中国父さんが羨ましいよ 38 名前:I WAS NOT ABE & 維新、竹中は自民よりも危険 (ワッチョイ 23a2-h1Ka)[sage] 投稿日:2023/02/21(火) 22:44:16.46 ID:bN8u6SsP0
これに生クリームかける?w
https://i.imgur.com/EdnQkcT.jpg
49 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (オッペケ Sre1-+WA8)[] 投稿日:2023/02/21(火) 22:45:24.85 ID:SffEpja+r
>> 38
いちいち聞いてくるな僕を見て見て~って子供か
100 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW c54c-ijNa)[sage] 投稿日:2023/02/21(火) 22:54:22.14 ID:M4rih3a60
>> 38
三角コーナーに生クリームかけるか?
169 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 95af-86g2)[sage] 投稿日:2023/02/21(火) 23:12:32.52 ID:KWAgq4r00
>> 38
漬物?
293 名前:番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (スププ Sd43-gdgV)[sage] 投稿日:2023/02/22(水) 00:19:01.39 ID:4nhOAlDod
>> 38
グロ
虫混入
見るな ジャップはバリエーション狭いよな
イギリスの方が美味いもの食えるよ 世界一鈍感な舌の持ち主だからな
あとバカすぎて調味料が4種類以上になると知恵熱が出る >>50
なんで香り付けとか付け加えちゃったの?
誇らしげに敗退していくスタイルは嫌いではないけどさあ いやいや日本人は世界でも稀な うまみ を感じられる人種なんでw そんなこと言ったらフランス料理だってバターが基本だが 海外では日本食がプアマンズフードと呼ばれてるのは有名な話 えっ、韓国は三方を海に囲まれてるから魚介だしもあるし、動物系のブイヨンも豊富なんだけど、ジャップは腐りかけた魚の死骸を茹でるしか能がない奇形ザルなの?😮 超究極ごはんは叙々苑キムチを買って
ご飯にのりたまをかけて食べる 韓国が唐辛子を伝えたら日本人は泣いて喜んだらしいね 醤油、酒、砂糖、出汁
だいたいのもんはなんとかなる >>59
ABEの中ではアレンジペペロンなんだろう 虫歯が抜けそうなときは
ご飯に砂糖をかけるって言ってた
でも歯医者に連れていかれて泣いたぞ あと酢とお砂糖と塩と昆布だしや魚類だしとか色々入れるけどね
味の素は出入り禁止 健常者「韓国は三方を海に囲まれてるから魚介だしもあるし、動物系のブイヨンも豊富」
👇
知的障害者「韓国とかカプサイシンしかないからな」
会話ができない障害者の人生って大変そう😢 寿司も中国父さんが起源だし
日本ってマジでなにがあるの?
うんことか犬を食ってたのは知ってるけど 何か和食って サラダ 的なものがすごく少ないよね。あってもおひたしとか、或いはきゅうりの浅漬みたいにこれまた醤油に漬けちゃうか >>87
ポルトガルからパクった天ぷらを揚げるのを10年眺めるだけっていうのはジャップの発明らしいよ😮 そのご自慢の塩も、アップデートと改良をしてこなかったみたいだから、ピンク色の外国産岩塩に負けてる部分無い?w >>1
それフランス料理はバターと生クリームばっかって言ってみな?
美味しんぼのネタになってるからせいぜい恥かけばいいぞ >>91
サラダは基本的に伝統的なものは少ないよ
肥料もあるけど生で食うのは難しかった
保存食で漬物として野菜に限らずあったのもそのせい >>96
藻塩とか色々あんだろ
アップデートしてないのはお前の脳みそ 和食でサラダ的なもんて酢の物かな
三杯酢とゆずとかで色々作れるけどね
場合によっちゃ刺し身入れたりするし 誰かが和食は世界一バリエーションがある料理だぞってゴリ押し主張してきたわけじゃないんでしょ
何でいきなり、すまん、とか謝った上でこのスレ立てようと思ったのか知りたいw 料理酒使うけどみりんは使わんな
必要に応じて砂糖足すし そんなん言い出したら
イタリア→オリーブオイル+ニンニク
中国→油+ショウガ
ばっかりやん
その料理のベースの組み合わせやからそらそうなるやろ 料理としては狭いのは確かだけど味噌は言われてるほどではないと思うの
野菜によるけどサラダ汁物には普通に合うし揚げ物にも割と合う >>110
中国は違う
料理の多様性に関しては中国は異常 平成初期くらいからの減塩ブームで塩分を減らしそうすると味気ないから代わりに砂糖を増やした
だから最近の和食はかなり甘い説 別に調味料がどうとかどーでも良くてただジャップジャップ連呼させたいだけだろさせw
そんなやつに踊らされるネトウヨ&日本嫌いさん達w >>96
塩なんてなんでもいいだろ
俺はヒマラヤ岩塩使ってるよ >>110
中国→ごま油+何とか醤
とかじゃねーの。日本の中華レシピ そもそも365日3食、伝統的な和食だけ食ってる奴なんてもはやいないわけで
洋食、中華、パン、カレー、ラーメンその他に敗北してて言うほど魅力ない料理カテゴリなのは誰の目にも明らかなわけじゃん
そういう完全に敗北した者の古傷に塩を刷り込むみたいな嫌らしい攻撃的なスレを立てる意味が分からん 醤油→適量、みりん→少々、酒→お好みに合わせてという分量完全不明の罠 >>43
他人の握り飯食えない奴の気持ち理解出来た めっちゃわかるけどアフィの再放送スレみたいでムカつくからNGしとくわ >>85
ブイヨン文化を捨てて甘辛チーズの馬鹿舌コンボみたいな料理だらけになってるのなんで?w みりんと酒ってなにか違いあるの?
みりんのほうが高いから料理酒で代用してんだけど困ったことない 中国タイフランスイタリアが異常に食文化発展してただけで他はどこもそうでもないのかも ジャップ食はみりんや酒は使わないよ
ハイミーでいい まあ和食作るなら酒醤油みりん出汁だしイタリアン作るならオリーブオイルにんにく唐辛子だし韓国料理なら(略)
何が問題なのかよくわからんけどね ニンニク、とうがらし、オリーブオイル
イタリアもほとんどこれだろ 分類的に微妙だが香辛料香草入れるなら
山葵辛子山椒生姜みょうが紫蘇よもぎ柚子や橙の柑橘とか色々あるじゃん
逆に昔に戻れば欧州もタイムセージライムとかばっかりになるし 障害者さん、韓国がカプサイシンしかないことを受け入れられず… 生姜焼きはみりん1醤油1の割合でショウガどばどば
酒は入れなくてもいいぞ 何食っても砂糖醤油味
他はたまに味噌味があるぐらい 砂糖?油味もいいけど、ハンバーガーぐらいはやめろジャップ
てりやきハンバーガー売れすぎだろ にんにく、オリーブ、バター使っとけばなんでもイタリア料理になる 和食は煮炊きに砂糖使い過ぎ
米飯が主食なのにおかずにも甘味を求めるとか頭おかしいわ >>112
広いうえ人数も多過ぎてひとつの国として捉えるのがまずおかしいからな 大事なのは出汁を取ること
ちな関東は和食に向かない土地
硬水だから美味しくできるわけがない >>91
そういうのを家庭で作らなくなってるだけだろ
和え物酢の物は多彩だよ
ミツカンのような工場で合成した酢が出てくるまでは酢も酒と同じように醸造地によって色々特色があったそうだ
酸味を使い分けるっていうのは日本料理の特色かもしれないな
酢もそうだし古くから柑橘類も何種類かを使い分けてきてる >>91
サラダって生野菜に油ぶっかける料理だったけ? 本当に日本料理ってつまらない食文化だよな
中韓の方がバリエーションに富んでるしもっと奥深い 企業に海を滅茶苦茶に汚されたらそりゃ塩もアップデート()できないわな
塩のアップデートってなんだよw >>1
はいはい、ボクちゃんはママンのハンバーグ食べてオッパイ吸って寝ましょうね。
NGBE:961998241
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唐辛子が味のベースになっていてなんでもかんでも辛くすりゃいいと思ってる所の料理は歴史も味も浅い
オカダカズチカみたいな名前の教祖を崇めてる信者はこれわかってないだろw日本にはスパイスが~w >>34
庶民が気楽に扱えるようになったのは歴史かなり浅いぞ >>134
そういった香辛料を使った料理が現代にも数多く伝わってればいいんだけど実際にはごく少数に留まるのが残念 むしろ素材の味を活かすためのものだから
調味料で誤魔化してるだけの諸外国料理のほうがアタオカなのよ 新大陸の人間からすると他地域のスパイスをふんだんに使った料理とやらは噴飯物だろう
えっ?1種類の唐辛子しか使わないんですか?ってね 酒:醤油:みりん:砂糖
2:2:2:1で鰤の照り焼き旨すぎw 現代に伝わってるかの基準はチェーン店・コンビニ・スーパーの惣菜・冷食・インスタント・レトルトだから困る
お前の家庭環境がおかしかったからといって他は必ずしもそうではないからw 昔は飢饉のとき木の皮とか蕎麦粉を味付けなしで食ってたんだろ
塩があるだけまし フランス料理:バターと生クリーム入れときゃええねん。
イタリア・スペイン料理:ニンニクとオリーブオイルで炒めりゃええねん。
日本料理:醤油か味噌入れときゃええねん。
二郎:5時間丹念に煮込んだ豚肉とシャッキリと炒めたモヤシ、自家製手打ち麺と
研究に研究を重ねたスープ、メーカーに特注するカネシ、アクセントを与えるニンニク
そしてそれらすべてを調和させるラード。
こうしてみるといかに二郎が完成された料理であるかが分かる。 香辛料はワサビとか辛子や山椒があるやん!
とか言うけど、それが不味いんだけどw ワサビですら汎用性は微妙だし、それ以外だと局地戦用の特殊香辛料って感じで使い道限定されるジャン。 自分が馬鹿舌子供舌なだけだろ
お前のお粗末な物差しで世の中計れると思うなよw 醬油は
中国の醬がベースだから
本場の中国にはいろんな種類の醬がある
奥が深い たったこれだけの調味料の料理より不味い飯が世の中死ぬほどあるからな そりゃ中華料理はね
国土が何十倍もあって気候や地勢の幅も多岐に渡っている
当然人の数も遥かに多くて食を探求していった人の数も全く違っただろうしね
それでもその中国の陰に埋没せずに生魚を食いまくる食文化と
なんだか良くわからない紙のような粉のような物を水で煮るだけで美味しい汁ができあがる食文化が世界的に認知されてるのは結構健闘してると思うわ 突き詰めていくと同じ味にしかならない
料理の腕前とかどうでも良くて結局素材が良ければ素人調理でも美味くなる 醤油みりん酒砂糖は予め調合して4Lペットボトルに入れてあるわ
これ最初から混ぜ合わせたやつ商品化させろよ、もうあるかもだけど 現代の「甘い和食」っていつから生まれたんだろうな
砂糖の消費拡大は戦後からだし主菜に砂糖ぶっ込むのは欧米の文化ではないし まぁ家庭の料理は砂糖、塩、醤油、酢、味噌、味醂、酒に出汁で大体賄われてるからな 昔のおせち料理とか食えたもんじゃないもんな
現代のおせちはバラエティに富んでるけど幼少期に親父の実家で食うおせちはゲロマズの極みだったわ オリーブオイルとパプリカが無ければ
ほぼ和食に近いポルトガルとか
醤油多用するから和食って訳じゃ無いしな
>>194
甘いがご馳走だったから自由に使えるようになった嬉しさの反動だろうってのも一面である
地域で甘い料理がご馳走とか味の偏りが大きかった
それが移動しまくって日本中に散らばった影響もあるかもな 砂糖醤油酒みりん入れとけば美味くなるよな
すき焼きなんか最高だぜ? 鎖国が長かったからな
400年だっけか
ハーブやスパイスの文化が発達しなかった 寒い地域は味が濃い傾向にある気がする
あれはあれで嫌いじゃないけど スパイス系は仏教で禁じられてたからしょうがない部分もあるんじゃね 九州なんか醤油にまで砂糖入れてるし
味噌汁も麦味噌使ってて甘いし
どれだけ甘いの好きなの?気持ち悪い >>207
そうなのか?
仏教は肉食禁止だったような >>212
肉食と臭いのきついもんはダメって決まりがあった
さんえんごくんで検索したら出てくると思う >>90
こういうの食ってる家ってデザートは柿なんだよな大概 これでも日本の料理は塩辛いっていう国があるらしい
ラーメンの汁は塩辛いって思うけど 関東地方の味付けの濃さは異常。
下手すると東北より酷い 鎖国や仏教のせいにするのは甘え。
文明開化から何年経ったと思ってんだよw 戦後から数えたとしても80年弱ある訳で、その間色々やりようはあった筈だ >>220
そもそも国内で1800年くらいまで砂糖つくれてないからな
冷蔵庫ができてはじめて全国に普及した生食の和食という虚飾を排除しても、砂糖が普及されてつくられた砂糖漬けの和食という偽物が立ちはだかる
本物の和食というなら1543年の砂糖伝来より前にさかのぼらないとな? >>208
酢飯の砂糖の分量が多いうえにしょうゆにも砂糖いれてるからな
九州の寿司やべえよ すまん、でもその万能性に驚かん?
しかもそれぞれ単体じゃイマイチだけど三つ揃うと俄然和食らしくなって来るっていう >>224
うまいと思うのは自由だが、なんでもその味なんだよね
もしくはその3つの1つをぬいたものがまじるみたいな
バリエーションがないのよ
団子も肉もテリヤキソースみたいなのでたべるしなあ? なんども嫌儲でかたってるが日本語のうまいは熟むが語源
熟むとは果物が熟して甘くなることをさす動詞
日本においては甘味が貴重であったから、それを珍重したということでもある
気候や植生がわるくて南国に比べるとまずしかったのだな
ザクロとかが最高に甘いとされていたとかなんとか
そんな環境で砂糖がポルトガルから入ってきて日本人の舌はぶっこわれた ケンモメンって同じスレ何度も立てるな
初めて覚えた言葉連呼する小学生みたいだわ
>>1 >>229
旨味という概念を言葉として理解しないだけで外人は出汁(グルタミン酸等)を料理に利用している
トマト、タマネギ、きのこ、肉、魚、全部が旨味成分だ
海草や鰹節などだけをとりだして自らを特別扱いしてる日本人はあたまがおかしい 飽きるよな
なので洋食は多少不味いもの作っても味の違いを味わえたので満足する 砂糖醤油
しょうゆ
酢醤油
せうゆ
ソイソース
料理のさしすせそ 国民食がカレーやラーメンやハンバーグの時点で終わってるよなw 「やっぱ朝は豆腐の味噌汁と納豆に醤油かけたいよなー」
↑大豆ばっか食ってない? >>240
大豆だけでそれだけできるのって最高だな >>207
肉桂丁字は仏教と共に奈良時代に伝わってきてるぜ 魚は冷やさないと食べられない!クンはまだ外国行ってないで生まれた場所から一生離れない人生を送ってるのかな?
虫より行動範囲が狭いのになんかわかったような気分になれてなんか物申した気分になれるんだからすげえ時代だよね >>208
腐敗防止で塩を多量に添加するわけにもいかないだろ 自国に食文化が無い国の植民地になって日本の食文化が破壊された これが正解に近い
アメリカなんて国自体に300年以下の歴史しかないんだからお話にならないわな
唐辛子の国の隣なのに現代のようなアメリカ人は住んでないんで広まりようがなかったっていうね こと海産物に関して和食は中国を超える悪食
机と椅子以外の四足は何でも食う華人も刺し身は忌避してた 漬物はキムチにお茶は烏龍茶に
覇権をあっという間に奪われた トマトベースの味も新大陸からトマトが世界に広まってせいぜい500年
イタリアンなんてのがいかに欺瞞に満ちた世界かわかりそうなもの
だから臭作ちゃんみたいな毛だるまモンスターが生まれちゃう 濡れ手で粟の商売だもん 食材としてのパスタの優秀さは凄いけどな
スポーツの試合前はパスタ一択 >>255
シルクロード沿いの国々は中央アジアの小麦と肉の食文化が東西に広がってるのでトマト以前のイタリアの食の歴史も一応はある
とはいえいまではトマトが根幹をなしてるけど
フランス料理も王家の嫁入りでイタリア料理が入ってから別物だし、世界中の食文化は中国以外はどこもたいした歴史がない
同じ様に日本も砂糖がつかえるようになって以降の200年前後の食文化がメインでアメリカとそこまでかわらんな >>248
常温だと青魚や小魚はタンパク質が酵素で変質する
それ以降は加熱したところでヒスタミン中毒になるからな
わかいころに一度あたった大正生まれのうちのひいばあさんは、死ぬまで鯖をたべなかった
まして刺身なんかは冷蔵、冷凍ぬきではかたれない
韓国と日本の海沿いではたべてた、ってくらい >>248
教養無さすぎてビビる
それ本気で言ってんの? 江戸時代に山梨に生で運べた魚はマグロだけだったので山梨で刺身といえばマグロをさすとか
瀬戸内だか四国のあたりではサメを刺身でたべたし、常温で長期保存して臭くしてからたべた(ホンオフェ的なものか?)とかいう話もある
まあ山間部でも魚の生食が皆無ではないとはおもうが 味塩コショウみたいに、最初から醤油酒みりん合わせてある調味料出せばいいのに >>262
野蒜はうまい、野草ではピカいちのうまさ
ほかはノゲシも皮はいでゆでればそこそこいける
両方季節がおわっちまったが そんなこといったらイタリアンだってトマトばっかだし
中華だって油ドバドバしてるだけだろ テーブルにずらっと並ぶ調味料
オーダーする時に「これ辛い?辛くない?」
出て来た料理のにおいをクンクン嗅ぐ
これ外国人めちゃくちゃバカにしてるらしいな パヨチョンが必死に隠したいこれ
24 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 03f0-ONCx)[sage] 2023/06/28(水) 21:31:23.09 ID:LcfH+cUO0
フランス料理はバターばっかり
インド料理はカレーばっかり
中華は油ばっかり 和の煮物は大体むわぁっとこの日本酒臭さが出てくるね 外食って貧しさ極まっていたるところでモツ煮ばかり売ってるよな 1000のレシピを覚えてると言われた周富徳が
中華は決まった調味料で分量と入れる順番が違うだけだから本当に1000個覚えてるわけじゃないって言ってたらしい >>261
新宿から西 千住から北はもう人家がまばらな田畑だった江戸時代 山梨なんかにほとんど人なんて住んでないからw
これだけ交通と情報通信が発達した現代でさえ沿岸部に人口が集中してるのにw
そんなレアケースで太平洋の島々から新大陸の太平洋沿岸部まで広がり長い歴史を持つ魚の生食文化が否定できると思ってるのがおかしい
酷いのになると自分の祖母ガ~ってさ どんだけお前の世界狭いんだよw >>278
5種類の野菜と5種類の肉と5種類の果物と8種類の調味料を組みわせると1000ぐらいにならないか? 結局その3つで味付けしたもんが美味いんだから仕方ない >>258
砂糖が普及するずっと以前から味醂はあるし味醂が普及するずっと以前から米を発酵させた甘い汁はあるんだよなあ
砂糖が普及する以前の日本には甘みすら存在しないってさあ
ほんと日帝賛美の歴史修正主義者はどうしようもねえな >>282
あほやね
ほんなら当時のあまい米汁とやらで飯つくってみいよ
全然ちゃうよ >>279
甲州は武田信玄の時代からマグロや煮貝を早馬にのせてはこんでたんよ
馬にのせて水をかけながら走る絵巻物も残ってるはず
マグロの赤身だけをたべてトロは腐ってるから捨ててたわけだな
あとはほぼ全部が酢じめした魚ばかり
いまでもその名残でマグロ消費が全国2位よ
なんか海沿いだけが文化の集積地のように装うのやめたら?
むしろ太平洋岸なんて地震や津波で日本を発展させた渡来の文化が残ってない、本来は化外の地なんじゃないかな?
渡来文化の痕跡はだいたい裏日本にのこっとる
手延べ麺や魚醤な
平安時代からの古語もそう >>283
水飴やら魚の粕漬け麹漬けは現代でもあるだろw
本当にしょーもな >>284
全国のマグロ消費量の上位になぜ山梨群馬栃木と内陸県が多いのか? マグロくらいしか魚を知らない内陸県だからっていう分析が的を射すぎてて草
一方でマグロ消費量ランキング下位は美味しい魚を知り尽くしてる海あり県が並んでてて更に草 >>287
小魚や青魚は足がはやいから生では内陸にはこべなかったといってるだけなんよ
だから腐らずはこべるマグロの赤身しか、ほぼなかったという歴史的事実をあげたにすぎない
俺は魚の生食文化は冷蔵冷凍と共にひろまったものだという主張をしてるだけで内陸県の出身でもないしなあ?
内陸県は魚の味をしらない?
そんなことでおなじ日本人をバカにするとかどうかしてますなあw
まあそれはおいといて俺は昔はなかった砂糖一辺倒の味付けに洗脳されてるのこそどうかしてるとおもうけどねw 最近煮付け食べてる
ネギと一緒に食うとうめえんだわ >>289
たまに食うのはわるくないんだがね
淡白な魚は油であげるとかしてみたい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています