>>131
蕎麦食ってるおっさんは作中で最高の舌と権威を持つ食通なんだよ。
だからこのおっさんに食ってもらって評価してもらうこと自体に価値と意味がある。

板前はこのおっさんが作った最強レストランで修行してるから雇い主でもあるし。
このおっさんのダメ出し、もしくはお墨付きをもらうために働いてるんだから、反論できないならへりくだりもする。