【画像】ウマい塩ラーメンの特徴ってなんだと思う？？ [663277603]

?2BP(2000) · 2023/07/12(水) 21:47:08.55

お上品に行くか
https://i.imgur.com/7flUUCA.jpg
二郎風に旨み脂マシマシにするか
https://i.imgur.com/031GZJ8.jpg
https://i.imgur.com/7zDEANM.jpg

スシロー、「函館塩ラーメン五稜郭」が監修した「昆布香る函館塩ラーメン」限定発売
https://news.yahoo.co.jp/articles/573efc5d540fff8ad02c681b8dfa41cbb80b32b8

2023/07/12(水) 21:56:00.61

横浜市南区吉野町　流星軒の「潮」　　　(୨୧ ❛ᴗ❛)✧

2023/07/12(水) 21:56:24.86

サッポロ一番

2023/07/12(水) 21:56:34.62

鶏系が好きだな
魚粉入れたり柚子胡椒入れたり途中で味変できる店が好き

2023/07/12(水) 21:56:36.50

ttps://pbs.twimg.com/media/F0scCvcWIAQhUJu.jpg

8番ラーメン塩@金沢

2023/07/12(水) 21:57:39.04

>>40
複数の香辛料が入ってたらそれがカレー粉なのでは？
そんなの色んなラーメンに入ってると思う

2023/07/12(水) 21:57:51.28

サッポロ塩のセロリみたいなニオイなんなの？

2023/07/12(水) 21:58:06.83

>>46
とんこつはあれかえし見てればわかるが醤油だぞ

2023/07/12(水) 21:58:40.88

バターたっぷり

2023/07/12(水) 22:00:10.13

具無し

2023/07/12(水) 22:00:49.71

サッポロ一番はラーメンと思って食べてるからラーメンだと脳が認識してるが、あのスープだけ飲んだらコンソメスープか何かだと認識すると思う
明らかに香味野菜とカレー粉とコンソメスープの素みたいな成分が入ってる
セロリっぽい臭いは香味野菜のセロリそのものだと思う

2023/07/12(水) 22:01:17.34

塩ラーメンというか塩ダレ全般が苦手なんだが、あれはそもそもなんの味なんだ？
俺からすると塩を不味くしているとしか思えない

2023/07/12(水) 22:01:17.82

減塩

2023/07/12(水) 22:01:31.73

素材の味を感じられる

2023/07/12(水) 22:08:52.82

塩がぬちま～す

2023/07/12(水) 22:11:06.46

熊本の田舎で看板もない店が近所にあるけど毎日繁盛してる　

2023/07/12(水) 22:12:12.86

本当は塩ラーメンじゃない

2023/07/12(水) 22:13:01.03

店で出てくるあっさりした感じのスープはどれもいまいち
サッポロ一番塩ラーメンがベスト

2023/07/12(水) 22:14:27.68

ポロ一の塩は一般的じゃないから論外だ

2023/07/12(水) 22:24:04.06

もやしとバター

2023/07/12(水) 22:28:12.03

サッポロ一番

2023/07/12(水) 22:29:10.19

喜多方で食べた山塩ラーメンはあっさりだけど滋味深いスープでとても美味しかった

2023/07/12(水) 22:29:58.76

鶏だしに鶏油とバターで香りつけた塩ラーメンうまいよ

2023/07/12(水) 22:33:22.89

季節のお野菜

2023/07/12(水) 22:33:47.45

あっさり食べられるラーメンが美味しい

2023/07/12(水) 22:35:25.05

ゴマが付いてる

2023/07/12(水) 22:35:38.95

東京の八雲が最高レベルの塩やろ

2023/07/12(水) 22:36:50.75

貝出汁ラーメンがうまい

2023/07/12(水) 22:39:35.37

昔の食堂メニュー風に言うと五目ラーメン
あの感じ

2023/07/12(水) 22:40:13.24

>>73
貝だし気になるよね～

2023/07/12(水) 22:46:33.31

以前、和食の修行していたところの店主のラーメンと言うかスープは旨いよな
やっぱり出汁の取り方だと思う

2023/07/12(水) 22:46:48.47

正麺塩食いたくなった

2023/07/12(水) 22:47:14.88

飲むかっぱえびせん。

2023/07/12(水) 22:48:06.68

>>52
セロリじゃね？

2023/07/12(水) 22:54:56.31

徳島の鯛の塩ラーメン

2023/07/12(水) 23:02:30.72

スーパーでバラ売りしてるスープと山岸一雄監修の麺
上には肉野菜炒め

2023/07/13(木) 00:02:43.23

長崎ちゃんぽんってあれはなんなの？塩？

2023/07/13(木) 00:52:54.10

まぁ割とマジで野菜系のうまみ引き出せてるかよな

2023/07/13(木) 00:53:45.07

ちゃんぽんは魚介パイタンスープ。
日清のカップヌードルシーフードが同じもの。

2023/07/13(木) 00:54:29.11

函館空港で食べた塩ラーメンは美味しかった

2023/07/13(木) 00:54:37.22

醤油ラーメンより塩ラーメンのほうが高いお店ってなに考えてんやがんだ？

2023/07/13(木) 00:56:44.65

高い値段設定してる店はあまり出したくないんだろ
仕込みがバレるから

2023/07/13(木) 00:57:20.69

ダシ

2023/07/13(木) 01:01:53.71

豚骨、魚介出汁、生姜、黒胡椒

2023/07/13(木) 01:58:10.59

>>37
出汁の味が誤魔化せないからお得と言える。
馬鹿舌向けの二郎系とか激辛系のほうが損。

2023/07/13(木) 03:44:17.73

てか山頭火割と好きだったのに消えたよな

2023/07/13(木) 05:38:31.56

>>83
それはタンメン

2023/07/13(木) 13:46:25.25

札幌で食った塩ラーメンがうまかった
あと早稲田時代のがんこ

2023/07/13(木) 13:50:59.45

そこそこのしょっぱさと炒め野菜

2023/07/13(木) 14:25:41.01

味付けを敢えて塩だけにするのは出汁の旨味をダイレクトに感じるためだから
出汁がクオリティ高いのは必須要件だよ
その上で塩にも拘りがある

2023/07/13(木) 14:39:40.01

塩ラーメンで塩だけで味付けしてるラーメンなんてないんじゃないの
工夫して油やスパイス利かせて風味出してる

2023/07/13(木) 17:30:52.23

>>95
そんな大した拘りなんてなさそうな醤油、塩、味噌全部ありで塩が一番旨いって店は結構ある
醤油や味噌の臭さが邪魔してる