ソーセージの焼き加減、難しすぎて炎上 [771732442]
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焦げたわ ぼくの特大ソーセージも美味しくしゃぶってください😁 切れ込みいれて、ちょい多めの油で焼いてソーセージの皮が破れて全体が焦げ茶色になったらベスト 沸騰したお湯に火を止めてから入れて、茹でずに温めて(何分かは太さしだいだけれど5分間ぐらい)、
取り出してフライパンで表面を焼くのが上手い。
動物性の脂が溶けて人間が熱々に感じる温度にすれば良いので高温で茹でなくて良い 米国癌研究所(The American Institute for Cancer Research)は、加工肉を「燻製、塩漬け、または化学保存料の添加によって保存された肉」と定義しています。
ベーコン、ホットドッグ、冷製肉などの加工肉は、一般的ながんリスクと特に乳がんの増加と関連しています。
主要な要因として、加工肉にボツリヌス菌の脅威に対抗するためにしばしば添加される亜硝酸塩が挙げられます。
これらの硝酸塩は胃で処理されると、発がん性のニトロサミンとニトロサマイドに変わります。ホットドッグの摂取は、小児がんである脳腫瘍と小児白血病との関連が示されています。
加工肉は、長期的な体重増加とも関連しているようです。
妊娠前の加工肉やその他の肉の摂取は、妊娠糖尿病のリスクを高め、不妊や女児の早発思春期に影響を与える可能性があります。
塩漬け肉の消費は、慢性閉塞性肺疾患(COPD)のリスクと関連しているようです。
加工肉はまた老化にも寄与する可能性があり、それは私たちの保護的なDNAテロメアを減少させることによるかもしれません。 茹で焼きが一番良い
しっとり感ューシーで熱々パリパリになる パッケージに書いてある通りにしてる
ゆでて湯捨ててそのまま焼く テフロンのフライパンで3mmぐらいのお湯沸かしてソーセージ入れて蓋して(耐熱ガラスで中を見れるような蓋で)
お湯が蒸発したあたりで蓋外して軽く転がして表面焼くのが楽で上手いかも 切り込みなんて入れたら中のジューシーなお汁が全部出ちゃうじゃん 何本か皮が破けて中のおつゆが流れ出てアッ!勿体ねぇ!って頃合いが美味しい いまじゃグラム200円前後で牛肉並みの高級品だからな
きちんと調理して美味しく食べたいもんだ 業務スーパーのお得な感じのソーセージはハズレだったことあり 油多めに入れて揚げ焼きみたいにするのがうまい
しつこくなるから千切りキャベツと一緒に 何かでやってたフライパンにソーセージが1/3くらいつかるくらい水入れてその水がなくなるまで茹でてそのまま焼色がつくまで炒めるって茹で焼きの完成形を知ったわ 焦げ目なんか要らん
油も敷かない
煎って皮の水分を飛ばす程度で良い 基本は茹でる
鍋の水にソーセージを入れて沸騰しきる前に火を止める
加熱調理済の商品で生肉に火を通すわけではないから中心まで温まるだけで良い
焼くのはそのあと
ボイルのみでも良い スーパーの試食コーナーでパートのおばちゃんが焼いてるやつが一番うまいのなんなんだろ 自慢のソーセージすら使ったこともないくせに
大層に焼き加減ほざいてんじゃねーぞ 謎の勢力「ソーセージベーコンは体に物凄く悪い!確実に寿命が縮む!」
米、独「幼児から年寄りまで食べてるけど平均寿命80前後ですよ」 >>69
スーパーに買い物行ってる時点で
だいたいお腹空いてるからな
次の食事考えてるときの少量がいちばん胃袋を刺激する 加熱時間が長くなるほどソーセージの脂が溶け出て中身の嵩が減り
パリッと感がなくなる
レンチンは調味料が少しも抜けずに味が濃くなるので好みじゃない 前に新しい店でホットドッグ買おうとしたらそこからぶっといソーセージ焼き始めて20分ぐらい待たされたな
待ってる間店主がずっと話しかけてくるしマジで地獄だった
次見た時には店なくなってたわ 歳食ってからいつのまにかウインナー、ソーセージ食わなくなったな >>41
燻製によるタールだとかの摂取は問題ないんか? ボイルした後に焼く
この焼き方ご一番美味いとここで教わった フライパンにソーセージが浸かるくらい水を入れて茹でる
水が蒸発してジュージュー言い出したら表面を軽く焼いて終わり >>69
弱火でじっくりも美味いけれど家庭用コンロだとそこまで弱火に出来ないことある。
ホットプレートだとコンロの弱火より弱火に出来るのかも。
バーベキューで炭火でじっくりもおいしくなりそう 一回茹でて燻液を落としてから焼いた方が美味しいと思う
ちょっと茹でたぐらいで油が抜けるとは思わんが >>83
燻製そのものに関する研究は分からん
タバコについてのものならある 自分が好きな焼き加減くらい見つけろよ
それすら出来ないなら障害があるんだろ レンジしてから表面に焼色つけるだけでいい
ボイルとか言ってるやつはアホ 表面カリカリにして発癌性物質モリモリにするのが美味い😋 めんどくさいけど一度ボイルしてから焼くのが1番うまい ボイルしてから油を引かずにフライパンで軽く焼き色を付ける フライパンに熱湯少しいれて茹で焼が公式の焼き方だろき 焼くとかボイルとかエアプかな?😜
やっぱそのままだわ レンジで爆発させるだけでうまい
湯煎はお湯のアラキドン酸臭がきついのであまりしない 輪切りにして油多めで揚げ焼きして表面カリカリが好き 普段料理しない奴に限ってこういうしょーもない事に拘りを見せるよね >>113
炭化しかけのやつをボリッと食べるのが醍醐味なんだよな 俺が最近編み出した最強のウィンナー加熱方法
1 ご飯を炊飯器で普通に炊く
2 炊きあがる8-10分前にウィンナーを入れる
3 おいしいウィンナーとウィンナーの味がしみ込んでない普通のご飯が一緒にできる
これマジで最強だからやってみ?
ちなみにジョンソンヴィル1-2本でいつもやってるから、シャウエッセンとかでやってうまくいくかはしらない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています