醤油・塩・味噌ラーメン「名前はタレの味です」 豚骨ラーメン「スープの味です」 👈これおかしくねぇ？ [769931615]
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サウナ事業を行うSAUNA＆Coが、東京都港区赤坂にラーメン屋「サ麺」をオープンした。
サウナをイメージした落ち着いた店内で、コンセプトは、“サウナの後に食べたくなるラーメン”。スープは、とんこつ醤油をベースに、独自の手法で開発したこだわりの濃厚スープ。麺はスープが絡みやすい細麺を使用。また、大麦三元豚を独自のタレに数時間煮込んだ後、炙ることにより臭みがなく旨みが濃縮したチャーシューも。メンマはオリジナルの味付けを行なっている。
https://s.rbbtoday.com/article/2023/08/01/211250.html
https://i.imgur.com/kcCDVyn.jpg
おかしくねぇ？ とんこつラーメンのたれって何で作ってんの？醤油ベース？ >>31
醤油ラーメン→醤油ダレ+鶏ガラスープ
塩ラーメン→塩ダレ+鶏ガラスープ
味噌ラーメン→味噌ダレ+豚骨スープ
豚骨ラーメン→塩ダレ+豚骨スープ >>32
豚骨ラーメンってあれ塩ダレを豚骨スープで割ってんの？ >>35
一般的イメージされるような豚骨ラーメンは醤油 だから家系を言うとき「しょうゆ豚骨」と言い習わしたんでしょ？
ラーメン二郎系を「しょうゆ豚骨」と言う人は少ないけど、二郎は豚肉からスープをとっているから(?_?) 今は複雑化しすぎて昔からの表記が合わなくなってるだけ
昔はラーメンと言えば鶏ガラって決まってたから豚骨ダシな時点で全く別の味だった この4つのラーメン以外邪道扱いされてるのがおかしい
トマトラーメンとかむっちょ旨いのに >>1
つまり豚骨＝社会から抹消されるべきラーメンって事でおk？ さば寿司、マス寿司 ← 乗っかってるものです
ちらし寿司 ← 乗っかってるものの状態です
稲荷寿司 ← 稲荷神社の神様の狐が好きな揚げで巻いてます
料理の名前ってそういうもんじゃないのか >>48
タレ×ダシ×澄んだスープか乳化スープか×麺の種類を全て表記した名称にしろ
×醤油
◯鶏ガラ精湯醤油中細縮れ麺
×豚骨
◯豚骨塩白湯細麺or豚骨薄口醤油白湯細麺 そこじゃないよ
醤油が一番原価高いのに
原価安い味噌や塩味のが高いってのが完全におかしい
醤油ラーメンが400円だとしたら
味噌や塩は350円程度じゃないとおかしい
100歩譲って全部400円ならまぁ理解できる
(´・ω・｀) でも現実は味噌や塩はボッタクリ価格なのよね バカなお前らが頼むからだな ラーメンの特徴を一言で簡単に言い表せる便利な言葉で何の問題もなく広く使われているのに
勝手にルール性を見出だしてそれはおかしいとか言い出す方がおかしくないか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
