ラーメン二郎の栄養素が判明。普通のラーメンの９倍飽和脂肪酸、脂質が６割、カロリー1600kcal [449534113]
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ラーメン二郎」はなぜ病み付きになるのか？ 専門家が栄養学や脳医学の視点で分析
飽和脂肪酸
コレステロール以外の脂質の主要部分は脂肪酸であり、飽和脂肪酸は牛や豚などの肉類および乳製品に多く含まれる脂肪酸。
融点が低く、血中コレステロール値を上げ、脂肪組織にたまりやすいため、過剰摂取すると肥満を招くだけでなく、動脈硬化や脳卒中、心臓疾患などの生活習慣病のリスクを高める
僕のほうで栄養素推定値を計算してみたところ、通常のラーメンが１杯500kcal程度（表1）なのに対して、二郎の並盛りに肉、野菜、脂、ニンニクを加えていくと、だいたい1600kcalくらいになるという推定値が出ました。
つまり通常のラーメンの３倍くらいのエネルギーを摂取することになります。その中身については、総エネルギーに占める脂肪の割合が約60％（表2）。食品というのは基本的に、タンパク質、炭水化物、脂質で構成されますが、その中でも脂質が非常に多く、きわめて高脂質なラーメンだということがわかります。
都筑： 総カロリーの60％が脂質ですか。二郎のラーメンって、表面が1cmくらい脂で覆われていますよね。 それでもあれで60％。となると、通常のラーメンではどれくらい脂質を含んでいるんですか？
笠岡： 通常のラーメンでは38％（表3）くらいですね。二郎がその約1.5倍。総摂取エネルギーに占める脂質の割合の適正値は20～25％です。これが基準（※1）となっています。普通のラーメンでも脂質の割合が高いのですが、二郎は特別高いですね。例えば、お昼に二郎を食べるだけで、１日の適正量を大幅に超える脂質を摂取することになります >>1-3
支那人ﾜｯﾁｮｲW・ｽｯﾌﾟがスレ立て 意外と塩分少ないんだな
この程度なら安心して完飲できる >通常のラーメンが１杯500kcal程度（表1）なのに対して、二郎の並盛りに肉、野菜、脂、ニンニクを加えていくと
条件ガバガバ過ぎない？ 通常の二郎並が一般的なラーメンの倍ぐらい量あるんだがグラムあたりで揃えて計測してるのかなこれ >>1
それ油マシマシにするからカロリー高くなるだけだろ
スープ残して油抜きにすれば、そんなに脂質とカロリーはそこまで多くないと予想される。
それと二郎の麺は強力粉でタンパク質を多く含んでるから、油少なくればPFCバランスは案外悪くないぞ。 食塩4.6ってカップ麺並だぞマジかよ
汁飲んでも平気そうね 
まず普通のラーメンって何ラーメンだよ 脂質、糖質、塩分は脳汁がドバドバ出るからね
ただでさえラーメンはそれらが完璧に組み合わさってるのにさらに濃縮された二郎ラーメンならそりゃ中毒にもなろうというもの 次の日とか、カラダ中の穴という穴から臭気を発してそう。 二郎を毛嫌いしてる弱男と崇拝してる弱男できれいに分かれるの面白いよね 15度の傾斜つけて60分ウォーキングで800キロカロリー消費してるみたいなんだがこれ実質普通のラーメンは食い放題ってことか？ 二郎ってそもそも骨で出汁とってないんだっけ？
骨で出汁とったらめちゃくちゃ体にいいスープができるんだけど 油抜きって最後の油ぶっかけを無くすだけでスープ本体が油ぎってるから意味ないよな スープも含めてか？
二郎のスープ飲むやつなんていないしこれマシマシでのデータだし比較のためにあえて高カロリーになるよう仕向けられてるから意味ないなこれ >>19
天下一品も風邪引いた時に食えみたいな宣伝してたな
腹壊すわｗ >>54
ドカ食い気絶部は外食しないぞ
外では寝れないからな もやしだけはガッツリ盛られてると思ってたけど食物繊維はほとんど変わらないのか >>60
そこだよな
ほとんどの店で普通のラーメンより麺量が多い上にスープ割でスープも飲み干すのが一般的な濃厚系つけ麺チェーンのが摂取カロリー多い気がするわ 早死にしたいやつはどうぞと言わんばかりやね
豚が多い訳だ そこは固定客がひきも切らないくらいの人気店として営業を続けていた。
しかしそこのラーメンは身体に良いとは言えなかった。
化学調味料たっぷりのスープに豚の脂が一センチも膜をはって浮いている。
さらに冬場でもさほど湯気が立たない。
湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっている為だ。
そこへ常連の客はにんにくや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らして飲み込んでいくのだ。
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある。
画鋲止めにされたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。
「どうだすげえだろ、みんな死んじまってるんだぜ」
おじさんは写真を指さした。
「こっちのは肝臓ぶっこわしておだぶつだ。こっちも来年には死ぬだろうな」
そして比較的新しい写真に丸を描いた。
「ウチみてえな高カロリー、高蛋白、食塩過多、化学調味料過多のラーメンを
週に四回も五回も食ってみろ。
尻からラードが出るぜ。脂肪肝だって診断されて、身体に蕁麻疹が出ても
懲りずに食い来続ける奴は写真に残す事にしている。
これだって全部じゃないだろう。俺の知らねえとこで死んじまってる奴も
いっぱいいるはずだ」
おじさんはさらに続けた。
「それでもな。東京ってとこはそういう味じゃないと商売にならねえんだ。
手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない。
何度か身体に良くて美味いものを目指したがそれじゃ駄目だ。
結局、毒じゃなきゃ美味いって言わないんだ。憶えてもらえないんだな。
変なとこだよここは。銭払ってまで毒食いたがる奴がウジャウジャいるんだ」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」 ご飯セット必須でスープも完飲する家系ラーメンの方がやばい 豚の餌とか言ってる奴たまにいるが本物の豚の方がもっと健康的なの食ってるだろ >>32
小麦粉のアミノ酸スコアは３５だから
タンパク源として見るとゴミクズだぞ 1日1杯ならまだしも、これを1日にハシゴして何杯も食べる奴とかいるんだろ 二郎食べまくってる人ってコレステロール値大丈夫なのかな ジロキチが口癖みたいに「普通のラーメンよりタンパクビタミン等が多い栄養食」っつてたけど
これ見たらカロリー比でタンパクもビタミンも逆に少ない
バカみたいな食い物だな >>16
ペヤング超超超大盛GIGAMAXは2142kcal いかにも健康棒で叩き潰されそうなのにそうならないのは
作ってる側が強男だからよな ヤサイニンニクアブラマシマシと比較しないで普通のやつと比較しろよ 流石に嘘だろ
そんなもん食ったら一口で吐くわまともな人間が食えるわけないもっとましな嘘つけ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
