【？？】ケンモメンの作ったチャーハン、何かがおかしい [769931615]
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729 それでも動く名無し[] 2023/04/30(日) 14:48:58.94 ID:Hn18DqmM
この間作った卵チャーハンやけどこんな感じや、ほんと美味い
https://i.imgur.com/SYBUkuN.jpg
具体的にどうおかしいかは説明できないが、なんか変 素使った方がマシやん
下手くそが味覇とかイキってんな >>10
ケンモメン、あんかけチャーハンを知らない なんG民じゃん。スレ立てしてる連中がこういう捏造平気でやるし終わってるよね 米は洗ってヌメリ取れ
具は業スーの安いベーコン賽の目に切ってカットねぎ散らすだけでうまい
シャンタンが勝手にうまくしてくれる チャーハンなんて適当に味付けしてラードでもぶちこんどきゃ大体うまいんだよ！！ ご飯をケチャップで炒めて卵を薄く焼いたのを後乗せするといい 金ない時やってたけどコレうまいよ
味付けは塩コショウと醤油のみ 偉そうにチャーハン語ってる奴が作るのなんてこんなもんなんだよな 肉は必ずしも必要でなくて中華だし入れればいい。ネギは欲しい。ニンニク入れてもいい 冷メシはパラパラしてるからそのまま入れるとかいうキチガイ教がおった 火力が弱い上に量をいっぱい入れてるからダマになるんだよ
家庭用だと火力には限界があるから必ず少量で作ること
大盛りを作りたいなら３〜4回に分けて鍋をふれ これは卵入れて、米入れた後すぐにオタマでご飯を潰してないからダマになる
パラパラにならないんだよ >>73
もっとパラパラになるけど
パサパサにもなる >73
卵かけご飯だともっと米にまとわりつく
ただ炒めすぎるとボソボソになるから卵かけご飯チャーハンは1分以上炒めてはダメ
ボソボソになるって文句を言う奴は炒めすぎ 子供の頃に母親居ない時に、料理できない親父が作ってくれたチャーハンに似てて
妙に懐かしい気持ちになったわ
これに醤油味がついてて香ばしい風味が好きで何度もリクエストしてた 30 I WAS NOT ABE ＆ 維新、竹中は自民よりも危険 (ﾜｯﾁｮｲ 93a2-QT26) sage 2023/08/20(日) 15:38:19.44 ID:U1ntUZ//0
>>25
そこでわいルーローの出番ってわけよｗ
https://imgur.com/UV2vAtW.jpeg 自炊ってチャーハンとかパスタくらいしかめんどくさくてできないわ
簡単で美味いものってある？ 家庭で作る場合はよく油たっぷり入れろって言うよな
でもあれ嘘だわ
体にも悪いし
ラードと生姜少し入れるだけで十分店っぽいチャーハンできる
ラーメン屋でもあまり脂っこくない美味いチャーハンあるじゃん
あれができる 眼ェ瞑って食えば一緒だしな( ´ん｀)y-~~
誰に見せるわけでもなく、食わせるわけでもなく、店に出すわけでもなく
だ
これで充分だよ( ´ん｀)y-~~ シンプルだが酷評するほどの出来でもないだろう
でもまぁウインナーの輪切りくらいは欲しかったかな これ煮っころがしとか煮物入れる皿だよな
チャーハン入れる皿ではない レンチンご飯で作ったからダマダマ。味付けがマジで塩のみ。 >>6
これ何故か好きでよく作るわ
塩昆布とか柴漬けがあると最高 飯も卵も塊すぎる
コーティングどころの話ではない
あとネギないのは致命的 脳の障害のせいで塊を崩せてないけどそれはもうヨシッってことになってるんよな？しゃあない 焼き飯なんて、少ない具で米食おうっていう
貧しい料理だし
元々がね( ´ん｀)y-~~
具が少ないだのアレ入れろだの言ってるヤツはバカだね レンコンの盛り方がめちゃくちゃ気になる
チャーハンに合うのか？？ メーカーの素材かケチャップ醤油使わなければこんなもんになる気がする 水分量多くて熱いご飯で作るからこうなる
べっとりご飯で作るなら先に卵液でご飯ほぐしとくとしっとりパラパラ系で却って美味くなる気がする まあ物理的には卵御飯と一緒だし別にいいんじゃないの 昨日ケニアの家庭料理ってスレが立ってたけど
お前らの作るもんと似てたよ これフライパンに油ひいて冷たいうちから御飯投入しただろ 安倍さんなら絶対食わないぞこれ
あー。安倍さんカッコいいわ いや ただの炒り卵ご飯やろ しかもご飯がブロック状でバラけてないからそもそも混ざってもない 冷めたご飯放り込んでザッと絡めただけで炒飯ではない お玉の背を使って団子になってる飯を鍋肌に押し付けて崩せ せめてちくわでも入れようや
手で千切って放り込むだけでいいからさ 無性に腹減ってきた
王将の天津チャーハンが食いたい >>109
それ間違い
水分量はともかく熱いご飯で作るもんだぞ
べちゃべちゃになったりダマになったりさるやつは火を通しすぎてんだよ
火通しすぎたらデンプンのアルファ化が進んで糊になって悪化するやろ ところでこのスレの画像見てて俺のチャーハンが心配になってきた
みんなご飯どれくらいの量で1食にしてんの？チャーハンだけで飯にするとき
俺ご飯250g（茶碗2杯弱）に卵3個野菜200gくらいで大盛り作って昼飯なんやけど食い過ぎかな・・・ カセットコンロで26cm以上のフライパンでやれば誰でもパラパラに出来るぞ
フライパンのサイズに大して米の量が多すぎると失敗する
油の量は関係ない 炒飯の味付けはいまだ正解がわからぬ🥺
創味上湯だけだと何か足りんような🥺 >>49
ラードと味の素しか言わんしな
材料とか調味料のアドバイス求めてもクソみたいな回答しかこないわ 海原雄山から自殺するくらいボロクソにけなされるやつ いかにもな釣り餌に、画像や指摘でマウントとる奴らの多いのが嫌儲らしさって感じ ケンモはチャーハンに関してはみんな一家言あるからね チャーハソ作ろうと思うだけで立派だは
俺もう何年もガスコンロ起動してねえ ウインナーは焼かんとあかんやろ
気づいたけどアルトバイエルンはシャウエッセンより癖がある
油で炒めたときシャウエッセンといい勝負をする
レンチンだとアルトバイエルンの負けw 今の日本人は勘違いしているけど卵ってのは本来非常に贅沢なゴチソウだからな
卵が入っているという事実だけで満足すべき ソースチャーハンとか得体のしれんものを食堂でだすのやめろ 【悲報】男さん、チャーハンとペペロンチーノといったハードルの低い料理にだけはイキる >>6
レシピ本・サイトでもその間違ったやり方堂々と書いてて笑止千万
バカかと
1回炒り卵を取り出すのは大いに間違っている。 シャンタンとか適当にいれとけばとりあえずくえるだろ 卵ご飯最初に作ってそれからレンチンすればいいじゃん
マーガーリン乗っけてチンするとおいしいよ >>172
当たり前過ぎるツッコミで
昔の中国で炒飯開発中の人にヤジとばしてる人みたいやなとかおもて 卵と火の無駄使いw
これなら卵がけご飯の方がマシw トーシロの作る炒飯って決まり決まって油の量が絶対的に少なんだよな 助言するとまず油はサラダ油じゃなくてラードを使え
たっぷりとな
…健康？ヘルシー？そんなもんドブに捨てろ！ ラーメン業界で長年に生き残ってる名店のほとんどが
使ってる油が動物油だから中華をやる時はそれ使えよ >>186
中華料理屋レベルの話になると最大の違いはタレだけどな 三大チャーハン
チャハハーン
ケンモーハン
あと一つは 竹輪が入ってないとチャーハンじゃない
母ちゃんのチャーハンにはいつも竹輪かお徳用ハムが入ってた 刻みチャーシュー入れられないんなら
蒲鉾みじん切りと乾燥青ネギくらい入れろ 卵がこうもきれいに黄色く発色できるの羨ましい。拙僧謹製だとなんか黒ずんで小汚い。不味くはないので頻繁に作るが毎回小汚い
ちうか鍋を水酸化ナトリウムで洗浄したりもしたがいまいちであった あみ印のチャーハンの素常備しておけよ
粉末だから使い勝手がいい こういうとこで小洒落た写真だすやつのさもしさはいただけない >>167
卵を取り出してもやりようによっては美味しくなる気がするけど
・油は多めで少し熱くなってから卵を入れる
・8割固まるまで我慢する、その後かき混ぜる、このとき油に卵の味がつく
・油に味がついたら卵を取り出して飯を炒める
これでうまくいくはずなんだけどな ほんと美味いとか言ってる奴の内訳がこんなもんかよ… 卵チャーハンて米1粒ずつ卵でコーティングする感じであって
こんな卵そぼろご飯の出来損ないのことじゃないだろ そうだな
これなら炊き立てご飯を丼にもり
炒り卵のせて薄く焼肉のタレかけた方がマシだな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
