【日本人の漬物離れ】20年で消費量が4割も減少。「食べなくなった、作らなくなった」という人たちの本音とは [565880904]
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日本の伝統的な食文化である「漬物」。箸休めやおつまみ、ごはんのお供として親しまれてきた。その土地の気候や収穫される野菜、漬け方によって、見た目や風味が異なるため、お土産としても人気だ。そんな漬物の消費量が減少傾向にある。
総務省の「家計調査」によると、1世帯あたりの年間支出額（2人以上の世帯）は、2000年はだいこん漬け1432円、はくさい漬け1073円、他の野菜の漬物7416円だったが、2022年にはそれぞれ1038円、560円、他の野菜の漬物4914円と減少。およそ20年で約3割から4割強減っている。日本人の“漬物離れ”の背景に何があるのか？ 漬物を食べなくなった、作らなくなったという人たちに、その理由を聞いてみた。
https://news.yahoo.co.jp/articles/c90aa7d0ed25325aafcd62565398bccf5552a4e2 発酵したまともな漬物は近くで安く売ってないから自作してるわ 貧乏もあるけど、単純に老人が増えて量を求めなくなったんだよ
だからコンビニも量減らしてお前らが文句言っても無視している
主要客が最早若者より孤独な老人にシフトしているから オモニがいくらでも出してくれるキムチには勝てなかったよ… 浅漬チックなのばかり増えたよね
塩分ばりばりの昔のやつなくなったやん 二年ぐらいぬか漬け作り続けてる
買うと高いからな
コイン精米所で米ぬか失敬してる 別に美味しいもんでもないしな
マヨとかドレッシングあってスーパーでいつでも新鮮なもの手に入るのに保存食加工品なんてわざわざ食うもんじゃない 医者が高血圧マーケティングしてるから、完全に割食ってるね
まあ、日本は医療界最強だからしょうがないね 自宅で漬けてるのに消費量なんてどうやって調査するんだい？ 酢漬けにしてピクルスみたいにしてるけどこれも漬物なのか 弁当や定食の漬物こそいらんよな
ピンクの謎のやつとか
まじであれ欲しがってるやついるんかと 正直好き
旅館の自家製漬物とか4回くらいおかわりしたい おかずが色々ある時代にわざわざ高塩分の漬物食べる必要ない 塩分高い
あんま美味くない
わざわざ金出して買おうと思わん 
大好きだから定期的に食ってるぞ
スーパーやコンビニのだけど そもそも米の消費量減ってるしな
若い奴なんか米食わないんだろうな
炊くのめんどくさいし 消費量ってどうやって調べてんのかと思ったら購買なのか
そりゃ漬物なんて買わないよ、高いしまずいし
原材料安いのになんで漬物となるとあんなに高くなるのか
野菜、塩、昆布、酢、これを混ぜて冷蔵庫で保管すればできるじゃん
自分で作ると好みの味にできるからうまいし手間もかからない
毎日漬物食べてるが漬物を買ってないと食べなくなったと思われるんだな 野菜を塩分まみれにするだけやん
ヘルシーじゃないんだよね >>67
ぬか漬け作ってるのか、すごいな
管理大変じゃない？ NHKのトリセツでダイエット特集やってて
塩分を取りすぎると体が飢餓状態と誤認して目一杯死亡を貯めるように変化するってのを見てから塩分控えるようになった
夜の酎ハイとスナックを酎ハイとクッキーに替えたりしてる 米をかき込むための物だからな
米の消費が落ちたら当然漬け物の消費も落ちる 米の消費量が減ったから、付け合せの漬物の需要も減った
洋食に適応できる漬物なら生き残るかも？ 一般国民がもっと貧乏になれば、大量の米を塩辛い漬物で消費するのがスタンダードになる
今は耐え時
念のためにふりかけ業界は潰しておいた方がいいかもしれんが 小麦食に合う漬物を開発しないと
パン・パスタ・うどんに入れて美味しい漬物を提案してきのこるしかない むしろ貧乏になるほど増えそうだけどな
米をたらふく食って満腹感得るためのもんだろ漬物って 頼むから自公に投票する奴らと選挙行かない奴らはせめて死ぬ気で経済回してくれや 今の季節は自作してる
白だしと酢とみりんで
キュウリと白菜をもみもみ
寝起きの塩分不足に最適 自家菜園で食べきれないきゅうりの浅漬けにするが食べきれない >>99
酢漬け
朝ごはんがトーストやパンケーキのときも酢漬けは食べるわ 野菜を塩分まみれにして
米（炭水化物）を過剰に摂取させるものだからな >>110
きゅうり取れてる？
なんか今年はあんまり生らないんだよ きゅうりという世界一栄養がない野菜を塩分漬けにした不健康食品。
頻繁に食されている東北地方では脳血管疾患が多く平均寿命も短い。 しょっぱいとか塩分高めとか
塩抜きしたらいいだろ
つうか自作しろよ
酢漬けにして七味入れたら塩少なくてもうまいよ 歯が悪いと食えない
高齢者が増えれば敬遠されるだろう きゅうりの糠漬け200円位のやつちょっと塩揉みして暫く置いてから食べるうまい😋 スーパーで売ってる手頃なのは原材料に中国産を使った物が多いしな >>119
そうそう、適度に酸味ありゃ多少塩分落ちてもうまい めしにはおかずなんであれ漬物と味噌汁は無いといやだな 薄くカットされた状態で売ってる黄色いタクワンが好き
あれほんとうまい >>125
そういやスンキっていう塩を入れない漬物もあるんだよな >>99
ドイツのザワークラウトなら合うんじゃねえの
食ったことないけど 浅漬けは家でできるから買わないな
たまーにたくあん食べたくなると買うけど キムチ、キューちゃん、さくら大根、福神漬け、奈良漬け、みぶな？水菜？みたいなのが好き 沢庵とか
余った野菜で各種浅漬けを自分ちで作ることになるかな
市販品はまず高いと感じてしまう(´・ω・`) 浅漬け系なら酒飲んでたらたくさん食えるけど
常食はしないなあ >>110
きゅうりのキューちゃん作ればいいよ
一度茹でるから日持ちするし >>132
あれはドイツ製やないとあかん
日本製も米製も余計な調味料やら香料やらいっぱいはいってて不味い 浅漬けの素使って余り野菜でよく作るけど(´･_･`) キムチなら毎日食べてるぞ
うんこモリモリ出るから良いわ >>114 みたいな人は自分で塩分調節して作れないのか 気の毒だ パスタと揚げ物で塩分取ってるから
お前に割く塩分はない スーバーのやつ色々試したけど全部まずい
かと言って自作はしたいと思わん 洋食化してるからな
こればっかりは止められない
自分は最近、冷やし茶漬け食いまくってるから漬け物食ってるけど 糠漬け作ってる近所のおばさんがたまにくれる
でも1番食ってるのこくうまキムチ 食いすぎるもんでもないしな
ちょっとあればええねん スーパーの漬物は全部甘ったるいんよ
あんなもん食ってたら舌おかしなるで >>152
水抜き用に横に穴をたくさん開けた小さいペットボトル
ぬか漬け作ってると野菜から水分が抜けてぬかに浸透してべちゃべちゃになるから
こうしとくとこの小さいペットボトルに水気がたまっていってぬかがべちゃってならずにすむ 夏場の朝食は氷入れて冷やした海苔と浅漬けのお茶漬けが一番だわ
椎茸と昆布の旨煮と子宝漬けと併せて安い小海老と花鰯の削り節乗せて粉末茶かけて冷水かけると真夏の朝からでもさらさらいけるわ
汗かく日はあのくらいの塩分で丁度良い。
前の日から冷蔵庫で良く冷やしておいたフルーツも食べておくと良いよ。 不味い紛い物がはびこった結果
美味いの食ったらビビった
今ギリギリで食えるタイミングだと思う…そのうち無くなる まずい漬物しか売ってないからな
以前はたくわんでも砂糖の入ってないちゃんとした物が売れてたけど
今売ってるのはシロップ漬け
通販でぐらいしか手に入らなくなった
大体あんなもの漬物でもなんでもない偽物だろ 味噌汁や漬物や梅干しは冷蔵庫がなかった時代の塩分と保存食
今の時代に食べると確実に塩分過多になる、早く消滅するべき (´•ω•`)昔は商店街にお団子、漬け物、おこわ売ってる店あって全部今のスーパーなんかより美味しかった🤢🤢🤢金がない 糠漬けだと白米のビタミンＢ不足補うから炭水化物の消費でロスする分を補えて丁度良いしね。
野菜も取れるし。
大根や蕪の朧煮や冬瓜や茄子の煮浸しなんかの野菜の煮物の冷やしたのと、胡瓜の薄切りとわかめの甘酢和えや水ダコと併せて夏場の定番だよ 漬物を食べるとその塩分が累積して自分の体がしわくちゃの漬物になるというオチｗ 付加価値つけて高く売ろうとかやって
余計な事やって味を壊して不味くして値段高くなるとかいうゴミコンボ噛ましてるのがジャップメーカー >>168
現代食のが塩分酷い気するが
ラーメンとか味噌汁どころじゃねえ >>99
パスタ+極細切りタクアンとかクソ美味いぞ？ >>168
外に出る仕事してる人や厨房や工事現場やら、大汗かく仕事してる人達大勢居るけどね
あなたが早く滅んでくれたほうが糠漬けがなくなるよりも全く困らないわ すぐきは誰が買ってんだろう
スーパーで売られてる物は旨味足して調整してあるけど本場仕込みのは牛乳を拭いて放置された雑巾って表現がぴったりな味だった
植物性乳酸菌取り込みたいならサプリでいいし 自分でもぬか漬けを作ったりするし、
きゅうりのキューちゃん大好きだけど
キムチの方が汎用性が高いんだよな
キムチ鍋、豚キムチ、キムチラーメン、キムチ焼きそば、納豆キムチチャーハン 昔がおいしかったというのも思い出
単純に人口減とと食生活の西洋化が原因なだけ
XXのXX離れがすべてこれなのに本質から目をそらすバカ 麦茶も大汗かいたら飲むよ
子供の頃ほどキンキンに冷やしてないし、甘くもしてないけど。
なんで子供の頃はあんなに甜菜糖とかで甘くして貰って喜んでたんだろう？ってくらい甘くしてくれ！って母に頼んでたわ >>143
自分でつけりゃええやん
マジで簡単だぞ >>176
は？汚くてヤバイよ
寄生虫とか大腸菌汚染とか
有り得無い 弁当とか定食に付いてきて特に意識せずに食ってたのが
無くなったり量が少なくなったりして消費量減ってるんじゃないか 選択として自分が食べなきゃいいだけなのに絶滅しろとか言っちゃう知能の低さ どんだけ塩分気をつけろって言われてると思ってるんだ
どこの医者いっても必ず言われるそりゃ食わないよ 塩分たっぷりのハムだウィンナーだベーコンだいう加工肉は食べるくせにな >>177
混ぜたら美味そう
後一品混ぜるなら何が良い？ >>177
いや、冷えても美味しい萌えみのりとかの安くて美味しいもちもちご飯の海苔巻おにぎりの中に鰹出汁の甘め細切りたくあん+金胡麻+マヨネーズ和え入れてみて？
花鰹出汁の梅干しも海苔巻おにぎりに入れとくと美味しいよ どうせアホみたいに塩分気にするせいだろうな
糖分ダメ 炭水化物ダメ 加工肉ダメ カロリーダメ more
こんな縛りが多くて生きづらいやろな >>179
キチガイはお前だろキムチ
報道で散々やられてるだろ カリウムとって塩分外にだしゃ問題ねーよ
なんでも過剰に問題化して健康食売るやり口に騙されてるといい加減気づけよ >>202
ソース出せないんですねw
はい、デマウヨくんw 竹輪だのかまぼこなんていう加工魚も塩分激ヤバなうえに発癌性物質てんこ盛りなのにな これからのご馳走は米と漬物で腹を満たす生活になるから消費増えるよ 自家製ぬか漬けの旨さは異常
動物性タンパク質を入れるかどうか思案している
でも怖くね？ (´•ω•`)昔漬け物くってタバコすぱすぱ吸ってたジジババが１００まで生きてた🤢🤢🤢現代医療は科学の顔した宗教 >>186
不味かったし胃をやられたわ
酸味が強いものや香辛料やにんにくなんかの刺激が強い物は消化器に刺激が強すぎてオススメじゃないって医者に言われたよ
親は心臓に良くないからってカフェインも止められて１日に小さい湯のみ茶碗で一杯程度しかお茶も飲んでないわ
お茶漬けもお茶が使えないというね >>199
流行りなんだろうけどブヨブヨの甘い梅干しだけは無理だわ
あれだけは塩食ってるレベルでしょっぱくていい >>209
魚やイカの糠漬けであるへしこが食われてんだから大丈夫だろ
塩加減難しそうだけどな >>192
白菜と大根はさっぱりしてる柚子漬けが１番だわ
大根は甘めの味付けの柚子大根が美味しい ぶっちゃけ紅しょうがとガリ除いて買って食うことないからな >>194
粕といえば、粕漬けの魚についてだけど↓
紅鮭じゃないけど
「銀鮭の西京漬け」
↑って良くスーパーでも売ってて安くて美味しいけど、あれ軽くレンチンしてから、塩味付きのむき枝豆を混ぜたご飯をレンチンプレートに乗せて上に銀鮭の西京漬けを乗せてラップして適当な時間チンして食べてみて？
激旨だよ
モチモチ気味のご飯にしておくとお弁当にも冷えても美味しくて良いと思う
ほかほかのときはそんなにもちもちしてないほうがご飯が合って美味しいよ >>196
朝夕出かける前と外出時と帰宅後の入浴で大汗かくじゃん
夕飯に塩分と水分を同時に補給しておかないと
あと適量の甘味も
🍉西瓜🍉とかが良いと思う 納豆とキムチはログインアイテムかってぐらい食べてる 夏場の外出や入浴で大汗かくと急激に水分とナトリウムが排出されるから補わなきゃだし、水分だけだと体内に吸収しないってね
適量の塩分と甘味を付けてくださいって。 米食べなくなってんのに、お前はなぜ漬物だけもりもり食べると思うのか
米はめちゃくちゃコストパフォーマンス悪いからな
作るの時間かかるし単品で食事にならないしおかず買うとパスタよりはるかに高くつくし >>67
すげーな、俺も大好きなんだけど一食で二切れ三切れあったら十分だから作る気にならん
近所の八百屋が自家製無添加のガチなのを売ってるからそれ買ってる 大学生くらいまでは夜小腹が空いたら冷や飯にお湯ぶっかけて漬物でさらさら米食いまくってたけど、この年になったらそもそも食わんわ
白菜漬け作って送ってくれてたばあちゃんもなくなったし >>223
最大手イタリアンチェーンでキッチンスタッフのバイトしてたけどレトルトパウチのソースや冷凍食品は長い事食べてると必ず身体壊すなって確信してるよ
家族と自分は食わないよ
添加物の塊だよ よくスーパーで見かける牛角キムチが100g中塩分2.4g
多分キムチはだいたいそうだろう
別にいいんじゃないか？
ちなみに俺はぬか漬け三回作るたびに塩を10g使ってる 結局医療費、癌なんか発症すると交通費が一番高くつくからね
できるだけそんな未来は先送りに遠ざけたいわ 水キムチとかいつやつを作ってみたら結構よかった
ミニトマトが安く売ってたらまた作りたいな 真夏に暑い日に朝出掛ける前の朝食のお茶漬けならむしろ水分多めに取るのとフルーツ摂るのと併せて推奨だろ >>85
結構楽
俺は夏場は冷蔵庫で作ってるし安定してる
春や秋は怪しくなったら色々と工夫するがそれが楽しい >>231
今も売ってるのか知らんがスーパーで売ってる吉野家キムチは食べやすくて旨かったわ >>235
なぁ
寄生虫とか刺激強過ぎるから止めろって医者に家族が止められてたりするの見ると敬遠するわ 年取って漬物に限らず塩分ヤバいって気を付けるようになったわ 糠床を自分でビール酵母とか混ぜて減塩気味でも日持ちして美味しく食べられるように工夫して作れれば良く洗った生野菜ぶっこむだけだから漬物買うより、すごいコスパ良いんよな
糠床毎日かき混ぜる管理に自信無いんよ >>236
お茶漬けは消化悪くて夏場は食べない方がいいぞ ぬか漬けはかき回すのめんどいわ
キムチは材料が多くて作るのめんどいわ 塩分気にするのはいいことだとは思うけど、君らちゃんと減塩生活送れてるのか？
外食したらキムチ100gなんてレベルじゃない塩分とることになるけど
寿司とか醤油抜きでも塩分は一個0.2g以上あるからね 自炊してると白菜って鍋にするぐらいしか使い道がなかった
逆に汎用性の高さに気付いて毎週のように買うことになるのが大根
白菜をキムチに変換すると調味料として使えるようになるから食卓の救世主と言える >>1
当たり前
塩分取るの控えなさいと指導されたから胃がん死亡率が減った
それで大腸がんが増えて肉を減らしなさいとなった結果
男性１位が膀胱がん、女性１位が乳がん/子宮がんというマニアックなガンで死ぬようになった
漬物食わないのは当たり前
昭和の死因１位は長年「胃がん」だった
塩分取りすぎなんだ 大根やキュウリの浅漬けは自作しないと足りなすぎて。
あんなん買うの富豪だろ。 カップ麺のスープも入れずに食うのに塩の塊なんか食えるかよ 漬け物って冬に野菜を食べられるようにするための保存食だろ
飽食の現代には、もう必要がないんだよ 漬物おいしいよな
ご飯と漬物と味噌汁だけで満足できちゃう
吉野家では漬物つい取っちゃうし
味噌汁も頼んじゃうYO >>250
でも塩分たっぷりの加工肉を食べるから大腸ガンとかまだ多いよな >>244
良いんだよ
丸々太らずに済むから
暑い時期に白米のカロリー全消費したら太るだろ
ビタミンＢも足りなくなるし >>250
胃がんの原因はピロリ菌だぞ
ピロリ菌の除菌が進んだしそもそも衛生的な環境に育ってる人が多いから保菌者が少ない ちなみに青森県だけ
朝ラーメンに漬物ばりぼりを止められなかった結果
いまだに青森県民は胃がんで死ぬ人が多い
ゆえに47都道府県で最も短命
なぜか北海道よりも南の県で寒いときに食べたくなる「朝にラーメン」という習慣があるのだそうな 漬物って冷蔵庫がなかった時代の保存食でしょ
今はどんな調理法でもあるしわざわざ塩分高い漬物食う必要ない >>254
浅漬けは夏場の塩分補給だろ
お茶漬け文化の発達した京都なんて盆地の夏で発汗しまくるからな 糖分多すぎなんよ保存のためかもしれんけど
自分で漬けたたくあんめちゃくちゃうまいからな >>255
だよな
野菜自体が高い
自作するとベランダに虫が来そうでな
下手したらネズミ来そうだわ
室内だと狭いし、室内のカビの原因になるって言うから植物置きたくないわ
野菜が安くて安全な物が豊富にあればな
漬けるだけでコスパ良いから糠床作ろかな？ってなるんやけどなぁ
まぁ野菜自体が高いから漬物も高くなるんやろしなぁ スーパーの半額惣菜買ってる奴らが
健康的な食生活とか、
笑うしかないんだが 自分で作ると分かるけどめちゃくちゃ塩必要だからな
減塩で作ったやつはやっぱり美味しくない >>258
赤身の肉の取りすぎて大腸癌なるのは塩分関係無いで
胆汁酸と反応して発癌性物質のなんちゃらが発生とかだったと思うぞ
それと加工肉は保存料、防腐剤、発色剤が発癌性物質でただのナトリウムや塩分のせいではないぞ
それ言うなら乳脂肪のとりすぎの乳癌のほうが的確に関連性指摘されとるわ この季節はめちゃくちゃ美味しく感じるわ
やっぱ塩分補給になるんたな 夏場は外出して発汗、風呂入って発汗してる人は麦茶多めに飲んどけば外出前や風呂前に食べるのは問題ないだろ 取りすぎた塩分はおしっこででるだろ、腎臓に負担はかかるが 添加物イヤアアアアアとか言うわりに
蛍光ペンみたいな色の漬物は喜んで喰ってるよなジャップ 冷蔵庫の糠床で育ててるけど？
おナスとかきゅうりの漬物ホンマに美味しい >>277
夏は一緒にバナナや麦茶や冷奴取るといいっと
バナナのカリウムや冷奴のマグネシウムで取り過ぎた塩分の排泄が早まるって
朝バナナココアまぶしと無脂肪乳ヨーグルトにブルーベリーとゆで玉子と麦茶、そしてちょい足しお茶漬けは水分も吸収しやすくなるから一石二鳥って >>216
は？今どきキャリア携帯なんて情弱のお年寄りがキャリアにカモにされてるよ‥ってだけじゃん
プラン見直してくれる家族や友人、知人も居ないみたいでカモられ放題で可哀想‥
そのうち振り込まされてそう‥心配になるよね
大丈夫？ちゃんと子供さん達やお孫さん達に相談して見直してもらったほうが良いと思うけど。 >>274
糖尿厨もな
以前恵方巻のスレで大暴れしてた時は笑ったわ
年に一回巻き寿司食って糖尿になる奴はもう何食ってもダメだろうよとｗ まー嫌いぢゃないけどさ〜
今の時代だとそのお金と労力で一品増やせるんだもんw 一昨年から畑にダイコン大量に植えるようになって、自分でたくわん漬けるようになったんだが
最初自分でネットで調べて漬けたら、しょっぱくてとても食えたもんじゃなくて、
去年友達からレシピ教えてもらって粗塩とざらめの他に酢とパン粉も入れて漬けたら
甘くて食べやすくてサッパリしためちゃくちゃうまいのができた
少し残ったのを5月近くまで放置してて、さすがにもう腐ってるだろうな、と思ってあけたら
普通に食えてしかも味がしみててめちゃうまかった
今年は大量に作る予定 庭にきゅうり植えた時に
タイミングがよくないから一気にめちゃくちゃ収穫されるとき漬物にすると楽だから
今年の夏はきゅうりの漬物食いまくったなぁ >>288
イイなぁ…
いぶりがっこにもチャレンジしない？ ぬか漬け漬けてるんだが
どうやっても2週間くらいで酸っぱくなってしまう。
なんかコツでもあるのか？ 腹腔鏡手術で実は大腸がんは治るようになったんだ
そういう意味ではオリンパスに感謝しろよ（世界シェア70％）
なお中から切除するので人工肛門（ストーマ）になることも激減した
胃がん：塩分
大腸がん：肉、たばこ、運動不足
膀胱がん：原因不明
乳がん・子宮がん：原因不明
喉頭がん：わが国で急増中。原因不明。しかも10代に多い。 なお胃がんと並ぶ日本人のもう一つの死神「肺がん」は喫煙率が10％を切ったことにより
かなり撲滅に成功した >>290
うーん燻製はちょっとハードル高いかなー
あんまり食べないし 同棲中の彼女が『資格の相談』と称して後輩男とサシ飲みして朝帰りｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
http://tgch.chillnau.net/0zRH8/66377109 スレ見てたら漬物食べたくなってコンビニで買っちゃった >>288
沢庵の古漬けや塩っぱいものを塩抜きして胡麻油と中双糖で炒め煮にするとめちゃくちゃうまい
次大量に作った時覚えてたら試してみて そんなに色々食べても意味ないことがネットの普及で広まったから 普通の日本人さまはホタテが大事
漬物文化はキムチに蹂躙されて放置 つまるところ貧乏飯
安物の野菜をそこそこ食える味にするための工夫なわけで現代人の労力に見合ってない
食糧難の時代にでもなれば復活するんじゃねえの >>291
糠漬けは古漬けにしないで早めに食べ切るもん
長期保存したいならひと月くらいなら酢漬け、半年から一年ならたくあん、数年なら梅干作るのがよろし >>300
なるほど、炒めればなんとかなったのかな
水で洗ってもしょっぱくて、半分近く捨てちゃったような 塩分過多で体にクソ悪いからな
生野菜食った方が体にいい >>294
今の高齢者なんかずっと吸い続けてきた世代なのに減るんだったら、肺がんには殆ど関係ないって事だろ
ただ医学が発展しただけの話 キムチと高菜以外あんま美味しくないしな
他はたまにたくあん食べるぐらいか ちゃんと乳酸発酵させた漬物がほとんど売ってないし、家庭でも受け継がれてないから、ある年代以下はどういう漬物が美味いかの感覚自体が消えてる気もする 糠床で古漬けになったキュウリを薄くスライス→洗濯→生姜醤油で(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ >>291
冷蔵庫に入れてるか？この時期なんて常温に置いてたらすぐ発酵してしまう 定食に当たり前のようにつけてくるのやめろ
そんなもんに金払いたくねえよ 烏賊の塩辛とかも旨いけどまじで売れてなさそうよな
今の若者クワンダ・ロスマン 貧しかった時代の食い物だしなぁ
今や飯のおかずはタンパク質が当たり前の時代だし スーパーの漬物売り場のメインはキムチだからね
キムチが売り場の半分占めてるとこもあるし圧倒的にキムチが強い
マジでわけわからんくらいどこも色んな種類の置いてる きゅうりの漬物や柴漬けの1キロパックを定期的に買って食べてるというのに
太らないし満足感あっていいぞ >>180
冬になったらすぐき買ってるよ
冬の味覚だからなしでは越せない
北野天満宮の縁日で買うのを毎年楽しみにしてる >>211
子供の頃麦茶でお茶漬けしてた
まあ好みの問題があるけどノンカフェイン 塩分なんか水飲んで薄めたら同じやのに
頭悪わるわーるわる や○うの漬物って不味いのになんでスーパーの漬物売り場を牛耳ってるの？ 焼肉のとき口の中さっぱりしたいから浅漬けを食うわ
キムチじゃさっぱりならん たまに たくあんも買ってるけど 基本的にはキムチだな
辛いもの好きなんで >>317
あれやめて欲しい
別にいらないし無くてもご飯とおかずのペースを支配してうまくやれるのに無駄に塩分取らされる 朝鮮漬はとにかく臭くてな
あれ調理に使うチョーセンジンの気がしれんわ
まあ貧しさからなんだろうが食う気にならん
味覚を壊すわ 本当に美味しい漬物は本当に美味しいんだよな
だが、市販の漬物は保存料や化学調味料がたくさん入っていてまずい。
家で自作すればいいのだろうがそれは面倒くさすぎる。
じゃあフリカケやシャケフレークでいいや、となる >>71
もちろん。お酢に漬ける。字からして漬け物
ぬか漬け
塩漬け
酢漬け
みんな漬け物 子どもの頃はとりあえず漬物と白飯を食ってれば満足だったんだけど、最近は白飯を食わなくなったんだよな ちょうど土曜から三五八漬けっての始めたとこだ
とりあえず玉ねぎとアボカド浅めに漬けて食ったけどかなり好きな感じだった 売ってるのはだいたい発酵してないから体にいいとも言えんしな 発酵ぬか床っていう奴買ってる
市販のぬか床使って冷蔵庫にしまうから失敗は皆無
市販だけど、こなれてくると自分の味になってくる
もう４年くらいかな お漬物(´・ω・`)食いまくってる
しかし冒険はしなくなった
高いしな 糠床で漬けるのは結局はナスとキュウリになるよな
ゆで卵とか長芋とかたまにやるけど結局はナスとキュウリ
人参大根は論外 元々漬物ってとにかく塩辛くしてご飯と漬物だけで腹満たすための
典型的貧乏食が起源と思ってたし無くなるのは自然じゃないのか >>351
冷蔵庫無い時代の食料保存方法が塩漬けや干物だからだろ 買ったりもするけど自分家で育てた野菜で作ることのが多い 市販の浅漬け液使ってるけど
何とかして自作する方法はあるだろうか🥺 元来保存食の類でしょう
無くなっても全然困らん
臭いし 米としか合わないから、パンやパスタや麺類などが増えてきたら減るのは自明の理 俺自身がコメ食わなくなったんだよな
最近は炊飯器も持たずサトウのご飯とかで済ます人も多いと聞くしきっとみんなもそんな風潮だろうから漬物需要が落ちるのは致し方ない >>359
浅漬けなら普通にレシピが幾らでもあると思うが 箸休めに便利で美味いんだけどな
作り方知らんのよな 今、漬物で飯何杯も食うみたいな食生活はありえないだろ 白菜漬けに醤油と味の素かけて食うのめっちゃ美味い
たくあん、福神漬け、キムチよりおいしい 白菜漬けは大量に作らないとうまくならない
糠漬けもうまい人と下手な人だと如実に差が出るから、
近所の八百屋のお母さんが漬けてるうまいやつ買ってる
今年はきゅうりの佃煮をよく作ったな ぬか漬け三種盛り（大根にんじんキュウリ）みたいの好きなんだけど
不人気であんまり数置いてないのかしばしば売り切れてる >>369
わかる
塩分過多なの分かってても、味の素と醤油かける >>368
でもこのまま日本が貧しくなったら
そういう生活に戻るしか無くなるかもよｗ 漬物作りは面倒だからスーパーで買ってるぞ
お前らスーパーの漬物を買って食べてみろよ
飛ぶぞ 食性が変わったんだろ
今じゃ日本人は魚より肉食ってるし
漬物なんて食わんし
その漬物の中で一番消費されてるのはキムチだ 自作すると売り物の漬物なんて食えたもんじゃない
ナスは色が変色しないようにしてあるわ添加物も入っているだろう
糠そのものを味見がてら毎日食べるだけでも十分に栄養にいい 白菜漬けと野沢菜以外は米必須だし
ピクルスは良く食うけど 生野菜を食えばいいだけの話だしな
冷蔵庫がなかった時代の過去の遺物だろ >>347
難しくない？
ぬか漬けに挑戦したいけど、失敗したらぬか床ごとダメになるかと思ったら躊躇してしまう
酢漬けや塩漬けなら失敗したもの捨てるだけだし失敗するほど難しくないし 糠床は冷蔵庫保存だと産膜酵母、乳酸菌、酪酸菌の3つの菌がすべて控え目だからめったにダメにならないよ
3日に1度くらい混ぜたら大丈夫
秋とか春のときに外におきっぱなしのときに菌のバランスが崩れがち 昨日は茄子と大根スライスして三五八漬けしたやつに紫蘇細く切ってまぶしたやつ食べた
なかなか良かった
今日は玉ねぎとゴーヤ漬けてみてる 米飯食わない日本酒飲まない緑茶も飲まない
漬物無くても困らないわ 臭くて食えない
弁当に入れるのやめろ汁は米についてるし温めると異臭するし 時代がやっとオレに追いついた！
臭くて、マズいだろ、あんなもの ぬか床の管理が大変なのよね
昔バイトさきで自分の店で夜に仕込んで売る店があったんだけど
バイトのコたちが匂いでダメってさわれないとかあったのよ
でも食べるのは好きっていう
作らなくなったのはこの辺じゃないかしら
浅漬けとかは市販の液がいやならタッパーに昆布タカの爪
あら塩水いれて冷蔵庫で保存すればすぐ出来るわよ
一晩漬けて出して水洗いして切ればいいわ
もともと沢庵とかも保存食の発酵食品
いまはヨーグルトとかに移行しちゃってるものね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
