タモリ「讃岐うどんは硬すぎる、小麦粉への冒涜、柔らかい博多うどんや大阪うどんこそ至高」 [449534113]
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讃岐のガチゴチ麺きらい
噛まずに食うから血糖値爆上げするし 柔らかいのが好きなら
きしめん食べればいいじゃない 好みの問題はあるが福岡のうどん、嫁も香川より美味いって言ってた 何か月か前の数字だが今もそんなに違わないはず
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大阪うどん 138,000件
讃岐うどん 54,400件
丸亀製麺 29,400件
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「大阪うどん」 最多視聴が1500万超え
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「丸亀製麺」 最多視聴 818万 おにぎりの紹介のショート動画
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「ここは絶対ハズせない！！
大阪が誇る極みうどん職人が夢中になってこだわり抜いた衝撃の一杯丨」
https://www.youtube.com/watch?v=GFfodTXiQ-w
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コメントの95％が非日本語、非漢字、非ハングル 細うどんならええんやけどね、太いコシのないのは食えん。 うどんに求める物の違いだろ
讃岐は腹持ち
博多とか伊勢は消化が早くてすぐに力になる 大阪のうどんでも外食で人気なのは讃岐風と言うか
普通に四国出身者やそこで修行してきたやつが出すシコシコ硬い讃岐うどんなんだよなぁ
家や駅そばのうどんは柔らかいんだけど 福岡のうどんで美味しいところは
麺がふわっもちっ っていう食感だから
老若男女に好まれる。
40越えたらラーメンよりうどんが好きになった 讃岐うどんで固いとか言ってたら、吉田のうどんとか食ったら発狂しそう ラーメン 横浜
蕎麦 東京
うどん 讃岐
やっぱり俺は結局本場の味が好きだわ >>8
連絡船うどんはマジで固かった
親の仇かと思ったね コシ強いうどんとかもう餅でも食ってた方がいいじゃん >>27
ラーメンとうどんはまだわかるけど、蕎麦は信州や長野じゃない
「いや東京に集まるものがすべてうまいから！レベル高いから！」
という理屈なら家系ラーメンもうどんも東京が美味いホルホルという理屈になる これ讃岐うどん回冒頭の前フリのセリフで、このあと讃岐うどんの歴史を学んで実食して見直してなかったけ 福岡で食べたけど麺がどんどんスープ吸うし食っても食っても終わらない感じがしてあまり好みでは無かった
自分は弾力ある方が好きだわ 大阪うどんはほぼ絶滅したで
まあ讃岐もうどん土人の地以外じゃ汁は関西寄りになっとるから
汁だけ生き残ったとちゅうか麺がアプデされたというべきかもしらんが
福岡はちゃんとまだ福岡のうどんなん？ 福岡行った時はうどん食べてみたいと長年思ってるんだが、いざ行くと美味そうなものが沢山あるから毎度次回こそは…ってなる >>38
いや大阪で人気のうどん店はほとんど讃岐
それもかけではなくぶっかけとかで基本は硬い 埼玉のうどんなんてもっと硬いからな。
ハリボーのグミくらいには硬い 福岡のうどんは赤ちゃんが食べるものってときどき揶揄されるな 待て待て蕎麦の本場って江戸じゃないのかよ
信州が本場なのか？きいたことないんだがその話は >>47
『そば 本場』で検索したら
長野が出てくるぞ 讃岐って、小麦しか取れない土地だろ？
だからうどんしか食いもんないから、うどんで腹持たせなきゃいかんから、無駄に長くて歯ごたえもあって消化も遅い讃岐うどんになったってだけだよ
博多ってか福岡は炭鉱で栄えたわけで、すぐにパワーになるものが受けたから、サラッと食えて力になるような柔いうどんが好まれた
伊勢うどんも、お伊勢参りで長距離歩くためのエネルギーがいるから、さっと食えて力がつく柔いうどんが好まれた
そんだけのことよ 素材を一度たりとも味わったことがあるのか？
味噌、醤油、課長、麹マシマシなしじゃ食えない馬鹿舌風情が >>60
知らなかったわ
一度、長野に行ってみる必要があるなこれは 蕎麦の本場は信州って、大体どこかで耳に入るだろ
嫌儲で初知りってさ 東京が蕎麦の本場だとは思わないが、東京、というか江戸には江戸の蕎麦の文化や歴史、特徴があって、それを好むと言うならわかる
ラーメンにしたって家系に限るならともかく、横浜がラーメンの本場だなんて思わない >>25
ラーメンと違ってにんにく臭くもならないしTPO関係なく食べられるしな
ウエスト資さんあるし24時間うどん食べられる環境は本当にいいと思う 流石に大阪のは福岡と比べるともうちょいコシあるよな >>73
昔ながらのラーメン店にはバリカタはなかったよ
客が言うからリクエストに答えるために聞くようになっただけで >>67
あんの？松山駅で食べたうどんは普通に讃岐うどん風やったけどなあ 硬いから上手いんだおフニャチンポが
それぞれ人の好みだろチンポが
たまに冷凍うどん食うとゴムみてえだなと思うときもあるがそれがうめえと思うときもあるはちぼ カトキチとかの冷凍のうどんがゴムみたいなグニグニしたやつばっかで嫌になる 固いのも「コシ」が強いのと単に生煮えっぽいのがあるな
武蔵野うどんや味噌煮込みうどんは後者
味噌煮込みは数分待ってから食うとちょうどいいけど 来週山田うどんに来てください
本物のソフト麺をご馳走しますよ 今度大阪に資さんうどん出来るらしいね
丸亀とか駆逐して欲しいわ さぬきうどんが硬いのってグルテンだからね
タモさんさすがだわ >>76
大阪のうどんは特にコシに拘っては無かったからな。
大阪は出汁が全ての最初でかつ最終目的で中に入ってるのがうどんであれ肉であれみたいな感じやからな
讃岐うどんのコシのある麺が大阪でウケてるのはそもそもうどんそのものには感心を払ってこなかったからやろう おじいちゃんだから仕方がないよ
やわらかいおうどんは病院食のイメージ >>68
いや殆どの日本人は蕎麦の本場は江戸って思ってると思う
江戸っ子が店先で威勢よく啜って仕事に出て行くファストフードの蕎麦のイメージなはず >>47
本場の定義によるけど
江戸蕎麦というそばの食い方の文化とか言うなら江戸にもあるし全国にもあるが
その江戸のそばの元の蕎麦粉で蕎麦を実際に地元で作っているという意味では長野だろう >>64
横浜 ラーメンも 本場か怪しくて
日本式の発祥の地ってだけで本場（＝主要産地）かって言われる全国何処でもあるからなんか違和感が >>92
いや信州蕎麦って有名やろ
聞いたこと無いんか >>57
お前、読解力や論理的思考できんタイプかよ
答えれてないやん 手打ち細麺のうどんが至高だよなやっぱ
稲庭ってそうだっけ 大阪で１番と言われるうどん屋いったら嚙み切れない 飲み込めないくらいの弾力やったわ 富士吉田のうどん硬いけど超美味いわ
逆に茹ですぎの歯応えの無い病気の時に食べるうどんみたいなほうが嫌 >>92
そもそも江戸も昔は西と同様にうどん文化だったから
西への対抗心とか合理性とかでそれが途中でそばになった
で日本の蕎麦切りの発祥は信州で、源流を辿れば長野や甲府 吉田のうどんはめちゃくちゃ美味い
最初食べた時あの弾力にびっくりしたわ
都内だとあまり店が無いんだよな >>1
何回目だこのネタ
しかも番組の最後にはタモリが讃岐も良いで終わってんのに
バカ釣って楽しいか？ 大阪風の出汁が好きなんよ結局
同じ関西でも京都はちょっと薄い 昼飯に食べるなら讃岐うどん、飲んだ〆に食べるなら福岡（大阪）うどん
というイメージ タモリみたいなヘイトの親玉を信奉するやつってなんなんだろうな 讃岐うどんは、つゆ（だし）があれに合うからああいう麺なんだよ
イリコ出して腰の強い麺、最高にウマイだろ？ あー伊勢うどんが食いたくなってきた
帰りにザ・ガーデンで伊勢うどん醤油買って帰るか 煮ほうとうなら分からんでもない
だがコシの無い面に醤油をぶっかけただけの食い物を
うどんとは言わない >>112
タモリに訛りを馬鹿にされてエビブリャーｗｗｗとかネタにされて
実際にエビフライを名物にした名古屋さんにそれ言えるの？ >>1
タモリってなんだかんだ愛郷主義的なとこある 大阪も博多も讃岐も美味いでいいじゃん
だが武蔵野と味噌煮込みお前らは許さない 食べログ1位の大阪うどんは讃岐っぽい
讃岐うどんとは名乗ってなかった気がするけど >>119
福岡出身者はそういう人多いね
うちの親もそう
郷土愛は凄いけど絶対に帰らない
昔福岡を特集した番組で陣内孝則が突っ込まれてたけど もちょも牧のうどん好きすぎるしそういう傾向はあると思う 落としてから実食、褒めての上げる一連のネタを切り取っただけ コシを硬いって言うのやめろ
武蔵野うどん食ってコシがあるとか言ってる奴見ると殺意が湧くんだよ 全国津々浦々うどんの旅に出たが、大阪が一番レベル高かった
はい論破 資さんがこの冬大阪に進出するからそのうち県外の人も福岡のうどんを食べる機会があるかもね 福岡民だけどあんなふにゃふにゃより
普通に讃岐うどんのほうがいいわ >>137
分かるわー
ウエストとか牧ののうどんしか知らんかったから
はじめて丸亀製麺食ったときは感動したね 伊勢うどんすき
福岡のうどん食べてみたいが関東に店あるんかな コシってなんなの
絶対に知らないやつが適当に言ってるだけ
コクみたいに 柔らかい麺は老人ホームで毎日のように食えるんだから固いのくっとけ 大阪のうどんって麺のやる気がないし、スープは昆布くさくて塩辛いし旨みがなくて嫌い 両方うまい
伊勢うどんも氷見うどんも五島うどんもうまい
そもそも小麦粉がうまいからパスタもうまい 掟ポルシェコラム
https://33man.jp/article/column43/009221.html
腰のある讃岐うどんが“これぞうどん！”と全国的に広まる一方、福岡のビロビロうどんがその地にとどまるものでしかないのは、他県民が食っても美味いとは思えない食感だからです。『博多うどんはなぜ関門海峡を越えなかったのか』というタイトルの書籍まで出版されていますが、そんなもの答えは簡単。“うどんに腰は必要だと福岡県民以外みんなそう思っているから”。福岡県の某有名うどんチェーンが東京に店舗作っても結局長続きせず潰れてしまうのはそういうことです。福岡県民は日本一とも言える郷土愛を持っていてそこは大変いいことだと思いますが、郷土愛が強すぎるあまりあのフニャフニャのうどんを「イケるやろ!?」と他県民に激推ししてくるのだけは勘弁してほしいものです。本当に美味いものなら豚骨ラーメンや明太子のように、全国どこでも買えるようになりますから。 >>151
そもそも福岡の郷土料理、ってあるか？
○○がうまいとか～～の本場みたいなのはあるが
ゼロからの完全オリジナルはないイメージ カレーうどんも讃岐麺が合ってる
個人的には讃岐うどんが好き 味噌煮込みうどんも軟らかい麺が好きだわ
ガチガチの麺って何がいいのかわかんねえ 博多うどん食べられるとこスガキヤ系列の木村屋しか知らない
あれが本場の味を再現できてるか知らないけど わかるわ
ラーメンもうどんも柔らかい方が美味いだろ >>101
稲庭、氷見、五島は手延べうどん
五島は日本のうどん源流(大陸から伝来した土地)の有力説のひとつ
そして、この３つの地方には魚醤を料理に使うと言う共通点がある タモリは昔からこれ言ってる芸能人になってすぐにうどん屋やってたはず >>156
いや柔らかいぞ
讃岐くらいの太さで柔らかくするのが大阪のうどん 香川あたりのはちょっと腰ありすぎだと思うわ
もともとスープが絡むような構造してないから
味のないガムくってる感じになる 讃岐うどんが固いとかゴムとか言ってるやつは本物食べたことないだろう
本物は固いのは表面だけで中はもちもち
軽く歯を当てるだけでプツッと切れる歯ざわりでツルンっとはいる
噛んでモチャモチャっとなることはない >>168
讃岐うどんは出汁じゃなくて麺を食べる為の料理だからそれでいいんだよ
出汁だと熱々過ぎてすすれないからぬるめでって頼むような文化だぞ かけうどんならある程度柔らかい方が良いよな
まぁ別物だろ 大阪や博多も消費者の志向に押されてだんだんさぬき化してきてるよな >>1
これ番組の冒頭であって番組終わりにはタモリも讃岐うどんを認めてたじゃん 大阪のうどんって出汁がめっちゃ美味かったな
正直コシとかどうでもいいから汁が美味けりゃいいわ 小倉住みなんで小倉駅の北九州弁当が販売しているかしわうどんが好き
あと小倉南区のどぎどぎうどんも好き 逆にそういうヘナチョコ饂飩のせいで近年まで全く食べてこなかったな
麺は歯応えも味のうち 何が食通だよ
ただの好みだろ
こういうの真似する奴出てくるからやめろ >>10
これ
対立を煽って金に変えるクソがテレビ
テレビや雑誌を遮断したら幸せになれる 大阪うどんの本質は出汁であって麺はどうでもいい
店の宣伝文句も出汁のことばかりで麺は何も言ってないし 讃岐うどんごときで硬いとかwwww
味噌煮込みうどん食ってみろよwwwww >>203
固さ追求のあまり、強力粉混ぜて麺打つのが吉田うどん
柔らかさ追求のため薄力粉なのが伊勢うどん >>206
これで意外と関西の方が塩分高いんだっけ >>210
店によって色々で大差ないが正解でしょう
淡口醤油のほうが塩分高いぞー言うバカが未だにいるけど、一杯に使われる量が違うから 讃岐うどんは腰があるだけでかたくないぞ
丁度良い歯ごたえだけあって中身は柔らかい それぞれ美味い
どれか一つ選んで至高と 他を蔑むなんてつまらないよ 関西人はしょうゆ臭いのが嫌いだから濃口醤油嫌いなんだよ
納豆嫌いが多かったのと同じ感じできつい風味が嫌いなのよ これは承服しかねる(´･ω･`)
どっちも良いだろ 固いうどんは象のお尻と美味しんぼで習わなかったのか >>27
ラーメン(即席)→大阪
うどん(屋)→大阪(大阪城築城時にできたのが最初)
蕎麦→大阪(砂場蕎麦) 福岡で食った牧のうどんめちゃくちゃ美味かった
東京にも出店してほしい 元々病人の時食欲ない人が食べるイメージがあるのでそれを考えると柔らかいのが正解 TVが騒ぎ始める前までは国民の大半がコシには拘らずうどん食べてたのだが、
90年代末あたりから、何故かコシを崇めるようになってしまった。
じゃあそれ以前から食べてたうどんを何だと思ってたんだよと。
ちなみに福岡県民も福岡のうどん店も地元のうどんを認識していないのが多かった。
そのせいか地元繁盛店なのにコシを出し始めたり、讃岐系の店が入ってきて一時はブーム化したこともあった。
しかし今は讃岐系は弱くなってる。
なんつーか結局のところ食い物は情報だよな。
情報で言うとチヂミが流行ったのがホント困ったわ。
お好み焼きや小麦焼きに目もくれないでいた連中がなんでチヂミ有難がって飛びつくんだよと。
元々存在する美味くて便利なものをちゃんと認識せいと 香川の讃岐うどんも美味いが福岡のうどんもめちゃ美味い
他は正直どっこいどっこい、完成されたうどんは香川と福岡のうどんだけ >>230
同意
大阪はうどん県のくせにうどんに対する追求が甘い この回見たけど讃岐本場のうどんはそんなに固くないってタモリが気づいて終わってたぞ
過剰に弾力追求してるのは異端なんだと 小平うどんとか武蔵野うどんはそんなに有名じゃないのか 讃岐うどんの代名詞の丸亀製麺がくっそ不味くて無理やった なんで丸亀ってあんな人気なんだろな
一回も美味いと思ったことない ベタだなぁ
大阪人が銀だこにブー垂れるのと同じ種類のベタ 博多うどんや大阪うどんなんぞを柔らかいと称することこそ、うどんを愚弄し冒涜するもの
老害タモリはさっさと引退せよべし
真にぶよぶよ柔らかいのは伊勢うどん、甘辛いタレを掛けて食す、食事おやつ兼用 生煮えのうどん出されてコシがイイネ！とか言ってた友人には唖然とした 伊勢うどん食べればいいのに
あれより柔らかいのあるのかな 伊勢うどんは昔歩いてお伊勢参りに来た人が胃に優しく食べれるように柔らかく茹でたやつだし美味しいからアレじゃ無いんだよな 夏は冷麦みたいな細い乾麺の讃岐うどんを冷やしていただくのが美味 この件に関しては同じロケで和解したってのに
何回同じスレ立てて対立煽ってるんだこいつ 福岡の人があまり知らない資さんうどんの秘密
・創業者は香川県で修行をしてから北九州で開業
・その関係で開業時の会社名は有限会社さぬきや食品
・今でも資さんうどんの店内で持ち帰り用として販売しているのは資さん讃岐うどん
資さんうどんの源流は讃岐うどん >>239
お前それ香川県民の前で言ったらメチャクチャ怒られるぞ >>254
香川県民は丸亀製麺を讃岐うどんと思っていないので
代名詞の所には怒るが糞不味いの評価には喜ぶ どっちが美味いと言えば讃岐
年取ったら博多がいいんだろうな
味は大阪 >>140
牧のの硬めは美味くない？
讃岐の方が好きだけどあれはあれで美味い 讃岐で美味しいうどんを食ったことが無い
庭からネギ持ってきたり
製麺所直営だったり
蛇口から出汁が出てたり
そんなしょーもない演出兼コストカット成分を除いたら決して美味くない 本当に美味いものは全国レベルで広がっている
香川県の讃岐うどんはその程度
つまり丸亀のほうが美味しい >>113
そのとおり
いわゆる讃岐うどんの
透明感あるツヤツヤプリプリ
シコシコ歯応えある麺の腰
は、オーストラリア産小麦でないと出せない
日本国内産小麦では無理
つまり、讃岐うどんなるものは日本古来の伝統とは無関係な、現代の幻想
冷凍讃岐うどんの加ト吉のちテーブルマークが全国に広め、外食産業でははなまるうどんが全国普及させたもの >>242
資さんうどんもメインの食材はゴボ天。うどんは副菜 讃岐うどんは物によっては小麦以外使ってコシ出してるから冷麺とかああいうの部類だろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
