「電気を流した箸やストローで食品の味を変える実験」をした研究者2人がイグ・ノーベル賞に。日本人の受賞は17年連続 [565880904]
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人々を笑わせ、考えさせるユニークな研究に贈られる今年の「イグ・ノーベル賞」が発表され、「電気を流した箸やストローで食品の味を変える実験」により、明治大学総合数理学部の宮下芳明教授と東京大学大学院情報学環の中村裕美特任准教授が「栄養学賞」を受賞した。日本人のイグ・ノーベル賞受賞は17年連続となった。
舌に電気が流れると酸っぱいか金属っぽい味がする。宮下教授は、四角い電池の電極をなめた経験に触発されて、電気で味覚を変える研究を始めた。2011年に明治大学大学院博士前期課程に在学していた中村特任准教授と、「電気を使った拡張味覚」という英論文を発表。微弱な電流を流すストローや箸、フォークを使うことによって舌での電流の流れ方次第で、飲み物や食べ物の味が増強されることなどを示した実績が評価された。
授賞式はオンラインで9月14日(米東部時間)に実施され、中村特任准教授は「電気味覚は新しい味覚をつくることに貢献すると思う。栄養価がないのでウェルネスと健康のバランスをとることができる」と話した。宮下教授は「今後の電気味覚技術や任意の味を再現する味覚メディア技術への期待も込められた受賞だととらえて、これからも研究を推進したい」とコメントした。
宮下教授は、キリンホールディングスとの共同研究を行っており、食塩を30%低減させた減塩食を微弱な電流を流した箸を用いて食べると塩味が増強することを実証。開発した電気刺激波形では塩味が1.5倍程度増強することを示している。この技術を使った塩味を増強させる椀やスプーンがすでに開発されており、今年中の国内販売を目指している。
https://news.yahoo.co.jp/articles/27a5ca7438f6b53506c80ab6d2c38a4b48e02791
https://i.imgur.com/GjjvTZM.jpg 給食でアルミホイルの容器に入ったグラタンをスプーンで食べると舌が痺れるのが嫌だった思い出 チョーゼバ、イターキマス(イグノーベル賞受賞) そのうち日本は食べ物が満足に食えなくなって舌に電気流すようになるのか >>65
実はすごい 味覚障害の治療になる言われてる >>65
発想が面白いね
電気流せば味が変わるってのはアルミホイルだの箸の材質だので素人でも薄々感じてたものを
真面目に研究対象にしようというところが 未来のVRではバーチャルで食べたら電極で対応した味が再現されそうだな 減塩してても充分な塩味を感じたり糖類抜きでも甘いお菓子にできたり
研究が進めばかなり健康面でいいことになったりするの? この賞実はモンドセレクションみたいなオチだったりしない? 味覚の敏感さも味の好き嫌いも個人差大きいからジョークアイテムだけど
がんばって調べればそれなりの正解が存在してると思う 液体でなんか出来ないんかね
カップから通電させやすそうだし >>78
ネットから「これで食うと飛ぶぞ」セットをダウンロードしてきて試すとか
夢が拡がるな
「今どきバニラで食ってんのかよ 超味MOD入れとけよ」とか ニュータイプならでは?
知らんけど
炎上したバスの事 >>51
エンターテイナーだと
糖尿病薬を増量する
事実はその無法地帯じゃないのはこのまま通過してたままの人たち コロナワクチンってインフルエンザワクチンと同じで将来の貧困女子筆頭候補だし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています